sáb. May 30th, 2026

cocina del Litoral

Matambre arrollado: receta clásica argentina paso a paso

By Redacción Economis 2 meses ago
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El matambre arrollado es una preparación emblemática de la cocina argentina, rellena con ingredientes sabrosos y coloridos.

⏱ Tiempo: 2 h | 🍽 Porciones: 6 | 💰 Costo: Medio | 🔥 Nivel: Medio

Ingredientes

  • 1 matambre de vaca
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos duros
  • Perejil
  • Ajo
  • Gelatina sin sabor (opcional)
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Estirar el matambre y condimentar.
  2. Agregar relleno de zanahoria, huevo y perejil.
  3. Enrollar y atar con hilo.
  4. Hervir durante 2 horas.
  5. Prensar y enfriar antes de cortar.

Tip

Dejar enfriar bien para lograr cortes firmes y prolijos.

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Boga al horno con hierbas: receta fácil del Litoral argentino

By Redacción Economis 2 meses ago
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La boga es uno de los pescados más consumidos en el Litoral, ideal para preparaciones simples y sabrosas.

⏱ Tiempo: 50 min | 🍽 Porciones: 4 | 💰 Costo: Medio | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 1 boga entera
  • Limón
  • Perejil
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Limpiar y salar la boga.
  2. Agregar ajo, perejil y limón.
  3. Rociar con aceite.
  4. Hornear a 180°C durante 40 minutos.
  5. Servir caliente.

Consejo

No sobrecocinar para evitar que la carne se seque.

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Dulce de batata casero: receta tradicional argentina fácil

By Redacción Economis 2 meses ago
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El dulce de batata es una preparación típica que forma parte de la identidad gastronómica argentina.

⏱ Tiempo: 1 h 15 min | 🍽 Porciones: 8 | 💰 Costo: Bajo | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 500 g de azúcar
  • Jugo de limón
  • Esencia de vainilla

Preparación

  1. Hervir las batatas hasta que estén blandas.
  2. Pelar y hacer un puré.
  3. Cocinar con azúcar y limón.
  4. Revolver hasta espesar.
  5. Colocar en molde y dejar enfriar.

Tip

Combinar con queso para un clásico vigilante.

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Sopa paraguaya: receta tradicional esponjosa y fácil

By Redacción Economis 2 meses ago
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La sopa paraguaya es un plato típico del Paraguay y del nordeste argentino. A pesar de su nombre, es una preparación sólida y muy sabrosa.

⏱ Tiempo: 50 min | 🍽 Porciones: 6 | 💰 Costo: Bajo | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 200 g de queso
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 200 ml de leche
  • Aceite o manteca
  • Sal

Preparación

  1. Saltear la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Mezclar con huevos, leche y harina de maíz.
  3. Agregar queso en cubos.
  4. Verter en una fuente engrasada.
  5. Hornear a 180°C durante 40 minutos.

Consejo

Usar queso cremoso para lograr una textura más húmeda.

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Asado con cuero: receta tradicional argentina paso a paso

By Redacción Economis 2 meses ago
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El asado con cuero es una de las formas más tradicionales de preparar carne en Argentina, especialmente en el Litoral.

⏱ Tiempo: 4 h | 🍽 Porciones: 10 | 💰 Costo: Alto | 🔥 Nivel: Difícil

Ingredientes

  • Costillar con cuero
  • Sal gruesa
  • Agua

Preparación

  1. Colocar la carne con el cuero hacia abajo.
  2. Cocinar a fuego lento durante varias horas.
  3. Humedecer con salmuera.
  4. Girar y dorar del lado de la carne.
  5. Servir bien caliente.

Tip

El cuero protege la carne y mantiene su jugosidad durante la cocción.

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