gastronomía

Día del Amigo 2026: el asado lidera las preferencias y el gasto promedio proyectado asciende a $40.500

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El Día del Amigo volverá a convertirse en uno de los principales motores del consumo de julio. Este año, la celebración presenta una particularidad que amplía las expectativas comerciales: caerá un lunes, en plena primera semana de vacaciones de invierno en gran parte del país, mientras que el domingo previo coincidirá con la final del Mundial 2026. Esa combinación extenderá los festejos durante varios días y generará una ventana más amplia de actividad para la gastronomía, el entretenimiento, el turismo urbano y el comercio minorista.

Un relevamiento de Focus Market proyecta que el gasto promedio por persona para esta celebración alcanzará los $40.500, impulsado por un consumidor que continúa priorizando las experiencias compartidas, aunque bajo una lógica de consumo más racional y planificado.

Según explicó Damián Di Pace, director de la consultora, el calendario de este año permitirá distribuir los encuentros entre el fin de semana previo y los días posteriores, favoreciendo especialmente a bares, cafeterías, cervecerías, restaurantes, comercios de regalos y servicios vinculados al ocio. En un contexto donde el consumo sigue mostrando selectividad, las reuniones sociales funcionan como uno de los pocos segmentos capaces de sostener niveles de actividad por encima del promedio.

Las preferencias gastronómicas reflejan la vigencia de las comidas tradicionales para compartir. El asado encabeza las elecciones con el 28%, seguido muy de cerca por la picada, con el 26%, y la pizza, con el 24%. Más atrás aparecen las empanadas, elegidas por el 15%, las pastas, con el 5%, y otras opciones que reúnen apenas el 2% de las respuestas.

La elección del lugar para reunirse también confirma una búsqueda de equilibrio entre costos y experiencia. El 27% de los consultados planea comprar los alimentos en supermercados o locales especializados para cocinar en el hogar, mientras que el 20% optará por un bar. Las pizzerías concentran el 18% de las preferencias, las parrillas el 13%, los restaurantes el 11%, los servicios de catering el 6% y un 5% anticipa que no celebrará la fecha.

El hogar continúa consolidándose como una alternativa competitiva frente al mayor costo de las salidas. Entre las opciones de delivery relevadas, una promoción de picada para compartir alcanza los $61.700, lo que representa un incremento interanual del 21% respecto de los $52.000 registrados en 2025. En el caso del sushi, una promoción de 40 piezas pasó de $20.000 a $30.000, con una suba del 25%.

Para quienes prefieren celebrar fuera de casa, la oferta también se diversifica. Una fiesta en barco con navegación por la zona de Olivos, cena y acceso al boliche tiene un valor cercano a $50.000, mientras que el ingreso únicamente al evento nocturno ronda los $35.000. Las degustaciones de vino con propuesta gastronómica también se ubican en torno a los $50.000, mientras que los recorridos organizados por bares, con pizza y bebida incluida, parten desde $25.000 por persona.

El mercado de regalos mantiene opciones para distintos niveles de presupuesto. Entre $10.000 y $15.000 predominan productos como tazas de cerámica, pulseras, almohadones personalizados o marcos con fotografías. En el rango de $20.000 a $25.000 aparecen boxes de golosinas, botellas térmicas, chocolates y remeras, mientras que quienes destinan entre $30.000 y $35.000 pueden optar por artículos de diseño, velas aromáticas, accesorios gamer o delantales de jean.

Desde Focus Market sostienen que la coincidencia entre la definición del Mundial y el Día del Amigo constituye un factor adicional para dinamizar el consumo durante todo el fin de semana. El efecto combinado podría traducirse en mayores ventas para restaurantes, cervecerías, servicios de delivery, comercios de bebidas, confiterías, locales de regalos y espacios de entretenimiento, consolidando a las experiencias compartidas como uno de los principales impulsores del gasto en un escenario económico donde el consumidor continúa administrando cuidadosamente cada decisión de compra.

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El Fan Fest se reprograma para el 3 de julio en La Cantera

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La medida fue adoptada debido a las condiciones de inestabilidad climática previstas para los próximos días. El evento mantendrá su horario original y ofrecerá pantalla gigante, gastronomía, cervezas artesanales y la participación de más de 30 emprendedores locales.

Debido a las condiciones de inestabilidad climática pronosticadas para los próximos días, la nueva edición del Fan Fest fue reprogramada para el jueves 3 de julio. El evento se realizará en el Parque La Cantera de la Costanera, en el horario previsto originalmente, de 18:00 a 02:00 horas.

La decisión fue tomada con el objetivo de garantizar las mejores condiciones para el desarrollo de la propuesta y brindar mayor seguridad y comodidad a vecinos, turistas y familias que participen de la jornada.

Organizado de manera conjunta por la Municipalidad de Posadas y el Clúster Cervecero Mboyeré, el encuentro busca fortalecer espacios de encuentro y promover el desarrollo local a través del trabajo articulado entre los sectores público y privado.

La edición contará con la presencia de más de 30 emprendimientos locales, entre propuestas gastronómicas, cervecerías artesanales y artesanos, consolidándose como una importante vidriera para la producción y el talento posadeño.

Además de la transmisión del partido en pantalla gigante en el sector de La Cascada, los asistentes podrán disfrutar de una amplia oferta gastronómica y cervecera, productos elaborados por emprendedores locales y una propuesta pensada para compartir entre amigos y en familia, alentando juntos a la Selección Argentina.

La invitación permanece abierta para que posadeños y visitantes se acerquen con sus camisetas, banderas y toda la pasión albiceleste para vivir una noche especial acompañando a la Selección.

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Posadas invita a vivir la pasión mundialista en el Fan Fest de la Costanera

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El encuentro celeste y blanco se realizará el sábado 27 de junio en La Cantera. Convocará a más de 30 emprendimientos locales.

Desde la Plaza 9 de Julio, la Municipalidad de Posadas lanzó esta mañana una nueva edición del Fan Fest, un espacio que invita a vecinos, turistas y familias a reunirse para acompañar y alentar a la Selección Argentina en un ambiente festivo, con entrada libre y gratuita.

La jornada será el sábado 27 de junio en el Parque La Cantera de la Costanera, con la participación de más de 30 emprendimientos locales, entre propuestas de artesanos, gastronómicos y cervecerías artesanales. El punto contará con una pantalla gigante para el cotejo de Argentina vs. Jordania que se disputará a las 23:00 hs, y con el que se cerrará la fase de grupos del Mundial 2026.

El director general de Modernización y Desarrollo, Nicolas Bordeñuk, expresó que “la iniciativa impulsada por la comuna junto al Cluster Mboyeré tiene como propósito que los vecinos participen y puedan disfrutar del partido. En la previa habrá sorteos, regalos, y música”. Y agregó: “En principio la actividad se extenderá hasta las 2 am. Allí nuestros emprendedores tendrán un espacio de venta directa. La idea apunta a fortalecer la actividad turística, gastronómica y comercial de la ciudad”.

Desde el Gobierno municipal señalaron que este tipo de eventos es una oportunidad para seguir fomentando actividades recreativas, deportivas y de integración social.

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El Nido crece y suma un patio cervecero para consolidar su propuesta gastronómica

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En tiempos en los que la gastronomía busca diferenciarse por la experiencia, El Nido decidió dar un paso más. El emprendimiento inauguró un nuevo patio cervecero en Posadas -en el cuarto tramo de la Costanera, entre las calles Madariaga y Coronel López- con una apuesta clara: ampliar capacidad, mejorar la comodidad y fortalecer una marca construida alrededor del encuentro.

Detrás del proyecto están Alejandro Barreto y Nicolás Ruiz Lenz, empresario conocido por otros desarrollos vinculados al sector gastronómico y comercial, entre ellos Generación Y y Cafetos.

Alejandro Barreto y Nicolás Ruiz Lenz socios al frente de Nido

La cervecería ya funcionaba en el local principal. El crecimiento de la demanda impulsó la expansión.

“Queríamos un lugar más cómodo y acogedor. De ahí surge también el concepto de Nido”, explicó Barreto durante la inauguración.

La propuesta combina cerveza artesanal, opciones comerciales y una carta gastronómica extensa. El objetivo es atraer distintos públicos y ampliar el tiempo de permanencia de los clientes.

Doce variedades de cerveza integran la oferta principal. A eso se suman etiquetas comerciales en formato porrón. La búsqueda apunta a cubrir tanto al consumidor habitual de cerveza artesanal como al cliente tradicional.

La gastronomía ocupa un lugar central en la estrategia. El menú incluye pizzas, empanadas, hamburguesas, sándwiches, bife de chorizo y una variedad de tablas para compartir.

Entre las especialidades aparece la denominada “Tabla Hornero”, presentada en una cabutia y acompañada por distintas carnes. También ofrecen tablas de fiambres y opciones orientadas a grupos.

La historia del emprendimiento comenzó de manera informal. Una conversación durante un viaje terminó convirtiéndose en un negocio. “Me comentó una oportunidad. Fuimos a ver el lugar. Vimos el potencial. Decidimos avanzar”, recordó Barreto.

Aunque ambos socios habían trabajado juntos en otros proyectos, esta es la primera empresa desarrollada en conjunto como propietarios.

La experiencia previa de Ruiz Lenz en otros emprendimientos comerciales aportó respaldo al proyecto desde el inicio. También permitió acelerar decisiones y reducir incertidumbre durante la puesta en marcha.

El nuevo patio busca transformarse en un punto de encuentro para posadeños y turistas. Un espacio pensado para reuniones, encuentros sociales y consumo gastronómico en un entorno abierto.

La operación funcionará todos los días. De lunes a miércoles abrirá entre las 17 y las 24 horas. Jueves, viernes y sábados extenderá la atención hasta las dos de la madrugada.

Con esta ampliación, El Nido deja de ser únicamente una cervecería. Busca posicionarse como una propuesta integral de gastronomía, ocio y experiencia urbana. Un segmento que sigue creciendo en ciudades intermedias del interior argentino.

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En Argentina se consumen cerca de 10 millones de empanadas al día

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En el Día Internacional de la Empanada, el 8 de abril, Argentina exhibe un dato que trasciende lo gastronómico y entra en el terreno económico: se consumen cerca de 10 millones de unidades por día. La cifra, respaldada por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE) y estudios del Ministerio de Agricultura, no solo confirma una tradición cultural, sino que expone una cadena productiva en expansión. En un contexto donde el Gobierno busca dinamizar el consumo interno, surge una pregunta implícita: ¿la empanada es solo un símbolo identitario o también un motor silencioso de la economía real?

De tradición popular a indicador de consumo masivo

El volumen diario de 10 millones de empanadas no es una estimación aislada. Surge del análisis de la venta de tapas industriales, que arroja un promedio de 50 unidades por persona al año, al que se suma la producción doméstica y la elaboración en pizzerías y casas especializadas.

Ese dato ubica a la empanada entre los cinco alimentos más consumidos del país, en el tercer lugar, y como el segundo plato más pedido en plataformas de delivery. En términos concretos, se trata de un producto con alta rotación, presencia transversal en todos los niveles socioeconómicos y fuerte capilaridad territorial.

La diversidad de la demanda también estructura el mercado: la empanada de carne suave lidera con el 20% de preferencia, seguida por jamón y queso (19%), pollo (11%) y carne a cuchillo (10%). Más atrás aparecen variantes como humita, verduras y combinaciones gourmet, que consolidan una oferta segmentada pero estable.

Industria, escala y expansión: la cadena detrás del consumo

Detrás del consumo masivo hay una estructura productiva en crecimiento. La evolución tecnológica permitió que fábricas alcancen entre 80.000 y 120.000 unidades diarias, con procesos mecanizados que incluyen amasado, laminado, corte y armado.

Este salto productivo no solo abastece el mercado interno. También acompaña una expansión internacional sostenida. La empanada argentina ya se comercializa en mercados como España, Portugal, Brasil, República Checa, Dinamarca, Alemania, Nueva Zelanda, Reino Unido, Estados Unidos y Francia.

El reconocimiento externo refuerza esta dinámica. La empanada tucumana fue destacada como la mejor del mundo por la guía Taste Atlas, con una calificación de 4,4 sobre 5, consolidando su posicionamiento como producto exportable con identidad.

Un mercado transversal que tensiona entre consumo y producción

El fenómeno empanada no es neutro en términos económicos. Combina producción industrial, pymes gastronómicas y economía informal, lo que lo convierte en un indicador indirecto del consumo cotidiano.

Su presencia en todos los segmentos —desde el hogar hasta el delivery— la posiciona como un termómetro de hábitos de gasto. En un escenario donde el crédito y los ingresos condicionan el consumo, su alta demanda sugiere una persistencia de patrones básicos de alimentación, incluso en contextos de ajuste.

Al mismo tiempo, el rol de APYCE como entidad promotora muestra un intento de ordenar y profesionalizar el sector, elevando estándares y proyectando la empanada como activo cultural y económico.

Entre identidad y economía: una dinámica en evolución

La empanada atraviesa generaciones, regiones y clases sociales. Pero hoy también atraviesa otra dimensión: la de producto con escala industrial, proyección global y peso en la economía cotidiana.

El dato de los 10 millones diarios funciona como síntesis de ese proceso. No define por sí solo una tendencia estructural, pero sí marca un punto de equilibrio entre tradición y mercado.

En adelante, la clave estará en observar si esta expansión logra sostenerse en un contexto económico cambiante, o si el consumo masivo de un clásico argentino empieza a reflejar nuevas tensiones entre ingresos, precios y hábitos.

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