La Nación fijó retenciones de 0% para exportaciones de productos orgánicos y agroindustriales de Misiones

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El Ministerio de Acción Cooperativa, Mutual, Comercio e Integración que administra Karina Aguirre, comunica a través del Área Comercio Exterior de la subsecretaría de Comercio e Integración que el Gobierno Nacional fijó en 0% las retenciones a las exportaciones los productos ecológicos, biológicos y orgánicos debidamente certificados.

Por el momento en Misiones los productos que revisten la condición de “orgánicos” son yerba mate, té, stevia, caña de azúcar, rosella, mandioca, algunos cítricos y ciertas plantas aromáticas. También vaquillonas, terneros, toros y vacas de la zona de Andresito.

La norma también estableció una reducción del 5% para determinados productos y entre los que tienen incidencia en la provincia figuran las habas de soja por un lado y el maíz en grano, a granel y envasado, que pasará a tributar de 12% a 7%. Excepto el maíz pisingallo, que actualmente tributa el 5% y para el cual se estableció una alícuota de 0%.

Desde la Dirección de Comercio Exterior explicaron que “no quiere decir” que todos estos productos se estén exportando, si no que cuentan con las debidas certificaciones de producción orgánica. “De lo que si tenemos certeza es que la yerba mate, el té y stevia se exportan en su variedad orgánica”, aseguró María Eugenia Gómez, titular de esa dependencia.

Para estar incluidos en las nueva prerrogativas tributarias, todos los productos deberán estar verificados por el organismo competente y contar con el Certificado de Empresa Certificadora, autorizada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).

En ese sentido, la funcionaria destacó que el Ministerio, a través del área a su cargo, integra la Mesa de Exportación del Plan Estratégico del Sector de la Producción Orgánica Argentina, en la que se está trabajando sobre una problemática que se presenta respecto a la identificación de los productos orgánicos exportados.

“En todo este universo de lo orgánico, existe una problemática respecto a la obtención de datos certeros y más concretos acerca de lo exportado bajo certificación orgánica ya que se hace muy difícil por no contar con una apertura en el nomenclador en la que se pueda determinar bajo una posición arancelaria cuando se trata de un producto de estas características” resumió Gómez.

Otros productos alcanzados.

 Maíz pisingallo (a Septiembre 2021 se totalizaron exportaciones por u$d 4.177.617 FOB).

 Miera (materia prima que se extrae del árbol resina o trementina. A Junio 2021 se exportó por un total de u$s 65.511 FOB con destino a Brasil).

 Árboles y arbustos de frutas comestibles (a Junio 2021 se registraron envíos al exterior por un valor de u$s 50 FOB. Si bien, es un valor bajo existen datos de que se ha comercializado fuera del país este tipo de producto).

 Fécula de mandioca (pagaba 4,5% de retención pero con esta medida no pagará).

 Bambú (utilizado en cestería y espartería. Si bien todavía no son representativos los valores exportados existen registros de exportación de este producto desde la provincia).

 Aceite de tung.

 Cereales.

 Goma laca, resinas y bálsamos (naturales).


Ambiente y Mercado.

Tal como indican los decretos 851/2021 y 852/2021 publicados en el Boletín Oficial, el objetivo es apuntalar la «preservación del ambiente» que genera esta producción y «el potencial mercado» que se desprende de la demanda de los mismos. En ese marco sumó a la reducción arancelaria a unos 200 productos agroindustriales.

El primero de ellos estableció en 0% la alícuota del derecho de exportación para los productos que revistan la condición de ecológicos, biológicos u orgánicos, debidamente certificados y autorizados por Organismo competente.

Además, redujo en cinco puntos porcentuales la alícuota para los productos de carácter ecológico, biológico u orgánico sujetos a precios internacionales y con alícuotas más elevadas.

La medida contempla al trigo y harina de trigo; maíz, poroto, harina, pellets y aceite de soja y margarinas con certificación orgánica.

Según se desprende el instrumento legal, el Gobierno considera que “la producción orgánica implica la elaboración de alimentos diferenciados mediante la aplicación de técnicas y prácticas tendientes a la preservación del ambiente y la sustentabilidad de los sistemas productivos”.

En el otro Decreto se fijó a partir del 1 de enero de 2022 las alícuotas del Derecho de Exportación para determinadas posiciones arancelarias de la Nomenclatura Común del Mercosur correspondientes al sector agroindustrial.

“Teniendo en cuenta la delicada situación macroeconómica actual, como también la necesidad de promover las exportaciones para un mayor crecimiento y desarrollo, al momento de elegir los productos a incluir en la presente medida, se consideraron aquellos productos agropecuarios de las economías regionales que implicaran un bajo o nulo impacto en los precios internos”, puntualizaron desde el Poder Ejecutivo Nacional.

Tópicos.

• La producción orgánica implica la elaboración consciente y responsable de alimentos diferenciados mediante la aplicación de técnicas y prácticas tendientes a la preservación del ambiente y la sustentabilidad de los sistemas productivos.

• Estas medidas se da con el fin de incentivar y promover la elaboración y exportación de alimentos diferenciados por su forma de producción y generación de valor agregado.

• En Argentina las exportaciones de este tipo son aún muy baja, pero viene en aumento. El mundo está demandando cada vez más productos orgánicos.

• La tendencia de la demanda en el mercado mundial de lo orgánico esta hoy día en alza.

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Nación promete fortalecer plan ganadero del Norte Grande

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El Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra, mantuvo hoy un encuentro con el gobernador de la Provincia del Chaco, Jorge Capitanich, el ministro provincial de Producción y Empleo, Sebastián Lifton, y el ministro de Producción y Ambiente de Formosa, Raúl Quintana, con quienes acordaron trabajar articuladamente para avanzar en la implementación de un Plan Ganadero para el Norte Grande.

En la sede del gobierno del Chaco, las autoridades nacionales y provinciales avanzaron en un acuerdo federal que permitirá la implementación de un plan de desarrollo integral de la cadena cárnica bovina. La iniciativa contempla a las provincias del Chaco, Formosa, Catamarca, Tucumán, La Rioja, Jujuy, Corrientes, Misiones, Santiago del Estero y Salta.

“La reconstrucción de Argentina nos demanda el compromiso de entender que no hay soluciones para una sola parte de nuestro país, se requiere soluciones que comprendan a todo el conjunto de la Nación. Esto se expresa en una articulación que llevamos adelante entre Nación y las provincias, con equidad territorial. Un concepto desarrollado por el Gobernador de Formosa, Gildo Insfran, que significa que todas la argentinas y argentinos tengan la oportunidad de desarrollarse en el lugar donde nacieron”, expresó el Ministro, quien posteriormente concurrió a la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), donde firmó un convenio de colaboración, asistencia técnica e investigación, junto a la rectora Delfina Veiravé y al decano de la facultad de Ingeniería, José Leandro Basterra.

En este sentido, Basterra destacó: “Vamos a fortalecer la iniciativa de los gobernadores del norte, de constituir un espacio de articulación de las políticas. El norte fue particularmente olvidado por muchos gobiernos centralistas y nuestro país requiere medidas que se adapten a cada una de las situaciones”.

“Como nos propuso el presidente Alberto Fernández trabajamos para promover la producción, el ingreso de divisas, a partir de la exportación pero sin descuidar la mesa de los argentinos. Nuestra tarea es poder articular las capacidades que tiene la Nación con cada uno de los gobiernos provinciales, para de esta forma mejorar los índices de productividad”, concluyó el titular de la cartera agropecuaria nacional.

Por su lado, Capitanich explicó que “estamos trabajando en un plan ganadero con epicentro aquí en el norte grande argentino, con el objeto de incrementar la oferta, la productividad, el rendimiento por hectárea, para aumentar y mejorar la capacidad de producción del ganado norteño. Queremos lograr que efectivamente los consumidores de esta región de la Argentina accedan a precios razonables para que podamos volver a tener el protagonismo de la carne en la canasta alimentaria no solamente chaqueña sino también de todo el país”.

En esa dirección, el gobernador chaqueño consideró: “Buscamos garantizar una estrategia exportadora, por un lado, pero también conformar una estrategia de abastecimiento para que en la mesa de cada argentino haya carne barata y accesible”.

Acuerdo para la investigación y formación agraria

Respecto a la firma del convenio con la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), el objetivo del mismo es desarrollar y profundizar la relación de colaboración mutua entre la Nación y la provincia, de asistencia técnica, académica y de investigación agraria.

En este sentido, la rectora Delfina Veiravé, que celebró el acuerdo firmado con el Ministerio, indicó: “Es sumamente importante mantener una articulación con organismos del Estado. Es fundamental esto para que podamos profundizar la transferencia de conocimiento en productos concretos que mejoren la calidad de vida de nuestras comunidades, y para que permita industrializar la producción primaria que es tan rica y tan potente en nuestra región”.

También, el convenció comprende el apoyo a programas de capacitación y cooperación para el desarrollo educativo y de investigación en la actividad agropecuaria; la conformación de comisiones de trabajo para la realización de estudios sobre temas vinculados al agro; y el diseño y desarrollo de programas y prácticas profesionales para impulsar la formación académica aplicada al desarrollo productivo local y regional.
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Pastizales del futuro: ganadería con servicios ambientales

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Los pastizales naturales son áreas que sustentan una vegetación nativa, que es utilizada como fuente de forraje para animales domésticos o silvestres, y representan el 29 % de la superficie terrestre. El 5 % de la población mundial habita en pastizales naturales y depende de los servicios ambientales que los mismos brindan.

Estos ecosistemas son fuente de forraje para el ganado (aportan el 75 % del forraje para animales domésticos y el 99 % para animales silvestres), intervienen en la protección de cuencas hídricas y la conservación de los suelos, son hábitat para la fauna silvestre, son una fuente de combustible y madera, constituyen una reserva de material genético y son un recurso recreativo y cultural para el ser humano.

El sector ganadero se enfrenta a mercados exigentes, que plantean una responsable gestión ambiental de las producciones. Se trata de un verdadero cambio de paradigma, alentado por consumidores informados.

En este sentido, en el marco del Programa “Forrajes, Pasturas y Pastizales”, el INTA organizó un webinario que contó con exposiciones de investigadores del organismo, con el objetivo de promover el debate sobre la multifuncionalidad de los pastizales, compatibilizar la producción ganadera con la provisión de servicios ecosistémicos y analizar las tecnologías de pastoreo vinculadas al manejo sustentable de los pastizales naturales.

El sector ganadero se enfrenta a mercados exigentes, que plantean una responsable gestión ambiental de las producciones.

Pastizales naturales bajo uso ganadero: ¿secuestran carbono?

En el último tiempo, la capacidad de los pastizales naturales para secuestrar Carbono cobró relevancia a escala global y a nivel científico. Hay una demanda cada vez mayor por parte de la sociedad respecto de cómo se producen los alimentos y qué impacto generan en el ambiente, y la pandemia también vino a poner en cuestión cómo nos relacionamos con el ambiente.

“El trabajo del INTA es poder empezar a brindar datos sólidos que den respuestas a estas demandas”, sostuvo Juan Gaitán, investigador del Instituto de Suelos del INTA Castelar y explicó que en la Argentina “un aumento de un 1% anual del carbono almacenado en las tierras de pastoreo compensaría el 75% de las emisiones de gases de efecto invernadero del país”.

Sin embargo, el panorama es complejo porque la mayoría de los pastizales naturales argentinos se encuentran en tierras secas donde las precipitaciones que favorecen el almacenamiento de carbono son escasas, mientras que “la aridez y el sobrepastoreo tienen un efecto convergente negativo sobre la funcionalidad del suelo”, señaló el especialista.

En este sentido, “evidencias locales muestran que los pastizales pampeanos y patagónicos tienen stocks estables de carbono en el suelo, es decir que por el momento no secuestran carbono adicional”, indicó Gaitán y agregó: “En los pastizales áridos de la Patagonia se observa variabilidad en los stocks de carbono en suelo asociados a la variabilidad del clima”.

Para Gaitán, que también es coordinador del Proyecto de Monitoreo de la Degradación de Tierras del INTA, “el manejo del pastoreo debería permitir mantener e incrementar la cobertura de pastos palatables y la riqueza de las especies, lo que contribuirá a mitigar los impactos negativos del cambio climático”.

“Es necesario desarrollar una red nacional de monitoreo para poder realizar un seguimiento del estado de salud de nuestros ecosistemas”, puntualizó el investigador, quien además aseguró que el INTA trabaja en un proyecto con el objetivo de “desarrollar una red de monitoreo, no solo de pastizales, sino también de bosques y tierras agropecuarias, donde periódicamente y a largo plazo, podamos medir indicadores relacionados al estado de salud de los ecosistemas con protocolos estandarizados”.

Gaitán: “El manejo del pastoreo debería permitir mantener e incrementar la cobertura de pastos palatables y la riqueza de las especies, lo que contribuirá a mitigar los impactos negativos del cambio climático”.

Gestión del pastoreo: oportunidades y desafíos

A partir de una experiencia situada en el campo natural de biomas Pampa y Espinal, el Centro Regional Entre Ríos del INTA, realizó importantes aportes a la gestión del pastoreo. “Encontramos sistemas productivos ganaderos de cría bovina o mixta, con bajos índices productivos, bosques degradados, una baja adopción de tecnología, baja capacidad de carga y baja receptividad”, explicó Lucrecia Lezana, investigadora del INTA EEA Paraná.

El recurso forrajero del Espinal sustenta el 50% del stock ganadero de Entre Ríos y allí se pudo observar que “la degradación del ecosistema respondía, en primer lugar, a un proceso de cambio de uso de la tierra para uso agrícola, y en segunda instancia, a un proceso de sobrepastoreo que genera una pérdida continua de la receptividad”, señaló la especialista.

“Cuando indagamos desde el punto de vista de los predios y los productores, observamos que existía una baja adopción de tecnologías de mejora de los sistemas ganaderos y un bajo control del subsistema de producción”, indicó Lezana y agregó: “Esto es importante porque tenemos ciclos ganaderos largos que dificultan la visualización del impacto de las prácticas y las tecnologías que podrían implementarse, y además falta información acerca de la superficie accesible de pastoreo”.

Estos problemas afectan al sistema de gestión y de producción porque “los productores suelen asignar cargas de manera errónea, es decir que trabajan con cargas muy superiores a las que el ecosistema puede soportar”, aseguró la especialista, quien además sostuvo que, en este contexto, “existe una mayor vulnerabilidad ante factores que no podemos controlar, como el clima”.

La propuesta del INTA es “dejar de pensar que en estos sistemas sólo se produce carne y un ingreso económico para empezar a poner en valor los otros servicios ecosistémicos”, consideró Lezana, porque en un escenario de degradación, además de producir poca carne, aparecen otros efectos no deseados: “Si en estos ecosistemas hablamos de aves como un componente importante de biodiversidad, las poblaciones se ven reducidas; la productividad forestal y apícola disminuyen; el bienestar animal se ve afectado porque estos ambientes tienen menor capacidad para regular la temperatura; y un suelo con poca cobertura no permite aprovechar eficientemente las precipitaciones”.

En 2016, el INTA comenzó a trabajar en una Plataforma Interdisciplinaria de Innovación para la Sustentabilidad de Sistemas Ganaderos Familiares en Uruguay y Argentina. La hipótesis era que la baja productividad de los sistemas ganaderos venía de la mano de una baja oferta forrajera (intensidad de pastoreo muy alta), pero también producía efectos ambientales adversos.

Sobre este trabajo, Lezana explicó que “más del 80% de los predios ganaderos evaluados tenían una carga superior a la receptividad estimada en función de la productividad forrajera” y que “la mayoría de los predios mostraban un consumo forrajero de la vaca de cría inferior al que necesitan, lo que se traduce en la baja productividad ganadera”.

“Es fundamental el trabajo con los productores para mejorar la comprensión del sistema y adoptar las tecnologías de manejo de pastoreo adecuadas”, aseguró la especialista, quien consideró que en el INTA muchas veces se tiene incorporado “hablar de transferencia de conocimiento como si el proceso se hiciera por osmosis”. “Debemos generar herramientas que promuevan el empoderamiento de los productores que son los que toman las decisiones, y promover la formación por sobre la información”, puntualizó.

Por último, Lezana indicó que “el diseño de sistemas ganaderos multifuncionales brinda oportunidades al reducir la vulnerabilidad económica y ambiental de los productores, favorecer la implementación de políticas públicas y permitir el acceso a incentivos de mercados, asociados a estándares ambientales”.

La propuesta del INTA es “dejar de pensar que en estos sistemas sólo se produce carne y un ingreso económico para empezar a poner en valor los otros servicios ecosistémicos”.

Pastoreo holístico y continuo

Los pastizales patagónicos se manejan hace más de 100 años con pastoreo continuo y en parte, este manejo genera la degradación de estos ecosistemas. En este marco, desde la década del 90, el INTA trabaja en propuestas de metodologías para mitigar la degradación.

En el último tiempo, se empezó a hablar de sistemas holísticos, un tipo de manejo que, desde el punto de vista animal, genera pulsos concentrados y los animales rotan entre potreros. Esto genera periodos largos de descanso en el pastizal natural que podrían favorecer la recuperación de la productividad mediante el aumento de cobertura vegetal.

En la estepa magallánica seca, las precipitaciones anuales son de 250 mm y los coirones dominan la vegetación, por lo que la degradación de estos pastizales está conducida por una pérdida de cobertura en coirones.

En la estancia santacruceña Los Pozos, el INTA documentó una experiencia de pastoreo holístico. El campo contaba con un registro de datos productivos desde 1930 y se pudieron evidenciar las consecuencias de los cambios de manejo a lo largo de su historia productiva.

“Desde 1990, la estancia realizó un manejo adaptativo (con cargas ajustadas y variables), con el que se logró estabilizar los índices productivos, se frenó la degradación de los pastizales, pero no se consiguió aumentar la oferta de forraje”, explicó Daniela Ferrante, Coordinadora de Investigación del INTA EEA Santa Cruz.

A partir de 2012, la estancia decidió convertir la mitad de su superficie a un manejo holístico y mantener la otra mitad bajo pastoreo continuo, con un esquema de cargas flexibles y variables en función de la oferta de forraje. “Después de tres años se llegó a la conclusión de que en ambos manejos la cobertura vegetal aumentó, al igual que los pastos cortos (estrato forrajero), aunque la cobertura de coirones solo se recuperó en el pastoreo continuo”, señaló la investigadora.

A su vez, “ambos manejos mantuvieron la diversidad y la riqueza de los pastizales y la oferta forrajera se vio afectada negativamente por las condiciones secas del periodo 2012-2016 en los dos casos, aunque los efectos de la sequía fueron más severos sobre los animales en rotación que en los que permanecieron en pastoreo continuo”, aseguró Ferrante.

Cabe destacar que “los animales en rotación tuvieron menor peso y condición corporal que aquellos que permanecieron en continuo”, puntualizó la especialista, pero precisó que “es necesario analizar las causas de la pérdida de producción individual, que no se relacionaron a la oferta forrajera sino a otros efectos que la rotación produce sobre los animales”.

En definitiva, el estudio muestra que en estos pastizales el proceso de recuperación es lento, persistente y de largo plazo, pero es posible de lograrse con ambos tipos de manejo, aunque “para que el manejo holístico sea aplicable hay que reducir los efectos negativos observados en producción animal”, señaló Ferrante.

“Todos estos estudios muestran que es imperioso hacer una buena gestión de los pastizales naturales con un adecuado manejo ganadero para asegurar la provisión y mantenimientos de estos servicios ambientales y lograr producciones sustentables y capaces de adaptarse a las condiciones cambiantes del mercado y del ambiente”, finalizó.

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Récord de animales en el tercer remate ganadero de Misiones

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Se realizó la 31º Fiesta Provincial del Ganadero y fue el escenario del tercer remate   con récord de animales en venta y de valores conseguidos. En una modalidad mixta (presencial y virtual) la Asociación de Ganaderos del Alto Paraná en conjunto con el Ministerio del Agro y la Producción llevaron adelante este evento en el predio ferial de Montecarlo.

El valor máximo pagado fue de $183 el kilo de un lote de vaquillas brangus negras con 304 kilos de promedio. Los lotes de terneros se vendieron por vía virtual, siendo el precio más alto de $167 el kilo. El novillo con más valor fue de 146 pesos por kilo, mientras que una vaca gorda de campo se llegó a valuar en $108 el kilo. Destacaron desde la organización que los precios conseguidos fueron mayores a los que se pagan en el mercado.

El contexto de pandemia hizo que el remate se realizara con un sistema mixto: unas 450 cabezas se expusieron en el predio y otras 570 aproximadamente que pudieron apreciarse mediante una pantalla. El remate se realizó con protocolos de bioseguridad aprobados por Salud Pública .

Estuvo presente el vicegobernador de Misiones, Carlos Arce quien ponderó el récord de animales. “Estamos orgullosos de este evento y de los productores que son un ejemplo de adaptación y vieron una oportunidad en alternar presencia y virtualidad; con lo cual lograron no sólo una cantidad histórica de animales, sino también el ahorro del flete”, destacó Arce.

A su vez el ministro del Agro y la Producción, Sebastián Oriozabala resaltó al municipio de Montecarlo que una vez más es anfitrión en el festejo de su centenario. “En este escenario se puede visibilizar el rol de la producción en Montecarlo, no sólo de ganadería sino también del sector yerbatero, forestal y de otros”, dijo. Asimismo, el ministro hizo referencia a las palabras del vicegobernador sobre el posicionamiento de la economía de Misiones. “Es la segunda  economía con mejor desempeño del país. Esto se debe a un equilibrio que pudo darse al ser la provincia con menos casos de covid. Por eso nos mantuvimos productivos, entendiendo cuales son los cuidados necesarios para sostener cierta normalidad”.

Por otra parte, Oriozabala destacó a El Porvenir, la empresa con participación estatal, el trabajo de los productores que apuestan a la mejora genética y a los municipios que acompañan la actividad ganadera.

El intendente de Montecarlo Jorge Lovato ponderó que sea el segundo remate en el municipio y el desarrollo económico que la actividad produce en la provincia.

Sebastián Rodríguez, subsecretario de Desarrollo y Producción Animal contó que este remate mixto se organizó a raíz de la demanda de los productores para fortalecer la cadena de comercialización. “Este tipo de eventos son una herramienta para los productores y se pueden hacer gracias a un trabajo coordinado de muchas instituciones del Estado”, indicó.

El funcionario del Agro destacó las líneas de créditos que se pusieron a disposición: Una para rodeo de cría y otra para invernada. “Son créditos muy accesibles que comienzan a devolver cuando logran los beneficios; entonces el productor no se endeuda”, destacó.

A su vez, Camilo Sosa Presidente de la Asociación de Ganaderos del Alto Paraná destacó la calidad del remate y el nuevo récord en cantidad de cabezas. “El desafío es continuar mejorando la genética” señaló el dirigente.

Uno de los productores que estuvo de manera presencial, Cesar Schinkel de 25 de Mayo contó que llevaron reproductores para la venta, pero también fueron para adquirir nueva genética con el fin mejorar de mejorar las cabañas.

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¿Misiones puede autoabastecerse de carne?

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Sacar de la mente del consumidor aquello que las carnicerías cuelgan como chapa en sus carteles de venta, y que muchas veces fue reclamo del buen asador, la carne de Entre Ríos o Santa Fe y reemplazarla por carne de Misiones parece una tarea difícil aunque no imposible en el mediano, largo plazo.

Claro que para lograr este objetivo hay que cubrir demanda de calidad y cantidad que hoy no existe.

Desde el Plan Ganadero del año 2006, hubo varios intentos por incentivar la producción de carne en la provincia aunque sin los resultados esperados.

Una reunión técnica de formación y capacitación en la localidad de Dos de Mayo organizada por Federación de Asociaciones Rurales y Forestales de Misiones (Farm) sirvió para analizar las fortalezas, oportunidades, debilidades, y amenazas de un sector que hace un mea culpa de su falta de efectividad para satisfacer la demanda del mercado local.

Los recursos están y estarán cuando asuma el nuevo gobierno provincial, pero con un control mucho más celoso de cada peso que se invierte. Esto es lo que les aseguró el gobernador electo, Oscar Herrera Ahuad (que apareció sin que estuviera previsto en la reunión) a los asistentes.

¿Si los recursos del Estado estuvieron y van a estar, si hay una importante demanda de la población, por qué no se lograron los objetivos?

Adrián Luna Vázquez, al frente de la FARM aseguró que es del propio sector la responsabilidad de aumentar la producción, reconocido por ellos mismos.

“Se debe hacer un análisis para saber dónde está parado el productor, no se puede decir a dónde tenemos que ir si no sabemos dónde estamos parados hoy en la provincia. Están dadas las condiciones para hacer una explosión ganadera y en este momento eso no se está dando por nuestra propia responsabilidad”.

Hoy la provincia está monitoreando 26 mil hectáreas con 20 mil cabezas de 86 productores de distintos puntos de Misiones. De allí se saca un muestreo de cómo se trabaja, cómo se toman decisiones, qué tecnologías se aplican, qué hace falta.

En Misiones hay siete mil productores de carne y una gran demanda, aunque una pobre producción.

¿Qué hace falta para revertir ese resultado? Luna Vázquez afirma que se necesitan cambiar algunos paradigmas.

“Hay que cambiar la cabeza del productor, él debe saber que no es un productor, sino un empresario que debe estar midiendo cada decisión que toma y verificando que lo que se propone hacer sea rentable y eficiente. No ponerse a producir porque mi vecino produce y hacerlo así nomás porque siempre se hizo así, sino aplicar tecnología que está disponible”.

La apoyatura técnica y la utilización de la tecnología deben ser aliadas para consolidar que la provincia no necesita aumentar la cantidad de cabezas para aumentar la productividad, pero sí la producción de cada animal, porque cada animal en el campo es una fábrica y esa fábrica de producir carne tiene mucha más capacidad que la que le está dando el productor. Antes se pensaba en cantidad de cabezas, hoy se piensa en tanta cantidad de carne por animal.

Los productores terminaron entusiasmados la reunión, pero se llevaron el mensaje de hacer más eficiente el trabajo, profesionalizarlo para que los recursos que se aportan no caigan en saco roto.  

Hoy Misiones produce 15 mil toneladas anuales de carne, pero la demanda es de 60 mil toneladas, ese es el desafío.

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