Oficializan la creación de un programa de compensación para productores de porcinos

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El Ministerio de Economía formalizó la creación de un programa de compensaciones destinado para los productores de porcinos por la suba de precios que impactó en los últimos meses en la soja, y que se trasladó a sus productos derivados, a través de la resolución 115/2023 publicada hoy en el Boletín Oficial.

Con una inversión de $ 1.200 millones, el Programa de Fortalecimiento Productivo Argentino destinado al sector porcino busca asistir a los productores de cerdos en la mitigación del incremento de los costos de alimentación de su sector productivo, mediante la asignación de un beneficio económico basado en la relación entre el consumo de soja para alimentación y el volumen de producción.

El beneficio había sido anunciado a mediados de enero por el ministro de Economía, Sergio Massa, junto con otros programas de compensaciones destinados a los productores de huevos y avícolas, este último oficializado la semana pasada.

El beneficio será financiado con los propios recursos incrementales de las retenciones de las dos ediciones del denominado “dólar soja”, a través del Fondo Incremento Exportador, creado tanto para asistir a personas en situación de vulnerabilidad como para estimular la producción y el desarrollo de las economías regionales y de pequeños y medianos productores.

La resolución destacó que en los últimos meses “se registró un incremento del precio de la soja y sus derivados, entre los que se encuentra el alimento balanceado, en el mercado local, que afectó el equilibrio económico financiero de los productores, en tanto tales insumos productivos son esenciales en la dieta de los porcinos”.

Se calcula que la incidencia de la alimentación en el costo de producción del cerdo oscila entre el 60% y el 70% por cabeza.

Para calcular el monto del beneficio de los productores solicitantes del nuevo programa, se tomará el promedio mensual de carne porcina faenada, desde el 1 de octubre de 2021 hasta el 30 de setiembre de 2022, a través de los registros del Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (Sigica) y el Sistema Integral de Faena (SIF) del Senasa.

Además, se tomará el promedio mensual de cabezas de lechones, cachorros y cachorras enviadas por el beneficiario a terceros con destino a invernada, que se expresará en kilogramos tomando como factor de conversión 30 kg por cabeza.

En función de ello se estimará la cantidad de soja o derivados que fue necesaria para cubrir la alimentación requerida de esa producción, tomando un factor de conversión formulado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTI) en el cual se multiplica el promedio mensual de producción con el Coeficiente Soja Insumo (SI) establecido en 1 kilo por cabeza faenada.

Una vez establecida la base de toneladas de soja o derivados computables, se determinará el beneficio a razón de $ 30.000 por tonelada.

Para solicitar la asistencia, los productores deberán estar inscriptos en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa) del Senasa en las actividades Porcinos Criador Comercial, Porcinos Invernada o Porcinos Agricultura Familiar, y tener declarada su actividad como productor de porcinos ante la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP).

Del mismo modo, deberán haber remitido porcinos a faena entre el 28 de noviembre y el 30 de diciembre pasados.

Cumplidos esos requisitos, los productores deberán ingresar al sitio web de la AFIP (www.afip.gob.ar) con clave fiscal, y luego al servicio “Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca – Autogestión SAGyP”.

Allí se les solicitará una casilla de e-mail e ingresar una Clave Bancaria Uniforme (CBU) donde se recibirá el beneficio en un único pago.

Una vez enviada su solicitud, la AFIP y el Senasa realizarán las comprobaciones de los datos y, posteriormente, la Secretaría de Agricultura aprobará la nómina de beneficiarios con sus compensaciones correspondientes.

Los productores tendrán 15 días hábiles, a contar desde hoy, para realizar sus presentaciones.

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Domínguez aseguró que el Gobierno trabaja en una ley específica para potenciar la producción porcina

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En el marco del Día Nacional de la Porcicultura, el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Julián Domínguez, mantuvo un encuentro con representantes de la cadena de valor en el edificio de la cartera agropecuaria. Allí, expresó la necesidad de “potenciar el desarrollo del sector con una estrategia de largo plazo que converja en una ley”

En ese sentido, Julián Domínguez destacó que es “de suma importancia seguir trabajando en conjunto para incrementar la productividad de nuestro sector porcino”. “Estamos trabajando en el desarrollo de un plan estratégico para toda la cadena de producción, de construir los cimientos del sector en un proyecto de ley que se debata en el Congreso y genere una visión estratégica”, completó.

Tras el encuentro, el titular de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), Adolfo Franke, detalló: “Nos volveremos a reunir en los próximos días para avanzar desde una mesa de trabajo en las soluciones que precisa nuestro sector”.

En tanto, el presidente de la Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA), Gustavo Valsangiácomo, remarcó que “toda la cadena de valor aspira a producir más cerdos en la Argentina”.

Participaron, además, de la reunión Elizabeth Da Silva, Cámara de Pequeños y Medianos Productores de Porcinos de Argentina (CAPeMPPor); Gustavo Lazzari, Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (CAICHA); José Dodds, Federación Porcina Argentina, y Ornella Giacosa, Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA).

Estuvieron también el Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Matías Lestani; el titular de la Unidad Gabinete de Asesores, Jorge Ruiz; y el subsecretario de Ganadería y Producción Animal, José María Romero.

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Emprender y producir: La apuesta de Granja San Jorge para la cría de cerdos en Misiones

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Por Eugenia Galarza – Granja San Jorge, comenzó como un emprendimiento familiar con la cría de cerdos. Una apuesta a la producción local y el trabajo en la chacra, producir y dar valor. Gracias a la permanente capacitación e inversión en genética y el manejo de la piara hoy son referentes en la zona capital de Misiones.

Con objetivo comercial, este proyecto agropecuario, inició su actividad en 2008; y su objetivo principal es la producción de proteína animal, mediante la cría, engorde, faena y comercialización minorista.

El criadero está ubicado en el Paraje San Isidro, zona rural de Posadas. Hace diez años esta empresa se posicionó en el Mercado Concentrador de Posadas; llegando con la venta de cerdos a todo el público; y abasteciendo el mercado local.

En una entrevista con Economis, la dueña del criadero, Mariela Bernardy, cuenta que como productores se fueron capacitando en la actividad; principalmente vía internet y presencialmente en Córdoba (Marco Paz), Santa Fe (Amstrong) y Buenos Aires (Chacabuco). “Fuimos invirtiendo en mejorar las instalaciones, la genética y el manejo de la piara. A estos tres conceptos básicos en la cría de cerdos, hay que agregar el de la eficiencia para que el proyecto pueda ser sustentable económica y ecológicamente”, sostuvo.

En el establecimiento se contó en un primer momento con 30 madres, luego fueron creciendo hasta llegar a 140 madres. Todo en estos diez años. El establecimiento comenzó con diez madres y un padrillo de muy baja calidad genética e instalaciones precarias.

Fue así que después de 14 años en el rubro y luego de muchos errores cometidos, cuenta la emprendedora, lograron armar un equipo de trabajo integrado por miembros de la familia donde cada uno es responsable de un sector clave de esta actividad: Mariela es la encargada de atender al público, su marido es el encargado del sector productivo, el criadero propiamente dicho, y su hermano de la logística de los cerdos faenados.

Este es el verdadero secreto en el éxito de una empresa de estas características; la administración debe estar en manos de quienes tienen interés genuino en el éxito del emprendimiento, asegura. Al planificar la empresa optaron por hacerse cargo de todos los segmentos de la cadena productiva y de comercialización, evitando que intermediarios que no participan en los riesgos se lleven parte de la rentabilidad.

Las primeras inversiones las fueron realizando en instalaciones destinadas al criadero de cerdos: galpones con techos de zinc, pisos de cemento, agua de perforación, espacios para el ingreso de sol, comederos húmedos-secos, silos para almacenar maíz en grano y expeler de soja, fábrica de alimentos balanceados, grupo electrógeno trifásico, peladora de cerdos, calderas, etc.

En esta primera etapa fue fundamental la construcción del primer galpón de maternidad con sistema de fosa para el estiércol, pisos y divisorias de plástico, jaulas para las madres y refugios térmicos para los lechones recién nacidos, agua para la madre y sus crías, etc. Esto posibilitó mejorar los índices de nacidos vivos y el número de lechones destetados.

“La etapa más traumática en la producción de cerdos está en el parto y en los primeros cinco días de vida del lechón. Éste está en la panza de la madre a 34/36 grados durante 114 días y si el ambiente en el que nace está por debajo de los 25 grados tendrá poca supervivencia y si es menor de 20 grados casi ninguna posibilidad de vida. Por eso es clave invertir en instalaciones apropiadas. Que también hace a una mejor calidad de vida de las cerdas madres. Los que crían cerdos sin invertir en instalaciones, no tendrán posibilidad de éxito”, aseguró Bernardy.

A su vez explicó que el capón (fue castrado a los 5 días de vida) terminado con 110/120 kilos de engorde, primero fue un lechón y si este lechón no tiene las instalaciones adecuadas para su supervivencia, no llegará nunca a capón. (Es decir, el productor no obtendrá dinero por ese animal muerto y todo el gasto de alimento y manejo de la madre será tirado a la basura).

El valor de la genética

El otro gran cambio de mentalidad que nos dio la experiencia de los errores cometidos, fue la incorporación a nuestro criadero de animales reproductores de alta calidad genética. Si el objetivo es producir carne magra, tierna y de buen aspecto, es preciso disponer de madres y machos de alto valor genético”, explicó. La genética, por supuesto, tiene un precio elevado.

“Es más barato comprar un reproductor común al vecino. Para engordar un animal con bajo valor genético serán necesarios de diez a doce meses para llegar a 100/110 kilos, y será una carne con mucho tocino, color más oscuro y menor terneza. En cambio un animal de buena genética necesitará la mitad de ese tiempo para llegar al mismo kilaje, con una carne magra, más sabrosa y tierna”, indicó.

“Hoy una cerda madre de genética de punta disponible en Argentina está en 350/400 dólares y un macho carnicero 3.500 dólares aproximadamente. El semen que usamos para inseminar a nuestras madres es de un macho que cuesta aproximadamente 5.200 dólares. Esta es la “revolución mental” que debe hacer el productor agropecuario misionero”, remarcó.

La Granja San Jorge tiene su plantel de madres de Chóice Genétic casi en su totalidad.

El Manejo de la producción y buenas prácticas es otro aspecto clave en la producción de cerdos. Es necesario un manejo racional y eficiente para obtener buenos resultados, comenzando con el registro de todos los eventos de los animales: anotar fecha de servicio, fecha probable parto, encierro en la paridera, fecha de parto, lechones nacidos vivos y muertos, muertos al quinto día, lechones destetados, plan sanitario para la madre y lechones, etc.

“Para poder registrar el operador necesariamente debe saber leer y escribir, además de estar dispuesto a trabajar en un criadero de cerdos. Y hoy es cada vez más difícil encontrar gente joven en el ámbito rural que sepa leer y escribir, dificultad que se agravará cuando entren al sistema laboral los alumnos de la cuarentena y de los paros docentes”, remarcó Bernardy. Luego destacó que en el criadero cuentan con el asesoramiento técnico del médico veterinario Sebastián Patiño, uno de los pocos veterinarios especializado en la cría de cerdos disponible en Misiones, cuya intervención les permite mejorar la performance productiva.

Bienestar animal

“Consideramos a nuestros animales los verdaderos baluartes de nuestra empresa. Sin ellos nuestro criadero no tendría razón de ser. En consecuencia, buscamos brindarles instalaciones adecuadas para que puedan desarrollar una verdadera vida de cerdos. Es decir que puedan comer, jugar, dormir, disputar juntos. No aislados toda la vida en una jaula de 70 cm por 2 metros, donde no puede darse vuelta ni caminar. Solo acostarse y pararse,” explicó.

Según afirmó la misma, en Granja San Jorge, los animales viven libres en espacios de 25 metros cuadrados, donde pueden compartir y socializar. Esto evita el estrés que produce efectos negativos en los animales. Allí se aseguran que nuestros animales dispongan de espacio suficiente para hacer vida social, disponer de agua potable y alimento de calidad, y sin violencia en el trato con las personas.

Cría faena y venta al público

“En Granja San Jorge hacemos toda la cadena productiva con el cerdo: cría, engorde y faena en nuestro criadero y sala de faena en San Isidro, y la venta al público en la carnicería que funciona en el mercado de Posadas. Esto les permite subsistir a pesar de la crisis económica que atraviesa la Argentina. El Gobierno de Misiones a través del mercado zonal, nos dio la gran oportunidad de disponer de un espacio para comercializar nuestros productos. Esto nos permitió reinvertir para crecer y poder ofrecer más de 100.000 kg de carne cerdo durante todo el año 2021 en ese lugar”, acotó.

Del productor al consumidor sin intermediario, estar en este mercado concentrador les permite contar con los servicios del Laboratorio de la Provincia de Misiones que semanalmente controla que la carne que se vende está libre de triquinosis. La cría, el abasto y la venta al público son actividades totalmente distintas entre sí y requiere disponer de personas con aptitudes y conocimientos muy diferentes. “En Granja San Jorge logramos coordinar las tres actividades con el objetivo de ofrecer carne de cerdo de CALIDAD”, destacó.

“Hoy estamos produciendo con 140 madres que nos permite engordar cerca de 2.000 capones por año. Queremos producir más carne de cerdo pero tenemos una limitación: no disponemos de energía para agrandar nuestra fábrica de alimentos, agrandar nuestra cámara frigorífica y las máquinas de nuestra sala de faena, que funcionan con motores trifásicos”, comentó.

”En el consumo de carne de cerdo en Argentina y Misiones no hay techo”, puntualizó. “Todos los años tiene un crecimiento. Hoy estamos en 20 kg por persona/año”. En los últimos dos años por primera vez en la historia la suma de las carnes de pollo y cerdo superó el consumo de carne vacuna.

Argentina debe solucionar la disponibilidad de maíz y expeller de soja que se usan para elaborar alimentos para animales. Ambos están atados al precio del dólar. Una tonelada de maíz ronda los $40.000 y de expeller de soja $60.000. El precio de los núcleos minerales están directamente cotizados en dólares.

Hoy el sector porcino en la Argentina esta afectado por la importación de cerdo que está ocurriendo. En febrero de este año se importaron 3800 toneladas de carne porcina, cada vez va creciendo más; y esto afecta a la producción local.

“En Argentina es muy difícil producir, tenemos constantes cambios en las condiciones productivas, estamos todo el tiempo atados a las subas a las bajas, al precio de los comodities (maíz)”, puntualizó la entrevistada.

En Argentina la producción de cerdos está dada por los pequeños y medianos productores, no por las grandes granjas, es decir, el grueso esta en las pequeños y medianos criaderos.

Bernardy argumenta que el argentino hoy, se está volcando al cerdo un poco por el aumento en la carne vacuna, pero además, por el consumo de precio per cápita en este país, producto también de los cambios de habito en la gente, no solamente de la carne vacuna.

Destacó que la carne de cerdo ofrece cortes muy magros y saludables, aparte la genética con la que se trabaja hoy no es la misma que hace treinta años.

Bernardy sostiene que si bien el proceso del cerdo es mas corto del de la carne vacuna, es más intensivo. El precio de la carne de cerdo aumentó de diciembre hasta la fecha un 25% aproximadamente, hoy hay una diferencia de precios con la carne vacuna por la cual el consumidor, opta por el cerdo Esa es una ventaja hoy se invita a la gente a que pruebe otros cortes de carne de cerdo, con recetas y formas distintas de cocinar.

Desde granja San Jorge expresan que la demanda de carne de cerdo es alta , ya que la gente se esta volcando a consumir esto. “Ahora llegamos a abastecer toda la demanda que tenemos en el mercado concentrador”.

Daños por sequía, incendios y medio ambiente

Los últimos incendios que sufrimos en la zona hicieron que la mayoría de la sociedad tomara conciencia de la necesidad del cuidado del medio ambiente.

En la cría de cerdo en confinamiento se dispone de mucho efluente que necesariamente debe ser tratado para que no dañe el medio ambiente. “En este criadero, utilizamos los efluentes de cerdos luego de tratados para abonar pasturas naturales e implantadas que serán consumidas por un plantel de búfalas y muy pronto de ovejas”, dijo Bernardy.

La productora dijo que una empresa agropecuaria debe servir para mejorar la calidad de vida de sus dueños y sus hijos. En tanto, reveló que lo peor que le puede pasar a una sociedad es que, personas de las zonas rurales emigren a las ciudades. No serán felices ni útiles. En cambio en la chacra estarán cómodos y generarán riqueza con su trabajo agrícola. Para eso es necesario que el productor sea comprendido y sostenido por los gobiernos. Sin limosnas. Con capacitación, orientación y créditos. En función de los ciclos agropecuarios.

Agregó también que, el productor debería tener un ahorro para soportar crisis económicas. Pero ahorrar en pesos hoy es perder plata por la inflación.

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Patricio Lombardi: “No estoy de acuerdo con la forma en que se está planteado el acuerdo porcino”

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El ministro de Cambio Climático de Misiones, se mostró en contra de la forma en que se busca avanzar con las mega-factorias de cerdo. Destacó las audiencias públicas de Mar del Plata sobre las explotaciones offshore en el mar argentino y abogó porque Ambiente tenga peso en las decisiones de la “alta” política nacional.

CarbonoNewsPatricio Lombardi es Ministro de Cambio Climático de Misiones. Primero, con ese rango, en toda América Latina y el Caribe. Estudió Relaciones Internacionales en la Universidad de Belgrano. Se desempeñó como asesor, en la década de los 90, de los Poderes Ejecutivo y Legislativo. Hacia 1995, ganó una beca de la Agencia de Información de los Estados Unidos (USIA) y se mudó a ese país, donde llegó a ser viceministro encargado de Relaciones con América latina y el Caribe del Estado de Florida. En 2009, fundó junto al ex Soda Stereo, Charly Alberti, la Fundación R21Es, además, profesor de hockey en el Cataratas Hockey Club donde tiene más de 200 alumnas. 

Lombardi es vegetariano hace 30 años y no se considera “político”. En ese rol, que combina la función pública con la vocación de las ONG, se anima a cuestionar al ala productiva del país y a defender al Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible de la Nación en sus encrucijadas por incluir la perspectiva ambiental en el modelo de país que busca ser Argentina. En contra de un posible acuerdo porcino con China y a favor del freno a las explotaciones offshore en el mar argentino, determina: “Se acabó el hacemos lo que queremos”.

Misiones fue reconocida por la ONU como la provincia líder en el desarrollo de políticas para el cambio climático. ¿Qué significa y por qué cree que sucedió?

Misiones fue reconocida por su liderazgo intrínseco en materia ambiental por fuera de toda cosa política. Hay un montón de señales que nos van marcando ese liderazgo: una de ellas es cuando abrís Google Earth y se ve la intensidad del verde en la Provincia de Misiones y no ocurre lo mismo al lado. Es como dice el gobernador, Oscar Ahuad:Hay un gen, un ADN ancestral en el misionero que tiene que ver con el cuidado y la conservación sino no sería la segunda provincia más pequeña en territorio en Argentina, no tendría la mitad de su territorio con árboles y, además, el 52% de la biodiversidad del país entero.

Esto llevó a que la política ponga sobre la mesa un Ministerio de Ecología hace 35 años (cuando no había en la Argentina un Ministerio de Ecología) que, hoy por hoy, fue superado de forma disruptiva y novedosa, en América Latina, por el Ministerio de Cambio Climático, único a nivel nacional y provincial desde Canadá hacia abajo porque este último país sí lo tiene al igual que Israel, India, Nueva Zelanda y toda Europa. Esto tiene que ver con algo que América Latina todavía no vio y Europa sí: la importancia y urgencia del asunto.

¿Qué particularidades tiene un Ministerio de Cambio Climático?

Lo más importante es haber llevado el cambio climático y la biodiversidad a lo más alto de la política provincial. Evidentemente el mundo entendió lo que estábamos haciendo y el compromiso que implicaba dicha iniciativa porque, apenas asumidos, recibimos una carta del Papa Francisco pidiéndonos expandirla a otras jurisdicciones.

Esa señal del Vaticano y del Papa, a través de una carta manuscrita, felicitándonos por lo que habíamos decidido, nos puso en un lugar en el mapa de entender que esto excede los límites de las fronteras de Misiones y de Argentina. Al mismo tiempo, nos contactaron de The Lancet, la prestigiosa publicación, para hacer junto a la Sociedad Argentina de Pediatría y a la OPS, el lanzamiento del capítulo argentino.

Misiones fue reconocida por la ONU como la provincia líder en el desarrollo de políticas para el cambio climático. ¿Qué significa y por qué cree que sucedió?

Misiones fue reconocida por su liderazgo intrínseco en materia ambiental por fuera de toda cosa política. Hay un montón de señales que nos van marcando ese liderazgo: una de ellas es cuando abrís Google Earth y se ve la intensidad del verde en la Provincia de Misiones y no ocurre lo mismo al lado. Es como dice el gobernador, Oscar Ahuad:Hay un gen, un ADN ancestral en el misionero que tiene que ver con el cuidado y la conservación sino no sería la segunda provincia más pequeña en territorio en Argentina, no tendría la mitad de su territorio con árboles y, además, el 52% de la biodiversidad del país entero.

Esto llevó a que la política ponga sobre la mesa un Ministerio de Ecología hace 35 años (cuando no había en la Argentina un Ministerio de Ecología) que, hoy por hoy, fue superado de forma disruptiva y novedosa, en América Latina, por el Ministerio de Cambio Climático, único a nivel nacional y provincial desde Canadá hacia abajo porque este último país sí lo tiene al igual que Israel, India, Nueva Zelanda y toda Europa. Esto tiene que ver con algo que América Latina todavía no vio y Europa sí: la importancia y urgencia del asunto.

¿Qué particularidades tiene un Ministerio de Cambio Climático?

Lo más importante es haber llevado el cambio climático y la biodiversidad a lo más alto de la política provincial. Evidentemente el mundo entendió lo que estábamos haciendo y el compromiso que implicaba dicha iniciativa porque, apenas asumidos, recibimos una carta del Papa Francisco pidiéndonos expandirla a otras jurisdicciones.

Esa señal del Vaticano y del Papa, a través de una carta manuscrita, felicitándonos por lo que habíamos decidido, nos puso en un lugar en el mapa de entender que esto excede los límites de las fronteras de Misiones y de Argentina. Al mismo tiempo, nos contactaron de The Lancet, la prestigiosa publicación, para hacer junto a la Sociedad Argentina de Pediatría y a la OPS, el lanzamiento del capítulo argentino.

Con esta política pública estamos reconociendo que el cambio climático es un problema holístico y, por lo tanto, de respuesta y comprensión holística. Si agarramos cambio climático, lo sectorizamos, y tomamos biodiversidad y la sectorizamos, vamos a tener como resultado una cumbre de biodiversidad en China, en octubre, y una de cambio climático, en noviembre, en Glasgow. Entonces: ¿esas cumbres no podrían estar juntas?

El mundo no comprende que no nos salvamos viendo el problema de forma sectorizada. Sabemos que la solución a este problema está basada en la naturaleza y de forma integral.

Hoy, tenemos que entender que podemos plantar árboles, pero no podemos plantar selva. El Amazonas y el Bosque Atlántico tenían el 100% de su extensión hace 100 años, hoy tienen 5% solamente. Es decir, el 95% fue talado. Arriba del Bosque Atlántico pusieron Sao Pablo, Rio de Janeiro, San Salvador de Bahía, Porto Alegre y así puedo mencionar varias ciudades. Desde Misiones estamos resistiendo con aguante con los árboles y tratando de hacerle entender al mundo que no venimos a ponerle precio a la selva sino valor a los servicios ecosistémicos que la selva produce. Servicios que, según nos dice la ONU, van desde la captura y fijación del CO2 hasta la contemplación de un bosque que lo tienen como un servicio ecosistémico cultural.

¿Qué escenario ambiental puede describir en la Argentina?

Tengo hoy una posición distinta de lo que pensaba del Gobierno argentino y del Ministerio de Ambiente. En los últimos meses hubo un cambio trascendental que tiene que ver con lo que pasó en las audiencias públicas en Mar del Plata sobre las explotaciones offshore. El Ministerio de Producción argentino tenía una visión, el de Energía compartía esa visión. Luego, vinieron las audiencias públicas y el Ministerio de Ambiente de la Nación, dijo: “para que esto avance necesitamos ciertas salvaguardas ambientales que hay que tener en estos casos”. O sea, les puso un freno. Por eso quiero destacar con nombre y apellido a Rodrigo Rodríguez Tornquist,Secretario de Cambio Climático de la Nación, quien se comportó con una gestión impecable al fijar su posición como secretario y decir lo que dijo en pos de acompañar al Ministro de Ambiente, Juan Cabandié. Antes esto se decidía entre 3 o 4 y no había lugar para la opinión o participación ciudadana. Hay que escuchar a todos, empujando para que el Ministerio de Ambiente participe en todas las decisiones de la alta política argentina.

Volviendo a la pregunta, podría hablar de muchas acciones de las que no estoy de acuerdo con el Gobierno nacional, pero me gustaría sumarme en lo que estoy de acuerdo. Una de ellas es el avance en el pedido de conformación de un mercado de carbono. Hace un tiempo, el Secretario General de la ONU, António Guterres dijo: “es absolutamente deseable establecer un mercado global de carbono como un elemento para combatir el cambio climático”. Nosotros decimos lo mismo, es decir, estamos esperando el mercado de fijación de carbono porque somos mitigadores profesionales. Misiones se sienta en la mesa internacional como acreedora en materia ambiental cuando, históricamente, este ha sido un país deudor. Nos parece que los servicios ecosistémicos que le damos al planeta deben ponerse en valor.

Lo que ocurrió con las audiencias públicas en Mar del Plata, desnudó diferentes posiciones dentro del Gobierno, es decir, los que abrazan los modelos agroexportadores, extractivistas y aquellos que pretenden caminar hacia modelos más soberanos y regenerativos. ¿Cuál es su análisis político de estas internas dentro del Gobierno de Fernández?

Tenemos que cambiar la matriz, que no se cambia de un día para otro. En realidad, tenemos que cambiarnos el cerebro para comprender la gravedad ambiental y climática que estamos atravesando. Estamos usando el barbijo no por el cambio climático sino por la pérdida y la amenaza a la biodiversidad.

Los economistas utilizan una herramienta que quedó vetusta, vieja, desactualizada y, fundamentalmente, inexacta y eso se llama Producto Bruto Interno. Los economistas fueron a la Universidad entendiendo que los recursos naturales del planeta son infinitos y no lo son. Estamos gastando mas de un planeta y medio por año, estamos gastando a cuenta. Cuando sale alguien que planta soja o hace algún agronegocio, les digo: con este sistema productivo tenemos 6 de cada 10 niños pobres. Entonces, el agronegocio como va, es un sistema que no funciona. Otro ejemplo a destacar es lo que ocurrió con el Ministerio de Agricultura de la Nación Argentina: por supuesto, todos conocemos el sistema de agronegocio nacional, sin embargo, Alberto Fernández nombró a un Director Nacional de Agroecología. No lo podría creer por lo que viajé a conocerlo. Se trata de Eduardo Cerdá quien ha dicho, entre otras cosas, que el modelo agroexportador argentino es drogodependiente.

En definitiva, aquellos que dicen que el crecimiento económico va a menguar por incluir la perspectiva ambiental, quiero decirles que no nos corran por ese lado porque el crecimiento económico no lo estamos viendo con tanta cantidad de pobres.

¿Qué considera pendiente replicar de Misiones a nivel nacional?

Hay un montón de leyes en Misiones que son ejemplares. Hay un líder llamado Carlos Rovira, ex gobernador de esta Provincia, a quien conocimos en el año 2008 con Charly Alberti cuando estábamos empezando a pensar en R21. Nos llamó la atención, por ejemplo, la ley que promueve que los niños y niñas juren en séptimo grado, todos los 5 de junio, defender el ambiente.

Otro punto interesante para tener en cuenta a nivel nacional es que, en nuestro país, el 90% de las aguas minerales está en manos de 3 compañías: Nestlé, Danone y Coca Cola. En Misiones, tenemos Agua de las Misiones, un emprendimiento netamente provincial que marca la directriz en una materia tan clara como el recurso hídrico. Otra ley, es la que conformó el Ministerio de Agricultura Familiar que está en funcionamiento hace más de siete años. Un Ministerio que promueve la agroecología, y, por ende, la rotación de cultivos, respeto por el suelo, respeto a la hora de usar productos que no dañen las napas. Misiones produce aire puro, agua dulce y tierra fértil. Además, producimos yerba, té, aserraderos. Todo esto más temprano que tarde hay que ponerlo en valor y la comunidad internacional tiene que darnos dinero no reembolsable por nuestros servicios ecosistémicos.

¿Cuál es su posición respecto a las mega factorías de cerdos?

Tengo dos respuestas, la de funcionario y la personal. Empiezo con la personal: hace 30 años que soy vegetariano y trabajo con el tema ambiental, así que se pueden imaginar lo que pienso al respecto. Pero entendí que, cuando juraba como ministro, estaba ante todo los intereses de la Provincia de Misiones. Habiendo dicho esto, estoy en contra planteado como lo están planteando. No me parece que sea la forma. Puede hacerse desde un lado más armónico, menos factoril, más en sincronía y sintonía con la naturaleza.

No me parece que tengamos que replicar un paquete de China en Argentina. Tengamos audiencia, sentémonos como en Mar del Plata. Se acabó el hacemos lo que queremos. Hay que convocar a la ciudadanía y pedir la opinión del Ministerio de Ambiente y por supuesto, los ministros de ambiente provincial que estén implicados.

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COFRA produce el 32% de la carne porcina del consumo provincial

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Durante el 2020, a pesar de la pandemia por COVID-19, la Cooperativa produjo más de 5 millones de kilos de carne de cerdo, cubriendo el 32% del consumo per cápita de Misiones. Se espera que la segunda mitad del 2021,  presente un repunte para el sector

Desde la Cooperativa Frigorífica Leandro N. Alem Ltda. (COFRA) se realizó un análisis del año 2.020 y el primer semestre del 2.021 y cuáles son las perspectivas para hasta el final del año.

Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, surgen informes del consumo per cápita de carne de cerdo en Argentina, alcanzando en el 2.020 los 14,32 kilogramos anuales. Trasladando este indicador a la provincia de Misiones, con una población estimada de 1.100.000 habitantes, la necesidad de carne porcina a atender es de alrededor de 15 millones de kilos; observando los más de 5 millones de kilos producido por la COFRA en 2.020, se puede establecer que se logró cubrir el 32% del consumo provincial.

Balance

La pandemia del COVID 19 es el mayor desafío de la humanidad, a la que se debió acostumbrar y adaptar. Para las empresas esenciales como COFRA, que elabora alimentos y distribuye en el NEA, significó realizar una reingeniería productiva ya que muchos de sus clientes debieron cerrar sus puertas; allí gracias a la planificación permanente y rápida adaptación, COFRA logró mantener su productividad en 2.020, obteniendo resultados positivos en su ejercicio económico. Durante el primer semestre 2.021 también se ha conseguido alcanzar estos objetivos productivos, fundamentalmente gracias al esquema de integración que lleva adelante la cooperativa desde el año 1.989.

“Los tres primeros meses del año 2.021 presentaron una tendencia positiva en ventas; esto gracias a la fuerza del año anterior. En el segundo trimestre hubo una caída importante del consumo con un frenó a la salida de embutidos y chacinados. Para resolver esto, se abrieron nuevos canales comerciales que permitieron compensar y sostener el nivel general de los ingresos”, explicó el gerente de producción primaria Sergio Peñalva Jost.

Además agregó que “fue un escenario nuevo, marcado por la pandemia, donde se tuvo que tomar decisiones significativas y llevar a cabo acciones de distintos tipos y dimensiones, que permitieron alcanzar beneficios económicos a la cooperativa y a sus asociados”.

El esquema de integración productiva de COFRA es un modelo único en Argentina que obliga a la producción primaria de cerdos a planificar de manera anticipada los resultados esperados para garantizar el abastecimiento de capones de 115 kilogramos para la faena durante todo el año. “Esta organización nos permite, ante eventualidades como la que sucedió el año pasado y nos sigue acompañando, estar preparados y organizados con toda la producción”.

Estímulos al consumo

En cuanto a los programas que estimulan al consumo, como los “Ahora”, Sergio Peñalva Jost expuso que, además de beneficiar a los diferentes sectores involucrados, fundamentalmente propician ahorros que cuidan la economía de los consumidores. “En general es positivo y estimula el consumo”, resaltó.

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