vie. Dic 5th, 2025

gastronomía

Selva Adentro te propone disfrutar de la “Semana gastronómica” con senderos temáticos

By Administrador Economis 9 años ago
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La propuesta “Senderos”, la semana gastronómica de Selva Adentro seguirá hasta el jueves 25 de mayo. Los mejores chefs de la ciudad ofrecen en red unos 10 puntos de venta para disfrutar los mil modos de cocinar mandioca, mandarina y pescado en más de 20 combos promocionales.

Durante una semana, volvé a sentir la experiencia de elegir el compromiso de la gastronomía regional en 1 circuito diario que pondrá en valor 1 producto cada día. El lunes 22 de mayo, mandioca; el martes 23 de mayo, mandarina; el miércoles 24, pescados; el jueves 25 de mayo la oferta será tradicional en consecuencia del Día de la Patria, pero también en promoción.

Selva Adentro es un patio enorme de comidas, en la calle. Pero no solo es la Feria Gourmet de Misiones. Selva adentro también es un mapa y un sello. Y mientras prepara la próxima muestra de invierno, los “Senderos” de la semana de mayo se disponen en la ciudad con un mapa de sabores en los que chefs y locales de comida proponen un menú a partir de un producto regional en combos perfectos, por día.  Senderos para volver a sentir la experiencia de elegir. Senderos, para volver a mirarnos.

Los chefs y “nodos” adheridos a los “Senderos” son Julio Salina en “Zoco, Deli Market & Tea Bar”; Marcelo Tronzano en “Café París”; Juan Martin Pace en Pindó “Bar Cultural”; Saúl Lencina, de “Hoy Cocino Yo”; Matias Fraticelli, en el Todo Frío “Wine Bar”; Santiago Diaz Navarro y Facundo Vicente, “Pinot”; y Chu Gimenez, Andy Saidman y Marcelo Gimenez.

Senderos de Mayo. Sabores de Mayo. Semana de Selva Adentro. Mandioca. Mandarinas. Pescado. Tradición

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Preguntas frecuentes.

1. ¿Cuándo? Del lunes 22 al jueves 25 de mayo. Organizamos una semana gastronómica para volver a encontrarte con la mejor gastronomía misionera de los chefs de Selva Adentro.

2. ¿Es una feria? No. Te proponemos un mapa. Ponemos en red a los nodos adheridos a Selva Adentro.

3. ¿Dónde? Café París. Pindó, Bar Cultural. Hoy Cocino Yo. Todo Frío “Wine Bar”. Pinot. Zoco, Deli Market & Tea Bar. Los “Senderos” son circuitos gastronómicos que integran a los distintos “nodos” en red que participan de las ferias de Selva Adentro.

4. Quiénes? Julio Salina. Agustín Moreno. Marcelo Tronzano. Juan Martin Pace. Saúl Lencina. Matías Fraticelli. Santiago Diaz Navarro. Facundo Vicente. Chu Gimenez. Andy Saidman. Marcelo Gimenez

5. ¿Cómo participar? Cada chef en cada “nodo” ofrece un menú en promoción especial. Pedí el “combo” oficial de la semana que más te guste. Hay descuentos del 10 al 50%!

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En la costanera posadeña la producción misionera tiene su espacio gourmet

By Administrador Economis 9 años ago
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La tercera edición de “Selva Adentro, la feria boutique gourmet de Misiones comenzó ayer en la Bahía El Brete de Posadas. Esta tarde también podrá disfrutarse de los 8 senderos gastronómicos a orillas del Paraná.

Mandioca, té y yerba mate, cordero serrano misionero, pescado de cultivo, carnes rojas de producción local, cerveza artesanal, helados y jugos naturales, vino de miel, maracuyá y mucha fruta misionera, son algunos de los ingredientes de las distintas propuestas gourmet que son utilizadas con innovación y creatividad por los chefs locales.

La nueva edición que despide el verano ofrecerá 8 senderos gastronómicos a orillas del Paraná. De Las Cocinas; De la cerveza artesanal; De la Chacra (Agricultura Familiar); Del Mercadito; De los FoodTrucks; Del patio matero; De las tablas y picadas; y De shots, cócteles y tragos.

El espacio que muestra a Misiones desde el placer de la comida y la bebida volvió a la costanera con una noche de viernes a pleno. La novedad de esta edición es la presentación de una guía online de gastronomía de autor que aspira a ser una guía de turismo.

Se puede disfrutar de un buen plato desde 50 pesos, un monto fijado en general, pero no quita que haya cosas más baratas y otras un poco más caras. Si hay que recordar que al ingresar se debe cambiar el dinero por los vales, porque dentro del predio no se manejan con dinero, solamente con los tikets que se canjean en el stand de la organización.

Desde hamburguesas de cordero, choripán de cordero, cervezas y vinos artesanales, empanadas criollas y bien misioneras hasta los mejores tererés. Helados, panificados, dulces o salados, variedad para todos los gustos.

Quien visita la muestra no solo disfruta de la producción misionera, sino también puede consultar a los chefs o productores ¿Qué comemos cuándo comemos? ¿Quiénes lo hacen posible? ¿Quiénes producen? ¿Quiénes cocinan? ¿De dónde salen los alimentos?

Mandioca, té y yerba mate, cordero serrano misionero, pescado de cultivo, carnes rojas de producción local, cerveza artesanal, helados y jugos naturales, vino de miel, maracuyá y mucha fruta misionera, son algunos de los ingredientes de las distintas propuestas gourmet que son utilizadas con innovación y creatividad por los chefs locales.

La Secretaría de Agricultura Familiar de la provincia ofrece una muestra de la diversidad de las chacras con la presencia de productores. Por su parte, las firmas que también estarán presentes con sus productos y servicios son Cofra, Zoco, Campo San Isidro, Roseé, BrysConsult, TodoFrío, Polaris, Café París, Cabaña La Armonía, Cooperativa La Abundancia, Rosamonte, Instituto Nacional de la Yerba Mate.

Recorrer el predio es sumergirse en sabores bien nuestros, desde las cocinas los aromas que cautivan e invitan a cenar al paso.

Recorriendo los stands pueden disfrutarse de Pizzeta de mandioca (con mozzarella de búfala, palta, tomate y rúcula) o un sándwich de cordero serrano (con queso de chacra, verdes, tomate asado y criolla misionera). También puede disfrutarse de Mbeyú a la pizza, un Asahito (pinchos de bondiola con barbacoa de guabirá) o un Rosti de mandioca & pacú.

Otras de las propuestas son Bomba de mandioca (rellena de queso criollo y carne ahumada) o un Mbeyú con ticuei. Quien quiera ir por carne misionera puede degustar un Mini lomito Cabureí (lomo Rosamonte, rúcula, panceta a la plancha y aros de cebolla) o unas Empandas Misioneras, o también unas Albóndiguillas de carne y trigo con crujientes de mandioca y su crema ácida de yogurth.

Todas las delicias juntas no pueden ser disfrutadas, así que el cliente primero debe recorrer para definir que va a degustar o ir con tiempo para poder recorrer y dejarse llevar por los estímulos.

Las bebidas merecen una mención aparte, además de las cervezas artesanales, que cada día vienen ganando más adeptos, hay una gran variedad de bebidas a base de jugos naturales de la zona. Muchos frutos de estación que se pueden saborear para calmar las papilas gustativas y satisfacer la sed por el recorrido.

Para los golosos hay postres muy exquisitos a base de frutos y productos regionales, desde helados, cupcakes de chocolate y rosella, tartas y otras delicias.

Pero no todo es comida, también hay espacios para conocer de dónde vienen los productos, estar cerca de los productores que participan del stand de Agricultura Familiar, contando que producen, donde y cuáles son los beneficios de la producción local.

Los productores ofrecen degustaciones de los dulces, licores y chacinados que se producen en diferentes regiones de la provincia.

El stand yuyero ofrece la mejor variedad en tereres para toda ocasión, dando una breve clase de los remedios naturales que ofrece la provincia y como aprovecharlos.

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La gastronomía Guaraní-Jesuita como herramienta turística

By Administrador Economis 9 años ago
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En el marco de la realización del II Congreso Binacional de Marketing Turístico en las ciudades vecinas de Encarnación (Paraguay) y Posadas (Argentina) los días 20 y 21 de abril, se realizará el Primer Encuentro Gastronómico Guaraní – Jesuita, atendiendo que, la gastronomía es la manera más efectiva para dar a conocer la identidad cultural de un país. Siendo la comida el factor que más impactará en el turismo.

Un destino no solo es recordado por la excentricidad de sus paisajes sino por los sabores, olores, por lo que se bebe por la atención que reciben, y esto es lo que queremos destacar en esta ocasión con el primer encuentro gastronómico. No hemos conocido realmente un país, si no degustamos sus comidas típicas; en resumen, se trata de un aprendizaje que se registra en la memoria sensorial mediante experiencias personales e intransferibles destaca Miryan Moreno, organizadora del evento.

Ante las exigencias del mercado, se pueden encontrar múltiples opciones para los paladares sibaritas, como un tour gastronómico en el cual se ofrece la asistencia para la guía de restaurantes, degustar platos típicos, visita a mercados y la posibilidad de comprar productos autóctonos. Para los más curiosos, cocinar en casa de lugareños, así como la participación en fiestas tradicionales donde la comida es el principal invitado.

La Gastronomía Jesuítica – Guaraní marco la identidad cultural de una amplia región que abarca tres países, Paraguay, Argentina y Brasil.

El Iº Encuentro de Gastronomía Jesuítica Guaraní, surge con el claro objetivo de rescatar nuestra identidad, apuntando a reconocer nuestra tierra no solo por su belleza, sino también por su riqueza natural en ingredientes naturales, culturales e históricos.

Instaurar una conciencia gastronómica empresaria es un desafío con metas a corto, mediano y largo plazo, que nos involucra a todos desde el compromiso y la participación. El principal objetivo del Iº Encuentro Gastronómico Jesuítico-Guaraní es sumar experiencias, con el claro objetivo de generar un espacio de intercambio en experiencias y aprendizajes mediante el debate enriquecedor. Lo lograremos en conjunto desde hoy y en los años venideros.

El Congreso se realizará en dos jornadas, una en Encarnación, Paraguay, el día jueves 20 de abril, y la siguiente jornada en Posadas, Argentina, el día viernes 21 de abril.

En la Jornada de Paraguay se realizará la charla historia sobre la gastronomía regional gratuita y en la segunda jornada en Posadas, el público podrá acceder a una capacitación con un costo de Gs. 100.000 o 300 pesos.

Además, estarán presentes con degustaciones los chefs del Programa Argentino Gastronómico, Cocinar, quienes presentarán el producto y además de le darán el “sabor” al evento.

Algunos de los  expertos en gastronomía que estarán presentes son: Teresita Benegas O’hara, el historiador de la gastronomía Guaraní Vidal Domínguez,  gracias a aporte de la Gobernación de Misiones, Paraguay,  el chef y empresario  Cesar Almirón y reconocidos chef y especialistas de la cocina argentina, como los chefs Facundo Tenaschuk , Gunter Moro, Laura Montania, Carlos Bedoya, de Selva Adentro, Ana  Fiacadore, Carolina Okulovhich de la ruta del té, y el reconocido historiador y chef Ivan Ortega.  El moderador será Alejandro Maglione un reconocido crítico gastronómico, que escribe una editorial en el Diario La Nación, Argentina sobre gastronomía, además de ser asesor el mayor evento del sector denominado Mistura en Perú.

Las charlas debates serán sobre estos cuatro ejes fundamentales:

  1. El Rio uniendo nuestras fronteras.
  2. La Selva, que cura y alimenta.
  3. Las Misiones Jesuíticas, Legado Cultural
  4. Mixtura Cultural, origen de nuestra identidad

Para más información e inscripciones llamar al +595 – 985929565 o escribir al correo miryanm@hotmail.com

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Cultura y gastronomía: Pindó abrió sus puertas

By Administrador Economis 9 años ago
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Música en vivo, cinebar y exquisitos platos, la nueva oferta en Posadas.

El jueves 16 de febrero abrió sus puertas “Pindó”, una casona destinada a vincular el arte con la gastronomía, la charla de amigos con sus ciclos de tapeo, el buen paladar con el espíritu libre. Buena música, mejor cine, literatura misionera y un menú para tener muy presente.

El “Bar Cultural Pindó” busca poner en el centro de la escena a los artistas locales. Este emprendimiento familiar ofrece comida natural, y cuenta con una fusión de ingredientes locales y estacionales.

Si bien la ciudad cuenta con espacios donde la cultura es un complemento, “Pindó” busca constituirse como “el lugar” dentro del abanico de las disciplinas artísticas, gracias al aporte y trabajo de artistas locales, e integrar el arte al espacio colectivo. Se propone ser una puerta de acceso a las expresiones artísticas que reafirman el acervo cultural de Misiones.

Plantea diferentes propuestas, como el CineBar que tendrá sus ciclos los jueves y viernes de 20.30 a 00.30; una Biblioteca con libros de autores regionales en exhibición y a la venta; un espacio de exposición de las pinturas y fotografías de artistas locales, y un jardín en donde se realizarán recitales íntimos y acústicos, explicó Cinthia Konopacki, coordinadora de la Agenda Cultural del espacio.

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