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El dólar continúa imparable, volvió a subir, se acercó a los $45 y Macri pide “aguantar”

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En el Mercado Único y Libre de Cambios (MULC) el precio del dólar mayorista ronda los $43,89, en un mal día para las monedas emergentes
En un mal día para las monedas de los mercados emergentes, el dólar se acerca rápidamente a los $45 a pesar de que el Banco Central (BCRA) convalidó otra suba de tasas. En ese contexto, en el mercado minorista el dólar cerró, en promedio, $44,92, en bancos y agencias de la City porteña.
Por su parte, el dólar mayorista seguía demandado y saltó en el MULC hasta los $43,89, luego de sumar casi 60 centavos el martes en una rueda en la que la tasa arañó el 67%.
La presión sobre el billete se mantenía pese a que el Banco Central volvió a convalidar una suba de tasas. La tasa promedio de las subastas del día de Leliq fue 67.758%
La autoridad monetaria realizó la primera subasta de Leliq a 8 días por $ 105.251 millones a una tasa promedio del 67,271%, por encima del 67,27% de la tasa de política monetaria de ayer.
El BCRA efectuó la segunda subasta con un monto adjudicado fue de $96.195 millones a una tasa máxima de 68,4990%. La tasa promedio de corte se ubicó en 68,290%, siendo la tasa mínima de 67,100%.
En el mercado informal, el blue avanzó 95 centavos a $ 43,50 en las cuevas del microcentro porteño, mientras que el “contado con liqui” se adelantó 54 a $ 42,58.
Macri dijo que “la gente tiene que aguantar”
El presidente Mauricio Macri intentó llevar tranquilidad y aseguró que “la gente que tiene que aguantar” y señaló que “todos tenemos que tirar juntos de este carro”.
“La gente tiene que aguantar, tenemos que tirar todos juntos de este carro, no hay soluciones mágicas, yo estoy convencido de esto, estoy dejando la vida en esto”, afirmó Macri.
Al promediar la rueda cambiaria, la sépitma consecutiva en alza, el dólar se vendía en promedio a $44,90, marcando un nuevo récord histórico en su valor nominal.
Sobre este brusco salto de la moneda norteamericana, el jefe de Estado consideró que tiene con el contexto internacional.
“Hay que decir una cosa que es muy importante que entendamos. Nadie la tiene fácil en el mundo. Hoy el dólar sube lo mismo en Brasil, en Turquía… Hay cosas que tienen que ver con el mundo y hoy nosotros tenemos una política monetaria seria, equilibrada”, aseguró.
En declaraciones a Cadena 3, el mandatario ratificó la necesidad de “perseverar en esta línea, porque no hay magia; es la primera vez en décadas que Argentina entró a una crisis y está saliendo de poco con las mismas reglas, sin haber hecho corralito, emitido bonos, cepos, nada de todo lo malo que hicimos en el pasado y que terminó arruinándolos”.
Macri consideró que el camino que plantea el Gobierno llevará a los argentinos a “un mejor trabajo y un mejor futuro”.
“Fracasar es Venezuela, es resignarse. Es duro saber que no podíamos seguir gastando más de lo que teníamos. La mentira tiene patas cortas, íbamos al apagón como Venezuela”, señaló el Jefe de Estado, y volvió a criticar a las administraciones peronistas que gobernaron el país en el pasado: “El populismo gasta presente a costa de futuro, nosotros estamos construyendo futuro”, planteó.
Asimismo, Macri volvió a destacar el apoyo internacional a la política de Cambiemos y advirtió que “volver atrás sería una catástrofe para Argentina”.
“Hoy la duda del mundo es saber si los argentinos van a seguir en esta dirección o si van a volver atrás hacia alguna solución mesiánica”, remarcó.
Consultado sobre la crisis económica, el Presidente reconoció que “no se puede vivir con esta inflación” pero destacó que el país tiene “un presupuesto equilibrado, con una política monetaria seria, con cuenta corriente equilibrada y superávit comercial cerca de 10 mil millones de dólares”.
“Este es el camino para construir bases sólidas”, destacó.
Por otro lado, y en relación a los cuestionamientos de un sector del radicalismo hacia la política monetaria de Cambiemos, Macri los relacionó a “un grupito minoritario”, y explicó que la situación en Córdoba, donde el frente oficlialista se rompió y dos candidatos (Mario Negri y Ramón Mestre) van con listas separadas, se debe a que “dos dirigentes no se pusieron de acuerdo y eso lo va a dirimir el electorado cordobés”.

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Sommeliers destacan el ingreso de “Agua de las misiones” en sitios gastronómicos de alta categoría

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La Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) destacó a “Agua de las misiones”, un agua mineral natural que viene ganando su espacio entre los sommeliers y la gastronomía.
En su columna del agua, la AAS valoró que el producto misionero está “presente en sitios gastronómicos de alta categoría, cuenta con el respaldo y reconocimiento de importantes restaurantes y sommeliers”.
Más allá de la importancia de la hidratación en la salud, desde hace unos años también el concepto del agua comenzó a trabajarse en otra esfera, más profesional, y hoy no es raro escuchar hablar de cartas de agua, o bien políticas serias en relación a ella en hoteles y restaurantes.
Al igual que el vino, los expertos deben tener siempre en cuenta el ciclo de cada agua y el terreno del cual surge, por lo que el concepto de terroir también está presente. En esta edición la provincia de Misiones será el escenario central, donde funciona desde 2010 “Aguas Misioneras”, la empresa que extrae y produce “Agua de las misiones”.
La Empresa cuenta con dos plantas en funcionamiento: Planta San Javier, inaugurada en noviembre de 2011, situada en la localidad del mismo nombre, y Planta Santa María, localizada en Itacaruaré, que funciona desde el 2013. En la primera se elaboran las botellas PET; en la segunda, los productos Gourmet. Una tercera Planta existe también en la localidad de Campo Grande.
El agua misionera es un agua mineral natural, de mineralización débil, razón por la cual tiene, como valor diferencial, el menor porcentaje de sodio de las presentes actualmente en el mercado (4.9mg/L), las cuales son mineralizadas artificialmente.
Para conocer las propiedades de esta clase de agua, Horacio Bustos, hidrosommelier explica cuáles son las características de las aguas minerales naturales y cómo las identificamos: “En principio, para clasificar un agua como mineral natural, tenemos que tener en cuenta varias normativas, algunas internacionales, como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para los Alimentos y la Agricultura (FAO)”. Y agrega que “en Argentina, es a través del Código Alimentario Argentino (CAA), donde se define a un agua mineral natural que proviene de un acuífero, o un yacimiento de origen subterráneo, siendo captada en forma natural, o por medio de perforaciones. Tiene que contar con una pureza microbiológica original, de un caudal, temperaturas y composición de elementos minerales, en proporciones relativamente constantes, y por supuesto apta para consumo humano como bebida”.
“Las características de un agua, se describen a partir de los aspectos visual, olfativo y gustativo, teniendo en cuenta, fundamentalmente, el grado de mineralización que posee, las de baja mineralización van a ser más suaves, ligeras, frescas, las de media mineralización tendrán un poco más de cuerpo en el recorrido en boca, según los minerales que se destaquen y las de mineralización fuerte, se caracterizarán por su intensidad en el ingreso en boca y, seguramente, una cierta dureza, a partir de elevados minerales que la determinan”.
¿Cuánto hace que conocés este producto?
Horacio Bustos: Trabajé con Agua de las misiones a partir de 2013, durante unos años, difundiendo la cultura del agua y su evolución en el marco del desarrollo de la sommellerie, en general. Actualmente utilizamos Agua de las Misiones en la escuela de té que dirijo (Gyokuro Círculo Argentino del té), donde dictamos cursos de Sommelier de té y Maestro de té, en la que preparamos las diferentes catas de té con esta agua, debido a su neutralidad, destacando principalmente, las características de cada una de las infusiones.
¿Qué nos dirías del agua como sommelier, cuáles serían tus notas de cata?
Horacio Bustos: Agua de las misiones podemos clasificarla dentro de las aguas de baja mineralidad. En el aspecto visual, podemos observarla transparente, brillante, es olfativamente fresca, neutra, y en el aspecto gustativo, y debido a su baja mineralización, y a valores mínimos de sodio, como así también de calcio y el magnesio, no tiene características de dureza, presentándose ligera en ingreso en boca, suave, destacando ciertas notas dulces que se perciben en su amabilidad y equilibrio final, determinado por una mínima alcalinidad de su pH.
¿Cuáles dirías que son las características propias de Agua de las Misiones que la diferencian de otras aguas argentinas?
Horacio Bustos: En general, las aguas minerales de Argentina son de mineralización débil, teniendo pocas notas sensoriales, en base a los minerales que poseen. Pero podríamos destacar que Agua de las misiones es de las aguas que menos mineralización posee, y que el pH aporta una diferencia en cuanto a su equilibrio y armonía final, que la hace muy agradable en todo su recorrido en boca.
Con su “Agua de las misiones Gourmet”, Aguas Misioneras fue distinguida con el Premio Internacional al Sabor Superior 2018, resultado de la cata a ciegas del prestigioso Instituto Internacional de Sabor y Calidad (iTQi) con sede en Bruselas, una institución líder en términos de sabor con más de 30 años de experiencia en la degustación de alimentos y bebidas de todo el mundo. Agua de las misiones cuenta además con certificación Kosher.
Hay que destacar también su incursión y desembarco en Buenos Aires de la mano de Ligier, quien introdujo el agua en su presentación en botella de vidrio en sitios gastronómicos de alta categoría y que cuenta hoy con el respaldo y reconocimiento de importantes restaurantes y sommeliers como Agustina de Alba y Martín Bruno.

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La Red Cañera de Misiones comercializa sus productos de manera directa a otras provincias

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A partir del fortalecimiento de la infraestructura productiva y la capacidad logística de los productores que se dedican al agregado de valor a la caña de azúcar, integrantes de la Red Cañera de Misiones comercializarán de manera directa azúcar mascabo en diferentes puntos del país. Se trata de una experiencia inédita para la organización que puede concretarse a partir de la habilitación de sus productos para el tránsito federal y el acceso al financiamiento para la compra de un camión para el transporte de su producción. A su vez, promueven la creación de una red de comercialización de productos de la agricultura familiar NEA-NOA.
En particular, los agricultores pertenecientes a los diferentes nodos que integran la Red Cañera visitarán las provincias de Catamarca, Santiago del Estero, La Rioja, San Luis y Córdoba para la comercialización de 4.100 kg de azúcar. La distribución se realizará en el transcurso de esta semana y tiene lugar luego de una pre-venta gestionada junto a grupos de consumidores, productores, cooperativas y mutuales.
El camión utilizado para el transporte de la producción fue adquirido recientemente en el marco de un proyecto financiado por Plan Nacional de la Economía Social “Creer y Crear” del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación y formulado con el asesoramiento de la Secretaría de Agroindustria de la Nación.
Además, las acciones involucradas en el proyecto mencionado consistieron en dotar de infraestructura adecuada para mejorar los sistemas de producción y elaboración artesanal del azúcar mascabo. Dichas acciones comprendieron un trabajo articulado entre los técnicos de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación y el Ministerio de Salud Pública de la provincia de Misiones para el fortalecimiento del agregado de valor y la habilitación del tránsito federal de los productos de la Red Cañera.
También, se ha realizado un proceso de capacitación y protocolización para asegurar la calidad de la producción. El conjunto de las acciones contempladas posibilitará a los grupos integrantes de la Red Cañera avanzar en la cadena de valor logrando una mayor participación en la distribución de la renta y duplicando su volumen actual de producción.
Sobre la Red Cañera de Misiones
Desde el año 2006, bajo el lema “La dulzura que alimenta”, la Red Cañera crece en la provincia de Misiones a través 99 familias que elaboran diferentes productos a partir del cultivo y procesamiento de la caña de azúcar.
En este sentido, se destaca la producción anual de más de 80 toneladas de azúcar rubio por parte de los productores integrantes de la Red. También, sobresale la producción de caramelos, miel de caña, melado batido y rapadura, entre otros productos derivados.
El acompañamiento técnico en territorio del Ministerio de Agroindustria de la Nación, a través de su Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial contribuye a mejorar aspectos productivos, de comercialización, asesoramiento legal contable y del adecuado registro de los productos alimenticios que hacen al fortalecimiento de la Red Cañera.

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Otro recorte en la tasa de Leliq, que no frenó la caída del dólar en la city porteña

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El encaje que impuso la autoridad monetaria para los fondos que ingresan desde el exterior no sirvió para detener la baja del billete verde
La tasa de corte promedio de las Letras de Liquidez (Leliq) del Banco Central se ubicó este viernes en 66,654%, la marca más baja desde que se implementó el nuevo programa de agregados monetarios hace seis semanas.
Este porcentaje representa un retroceso de 6,86 puntos porcentuales respecto a la tasa promedio máxima registrada en septiembre pasado, cuando se ubicó en 73,52%.
En la subasta Letras de Liquidez a 7 días de plazo, el Banco Central adjudicó hoy 139.274 millones de pesos, con una tasa promedio de corte de 66,654% y una tasa máxima de 66,897%.
El mercado cambiario concluyó la semana en un contexto de relativa volatilidad de las cotizaciones y con todas las miradas puestas en la cotización de la divisa en en el segmento mayorista.
Durante buena parte de la rueda se fue acercando al piso de las bandas dentro de la denominada “área de no intervención” impuesta por el Banco Central, pero una medida lanzada por la autoridad monetaria cambió, al menos momentáneamente, el giro de los acontecimientos.
En efecto, cuando el precio se encaminaba a perforar el piso de la banda cambiaria, el Banco Central decidió subir los encajes a los fondos que ingresen del exterior y así evitar una mayor apreciación cambiaria.
De esta manera, luego de haberse ubicado a sólo siete centavos del límite de la zona de no intervención, la divisa tuvo un leve rebote que inicialmente la llevó hasta los $35,55, pero luego comenzó a descender hasta los $35,40 que fue su valor de cierre. La medida del Central no fue lo suficientemente efectiva y la divisa en el mercado mayorista bajó diez centavos este viernes.
El temor de la autoridad monetaria es la consecuencia de tener que comprar divisas para llevar el tipo de cambio hacia el centro de la zona de no intervención y volcar esos pesos al mercado en un contexto donde las expectativas de inflación se mantienen muy altas.
A partir de la resolución del Central, las líneas financieras del exterior tendrán un encaje del 23% en moneda extranjera por los depósitos que ingresen por menos de 30 días, del 17% entre 30 y 59 días, del 11% de 60 a 89 días, del 5% de 90 a 179 días, del 2% de 180 a 365 días y del 0% por más de un año.
“Había una distorsión que estamos corrigiendo. Antes, si un banco se fondeaba en el exterior con una Obligación Negociable (ON) en dólares a menos de 30 días, tenía que poner el 23% de encaje. Pero si en vez de hacerlo con una ON lo hacia recibiendo un prestamo, no tenía que poner nada”, explicaron desde el Banco Central.
Esta operatoria había sido la misma que trajo tantos dolores de cabeza con las Lebac, cuando de un día para el otro decidieron tomar ganancias y salir del país. Esto ocasionó una gran compra de dólares que disparó el tipo de cambio y profundizó la gran corrida de este año.
“Incentiva a los inversores a estirar los plazos de la inversión en carry y eso es bueno para las colocaciones más largas en Lecaps del Tesoro”, detalló el economista y director de Eco Go Federico Furiase.
De esta manera, el dólar -que se encaminaba a quebrar la barrera de los $35- podrá volver a intentarlo la semana que viene. En la que acaba de concluir, de hecho, el tipo de cambio mayorista perdió nueve centavos y marca dos semanas consecutivas con caídas en su cotización.
En el mercado minorista, el billete al público cerró en $36,38, una baja de 15 centavos con respecto al día anterior. Los precios más baratos se encontraron otra vez en el Banco Nación ($36,25) y el Credicoop ($36,27).
Habrá que esperar para ver qué tan relevante termina siendo la medida. El lunes, por lo pronto, es feriado en Estados Unidos por lo tanto el ritmo de la actividad local se verá afectado con bajo volumen de operaciones.

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La Soja cayó a menos de US$ 300 la tonelada el nivel más bajo desde el 2008

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El Gobierno nacional apuesta a la cosecha 2019 después del mal año que tuvo por la sequía que provocó una pérdida de US$ 4.200 millones en la soja. Ese producto es la clave para el ingreso de divisas que la Administración Macri necesita para cumplir con sus compromisos financieros en medio del año electoral. Pero la guerra comercial entre USA y China, la ‘supercosecha’ norteamericana y un desempeño similar en Brasil hicieron que el precio internacional cayera por debajo de los US$ 300 la tonelada, el nivel mas bajo desde 2008.
La tonelada de Soja en Chicago cayó a menos de US$ 300 la tonelada. La última vez que ocurrió fue en 2008. La caída se debe a una conjunción de hechos: la guerra comercial entre China y USA, la denominada ‘supercosecha’ en los Estados Unidos y otra buena cosecha en Brasil.
En el Gobierno nacional apuestan a la Soja en 2019 tras la seca de este año y por la suba del dólar en $40. “Los shocks de 2018 fueron fuertes, por un lado, vivimos la sequía más intensa en los últimos 50 años”, dijeron desde el Gobierno cuando se presentó el Presupuesto 2019.
“Proyectamos un crecimiento de las exportaciones en torno al 21% motorizado por el rebote de las exportaciones agrícolas, que cayeron en 2018 por la sequía”, se detalló en el borrador del presupuesto.
Sobre la caída del precio internacional, el precio del poroto cayó un 1,1% a US$ 299,10 este martes (18/9) en el mercado de Chicago. Pero también bajó el precio del maíz, principalmente por el buen desempeño de la campaña en Estados Unidos. En este caso el valor bajó 1,4% a US$ 135,13. Sólo el trigo experimentó una suba de 0,8% a US$ 187,58.
En el caso de la Soja se están produciendo varias novedades. China anunció aranceles a las importaciones de bienes estadounidenses valuados en unos US$ 60.000 millones como represalia a los gravámenes del 10% anunciados por Estados Unidos a productos chinos por valor de US$ 200.000 millones.
Por otro lado, la cosecha de soja en EE.UU. mostraba un avance del 6%, por encima del 5% esperado por el mercado y del 3% promedio histórico.
Según lo informado por la consultora privada Informa, el área sembrada con soja en EE.UU. caería en 3 mill.has. a 33,29 mill.has. en la campaña 2019/20.
Por su parte, la siembra de soja en el Estado de Paraná en Brasil (segundo Estado productor) mostró un avance del 9% esta semana (vs. 1% semana anterior) debido a las buenas condiciones climáticas observadas.
El diario El Cronista destaca que la posición noviembre, la más activa por estos días en Chicago, cerró en baja por tercera rueda consecutiva y quedó a US$ 299,1 la tonelada, 1,15% por ciento por debajo del cierre previo. El principal motivo para el derrumbe está dado por el avance de la cosecha de soja norteamericana, y que se presupone será récord.
El problema con la cosecha norteamericana es que no tiene destino de venta por la guerra comercial con China. Los chinos entonces apuntan a la soja brasileña, donde aumentó también la producción.
En tanto, en el Mercado a Término de Buenos Aires, la soja para mayo cerró en US$ 257, con una baja de US$ 4,40 respecto del lunes, pero con una merma del 22,34% frente a los US$ 312 vigentes el 5 de marzo pasado.
Sobre el maíz, la firma privada de análisis Informa Economics proyectó que la superficie sembrada con maíz en Estados Unidos crecerá a 93,044 millones de acres en el 2019 (38.495 millones de hectáreas), contra los 89,1 millones de acres que estima el Departamento de Agricultura en 2018.
Los precios recibieron respaldo adicional de las noticias de que el Ministerio de Agricultura de Rusia proyectó exportaciones de trigo 2018/19 de 30 millones de toneladas, por debajo de la última estimación del Departamento de Agricultura estadounidense de 35 millones.

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