En el marco de la XXV Fiesta Nacional del Té, el Ministerio del Agro y la Producción reunió el sábado 28 de febrero a más de 40 productores, técnicos y estudiantes en Campo Viera para una nueva edición de las Jornadas Tecnológicas del Té 2026. La actividad, realizada en la chacra de Eugenio Feltan, combinó capacitación técnica con una señal política clara: el Gobierno de Misiones busca reposicionar la cadena tealera con innovación, certificaciones y agregado de valor.
El dato no es menor. En un contexto de mercados cada vez más exigentes, la apuesta oficial se orienta a mejorar competitividad y abrir nuevas oportunidades comerciales, especialmente en el exterior. La pregunta que subyace es si el sector logrará capitalizar este giro hacia estándares más exigentes y diferenciación productiva.
Capacitación técnica y articulación institucional
El encuentro se organizó en cuatro postas técnicas rotativas, con una dinámica práctica que permitió abordar el cultivo desde una perspectiva integral. Profesionales del Ministerio del Agro trabajaron junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria en temas clave como manejo de suelo, fertilidad y control integrado de plagas.
El ministro Facundo López Sartori encuadró la jornada dentro de una política pública orientada a fortalecer la cadena tealera con tecnología y sostenibilidad. La directora general de Yerba Mate y Té, Tatiana Bida, subrayó que el objetivo es acercar herramientas concretas y promover prácticas que agreguen valor al té misionero.
La actividad incluyó degustaciones de blends gourmet frío a cargo del establecimiento anfitrión Doña Irma, una puesta en escena que combinó producción primaria con diferenciación comercial. No fue un detalle menor: el mensaje apunta a salir del esquema de commodity y avanzar hacia productos con mayor margen.
Certificación orgánica y estrategia de mercado
Uno de los ejes centrales fue la proyección hacia nuevas certificaciones. La subsecretaria de Desarrollo y Producción Vegetal, Luciana Imbrogno, planteó que, si bien el sector ya cuenta con certificaciones internacionales como Rainforest Alliance y normas de inocuidad alimentaria, crece el interés por avanzar hacia la norma orgánica.
La certificación orgánica aparece como herramienta de diferenciación, sobre todo en mercados externos donde ese sello tiene alta identificación y valoración. Durante la jornada se presentó la herramienta digital “CheckList Orgánica: ¿Qué tan cerca estás de certificar tu producción?”, y se compararon sus requisitos con los estándares de Rainforest Alliance.
Profesionales de la empresa Las Treinta participaron del análisis técnico, mientras que la certificadora ECOCERT explicó el proceso formal para acceder a la acreditación.
El trasfondo es económico. La certificación no solo implica adaptación productiva, sino acceso a nichos de mayor precio. Para una provincia que concentra la producción nacional de té, la decisión de impulsar estándares orgánicos puede reconfigurar la estrategia exportadora.
Competitividad y señal política
La jornada consolidó un espacio de articulación entre el Estado, el sector productivo y organismos técnicos. En términos políticos, el Gobierno provincial busca mostrarse activo en el acompañamiento a economías regionales y en la construcción de herramientas que permitan sostener ingresos frente a la volatilidad externa.
La cadena tealera, que históricamente dependió de mercados internacionales, enfrenta el desafío de adaptarse a nuevas exigencias ambientales y de trazabilidad. El impulso a certificaciones y tecnología apunta a reducir esa vulnerabilidad.
Al mismo tiempo, la presencia institucional en la Fiesta Nacional del Té refuerza la dimensión simbólica: la producción no solo es actividad económica, sino identidad territorial y política pública.
Innovación, costos y mercado externo
El desafío ahora es convertir capacitación en resultados concretos. La adopción de certificaciones orgánicas implica inversiones, cambios en manejo productivo y cumplimiento de estándares estrictos. No todos los productores avanzarán al mismo ritmo.
La estrategia oficial apuesta a que la innovación técnica y la diferenciación permitan sostener competitividad en mercados internacionales cada vez más regulados. En las próximas campañas se verá si la herramienta digital y el acompañamiento técnico se traducen en mayor volumen certificado y mejores condiciones comerciales.
Por ahora, el Gobierno provincial fijó rumbo: conocimiento técnico, articulación institucional y búsqueda de valor agregado. El impacto final dependerá de cómo el sector incorpore estas herramientas y de la evolución de la demanda externa, un factor que sigue siendo determinante para el té misionero.
En Campo Viera, en el Lote 216, Sección VI de Colonia Yerbal Viejo, se llevó adelante la inauguración del Museo Rural Nasha Jata, un emprendimiento que pone en valor la historia productiva del té argentino y la identidad rural de la región, integrándose a los corredores turísticos provinciales. El proyecto recibió financiamiento en el marco del Programa de Incentivo para Inversiones Turísticas de Pequeños Prestadores (INTUR) del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación Argentina, una línea destinada a fortalecer iniciativas de pequeña escala con impacto territorial.
El espacio, denominado “Nasha Jata” -expresión ucraniana que se traduce como “nuestra casa”-, nace como una iniciativa familiar encabezada por Jorge Antonio Bahniuk y Ana María Preissler, acompañados por sus hijos, hermanos y vecinos de la comunidad. El museo funciona en un edificio con fuerte valor histórico: allí operó uno de los primeros secaderos de té de la región, hoy resignificado como ámbito de memoria, encuentro y proyección cultural.
El ministro Facundo López Sartori, destacó que “la inauguración de Nasha Jata representa un aporte significativo al turismo rural y cultural de la provincia de Misiones, ya que pone en valor la historia productiva del té, mejora la infraestructura para visitantes y amplía la oferta de experiencias vinculadas al territorio”.
En este proceso, el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones cumplió un rol clave de articulación local. La subsecretaria de Desarrollo y Producción Vegetal, Luciana Imbrogno, explicó que la cartera agraria promovió la línea de financiamiento, colaboró en la formulación del proyecto y en la redacción de los formularios de solicitud. Además, acompañó el seguimiento técnico mediante informes de avance y rendición, fortaleciendo la capacidad del prestador para llevar adelante la inversión y consolidar su propuesta turística.
Por su parte, la directora general de Yerba Mate y Té, Tatiana Bida, señaló que el museo se suma a otras propuestas de turismo rural desarrolladas en establecimientos tealeros de la provincia, fortaleciendo el circuito turístico productivo y cultural vinculado al té argentino.
Este tipo de iniciativas, impulsadas por emprendedores locales y acompañadas por políticas públicas de apoyo, contribuyen al desarrollo territorial, al fortalecimiento de las economías familiares y a la diversificación de la oferta turística provincial. Con la apertura del Museo Rural Nasha Jata, Misiones suma un nuevo espacio donde producción, memoria e identidad se encuentran para proyectar el futuro del té desde sus raíces.
Misiones fue sede de la segunda Reunión Regional NEA del Consejo Federal Agropecuario (CFA NEA) y consolidó una agenda común para las economías del norte
Posadas reunió a las máximas autoridades agropecuarias del NEA en la 2ª Reunión Regional del Consejo Federal Agropecuario (CFA), un encuentro estratégico que permitió coordinar políticas, revisar la agenda productiva y formalizar acuerdos para fortalecer las economías regionales. La jornada, desarrollada en el Hotel Continental, reunió al ministro del Agro y la Producción de Misiones, Facundo López Sartori, y al secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta, junto a equipos técnicos de las provincias del norte.
El objetivo central fue avanzar en un enfoque federal de planificación productiva, con una agenda que incluyó cadenas clave como tabaco, cítricos, yerba mate, algodón, arroz, biotecnología, ganadería y foresto-industria.
Federalismo productivo: Nación y provincias alinean prioridades para el NEA
Durante la apertura, López Sartori enfatizó el carácter estratégico del encuentro, afirmando que “el federalismo productivo se construye sosteniendo estos espacios de planificación, defendiendo las particularidades de cada economía regional y generando acuerdos que permitan crecer de manera equilibrada en todo el norte del país”.
En la misma línea, Iraeta destacó la continuidad del trabajo articulado, afirmando: “Venimos a escuchar para seguir trabajando en conjunto, mediante el diálogo. Es la segunda reunión del CFA del NEA y es muy importante sostener estos espacios con las provincias”.
La reunión permitió actualizar información estratégica en diversas cadenas productivas. El subsecretario de Economías Regionales, Martín Giaccio, presentó la situación de los principales complejos del NEA: tabaco, cítricos, yerba mate, arroz, algodón, producciones no tradicionales y biotecnología aplicada al sector. Su exposición incluyó un intercambio técnico con las delegaciones sobre necesidades, avances y propuestas de cada provincia.
Posteriormente, el subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal, Manuel Chiappe, abordó la agenda forestal, incluyendo aspectos regulatorios vinculados al RIGI y al desarrollo de la cadena de resina.
Ganadería, sanidad y trazabilidad: definiciones técnicas para un avance regional coordinado
La jornada incluyó también un bloque de ganadería que se centró en trazabilidad, sistemas silvopastoriles y el crecimiento de la producción de búfalo en el NEA. A continuación, SENASA presentó los ejes actuales de sanidad animal, con actualizaciones sobre garrapata, sarna y brucelosis, además de los lineamientos para prevención y control sanitario en la región.
Hacia el cierre, las delegaciones mantuvieron un espacio de diálogo por provincia para definir prioridades compartidas, necesidades urgentes y puntos estratégicos para fortalecer el desarrollo agropecuario de cada territorio. La jornada concluyó con la firma del acta de acuerdos, que fijó compromisos de continuidad y formalizó la hoja de ruta regional.
López Sartori destacó el valor político e institucional del encuentro, afirmando que “estos consensos permiten avanzar en soluciones concretas para productores y productoras del NEA, fortaleciendo cadenas estratégicas y consolidando un modelo de desarrollo sostenible para la región”.
La provincia anfitriona estuvo representada por el equipo del Ministerio del Agro: Leonardo Amarilla (Planificación), Luciana Imbrogno (Producción Vegetal), Carlos Caraves (Producción Animal), Juan Gauto (Desarrollo Forestal) y Maximiliano Rossi (Biotecnología).
Por primera vez desde que existen registros oficiales, el consumo interno argentino de yerba mate orgánica superó en 2024 al volumen exportado, según el informe anual del SENASA sobre producción orgánica. Con 273.345 kg destinados al mercado local, frente a 213.363 kg enviados al exterior, el dato marca un punto de inflexión para Misiones y para toda la cadena orgánica, que hasta ahora dependía casi exclusivamente de la demanda internacional.
Un quiebre histórico en el mercado orgánico argentino
El informe “Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2024” confirma un fenómeno inédito: la yerba mate orgánica, tradicionalmente orientada a nichos premium internacionales, encontró en 2024 un crecimiento significativo en el consumo doméstico.
Según las entidades certificadoras, 273.345 kg fueron declarados como destinados a consumo interno. En contraste, las exportaciones —clasificadas dentro del rubro de productos industrializados— totalizaron 213.363 kg.
La diferencia es clara. Consumo interno: 273.345 kg. Exportaciones: 213.363 kg. Balance a favor del mercado local: +59.982 kg
Este giro es relevante porque la yerba mate orgánica tenía hasta ahora una presencia marginal en góndola y un consumidor argentino históricamente poco volcado al segmento orgánico debido a los precios diferenciales.
El comportamiento del mercado en 2024 sugiere una expansión de la conciencia ambiental y alimentaria, con mayor búsqueda de productos libres de químicos y respaldados por certificaciones oficiales.
Crece la demanda de yerba mate orgánica
Aunque el mercado doméstico de productos orgánicos sigue siendo pequeño —el informe indica que sólo 2,9% del volumen certificado se destina al consumo final—, la yerba mate se transforma en un caso testigo.
Acompañando este cambio de tendencia de consumo, Misiones presentó la CheckList Orgánica, una herramienta clave para que productores de yerba mate y té evalúen su camino hacia la certificación orgánica
En el marco de la Jornada Tecnológica de la Fiesta Nacional de la Yerba Mate en Apóstoles, el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones presentó la CheckList Orgánica, una lista de verificación diseñada para que productores de yerba mate y té puedan medir su grado de avance hacia la certificación orgánica, un requisito cada vez más demandado por consumidores que buscan alimentos saludables y funcionales. La iniciativa, basada íntegramente en la normativa orgánica argentina, busca ordenar procesos, anticipar mejoras y fortalecer la competitividad provincial en el mercado de productos diferenciados.
Una herramienta para medir avances y acelerar la transición hacia la producción orgánica
La ingeniera agrónoma Tatiana Bida, del Ministerio del Agro, explicó a Economis que la nueva herramienta consiste en una lista de chequeo con preguntas cerradas, que permite evaluar de forma rápida y estandarizada el nivel de cumplimiento de prácticas requeridas por la legislación orgánica vigente.
“Es una lista de verificación muy sencilla, con respuestas sí, no, sí parcial o no aplica, elaborada según la normativa orgánica argentina. Una vez cargados los datos, se genera un gráfico que muestra qué tan cerca o lejos está el productor de iniciar el proceso de certificación”, detalló Bida.
Según la funcionaria, la herramienta cumple un doble objetivo: ordenar el diagnóstico interno de cada chacra y ayudar al productor a anticiparse a exigencias técnicas, evitando rechazos o costos adicionales al momento de iniciar formalmente la certificación.
Yerba mate y té: los cultivos estratégicos en la transición hacia lo orgánico
Si bien la lista es aplicable a diversas producciones, Misiones la diseñó priorizando sus cultivos emblemáticos: yerba mate y té, que concentran la mayor superficie implantada y el mayor volumen de producción en la provincia.
“Todavía no tenemos otros cultivos certificados como orgánicos. Sí existen experiencias agroecológicas, pero sin certificación. Por eso empezamos por los cultivos más representativos”, explicó Bida.
La funcionaria remarcó que la certificación es obligatoria para que un producto sea oficialmente considerado orgánico en Argentina. Este requisito es especialmente relevante para un sector que enfrenta una demanda creciente.
Un dato clave: por primera vez, el consumo interno de yerba mate orgánica superó a las exportaciones
Durante la presentación, el Ministerio del Agro difundió información elaborada a partir de los informes de certificadoras remitidos a SENASA. El dato más relevante del año es histórico: “Por primera vez, el consumo interno de yerba mate orgánica fue mayor que las exportaciones”, señaló Bida.
Hasta el año 2024, el mercado externo absorbía una proporción más alta que la demanda doméstica. El cambio en la tendencia confirma el viraje del consumidor argentino hacia productos saludables, de mayor trazabilidad y con certificaciones verificables.
Bida advirtió que esta transformación implica un desafío directo al sector productivo: “Los consumidores se están volcando a productos saludables. Si no acompañamos esa demanda, vamos a quedar fuera del mercado. Hoy toda la producción orgánica que existe se vende”.
El té, aunque con menor superficie implantada, mantiene una demanda constante, aunque el volumen determinante sigue siendo la yerba mate.
Un año expansivo para la yerba mate orgánica
La yerba mate fue uno de los cultivos orgánicos que mostró mayor dinamismo en 2024 dentro del segmento de cultivos industriales, junto con la vid, el olivo y la caña de azúcar. Por primera vez se registraron 273.345 kg para el mercado interno y 213.363 kg exportados, según las empresas certificadoras.
Datos claves del informe. La superficie de cultivos industriales orgánicos alcanzó 34.645 hectáreas, y dentro de este grupo, la yerba mate explicó el 5% del total. La yerba mate orgánica registró un crecimiento del 39% en superficie cosechada, siendo una de las expansiones más fuertes del año. La producción orgánica de yerba se concentra en Misiones, única provincia listada como productora orgánica del cultivo.
En el mercado exportador, la yerba mate también tuvo presencia: Según la tabla de exportaciones de productos industrializados, la yerba mate orgánica certificada alcanzó 213.363 kg exportados. Sus principales destinos fueron la Unión Europea, con 111.945 kg, seguida por Otros destinos (que incluyen América Latina y mercados emergentes), con 18.748 kg y 82.670 kg enviados a Estados Unidos.
Este desempeño refuerza el posicionamiento de la yerba orgánica argentina en mercados de alta exigencia, donde el consumo se orienta hacia productos con certificación ambiental y trazabilidad rigurosa.
El mercado interno por primera vez superó la demanda al sector exportador. El informe del Senasa muestra que en el año pasado se destinaron 273.345 kgal mercado interno argentino, en base a información de las entidades Certificadoras. Esto plantea un crecimiento en la demanda de yerba mate orgánica en los consumidores argentino.
Aunque de menor volumen que la yerba mate, el té orgánico mostró un comportamiento estable y relevante dentro del universo de productos industrializados certificados.
El informe detalla: 96.480 kg de té orgánico fueron certificados para exportación en 2024. De ese total: 64.000 kg se destinaron a la Unión Europea. 32.480 kg a Otros destinos internacionales, entre los que figuran países latinoamericanos y asiáticos.
Si bien el té no aparece entre los cultivos industriales con mayor superficie, su rol se destaca en la categoría de productos industrializados, donde compite por valor agregado y calidad orgánica certificada.
El desempeño del té orgánico contribuye a sostener el perfil exportador de Misiones y Corrientes dentro del mercado global de infusiones premium, especialmente en segmentos vinculados a alimentación saludable y productos diferenciados.
Exportaciones orgánicas en alza y mercado interno débil
El marco general en el que se desarrollan la yerba mate y el té orgánicos muestra signos mixtos: Las exportaciones orgánicas totales crecieron 25% en volumen en 2024. Los productos industrializados —el grupo al que pertenecen el té, la yerba y el azúcar de caña— fueron los que más crecieron: +76% interanual.
Sin embargo: El mercado interno continúa marginal: sólo 2,9% del volumen certificado se destinó al consumo local.
La performance exportadora es clave para las economías regionales, que encuentran en la certificación orgánica una vía para mejorar precios y acceder a mercados diferenciados.
Proyecciones
En un contexto de creciente competencia y exigencias ambientales, la capacidad de los productores misioneros para anticipar prácticas, ajustar manejos y garantizar trazabilidad será decisiva para sostener la presencia provincial en mercados premium.
La lista de verificación presentada en Apóstoles es una herramienta de bajo costo que apunta a acelerar la transición hacia sistemas orgánicos, un segmento con valores diferenciales, mayor estabilidad en precios internacionales y mejor posicionamiento de marca.
El crecimiento de la yerba mate y la estabilidad del té orgánico anticipan un escenario favorable, aunque con desafíos:
1. Expansión sostenida del área certificada. El incremento del 39% en yerba muestra que hay interés productivo y capacidad de adaptación a los estándares orgánicos.
2. Oportunidades en mercados premium. Tanto la UE como Estados Unidos —que concentraron el 82% de las exportaciones orgánicas totales— valoran los productos certificados. El té y la yerba pueden seguir creciendo en segmentos gourmet, bebidas funcionales y bienestar.
3. Desafíos internos. El mercado local sigue siendo reducido. Los costos de certificación continúan siendo una barrera para pequeños productores.
Aun así, el aumento del área misionera bajo seguimiento y el avance del NEA en certificaciones muestran que el modelo orgánico se consolida como una opción estratégica en la región.
