Faltan pocas semanas para la fiesta de la tradición más arraigada de los argentinos. MATEAR, el evento exclusivo del mate y de la yerba mate, reunirá variedad, versatilidad e innovación, accesorios y actividades los días sábado el 26 y domingo 27 de agosto próximo en La Rural, en la ciudad de Buenos Aires.
Fue el tema recurrente entre el público que visitó el Camino de las Infusiones en Caminos y Sabores, que el finde semana reunió, en ese mismo lugar, a 12 productores, cooperativas y empresas yerbateras con sus marcas y al Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM). Hubo charlas e información sobre los productos que se presentarán y sobre las actividades que ofrecerá el evento que rinde honor a la Infusión Nacional. Sorprendió gratamente el interés demostrado por los visitantes y en ese marco, el recuerdo expresado de su participación en las ediciones anteriores.
Este año MATEAR se concretará en agosto, en el salón Ocre de La Rural, y, como siempre, la entrada será gratuita.
“Hay mucha expectativa, principalmente porque esta feria une lo tradicional – recordemos que el mate tiene más de 500 años de historia- con lo nuevo, con la innovación”, expresó María Marta Oria, subgerente de Promoción y Desarrollo del INYM. En ese sentido, continuó, “queremos destacar al sector yerbatero que está generando nuevos productos y acompañando la tendencia, los gustos de los consumidores, actualizándose y produciendo en forma agroecológica, posicionándose en el mercado cada vez más con este alimento sano y natural”.
En la última edición, en diciembre de 2022, el evento se destacó precisamente por la variedad e innovación de productos, tanto en formas de consumir la yerba mate, como en diseños de packaging y de accesorios, y en tecnología aplicada a la tradición argentina, además del crecimiento de marcas que ponen el acento en la producción cuidando la naturaleza.
El emprendimiento familiar utiliza solamente las hojas de la planta de yerba mate. Con ellas elabora yerba mate en saquitos, un “maycha” con polvo super fino de yerba mate y también un suplemento dietario en cápsulas. En la Feria MATEAR presentó su yerba mate orgánica pura hoja.
Conocida por haber lanzado al mercado la primera yerba mate combinada con moringa, la familia Paredes continúa su camino en busca de productos que expresen al máximo las propiedades benéficas que brinda el consumo de yerba mate en la salud humana. A este espíritu innovador añaden un sistema que prioriza la armonía con el medio ambiente, el cuidado de la planta de yerba mate y de los operarios que realizan la cosecha.
“Nosotros cosechamos solo las hojas, a mano, en canastas de 4 o 5 kilos. La tarea se hace sólo en invierno, cuando las hojas expresan sus propiedades al máximo y tratamos de que no sea un trabajo pesado ni extenuante, por eso cosechamos desde las 9 de la mañana hasta las 4 de la tarde” comentó Mario Paredes, luego de la reunión que mantuvo con el presidente del INYM, Juan José Szychowski; el vicepresidente Ricardo Maciel; el director por el Sector Producción, Nelson Dalcolmo y la Subgerente de Control y Gestión de Calidad, Cecilia Rodríguez.
La finca La Delfina de la familia Paredes está ubicada en Valle Hermoso, en la localidad de 9 de Julio y a pocos kilómetros de la ciudad de Eldorado. Allí obtienen la materia prima para los productos de Fidel Foods Organics, los cuales tienen la misma materia prima: todos son elaborados a partir de hojas de yerba mate, cosechada a mano y sometidas a un proceso que denominan “sistema inverso de secado” que tiene como objetivo atrapar todas las propiedades y vitaminas de la yerba mate.
Paredes explica que todas esas propiedades se expresan luego en la yerba mate en saquitos, la yerba mate en polvo super fino y en las cápsulas del suplemento dietario a base de yerba mate. “Todo es a partir de la hoja pura, por eso decimos que los saquitos no son mate cocido”, subraya, para luego comentar que al polvo super fino (similar al soluble de yerba mate) lo bautizaron como “maycha”, en honor al matcha a base de té de los japoneses. “Tuvimos que aprender ese proceso milenario para elaborar el mate maycha”, añade. Respecto al suplemento dietario, aclara que ya cuentan con la autorización de la ANMAT para comercializar las cápsulas que se ingieren de 2 a 4 por día. “Cumplimos el objetivo de hacer realidad el concepto de la yerba mate como un alimento funcional”, señala.
En la última edición de la Feria MATEAR donde llegó de la mano del INYM, Fidel Foods presentó su yerba mate tradicional de hoja pura, elaborada bajo el sistema de secado y estacionamiento inverso. “En el sistema de secado inverso – detalla Paredes – detenemos el proceso de oxidación en un minuto y 25 segundos, mientras que el secado dura unos 45 minutos. Es un método de calor más suave que el convencional y lo desarrollamos nosotros; al igual que el estacionamiento inverso que es sin oxígeno”.
Sobre el cierre de la charla, aprovecha para manifestar su agradecimiento “por el apoyo que nos dieron para estar en MATEAR, porque en ese tipo de ferias se abre un mundo para el pequeño productor”.
El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Juan José Bahillo, afirmó que “esta feria destaca el valor cultural que enriquece a nuestra identidad, poniendo en valor el arraigo y empleo local que genera este sector productivo”, al participar del acto de apertura de la cuarta edición de la Feria MATEAR, que se realiza en La Rural.
Bahillo felicitó al Instituto Nacional de Yerba Mate (INYM) por la realización del evento que “une a productores con consumidores”, al señalar la importancia de la participación de las y los productores de Misiones y Corrientes.
Por su parte, el presidente del INYM, Juan José Szychowski, explicó que “la yerba mate es la columna vertebral de todo Misiones y el norte de Corrientes”, y agregó que “desde el INYM queremos acercar a los molinos pequeños para que puedan vender en estas grandes ferias porque muchas veces les cuesta llegar a la Capital Federal”.
La Feria MATEAR, que se realiza hasta el 4 de diciembre en el Pabellón Azul de La Rural de Palermo, es una iniciativa del INYM pensada para acercar a productores y consumidores. En esta edición participan más de 100 expositores, en su mayoría emprendimientos familiares y cooperativos.
Según datos del INYM, en nuestro país hay más de 15.000 cosecheros, lo que da un aproximado de 13.000 productores, 49 cooperativas, 197 secaderos, 102 molineros y molinos. Siendo las provincias de Misiones y nordeste de Corrientes con mayor proporción de hectáreas cultivas, en un total de 209.277 hectáreas.
Mientras que el ministro de Agro y Producción de Misiones, Facundo López Sartori, indicó que “la yerba está en el 96% de la casa de los argentinos y eso nos da el orgullo de saber que todos los días estamos con cada argentino y argentina. Eso nos permite soñar en ese país federal que tanto luchamos desde las provincias”.
De la apertura participaron también el vicepresidente del INYM, Sixto Ricardo Maciel, y la ministra de Industria, Trabajo y Comercio de Corrientes, Mariel Gabur.
“La yerba es mucho más que un paquete en la góndola de un supermercado”. La definición del presidente del Instituto Nacional de la Yerba Mate, Juan José Szychowski es una declaración de principios de la Feria Matear, donde los amantes de la infusión misionera pueden encontrar la yerba en todas sus versiones. Desde cerveza, postres, blends gourmet, despaladas y orgánicas, la yerba está mutando y ganando mercados.
Economis recorrió la feria y habló con emprendedores de distintos puntos del país. Mate Sur es un emprendimiento que se dedica a la comercialización de mate, bombillas y accesorios, que ahora se animará a una marca propia de yerba mate, pero lejos de Misiones. Tienen un showroom en Buenos Aires, otro en Trelew y próximamente en Puerto Madryn. La venta masiva es online.
Por su parte, Sebastián Rodas, de la firma Secadero, detalló los avances de la marca que nació en Andresito con destino exportador. “Hoja Verde SRL es de dueños sirios y estaba pensada cien por ciento a la exportación, pero hace cinco años nació la marca Secadero, que es de la misma calidad de exportación pero para el mercado interno. Detrás de eso nace Don Omar, que es más suave y hoy estamos lanzando Salam, que es una yerba despalada, pura hoja”, explicó.
La vuelta a Matear es la posibilidad de volver a mostrar al mundo los avances de la yerba. Sin embargo, para Rodas, la pandemia tuvo su costado positivo en el consumo interno, “porque la gente estando en su casa, consumía más yerba”.
En la feria Matear también se encuentran los jóvenes emprendedores de Laska, que tienen cuatro años en el mercado yerbatero, pero con la venta de mates y bombillas con diseño exclusivo. Ahora dieron un paso más y presentaron una cerveza en base a yerba mate. “Por amor a la yerba mate es nuestro lema. Por eso lanzamos la cerveza con un poco de yerba, un producto distintivo que combina tradiciones argentinas. Es una nueva etapa. Vamos a sacar marca de yerba propia. Somos de Lanús, pero hacemos envíos a todo el mundo”, contaron los emprendedores.
El presidente del INYM, Juan José Szychowski, en diálogo con Economis se mostró “emocionado por ver a tantos productores y pequeñas empresas tratando de vender su yerba”.
“Queremos que se concreten negocios, una buena promoción y que la gente vea que la yerba es mucho más que un paquete en un supermercado. Hay muchas marcas que no llegan a las góndolas de los grandes supermercados y son productores que hacen una muy buena yerba artesanal y merecen un lugar”.
Szychowski recordó que el año pasado se batió el récord de producción y ventas en el mercado interno y vaticinó que “este año vamos a superar las ventas en el mercado externo, ya estamos 10 por ciento por encima de 2021”
Luego de ser suspendida por cuestiones sanitarias en el 2020 y 2021, la feria Matear volvió con todo durante este fin de semana, con más de cien expositores en homenaje a la Infusión Nacional y al comandante general Andresito Guacurarí.
Hasta este domingo, en el pabellón azul del predio ferial La Rural, en la ciudad de Buenos Aires los amantes del mate pueden encontrarse con el mundo de la yerba con entrada libre y gratuita, y de 12 y 20 horas.
¿Qué es Matear?
MATEAR es una propuesta nacional que tiene por objetivo que el público pueda conocer y vivir el mundo del mate. Este encuentro donde el mate es el protagonista también es considerado un evento familiar, ya que dispone de un espacio para los más chicos denominado “Mate Kids” y dos amplios patios materos para disfrutar en familia.
Al igual que en cada edición, este año el evento pretende mostrar lo mejor del producto, profundizando también el vínculo que tienen los argentinos con el mate a partir de un intercambio de los sectores culturales, comerciales y gastronómicos con los consumidores finales.
Este viernes, sábado y domingo se desarrolla la Feria MATEAR, organizada por el INYM y que convoca a establecimientos yerbateros, cooperativas y emprendedores del universo matero. La entrada es libre y gratuita y habrá pantalla gigante para ver el partido de Argentina versus Australia.
La extensa fila de visitantes que este viernes aguardaba sobre la vereda de la porteña avenida Sarmiento la apertura de una nueva edición de la Feria MATEAR mostraba a las claras la gran pasión de los argentinos por su infusión nacional: el mate
Organizada por el INYM, la Feria MATEAR 2022 reunirá este fin de semana (viernes, sábado y domingo, de 12:00 a 20:00 horas) en el Pabellón Azul de La Rural de Palermo a todos los exponentes del universo matero, compuesto por establecimientos, cooperativas y emprendedores que elaboran yerba mate de manera tradicional y también aquellos que apuntan a nuevos nichos de mercado, satisfaciendo a un segmento de consumidores que buscan productos agroecológicos, orgánicos y nuevos blends.
“Es una gran alegría contar con más de 130 expositores, sobre todo los pequeños molinos, establecimientos familiares, cooperativas y emprendedores que nos acompañaron en esta convocatoria”, subrayó el presidente del INYM, Juan José Szychowski, tras el corte de cintas inaugural.
Además de yerba mate y accesorios, los visitantes que se acercan a la feria tienen a disposición varias actividades para pasar una tarde entretenida; incluso habrá pantallas gigantes para ver este sábado el partido de Argentina versus Australia y alentar a nuestra Selección Nacional con toda la energía de unos buenos mates. La feria cuenta con dos amplios Patios Materos y un espacio de juegos para los más pequeños denominado “mate kids”. Por su parte, el sector gastronómico ofrece diversos productos para acompañar las rondas materas.
“Felicitaciones al INYM por haber generado en espacio que redundará en beneficios para el sector; es una muy buena iniciativa mostrar lo que significa esta economía regional que es muy importante, no solo desde lo económico, sino también desde lo social, lo cultural y como una actividad que genera arraigo rural”, destacó el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Juan José Bahillo, quien acompañó el corte de cintas luego de efectuar un recorrido por varios stands.
Por su parte, el gobernador de Misiones, Oscar Herrera Ahuad, calificó a MATEAR como “un escenario muy interesante para instalar a la yerba mate, las costumbres vinculadas a ella; los aspectos sociales y económicos que implica en vida de los argentinos. Es una feria -añadió- que permite a muchos pequeños productores mostrar el tipo y la calidad de la yerba mate que se produce en Misiones”.
Para los expositores, sobre todos los pequeños establecimientos y emprendedores, la presencia en la feria es una oportunidad de oro para dar a conocer sus productos. “El apoyo del INYM es muy relevante porque somos una empresa chica y familiar de Tres Capones, y nos cuesta mucho llegar a este tipo de ferias. Esto nos ayuda mucho”, comentó Lucas Pawluk, de yerba mate Sol y Lluvia.
Para el ministro del Agro de Misiones; en tanto, se destaca la diversidad de yerba que se puede encontrar como el caso de las yerbas orgánicas. “El INYM acompaña el esfuerzo del pequeño productor misionero y eso lo valoramos”, sostuvo Facundo López Sartori.
El concepto de producción yerba mate vinculada al cuidado del medio ambiente es cada vez más valorado por los consumidores y así lo entienden muchos emprendedores, como el caso de los creadores de Mathienzo. Oriundos de Río Negro, apuestan al valor agregado de la sustentabilidad. “Apuntamos a los nuevos consumidores que no solamente aprecian la calidad del producto, sino también por nuestro propósito que es la reforestación de árboles nativos, ya que cada paquete que se vende está conectado a la reforestación en nuestra provincia y la Patagonia Argentina”, explicó Nicolás Tiferes, para luego mostrar los distintos blends que combinan yerba mate con especias y pétalos de flores de la Patagonia.
Un camino similar transitan los productores de yerba mate Araí, una marca que propone alternativas con estacionamiento natural de dos y tres años. “Los consumidores pueden armar su propio blend y pretendemos contagiar a la gente nuestro modelo de negocios. “La gente nos preguntaba cuando volvíamos y después de dos años, llegamos nuevamente a esta gracias al INYM”, concluyó Yésica Spasiuk, desde su stand en MATEAR 2022.
