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La carne vacuna: desafíos internos y oportunidades internacionales

Las oportunidades de exportación sugieren una futura diversificación del consumo de carne vacuna hacia otras carnes en nuestro país. A la vez, el reciente aumento real de los precios mayoristas y minoristas de la carne vacuna debe interpretarse en un contexto de una oferta local restringida por la pasada sequía y también por la decisión de recomposición del stock por parte de los productores.

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