PRODUCCION

Casa Tereré, madera, ingeniería, naturaleza y diseño para el clima subtropical

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La arquitectura bioclimática encuentra en Misiones uno de sus mayores desafíos: diseñar viviendas capaces de responder a un clima cálido y húmedo, con elevados niveles de precipitación y una fuerte interacción con el entorno natural. En ese contexto se destaca Casa Tereré, un proyecto desarrollado por el arquitecto misionero Carlos Alberto Marcial que, tras obtener reconocimiento internacional y nacional, se encuentra hoy con un nivel de desarrollo ejecutivo cercano al 95 por ciento y listo para avanzar hacia su construcción.

La iniciativa fue difundida por la revista especializada Madera y Tecnología, de la Asociación Forestal Argentina (Asora), que destacó tanto sus innovaciones constructivas como su aporte al desarrollo de la arquitectura sustentable basada íntegramente en madera.

Casa Tereré recibió el Primer Premio en un Concurso Internacional de Arquitectura en 2011 y posteriormente obtuvo una distinción en la Bienal Internacional de Arquitectura Argentina en 2018. El proyecto toma su nombre de la tradicional infusión fría característica del Nordeste Argentino y Paraguay, una referencia directa a la principal virtud de la vivienda: ofrecer confort térmico natural en un clima exigente sin depender de sistemas mecánicos de climatización.

“Lo llamé Tereré como el mate frío típico de la región. Me pareció apropiado porque el diseño de la casa tiene virtudes refrescantes para el clima cálido de la zona y, además, es algo que se comparte entre amigos, igual que el tereré”, explicó Marcial.

Más allá de los reconocimientos obtenidos, el arquitecto advierte que la materialización de proyectos de este tipo continúa enfrentando dificultades estructurales. Entre ellas menciona la inestabilidad macroeconómica y ciertas barreras culturales que todavía favorecen soluciones constructivas tradicionales, incluso cuando presentan costos similares o superiores.

La evolución del proyecto refleja también una transformación tecnológica. Concebido inicialmente bajo un esquema constructivo mixto, el diseño fue completamente reformulado para convertirse en una vivienda realizada íntegramente en madera. Esta decisión implicó el desarrollo de una estructura basada en pórticos y cabriadas de madera seleccionada por sus propiedades mecánicas y resistencia estructural.

Casa Tereré | Especificaciones Técnicas y Parámetros de Diseño
Parámetro / Componente Descripción Técnica / Solución de Ingeniería
Sistema Estructural Estructura principal en pórticos de madera industrializada, modulada para optimizar el coeficiente de desperdicio a pie de obra.
Plazo de Ejecución 3 meses (estimado mediante cronograma de montaje de componentes prefabricados en taller).
Estrategia Bioclimática Cubierta ventilada de gran altura, galerías de protección solar activa y aberturas opuestas para ventilación cruzada continua.
Flexibilidad Interior Capacidad de ampliación interna con un 95% de documentación técnica completada (conversión a dos dormitorios o espacio de trabajo).
Optimización de Escala Capacidad de reducción modular de la superficie en un 50% o 75% para adaptación a presupuestos acotados (vivienda mínima sustentable).
Innovación de Contexto Inclusión del recurso hídrico superficial como elemento de regulación microclimática visual, acústica y térmica para entornos selváticos.
Fuente: Proyecto Casa Tereré. Elaboración de Economis sobre datos publicados por Asora y la revista Madera y Tecnología.

La modulación del sistema permite optimizar procesos industriales, reducir desperdicios y acortar significativamente los tiempos de ejecución. Según las previsiones técnicas, el montaje completo podría realizarse en apenas tres meses, minimizando además el impacto ambiental sobre el terreno.

Uno de los aspectos más destacados del proyecto es su estrategia bioclimática. Las galerías perimetrales funcionan como filtros térmicos que bloquean la radiación solar directa durante el verano y permiten el ingreso de calor durante el invierno. A esto se suma una cubierta elevada y ventilada que favorece la circulación natural del aire caliente hacia sectores superiores.

La ventilación cruzada constituye otro de los elementos centrales del diseño. Mediante la disposición estratégica de aberturas y rejillas ubicadas en los sectores más altos de la cubierta, el sistema favorece la extracción del aire caliente acumulado e impulsa el ingreso de aire más fresco proveniente del entorno natural.

El proyecto también incorpora criterios de flexibilidad habitacional. Aunque mantiene una envolvente exterior constante, permite modificar la distribución interna para incorporar nuevos dormitorios o espacios de trabajo, respondiendo a las demandas contemporáneas de adaptación funcional de las viviendas.

En materia de eficiencia energética, la propuesta combina paneles sándwich de madera con elevados niveles de aislamiento térmico y superficies vidriadas cuidadosamente controladas. Los dormitorios privilegian la privacidad térmica y acústica, mientras que los espacios sociales buscan una integración fluida con el paisaje.

Entre las innovaciones más recientes aparece la incorporación del agua como herramienta de acondicionamiento ambiental. El diseño contempla espejos o canales perimetrales que, además de aportar valor paisajístico, permiten enfriar naturalmente el aire mediante evaporación antes de su ingreso a la vivienda, mejorando las condiciones de confort interior.

Para Asora y la revista Madera y Tecnología, Casa Tereré representa un ejemplo de la madurez alcanzada por la construcción en madera en Argentina y demuestra que los recursos forestales disponibles, junto con el conocimiento técnico local, permiten desarrollar soluciones habitacionales competitivas a escala internacional. El desafío, coinciden especialistas y desarrolladores, pasa ahora por ampliar las herramientas de financiamiento verde y fortalecer la educación de los usuarios sobre los beneficios económicos y ambientales de la arquitectura bioclimática a largo plazo.

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Misiones expuso su experiencia en gestión del agua en encuentro federal realizado en Buenos Aires

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En el marco del Encuentro Federal del Agua desarrollado en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones participó de las Jornadas de Integración Federal en Gestión Integrada de los Recursos Hídricos, un espacio de intercambio técnico e institucional impulsado por el Consejo Federal de Inversiones que reúne a representantes de todas las provincias argentinas junto a autoridades nacionales e internacionales. La agenda del encuentro aborda ejes estratégicos vinculados a la seguridad hídrica, la gobernanza del agua, la planificación territorial y las políticas públicas orientadas a la gestión sostenible de los recursos hídricos.

Durante las jornadas se desarrollaron además mesas de trabajo sobre agua potable y saneamiento, acceso al agua para uso rural, calidad y monitoreo del recurso, gestión de riesgos hídricos, financiamiento de proyectos y experiencias provinciales de gestión. En este contexto, resulta fundamental destacar que el cumplimiento de los objetivos vinculados a la gestión integrada de los recursos hídricos requiere de recursos humanos capacitados para abordar la complejidad de la temática. En este sentido, la Ing. Paula Sánchez, integrante del Ministerio del Agro y la Producción de Misiones, participó durante el último año de un proceso de formación y capacitación específica en Gestión Integrada de los Recursos Hídricos, fortaleciendo capacidades técnicas orientadas a incorporar la dimensión hídrica en la planificación productiva y ambiental. Esta formación contribuye a consolidar una visión estratégica donde el agua es reconocida como un recurso fundamental para el desarrollo sostenible, la adaptación a los desafíos ambientales y el fortalecimiento de la producción agropecuaria de la provincia.

El titular de la cartera agraria, Facundo López Sartori, destacó que “estos espacios son fundamentales para fortalecer la articulación entre provincias e instituciones, compartir las experiencias que desarrollamos en Misiones e incorporar herramientas innovadoras para la planificación y gestión sostenible del agua. Para nuestra provincia, el recurso hídrico es estratégico tanto para el desarrollo productivo como para el equilibrio ambiental”.

Asimismo, Misiones fue seleccionada entre las jurisdicciones participantes para exponer el proyecto presentado durante el encuentro, constituyendo un reconocimiento al trabajo técnico e institucional que la provincia viene desarrollando en materia de monitoreo, gestión y fortalecimiento de políticas públicas vinculadas al recurso hídrico. Esta distinción posiciona a Misiones como referencia nacional en experiencias de gestión integrada del agua y reafirma el compromiso provincial con políticas públicas que articulan sostenibilidad ambiental, planificación territorial y desarrollo productivo.

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Repollo, coliflor y brócoli: cultivos que fortalecen la horticultura de invierno en Misiones

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En localidades como Gobernador Roca, Corpus y Jardín América, los productores aprovechan las condiciones ambientales del otoño e invierno para el desarrollo de estas especies, conocidas técnicamente como “coles”. Según explicó Ariel Villasanti, extensionista de INTA Santo Pipó especializado en horticultura, las temperaturas más frescas y la duración de los días favorecen el crecimiento y la formación de las cabezas, especialmente en el caso del repollo y la coliflor.

“El cultivo más demandado sigue siendo el repollo, tanto para consumo fresco como para industria”, señaló el técnico. En Misiones, gran parte de la producción se comercializa en verdulerías, supermercados y ferias francas, aunque también existe una importante demanda industrial vinculada a la elaboración de chucrut y pickles.

Entre las variedades más difundidas se encuentran el repollo redondo tipo Globemaster y el denominado “corazón de buey”. También se producen coliflor híbrido y brócoli, aunque en menor escala. En los últimos años comenzó además a aparecer el kale, una hortaliza todavía poco difundida en la provincia, pero que despierta interés por sus propiedades nutricionales y por demandas puntuales de consumidores.

Producción adaptada a la realidad local

El manejo del cultivo combina prácticas tradicionales con tecnologías que algunos productores comenzaron a incorporar para asegurar mejores resultados. La producción inicia generalmente con la siembra en bandejas de 128 celdas y, tras unos 30 o 35 días, las plantas son trasplantadas al campo.

En la región conviven distintos sistemas productivos. Mientras algunos horticultores dependen exclusivamente de las lluvias, otros avanzan en la incorporación de riego por goteo, una herramienta que permite garantizar el abastecimiento de agua y sostener los rendimientos incluso en períodos secos. “El riego implica una mayor inversión, pero asegura la productividad del cultivo y permite llegar a cosecha con el peso y tamaño adecuados”, explicó Villasanti.

La fertilización suele realizarse con cama de pollo o estiércol vacuno, y uno de los aspectos centrales para obtener buenos resultados es respetar las distancias de plantación, ya que las coles requieren espacio suficiente para desarrollar correctamente sus cabezas. Los ciclos productivos rondan los 90 días desde la siembra hasta la cosecha, aunque algunas variedades pueden acortar ese período a cerca de 80 días.

Producción organizada para abastecer la industria

Uno de los ejemplos más representativos del trabajo organizado en torno a estos cultivos es el de la Cooperativa Flor de Jardín, donde productores de la zona articulan la producción hortícola con la elaboración industrial de alimentos envasados. Allí, buena parte del repollo producido se destina a la elaboración de chucrut, mientras que la coliflor se utiliza para la producción de pickles mixtos. 

Ayrton Max Bosë, responsable técnico de la cooperativa, explicó que el esquema productivo se organiza a partir de una planificación anual vinculada directamente a la demanda comercial. “En función de las ventas del año anterior se hace una proyección y, a partir de eso, definimos la cantidad de kilos que necesitamos producir. Desde la parte técnica generamos los plantines y los distribuimos entre los productores”, indicó. Actualmente son unos 20 productores los que participan de esta cadena productiva. Algunos realizan el cultivo en el campo hortícola de la cooperativa y otros llevan los plantines a sus propias chacras para luego entregar la producción destinada a industria.

Bosë destacó además que el modelo permite sostener una producción coordinada y asegurar abastecimiento continuo para la elaboración de alimentos envasados que luego se comercializan en todo el país.

“Lo que es repollo se hace todo chucrut y lo que es coliflor va a pickles. Son productos que se venden en distintas provincias, tanto a través de la página web como en el salón de ventas de la cooperativa”, explicó.

A esto se suma el movimiento turístico que recibe la cooperativa en Jardín América, donde muchos visitantes recorren la yerbatera y luego acceden a productos regionales elaborados localmente. Además, la distribución mayorista permite llegar a comercios y supermercados de distintas provincias.

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La Ruta de la Yerba Mate sumó un socio estratégico en Europa

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La expansión internacional de la yerba mate sumó esta semana un nuevo capítulo con fuerte valor simbólico y potencial comercial: la École Française du Maté, considerada la principal entidad especializada en mate en Francia, formalizó su incorporación a la Asociación Ruta de la Yerba Mate Argentina (ARYM), en una alianza que busca consolidar la presencia cultural y comercial del producto en Europa.

El anuncio se realizó durante la semana de Mayo y fue presentado por la ARYM como un paso estratégico para profundizar la internacionalización del mate argentino desde una lógica de integración cultural, turística y productiva.

La incorporación de la entidad con sede en París no sólo refuerza el posicionamiento global de la yerba mate, sino que también proyecta a Misiones y al nordeste argentino como territorios centrales en la construcción de una narrativa internacional vinculada al consumo saludable, la identidad regional y las economías culturales.

El mate como puente diplomático y cultural

La alianza entre la Asociación Ruta de la Yerba Mate y la École Française du Maté se consolidó tras una serie de encuentros entre Alejandro Gruber, presidente de la ARYM, y Carolina Vincenzoni, titular de la organización francesa.

La entidad europea se presenta como la “voz oficial del mate y la yerba reconocida por la República de Francia” y desarrolla actividades de formación, difusión y promoción cultural vinculadas al consumo de yerba mate.

Desde París, Vincenzoni definió el acuerdo como “el comienzo de una historia compartida” y planteó que el objetivo será construir “un puente vivo entre dos mundos”, en un contexto donde el mercado europeo comienza a mostrar mayor interés por productos naturales, funcionales y asociados al bienestar.

La declaración tiene una lectura económica que excede lo simbólico. La yerba mate viene consolidando su inserción en segmentos premium y saludables del mercado internacional, especialmente en consumidores urbanos europeos vinculados a tendencias wellness, bebidas funcionales y alimentación natural.

El acuerdo también fortalece el posicionamiento institucional de la Ruta de la Yerba Mate como herramienta de diplomacia cultural y promoción territorial.

La ARYM viene trabajando hace años en la construcción de una narrativa que trasciende el producto primario y coloca al mate como experiencia turística, patrimonio cultural y activo identitario del NEA.

La referencia al “Museo del Mate Kilómetro Cero” y la idea de conectar ese punto con “París Kilómetro 11.000” sintetiza precisamente esa estrategia: transformar al mate en un vector de integración internacional con anclaje en Misiones.

El movimiento adquiere relevancia en un escenario donde las economías regionales argentinas enfrentan tensiones por costos, competitividad y apertura comercial. En ese contexto, el agregado de valor cultural aparece como una herramienta complementaria para ampliar mercados y diferenciar productos.

El mercado europeo, en el radar de la yerba mate

Uno de los puntos centrales del acuerdo es la construcción de un canal institucional para difundir en Europa información “fiable y conectada con los territorios productores”, según expresó la representante francesa.

La mención no es menor. En el mercado europeo crece la demanda de trazabilidad, origen certificado y productos asociados a prácticas sostenibles, atributos que la cadena yerbatera argentina busca capitalizar.

La École Française du Maté planteó además que la yerba mate responde a nuevas demandas de consumo por sus propiedades energizantes, antioxidantes y nutricionales, y que el producto ya comienza a ganar espacio en gastronomía creativa, bebidas innovadoras y propuestas de bienestar contemporáneo.

Ese cambio de percepción resulta estratégico para una actividad históricamente concentrada en el consumo regional sudamericano.

El acuerdo también recupera una dimensión histórica en la relación entre Francia y la región yerbatera. Durante la presentación se mencionó el legado de figuras francesas como Auguste de Saint-Hilaire, Aimé Bonpland y Carlos Thays, vinculadas al estudio científico, botánico y territorial de Sudamérica.

La referencia funciona como anclaje cultural para una estrategia que busca legitimar la presencia del mate en Europa no sólo como producto exótico, sino como parte de un intercambio histórico entre ambos países.

En términos políticos y económicos, la alianza muestra además cómo las organizaciones vinculadas a economías regionales empiezan a construir redes internacionales propias, muchas veces por fuera de los canales tradicionales de promoción estatal.

Un escenario abierto para la expansión yerbatera

La incorporación de la École Française du Maté a la Ruta de la Yerba Mate abre una nueva etapa para la proyección internacional del sector yerbatero argentino.

El desafío hacia adelante será convertir el interés cultural europeo en una plataforma comercial sostenible y capaz de generar nuevas oportunidades para productores, cooperativas y actores turísticos del NEA.

La evolución del consumo europeo, la capacidad de posicionar la yerba mate en segmentos premium y la consolidación de alianzas institucionales internacionales serán variables clave para medir el alcance real de esta nueva apuesta de internacionalización.

Contactos:
www.ecolefrancaisedumate.org
Domicilio comercial: 14 Place Georges Pompidou
Ciudad: Noisy le Grand
Provincia: Seine Saint Denis
e-mail: contact@ecolefrancaisedumate.org

Teléfonos: + 33 06 20 09 83 84

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Un hecho histórico para el Alto Uruguay: el MAU logró la matrícula N° 1 del primer matadero formal en El Soberbio

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El Soberbio dio un paso decisivo hacia la formalización de su producción cárnica, ya que la Asociación Bovina Matadero del Alto Uruguay (MAU), consiguió la matrícula N°1, convirtiéndose en el primer matadero formal de El Soberbio. Se trata de un logro histórico impulsado por una organización que nuclea a más de 75 productores, y que abre una nueva etapa para el desarrollo del Alto Uruguay, con impacto directo en la economía local, el empleo y la seguridad alimentaria.
La obtención de esta matrícula consolida la apertura formal, regularizada e institucional del MAU, un proceso que no sólo habilita el funcionamiento bajo determinadas normas, sino que establece un antes y un después en la trazabilidad y el control sanitario de los alimentos cárnicos vacunos, que consumen las familias de toda la región. Lo que antes estaba limitado por la informalidad y la falta de infraestructura adecuada, hoy comienza a transformarse en una solución concreta construida desde el territorio.

El MAU, ubicado en Colonia Sarandí, y presidido por Nelson “Coco” Simón está constituido por más de 75 socios y una solvente comisión. “Nuestra cooperativa es la número uno de El Soberbio, al principio no teníamos nada, pero no aflojamos y tuvieron que pasar muchos años de trabajo incansable hasta que fue reconocido formalmente. Esta habilitación es consecuencia de la lucha, y también por la decisión política del IMaC (Instituto de Macroeconomía Circular), y de la provincia que nos dio un crédito para hacer la sala de afluentes”, señaló el titular del MAU, durante una jornada del Programa “Misiones Produce” que mantuvieron las familias trabajadoras en el Paraje Pacífico con el dirigente territorial Martín Sereno, y referentes institucionales. 
En la misma sintonía, el referente Walter Kesterke, destacó la conquista histórica que significa la habilitación después de muchos años para alcanzar este sueño y obtener los papeles. “Compartimos la alegría teniendo en claro que éste no es el logro de una persona; acá no se pone en valor el trabajo y el esfuerzo individual, sino el de la comunidad y la organización que comenzó cuando un grupo de 73 productores se juntaron, y pelearon juntos detrás de un mismo objetivo”, remarcó.
Recordó que el MAU tuvo respuesta cuando pidió el cese de facultades; el acompañamiento del IMaC y el crédito para avanzar. “Festejamos que desde el Estado hayan tomado la decisión política de ayudar al trabajo colectivo de familias productoras, y no de un individuo porque nosotros conformamos una comunidad”, enfatizó Walter.

“Este primer matadero formal es una conquista del territorio”
Durante la recorrida por las obras y los avances operativos, integrantes de la asociación y referentes institucionales evaluaron los procesos, revisaron etapas de ejecución y proyectaron los próximos pasos de esta iniciativa comunitaria. La jornada incluyó además instancias de capacitación y charla sanitaria, reafirmando que la formalización no es un trámite, sino una decisión estratégica para producir con calidad, cuidado y responsabilidad.
La historia del MAU tiene la característica central de que desde el comienzo, el proyecto se sostuvo con organización, persistencia y articulación. En ese camino, el acompañamiento de instituciones del Estado resultó clave, entre ellas el IMaC, el Ministerio de Salud Pública y el Concejo Deliberante local que integran un esquema de trabajo que permitió destrabar gestiones, ordenar requisitos y convertir una necesidad del territorio en una respuesta real.
En ese marco, Martín Sereno, valoró el sentido profundo de la conquista alcanzada. “Cuando el Estado acompaña de verdad a las iniciativas comunitarias, pasan estas cosas y se transforma un problema histórico en una solución concreta. Esto no se hizo con discursos, sino con gestión, con presencia y con organización popular”.

Enfatizó sobre el valor colectivo del proceso y su impacto regional. “La matrícula N° 1 del primer matadero formal en El Soberbio es una conquista del territorio. Es comunidad, trabajo, articulación institucional y es futuro para el Alto Uruguay, con más formalidad, trazabilidad y seguridad para lo que llega a la mesa de nuestra gente”, dijo.
Consideró que la formalización del MAU se proyecta como un punto de inflexión para la región, al consolidar un circuito habilitado, el Alto Uruguay avanza hacia una nueva cuenca bovina, capaz de generar mejores condiciones para el productor, mayor previsibilidad y un salto de calidad en el abastecimiento. 

Sereno agregó que en términos concretos, implica ordenar la producción, garantizar estándares sanitarios, fortalecer el entramado asociativo y promover desarrollo con arraigo. Los dirigentes del MAU coinciden en el mismo diagnóstico: “Lo logrado no es sólo una matrícula, es una conquista histórica que expresa el valor de la organización y el trabajo sostenido. Para una comunidad acostumbrada a pelear en soledad, la experiencia demuestra que cuando instituciones del Estado y la organización popular se articulan con objetivos claros, los resultados llegan para sumar y crecer. El Matadero del Alto Uruguay no es únicamente una obra, sino una decisión política comunitaria de construir soberanía productiva. Y la primera matrícula en El Soberbio es, desde ahora, un símbolo concreto de esa transformación”, expresó Sereno.

“Abastecemos a El Soberbio y abarcamos todo el Alto Uruguay”
Mientras que el presidente del MAU recordó que a fin de este año realizarán la asamblea anual, y quieren dejar la administración a los productores y productoras, siempre con el objetivo de buscar soluciones a las necesidades de la comunidad de El Soberbio y preservando las fuentes de trabajo.
 “Tenemos que trabajar para que se sumen más socios y socias, porque además, el matadero no cubre sólo a esta localidad, sino a todo el Alto Uruguay. A partir de ahora el que tenga un animal y quiera comercializar, puede hacerlo faenando en buenas condiciones, vender la carne de manera legal, controlada, con el sello del MAU y con el acompañamiento del veterinario, garantizando la sanidad del animal para que llegue con total tranquilidad a la mesa de los consumidores”, indicó “Coco” Simón.
Todos coincidieron que de alguna manera, la habilitación del MAU va de la mano del Programa “Misiones Produce“, porque se trata de alimentos con un gran potencial de crecimiento.
“Por ahora sólo contamos con el matadero municipal; pero podemos pensar en uno a escala provincial, porque lo que diferencia uno del otro son las dimensiones y la cadena de frío para que se transforme en un frigorífico; pero no es una locura tratar de concretarlo, y que el día de mañana tengamos el frigorífico de nuestra asociación en El Soberbio y que pueda abastecer al Alto Uruguay”, coincidieron entusiasmados.

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