Enmarcado en el convenio que Trenes Argentinos Cargas (TAC) ratificó el año pasado con grandes cerealeras a fin de ampliar su logística ferroviaria vinculada al sector agroindustrial, se recuperaron dos locomotoras en el taller de Córdoba y se confirmó la llegada de 180 vagones 0 km para la primera semana de julio.
Este acuerdo comercial que se firmó con las empresas ACA, Cofco, y Viterra permitirá cumplir con la demanda de despachos del agro y, de esta manera, acompañar las exportaciones de granos, tan importante para el ingreso de divisas. Sobre este horizonte se viene trabajando desde distintas estrategias; a través de la compra de material rodante nuevo, de la reparación de unidades, o bien la reconversión de distintos modelos de vagones.
Respecto de las locomotoras y con el fin de llegar a la instancia de hacerlas correr en la vía durante la temporada alta se realizaron tareas mecánicas a contrarreloj en el taller de Alta Córdoba. Esos trabajos técnicos contemplaron el desarmado de sus componentes (motor diésel, motores de tracción, generador principal, compresor, etc.) para ser enviados a las respectivas secciones a fin de ser reacondicionados. A esto se agregó el rearmado y la pintura de la carrocería.
El convenio firmado bajo un esquema público privado estableció un pago en concepto de adelanto de flete con el que TAC destinó los fondos para los trabajos de puesta a punto de las cuatro locomotoras (tres ya concluidas) y la compra de 180 vagones graneleros 0km a la empresa china CMEC (Licitación Nacional e Internacional 20/2023) con los cuales se podrán armar cuatro formaciones de 45 unidades (con capacidad de 65 toneladas por vagón). La primera tanda ya está fabricada y llegará a la Argentina en los próximos meses.
Cabe destacar que en 2024, el 63% de la mercadería transportada por TAC fueron productos agroindustriales. Representantes de ambas partes afirmaron que “este tipo de acuerdo se logra gracias a que las empresas del sector reconocen al transporte ferroviario como un eslabón fundamental en la cadena logística” y destacaron “el compromiso que siempre ha demostrado la carguera para responder a la demanda de transporte”.
El dato surge de un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario. La liquidación estaría un 51% por encima de la de 2023, pero será 11% inferior al promedio de los últimos tres años
Los exportadores del complejo cerealero oleaginoso han liquidado hasta la fecha el 40% de los dólares que, según estimaciones de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), aportará el sector durante 2024. Esta cifra se encuentra en línea con el promedio histórico para esta época del año, situándose en torno al 41% durante los últimos cinco años.
En concreto, ya se han ingresado US$10.791 millones, de un total proyectado de US$26.882 millones para el año. De este último monto, se espera que US$20.995 millones se liquiden a través del Mercado Libre de Cambios, mientras que los restantes US$5.887 millones se canalizarían mediante el mecanismo de contado con liquidación, siempre y cuando el Gobierno mantenga vigente el esquema “dólar blend”, que permite a las exportadoras vender un 20% de su producción al tipo de cambio financiero.
Las proyecciones de la BCR reiteran al Banco Central (BCRA) y al Gobierno que la cosecha de este año, si bien no alcanzará niveles récord, sí representará un aumento significativo en comparación con los ingresos del sector en 2023. De confirmarse estos pronósticos, la liquidación del año calendario 2024 experimentaría un salto del 51% respecto a los US$17.883 millones registrados en 2023, un año marcado por la sequía.
Sin embargo, cabe destacar que los US$26.882 millones previstos para este año se encuentran un 11% por debajo del promedio del período 2021-2023, cuando la liquidación del sector agroindustrial promedió US$30.342 millones. Además, esta cifra dista aún más de los US$39.611 millones liquidados en 2022.
Caída de precios afecta las exportaciones argentinas
A pesar de que el volumen de exportaciones en toneladas proyectado para el año 2024 presenta un aumento del 58% respecto al 2023, alcanzando los 89,4 millones de toneladas para los principales complejos agroindustriales, e incluso supera en un 6% el promedio de los últimos tres años, los precios internacionales han experimentado una caída del 19% en comparación con el año anterior y del 16% con respecto al promedio de los últimos tres años.
Al cierre del 24 de junio, la tonelada de soja cotizaba en torno a los US$430. Al respecto, un informe de la consultora Econviews señala sobre el precio actual: “Si bien no es un desastre, la soja de 2008, en el contexto de la crisis con el campo, medida a precios de hoy, alcanzaría casi US$900. Comparado con el promedio de 2023, la soja ha caído un 14% en términos nominales o un 17% en términos reales. No se trata de una pérdida menor”.
El documento de Econviews agrega además que los precios del trigo también han experimentado una fuerte caída, mientras que el maíz ha sufrido un descenso menor. “En términos absolutos, los términos de intercambio no son tan desfavorables; sin embargo, reflejan una caída del 3% interanual al primer trimestre del año, la cual probablemente se acentúe cuando dispongamos de los datos del segundo trimestre”, indica el informe.
“Consideramos que el ritmo de liquidación del sector agroindustrial no se acelerará mucho más allá del nivel actual”, sostiene un informe del bróker Portfolio Personal Inversiones (PPI). El estudio señala que el bajo costo de financiamiento (tasa de pases pasivos en 40% TNA), sumado a la expectativa de levantamiento del cepo, desincentivan la liquidación de divisas por parte del sector.
Existe mucho más por descubrir y disfrutar que el trigo, la soja y el maíz. Los cereales son una muy importante fuente de energía, aportan significativas cantidades de fibras, además de una amplia variedad de vitaminas y minerales. La Lic. Solange Perrone, nutricionista de DIM CENTROS DE SALUD, nos explica cómo incorporarlos a la dieta de todos los días, sus beneficios para la salud y 3 recetas fáciles de hacer para animarse a probar, a explorar y a sumar más cereales a una dieta balanceada y nutritiva que ayuda a cuidar la salud.
Algunos de los cereales más conocidos son trigo, avena, cebada, centeno, maíz y arroz. Los alimentos que forman parte de los cereales, son aquellos que se producen a partir de la harina obtenida por la molienda de estos granos como: pastas, panes, pizzas, masas, entre otros.
“Consumir cereales como parte de una alimentación equilibrada puede proporcionar varios beneficios para la salud debido a su gran aporte nutricional. Es importante destacar que, si son integrales, el beneficio es mayor”, afirma la licenciada Perrone, nutricionista de DIM CENTROS DE SALUD (MN: 6646 / MP:2347).
Hay tres pilares fundamentales por los cuales la ingesta de todo tipo de cereales representa múltiples beneficios para la salud:
SON FUENTE DE ENERGÍA: los cereales contienen en su composición carbohidratos complejos, este macro nutriente cumple la función de brindarnos energía para todas las células de nuestro cuerpo. Por ejemplo, en el sistema nervioso central, nuestro cerebro utiliza a los hidratos de carbono como combustible celular, para poder pensar, concentrarse y estar atento. La falta de carbohidratos en la dieta puede afectar negativamente la función cerebral y el rendimiento cognitivo.
FIBRA: los cereales integrales aportan una buena cantidad de fibra a la alimentación. La fibra mejora el tránsito intestinal, reduce el riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular, contribuye a controlar la presión arterial, disminuye el riesgo de padecer obesidad, ayuda a mantener estables los valores de glucemia y colesterol en sangre.
VITAMINAS Y MINERALES: los cereales son ricos en hierro, zinc, magnesio y vitaminas del complejo B, nutrientes esenciales para el funcionamiento del cuerpo.
“La clave para una alimentación saludable es la variedad de alimentos y el equilibrio en sus nutrientes. Los cereales son alimentos económicos y muy versátiles para incluir en cualquier preparación. Sumándolos a conciencia, eligiendo los de mejorar calidad y moderando la porción se logra un óptimo estado nutricional”, completa la profesional.
RECOMENDACIONES PARA INCLUIRLOS EN LA DIETA DIARIA
⇒ Elegir cereales integrales, ya que estos contienen más fibra, vitaminas y minerales.
⇒ Acompañar los cereales siempre con vegetales en los platos de almuerzo y cena, de esta manera logramos bajar su índice glucémico y logramos una buena opción para las personas que padecen diabetes.
⇒ Combinar legumbres y cereales es una alternativa para reemplazar la carne en algunas comidas, ya que de esta manera obtenemos una proteína completa.
⇒ Incluir salvado de avena en la alimentación cotidiana, por ejemplo, mezclado en yogures, sopas, salsas, rellenos, empanados, purés, etc.
⇒ Sumar al desayuno cereal con alto contenido en fibra y combinarlos con frutas frescas y algún lácteo descremado puede ser muy nutritivo.
3 RECETAS CON CEREALES
PAN LACTAL 100 % INTEGRAL
Ingredientes: -Harina integral: ½ Kg. -Levadura fresca 25 gr. -Agua tibia 125 ml (1/2 taza). -Leche descremada tibia 125 ml (1/2 taza). -Sal c/n. -Azúcar 1 cucharadita. -Aceite de oliva o girasol 1 cucharada.
Procedimiento: -Colocar la harina en un bowl y formar una corona, añadiendo en el centro parte del agua, la levadura y el azúcar. Incorporar de afuera hacia adentro un poco de harina. -Cuando se empiezan a formar las burbujas (luego de unos 10 min) está listo para incorporar el resto del agua, la leche descremada y la cucharada de aceite. En caso de agregar sal, la misma colocarla por fuera sin contacto con la levadura (la inactiva). -Integrar del centro hacia afuera y empezar a formar una masa homogénea. -Una vez formado el bollo, amasar unos 5-10 minutos. -Luego dejar la misma leudando tapada con film o un paño de algodón, en un ambiente cálido hasta que duplique su volumen. -Mientras, precalentar el horno a unos 180 grados (Horno medio). -Una vez que termina el leudado, desgasificar la masa (hundiendo el puño en ella) y colocarla en un molde previamente pincelado con aceite, hasta que duplique su volumen nuevamente. -Pincelar la masa con un huevo batido y añadir semillas (Opcional). -Cocinar por 40 min aproximadamente, a horno medio-bajo. -Una vez frío, cortar en rodajas finas y freezar.
TRIGO BURGOL CON ESPINACA Y CHAMPIÑONES
Ingredientes para 3-4 personas: -Trigo burgol 1 taza en crudo. – Espinaca 2 tazas – Champiñones cantidad necesaria. -Cebolla 1 unidad grande -Condimentos a gusto.
Procedimiento: – Hervir el trigo burgol por 20 minutos, colar y reservar. -En una sartén colocar una cucharada sopera de aceite de oliva, saltear la cebolla picada junto a los champiñones, luego sumar la espinaca y agregar el trigo burgol. -Condimentar a gusto: Sal y pimienta.
PANQUEQUES DE AVENA Y BANANA
Ingredientes – para 6-8 unidades: -Harina de avena (40 gr ó 1/2 Taza). -Mix semillas (1 cucharada).-Banana (1/2 unidad grande).-Huevo entero (1 unidad).-Clara de huevo (1 unidad).-Esencia de Vainilla (1 cucharadita).-Edulcorante (1 sobre).-Agua (1 cucharada).
Procedimiento:-Licuar todos los ingredientes.-Cocinar vuelta y vuelta en una sartén previamente pincelada con aceite y caliente.
Los agroexportadores agrupados en la Cámara de la Industria Aceitera (Ciara) y el Centro de Exportadores de Cereales (CEC) liquidaron en los primeros ocho meses del año US$ 25.696.907.401, la mayor suma para ese período desde que se cuentan con registros, superando el récord anterior del periodo enero-agosto de 2021 en un 10%.
Las entidades informaron en un comunicado que en agosto las empresas del sector liquidaron la suma de US$ 3.387.888.431, un 5% más que en julio y un 11% por encima de agosto de 2021, al tiempo que fue el ingreso de divisas más alto para el mes de agosto de los últimos 20 años.
Ciara y CEC aclararon que “las comparaciones estadísticas entre distintos períodos son generalmente imprecisas o inexactas ya que la liquidación de divisas está fuertemente influida por el ciclo comercial de los granos”.
El ciclo comercial “depende de diversos y cambiantes factores exógenos como oscilaciones internacionales de precios, retracción de la oferta, distinto volumen y valor proteico de las cosechas; condiciones climáticas, feriados, medidas de fuerza sindicales, modificaciones regulatorias, barreras arancelarias y para arancelarias del exterior, exigencias fitosanitarias o de calidad de otros países”.
El complejo oleaginoso-cerealero, incluyendo al biodiésel y sus derivados, aportó el año pasado el 48 % del total de las exportaciones de la Argentina, según datos del Indec.
El principal producto de exportación del país es la harina de soja (14,2 % del total), que es un subproducto industrializado generado por este complejo agroindustrial, que tiene actualmente una elevada capacidad ociosa cercana al 50%.
El segundo producto más exportado el año pasado, de acuerdo con el Indec, fue el maíz (11 %) y el tercero fue el aceite de soja (6,9 %).
