Aguas Misioneras

Mientras Misiones le da valor económico al agua, La Pampa y Mendoza pelean en la Corte por el río Atuel

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El agua es un recurso esencial, el más importante para la vida y su valor económico será cada vez mayor, dicen los expertos. Una muestra fue la trascendental audiencia en la Corte Suprema de Justicia que intentó el miércoles 14 de junio dirimir un histórico problema entre dos provincias por el agua del río Atuel, que nace en Mendoza y corre hacia La Pampa.

Hace 60 años que estos dos distritos, donde el agua es un recurso escaso, se pelean por el cauce de este río que nace en la Cordillera, es utilizado por los mendocinos para el riego y llega a cuentagotas a La Pampa, que demandó a la provincia cuyana ante el máximo tribunal.

El gobernador Carlos Verna(La Pampa) dijo ante la Corte: “Vengo a afirmar que a La Pampa le robaron un río: el río Atuel. Un despojo que ocasionó una catástrofe ambiental, además del profundísimo daño social, productivo y emocional que sufrieron los pobladores del Oeste pampeano”.

Por su parte, Alfredo Cornejo le retrucó ante los jueces del máximo tribunal: “No es razonable pedirle agua al desierto y el 97% de nuestros territorio es desierto”. En su exposición, Cornejo destacó que los cuatro ríos Diamante, Mendoza, Tunuyán y Atuel tienen un caudal que es el 1% del río Paraná.

La Pampa fue la que inició la demanda por daño ambiental y social, en el año 2014. Reclama un caudal continuo de 5 metros cúbicos por segundo (cualquier arroyo misionero supera eso) y que los mendocinos desperdicien menos agua cuando riegan. Además, piden impermeabilizar el cauce, para que el rio no se “esfume” en su árido recorrido.

No hubo conciliación en la audiencia y la Corte se tomará un tiempo para emitir un fallo que busque zanjar el conflicto que se inició hace seis décadas. El tribunal en pleno llevó adelante la audiencia ayer, que duró cuatro horas. Tal la importancia de este conflicto. El agua es vida.

Misiones avanza en silencio

Mientras esto sucede Misiones sigue avanzando en ser una provincia pionera en cuidar este recurso. En promover una mirada distinta sobre el recurso agua y hacer que se la valore por la importancia que tiene y, mucho más importante, que tendrá en el futuro. El agua es tanto o más importante que el petróleo y lo revolucionario de esta idea es hacerla valer allí donde sobra, no donde escasea.

¿Cuánto valoran el agua en Israel? ¿Cuánto se aprecia en provincias como La Pampa o Mendoza? ¿Cómo se la considera en Misiones?

El gran desafío estratégico que encaró Misiones, -y lo está demostrando con hechos, no solo con palabras o leyes que no se cumplen y quedan en lo meramente declarativo-, es hacer valorizareconómicamente el recurso hídrico justamente en un lugar donde abunda, como es la tierra colorada, surcada por algunos de los ríos más importantes del mundo y por miles de arroyos cuyos causes hacen empalidecer al río Atuel por el que se pelean como perro y gato, La Pampa y Mendoza.

La estrategia se puso en marcha en 2010 con la ley de creación de Aguas Misioneras S.E. y ahora se busca profundizar con el proyecto de ley que se trabaja en comisión y que prevé la creación del Fondo del Agua.

En 2010 la provincia sancionó la Ley 149 que creó Aguas Misioneras S.E. y le asignó a esta empresa la “captación, envasado, distribución y comercialización de las aguas subterráneas y del Sistema Acuífero Guaraní y de las aguas superficiales y pluviales de dominio público provincialque no tengan por destino el abastecimiento del servicio de agua potable de la población”.

Ahora bien, una cosa es pasar una ley así, con una proclamación rimbombante, y otra muy distinta ponerse manos a la obra para encarar el desafío. ¿Cómo hacer para envasar el agua del acuífero? ¿Cómo comercializar el agua que corre debajo de la tierra y es una de las reservas de agua potable más importantes de la tierra? ¿Cómo hacer valorar el recurso en un territorio donde el agua sobra?

Porque no es difícil hacer entender a un pampeano –sobre todo de la zona Oeste, la más árida de esa provincia- o a un mendocino lo que vale el agua. ¿Pero a un misionero?

La mayoría de este tipo de leyes en la Argentina queda archivada en el olvido, sin fuerza en la realidad. No sucedió eso en este caso. En pocos años la provincia logró dar pasos enormes en pos de este objetivo. Darle un valor económico al agua. Lograr que se lo aprecie como un commodity, como si fuera petróleo.

En primer lugar, se puso en marcha una fábrica de agua mineral que hoy vende más de 1,2 millón de botellas mensuales. Basta con ir a cualquier comercio o restaurante para darse cuenta que Aguas de las misiones tiene una buena presencia preponderante en el mercado.

Es, además, dinero que no sale de la provincia para terminar en las cuentas bancarias de multinacionales como Danone o Coca-Cola. Porque cuando alguien compra una botella de Villavicencio, de los 20 pesos que paga, salvo el margen del comerciante, la mayoría del dinero sale de Misiones.

Pero el objetivo de Aguas Misioneras fue más allá. Además, embotellar y vender –con éxito- el agua mineral, sirvió como medida para dar el siguiente paso,avanzar hacia el cobro por uso del agua por parte de la actividad industrial y comercial, y decir: el agua vale, paguen por su uso en la justa medida.

Así comenzó un largo proceso de negociación, donde el primer desafío fue imponer el cambio de mentalidad y hacer entender que lo que antes se daba por sentado que era gratis, es en realidad una fuente genuina valorable económicamente. Esa es la verdadera lucha y el verdadero logro. No solo para lo que significa en el presente, sino de cara al futuro.

El agua es para Misiones el recurso más valioso de una provincia donde la Naturaleza se mostró especialmente exuberante. De acá a futuro, asignarle un valor económico a ese recurso y sostener esa política, es cuidar el “petróleo” que corre bajo tierra y al costado del territorio en sus grandes ríos.

Pocos lo saben, pero Aguas Misioneras S.E. logró sentar a la mesa a las más grandes empresas de la provincia, controladas por capitales multinacionales o grandes firmas nacionales. Y tras un largo tironeo (que insumió más de 6 meses de negociación), empresas como Arauco Argentina firmaron acuerdos y comenzaron a pagar por el agua que utilizan del propio río Paraná. Cuánto más fácil hubiera sido hacer firmar un acuerdo parecido si la empresa estuviera a la vera del escaso río Atuel.

Y el plan no terminó ahí. Sigue avanzando. Esa es la batalla invisible que Misiones está librando y donde hace punta en todo el país.

 

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Certificación Kosher para Agua de las misiones

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Agua de las misiones Gourmet, ha recibido recientemente una de las certificaciones más estrictas de sistemas de control de calidad de alimentos del mundo.

El 12 de Junio de 2017, Aguas Misioneras S.E. recibió la comunicación formal por parte del Rabbi Menachen Genack anunciando la Certificación Kosher de la Union of Orthodox Jewish Congregations of America.

La Unión de Congregaciones Judías de Norteamérica, otorgó por primera vez en noviembre de 2013 esta importante certificación, una de las más reconocidas y confiables del mundo, a Agua de las misiones Gourmet;, y este año el producto nuevamente ha cumplido con los altos estándares de calidad para su aprobación.

Esta congregación es una de las más grandes y antiguas de los Estados Unidos, otorga certificación de los procesos industriales, controles bromatológicos y químicos de la calidad del producto que se envasa. El símbolo Kosher certifica que el proceso de envasado de este producto cumple con los más estrictos estándares de calidad.

La presentación de medio litro en botella de vidrio Agua de las misiones Gourmet®contará con este importante aval hasta el 30 de Junio de 2018, según lo señala OU.

En su sitio web, http://www.ou.org/, puede hallarse el producto de Aguas Misioneras con su número de identificación.​

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Reconocimiento Internacional para “Agua de las misiones Gourmet”

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El  International Taste & Quality Institute (iTQi) ha distinguido el producto que envasa Aguas Misioneras S. E. por tercera vez, con el Premio al Sabor Superior 2017, único sello de calidad en sabor con estrellas Michelin.

El International Taste & Quality Institute (iTQi) – Instituto Internacional del Sabor y la Calidad (www.itqi.com), organización líder con sede en Bruselas (Bélgica) dedicada a catar y promover productos alimenticios de sabor superior – ha realizado recientemente su encuentro anual de cata para evaluar alimentos y bebidas de diferentes partes del mundo. Un exigente Jurado, conformado por chefs y sommeliers de las 15 instituciones culinarias más prestigiosas de Europa asignó una puntuación a diferentes alimentos y bebidas de acuerdo con el aspecto visual, las notas olfativas, la textura, el cuerpo y el sabor.

Solamente los productos que obtienen una puntuación mínima del 70%, reciben un «Premio al Sabor Superior» con una estrella dorada (Sabor Notable), dos estrellas doradas (Sabor Destacable) o tres estrellas doradas (Sabor Excepcional). ). La presentación de500 ml sin gas obtuvo Dos Estrellas de Oro, premio al “Sabor Destacable”, con un puntaje final de 88,2% en el análisis sensorial.

Los productos han sido sometidos a un riguroso proceso de evaluación: fueron degustados a ciegas, sin envoltorio o envase, y sin ningún otro tipo de identificación. A cada producto se le asignó un código para asegurar un seguimiento de confianza. Una vez finalizadas las catas, iTQi realizó un gráfico detallado de las diferentes puntuaciones y sintetizó los comentarios y sugerencias hechas por el jurado a la atención de las empresas participantes. Los productos se evalúan basándose en sus méritos individuales y no compiten entre sí. Los procedimientos de evaluación de iTQi son monitoreados por el Ministerio de Relaciones Económicas Belga – Organización de Mercado.

Los catadores tienen una experiencia de muchos años en la degustación de alimentos y bebidas de todo el mundo, ya que no sólo han ejercido sus oficios en Europa sino también en países tan diversos como Japón, China, Tailandia, Australia y en toda América (Norte, Centro y Sur). Cada catador es elegido por el reconocimiento unánime de su talento por guías como Michelin, su larga experiencia en la degustación y su capacidad para describir detalladamente las características de sabor de los productos y sugerir posibles mejoras en el informe de análisis sensorial.

De esta manera, “Agua de las misiones Gourmet®única agua argentina, de capitales provinciales misioneros, distinguida nuevamente con el Premio al Sabor Superior 2017, afianza aún más su posicionamiento en el mercado como un agua mineral natural de excelencia por todos sus atributos, especialmente, su sabor y calidad.

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Capacitaron al personal de Aguas Misioneras en buenas prácticas de manufactura

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El personal de Aguas Misioneras S. E. fue capacitado por profesionales de la Dirección de Saneamiento Ambiental del ministerio de Salud Pública. Se trabajó sobre las buenas prácticas de manufactura en establecimientos de bebidas hídricas.

La Dirección de Saneamiento Ambiental dictó una capacitación a los empleados de las plantas de envasado de la empresa estatal provincial.

El pasado martes 11, representantes de la Dirección de Saneamiento del Ministerio de Salud Pública viajaron a San Javier para trabajar con los operarios sobre las buenas prácticas de manufactura en establecimientos de bebidas hídricas. A través de un convenio de trabajo entre Aguas Misioneras Sociedad del Estado y el Ministerio de Salud Pública, el Director de Alimentos Federico Payes Monzón, acompañado por la bioquímica Sandra Beatriz Melnik, dictó un taller sobre las condiciones para la producción y envasado de agua establecidas en el Código Alimentario Argentino.

“Estamos capacitando al personal en buenas prácticas de manufactura como paso previo a la reinscripción de la planta, trámite que debe realizarse cada 5 años”, explicó Payes Monzón. El encuentro se llevó a cabo en la ciudad de San Javier, localidad donde se encuentra la planta de envasado de agua en botellas PET, y participaron los jefes de planta, los capataces de línea y personal de los laboratorios de planta.

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