VERDURAS

Bolsillo: en ferias francas se pueden encontrar precios hasta 90% más bajos que en supermercados

By Arguello Juan Carlos 3 años ago

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Parece una obviedad, pero los datos son contundentes. Los precios de las ferias francas en Misiones son sustancialmente más bajos que en los supermercados en buena parte de los productos de la canasta básica, según un relevamiento realizado por el Instituto Provincial de Estadística y Censos.

En el caso de las frutas y verduras se observa que los precios en la Feria Franca son menores en comparación a los Supermercados y el Almacén/Despensa para la mayoría de las variedades estudiadas. Se puede observar que el precio de la mandioca en la feria franca es mayor a Supermercado.

Para las Frutas las variedades con precios más similares son la banana con una diferencia de $172,83 en el caso de los Supermercados, y la mandarina con una diferencia de $75,0 en el Almacén/Despensa, se recuerda que la diferencia de precios es siempre a favor de la Feria Franca.

De forma contraria el pomelo registra la mayor brecha de precios entre la Feria Franca y el Supermercado, con una diferencia de $1254,25; en el caso de la comparación con el Almacén/Despensa se observa una brecha de $444,27 en el limón.

Al considerar las Verduras las variedades con precios más similares son la rúcula y la mandioca con una diferencia de precios a favor de la Feria Franca de $88,64 y $4,00 respecto de los Supermercados y Almacén/Despensa respectivamente; sin embargo, la mandioca tiene una diferencia a favor de los supermercados de $96,00. Mientras que la mayor diferencia de precios se observa en la espinaca con $788,33 más caro en los Supermercados y la lechuga con $204,55 más caro si se considera el Almacén/Despensa.

El análisis de la Carne vacuna y porcina indica una diferencia de precios a favor de la feria franca en la costilla porcina la cual se consigue $215,51 más barato en la Feria Franca respecto de los Supermercados, y en la falda el cual cuesta $4,00 menos si se considera el Almacén/Despensa. De forma contraria el chorizo porcino tiene una diferencia de $862,84 entre la Feria Franca y los Supermercados –precio a favor de la Feria Franca-, mientras que al considerar el Almacén/Despensa la mayor diferencia de precios se da en el lomo ($243,66), y la costilla porcina que en la Feria Franca sale $4,29 más que en el Almacén/Despensa.

En el caso de los Lácteos, la menor diferencia de precios se observa en la variedad leche fresca de vaca en el Supermercado de ($148,67) y de ($131,67) en el Almacén/Despensa. Mientras, que la ricota muestra una diferencia de precios a favor del Almacén/Despensa de $375,00 y la mayor diferencia de precios con los Supermercados se da en la variedad ricota $335,00.

Al evaluar Otras variedades se observa que las variedades de pollo entero y huevo de gallina presentan mayores precios en la Feria Franca respecto a los otros establecimientos estudiados. El pollo entero presenta una diferencia de $377,16 a favor de los Supermercados; esta diferencia asciende a $407,08 al considerar el Almacén/Despensa.

Comparando los precios de la Feria Franca con los Supermercados se observa que las tres variedades que mayor diferencia porcentual de precios tiene a favor de la Feria Franca son: espinaca (90,6%), Pomelo (86,2%), y limón (74,5%). Por su parte las tres variedades que menor diferencia porcentual de precios tiene a favor de la Feria Franca son: pan francés (13,5%), costilla porcina (17,0%), y costilla (18,4%). De forma contraria los huevos de gallina (6,5%); la mandioca (64,0%); y el pollo entero (76,0%) presentan una diferencia porcentual de precios a favor de los Supermercados.

La comparación de los precios de la Feria Franca con el Almacén/Despensa da cuenta que las tres variedades que mayor diferencia porcentual de precios tiene a favor de la Feria Franca son: limón (74,4%), espinaca (59,2%), y acelga (53,6%). Por su parte las tres variedades que menor diferencia porcentual de precios tiene a favor de la Feria Franca son: falda (0,4%), mandioca (1,6%), y chorizo porcino (5,2%). De forma contraria la costilla porcina (-0,4%); los huevos de gallina (-0,7%); la ricota (- 75,0%); y el pollo entero (-87,3%) presentan una diferencia porcentual de precios a favor del Almacén/Despensa.

Lo llamativo es que los precios son sustancialmente más bajos pese a que la inflación se aceleró en los productos de la feria franca. Los precios subieron 8,9 por ciento en enero, contra 5,6 por ciento de la inflación del NEA. Asimismo, a enero, los precios de las ferias francas acumulan una suba interanual del 113,6 por ciento, contra una suba de 100,2 por ciento de la inflación general.

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Supermercados: las ventas crecieron 5,1% en Misiones

By Arguello Juan Carlos 4 años ago

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En julio Misiones registró ventas en supermercados por un total de $3.452,5 millones, con un crecimiento interanual de 81,3% a precios corrientes, mientras que la variación ajustada por inflación exhibió fue del 5,1% real, registrando una importante aceleración en la tasa de crecimiento respecto al mes previo.

Por rubros, lácteos, verduras y frutas y artículos de limpieza y perfumería explicaron las mayores subas, detalla un informe publicado por la consultora Politikon Chaco, en base a datos del INDEC.

Según informó el INDEC, las ventas totales a nivel nacional en supermercados en 2022, medidas a precios corrientes, fueron por $228.215,3 millones, lo que implica un alza del 81,6% a precios corrientes. Al medir por inflación, las ventas muestran una suba real del 5,3%, acelerando respecto a la suba del 2% del mes previo.

Visto por rubros, los incrementos reales más importantes en este mes de análisis se observan en “Alimentos preparados y rotisería” (17,0%), “Electrónicos y artículos del hogar” (+12,2%) y “Artículos de limpieza y perfumería” (+9,4%), todo en términos reales.

Por su parte, los rubros de “Indumentaria, calzado y textiles para el hogar” junto a “Lácteos” fueron los únicos rubros con caída real (-4,7% y -3,2%, respectivamente).

Así, el acumulado del periodo enero-julio del 2022 cierra con totales de ventas a nivel país por $1.256.821,7 millones, y se expande 2,9% en términos reales. Además, crecen también contra 2020 (+1,7%) y 2019 (+4,3%), pero quedan debajo de 2018 y 2017 (- 9,1% y -7,8%, respectivamente).

Desempeños en Misiones

Misiones registró ventas en supermercados, en julio por $ 3.452,5 millones: con una suba del 5,1% real, con fuerte aceleración en la velocidad de crecimiento respecto al mes previo (fue de 2,0%).

Desagregando las ventas por grupo de artículos, siete (sobre un total de once) mostraron incrementos interanuales reales en julio. “Lácteos” encabezó la suba (+20,9% real), seguida por “Verduras y frutas” (+20,1%) y “Artículos de Limpieza y Perfumería” (+17,8%). A su vez, el rubro “Otros” (+14,5%), “Bebidas” (+8,2%) y “Productos de Almacén” (+7,9%) también crecen y lo hacen por encima del total general provincial. También con alzas, pero por debajo de la misma, quedó “Alimentos preparados y rotisería” (+2,3%). Cabe señalar que los tres rubros de mayor participación en el total de las ventas (Almacén, Limpieza y Perfumería, y Lácteos) crecieron por encima del nivel general.

Por el contrario, fueron cuatro los rubros con caídas en este mes: “Indumentaria, calzado y textiles para el hogar” (-2,5%); “Panadería” (-4,3%), “Electrónicos y artículos para el hogar” (-6,4%) y “Carnes” (-23,2%).

Con estos resultados, el acumulado del período enero – julio del 2022 cierra en Misiones con un incremento del 4,0% real, ubicándose décimo primera en el ranking nacional y tercera en el NEA. Pero también crecen contra 2020 (+15,9%), 2019 (+9,9%) y 2017 (+3,5%), y sigue por debajo del 2018 (-2,1%).

Escenario nacional por jurisdicciones.

Sobre 25 jurisdicciones (la provincia de Buenos Aires se desagrega en Gran Buenos y resto de la provincia), en 22 se registraron incrementos reales durante julio.

El top de mayores crecimientos en moneda constante está integrado por Entre Ríos (+12,1%), San Juan (+9,7%) y San Luis (+9,0%). Por su parte, los tres distritos con caídas registradas en el mes de análisis fueron Jujuy (-2,6%), La Pampa (-0,5%) y resto de la provincia de Buenos Aires (-0,4%).

Finalmente, el período enero-julio cerró con saldo positivo para la gran mayoría de las jurisdicciones subnacionales: San Luis, Santa Cruz y Entre Ríos se posicionan en el top tres de mayores subas, mientras que Misiones queda décimo primera a nivel país. Santa Fe y Jujuy, por su parte, son las únicas provincias del país que exhiben caídas en este período acumulado.

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Por el frío y la pandemia, aconsejan frutas con vitamina C, verduras, comidas calóricas, carnes y pescados

By Arguello Juan Carlos 5 años ago

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“Llega una época donde hay más requerimientos calóricos”, precisó la Licenciada Marisol Nuñez, Nutricionista del Hospital Escuela de Agudos, “Dr Ramón Madariaga”, un centro de referencia primigenia en materia de cuidados a los misioneros.

Nuñez precisó que “las harinas no hay que dejarlas de lado, forman parte de un aporte importante de energía, pero hay que incorporar más legumbres, de dos a tres veces a la semana. Y jugos cítricos, que aportan vitamina C necesaria para nuestro sistema inmune y que hay muchos en esta temporada”. Asimismo indicó la necesidad de preparar sopas, guisados pero sin cocinarlos mucho tiempo para que no se pierdan las vitaminas.

La profesional del “Hospital Escuela de Agudos”de Misiones, evaluó la importancia de no dejar de lado por el frío, la ingesta de frutas, en forma de compotas, asadas, tibias o temperatura ambiente.

Respecto de los productos como carnes rojas, blancas, las mismas deben ser con poca grasa. Apuntó nuestro famoso plato en base al caracú, pero retirando su centro con alto colesterol, y una sopa más saludable. E incorporar a la dieta semanal el pescado.

Sobre el consumo de lácteos, la nutricionista Marisol Nuñez, dijo que es aconsejable a modo de infusiones calientes. Remarcó “la importancia del consumo de agua quizá un poco dejada de lado en invierno, a diferencia del verano donde aumenta su necesidad. No olvidar esto que es fundamental”, mencionó.

En el marco de infusiones, la licenciada aconsejó más ingesta de tés, más claros que concentrados, para aportar como líquido y no diurético. Con respecto a nuestro tradicional mate, Núñez precisó que es recomendable usar la yerba con poco polvillo, con aquellas con más contenido de palo y el mate más lavado que fuerte.

Para finalizar, la profesional explicó la importancia de la actividad física, no dejarla de lado aunque haga frío, al menos hacerlos en ambientes controlados, por el frío quizá cerrados pero con buena ventilación, siguiendo los protocolos vigentes por la pandemia, ya que el deporte aporta muchísimo a nuestro sistema inmune.

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Promociones en el Mercado Concentrador de Posadas vigentes hasta el sábado 5 de octubre

By Redacción Economis 7 años ago

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Productores y emprendedores del Mercado Concentrador Zonal de Posadas ofrecen promociones en productos cárnicos, lácteos, frutihortícolas, pre-elaborados y varios, ideales para preparar exquisitos platos. El centro comercial abre sus puertas de martes a viernes, de 7:00 a 12:30 horas y los sábados de 07:00 a 13:00 horas.

Sector Cárnico, Lácteos y Derivados

San Jorge: puchero de cerdo el kilogramo $100; churrasco de cerdo el kilogramo $190; cabeza de cerdo el kilogramo $45.
Box 06: maple de huevo $120; huevo de codorniz la docena $55; huevo de codorniz en conserva $110.
Las Alicias: milanesa de carne 2 kilogramos $360; milanesa de pollo 2 kilogramos 310.
La Taba: pollo casero el kilogramo $110; molida de pollo común 3 kilogramos $250; asado de ternera el kilogramo $300.
Don Marcelo: cuarto o paleta de cerdo 2 kilogramos $320; chorizo de cerdo el kilogramo $150; chuleta de cerdo 2 kilogramos $420.
El Misionero: sábalo el kilogramo $110; bagre el kilogramo $160.
Sol Aurora: queso cremoso el kilogramo $210; queso en barra el kilogramo $235; queso muzzarella el kilogramo $240.
Brangus: carre de cerdo el kilogramo $145; cuarto de cerdo el kilogramo $128; pulpa el kilogramo $235; puchero 3 bolsas $100.
La Oma: costilla congelada 2 kilogramos $600; vacio congelado 2 kilogramos $600; lomito congelado el kilogramo $325.

Sector Frutihortícola

Box 01: combo de frutas 3 kilogramos $150; acelga 2 mazos $35; mandioca 3 kilogramos $50.
Box 11 (Almacén): papa el kilogramo $20; cebolla chica el kilogramo $50; huevo el maple $120.
Box 14: achicoria el mazo $10; lechuga el mazo $10; rúcula el mazo $10; acelga el mazo $15.
Box 25: cebollita 3 mazos $10; perejil 3 mazos $10; mandioca pelada 5 kilogramos $100.
Box 26: espinaca 3 mazos $50; espinaca rastrera el mazo $15; acelga 3 mazos $50.
Tierra Roja (almacén): harina de maíz el kilogramo $45; almidón 5 kilogramos $235.
Box 42: tomate 2 kilogramos $60; zanahoria el kilogramo $25.
Box 43: frutilla el kilogramo $120; rabanito 2 mazos $25; chaucha el kilogramo $120; morrón verde el kilogramo $70.

Sector Pre-elaborados

Box 01: budín integral el kilogramo $150; fideo casero por 500 gramos $45; fideo casero por 500 gramos $45.
Box 02: escabeche por 800 gramos $130; pickles desde $130.
Box 03 para celíacos): empanada 4 unidades $110; fideo 200 gramos $60; bizcochuelo 150 gramos $45.
Box 04: alfajor de maizena por 12 unidades $60; bizcochuelo desde $30; chipa almidón desde $50.
Box 05: tapa empanada $40; yerba canchada 500 gramos $50; miel de abeja el kilogramo $240.
Box 06: pizzeta 6 unidades $35; sopa paraguaya el kilogramo $140; sándwich de jamón y queso $35.
Box 08: tarta desde $100; pan saborizado el kilogramo $80; budín de naranja y mandarina el kilogramo $160.
Box 09: pollo al espiedo desde $290; pizza pre lista la unidad $120.
Rotisería el Mercado: canelones por 6 unidades $110; masa para chipa el kilogramo $200.

Sector Varios

Box 01: yerba suelta el kilogramo $100; yerba canchada el kilogramo $100; hierbas desde $20.
Box 02: manteles desde $350; almohadones desde $80; ropa para mascotas desde $130.
Box 05: lavandina 5 litros $140; detergente desde $35; desodorante para piso 6 litros $140.
Box 06: camión grande de madera $1300; caballito hamaca desde $1200; camión chico $300.
Box 14: toalla para manos bordadas $300; toallita para bebe desde $120; títere desde $100; pañalera $350.
Box 16: llaveros desde $50; cajitas de té desde $300; souvenir desde $35; billetera desde $120.
Las Gemelas: bodega para vino desde $600; Dispenser de yerba desde $400; mesita de arrime $1200.
Almacén Rita: azúcar por 10 kilogramos $320.

Patio Central:

Artesanías en cuero: canastito de cuerina desde $270; mate porongo forrado con cuero desde $200; mate largo sin forrar $300.

El Mercado Concentrador se encuentra en avenida Aguado 4450, a dos cuadras de avenida Chacabuco de la ciudad de Posadas.

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Los precios de los productos agropecuarios subieron 5,35 veces en marzo desde que salieron del campo

By admin 7 años ago

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La brecha subió 2,3% frente a febrero para el promedio de los 25 principales productos agropecuarios que se sirven en la mesa familiar. Naranja, pera y mandarina fueron los productos de mayores brechas. Huevo, cebolla y acelga, los de menos. La participación del productor en el precio mejoró levemente a 22,8%, a pesar de la ampliación de la brecha.

lLa diferencia de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor por los productos agropecuarios subió 2,3% en marzo frente a febrero, impulsada por la suba en las brechas de la pera, la naranja y el ajo, principalmente.
lEn promedio, los consumidores pagaron 5,35 veces más de lo que cobró el productor por sus productos en la tranquera de sus campos, cuando en febrero la diferencia fue de 5,23 veces.
lLos cambios del mes, sin embargo, responden a movimientos estacionales y a otros habituales de los productos, donde el efecto de subas en las brechas fue más intenso que el de aquellos donde se redujo. De los 25 productos relevados, en 13 se incrementaron las brechas y en 12 se redujeron.
lLos datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el área de Economías Regionales de CAME en base a precios diarios onlinede los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras que releva un equipo de 35 encuestadores.
lEn marzo, el IPOD agrícola subió 2%, llevando su brecha a 5,75 veces, la que resultó 18,3% mayor a la del mismo mes del año pasado.
lEl IPOD ganadero, en tanto, subió 4,5%, ubicándose en 3,72 veces, principalmente debido a una recomposición del precio en góndola de las carnes de cerdo y novillito.
lLa participación del productor en el precio final aumentó 2,2%, a 22,8% promedio, desde el 22,3% del mes anterior.

Índice de Precios en Origen y Destino de Productos Agropecuarios (IPOD)

Fuente CAME

Mayores y menores brechas

lLos productos con mayores brechas en marzo fueron: la naranja, donde el precio se multiplicó por 15,34 veces desde que salió del campo, la mandarina con 8,9 veces, la pera con 8,33 veces, el limón con 7,55 veces, la manzana roja con 7,26 veces, el arroz con 7,15 veces, y la zanahoria con 6,82 veces.
lEn el caso de la naranja la brecha subió de 11,14 veces en febrero a 15,34 veces en marzo. Hubo una caída mensual de 19,6% en los precios de origen, mientras que en destino los precios subieron 10% debido a que se están tomando valores futuros de reposición. Según comentaron los productores, el consumo de ese producto viene muy resentido, con caídas cercanas al 50%. Y si bien la producción se presenta muy bien, los precios que están recibiendo los productores son muy bajos porque no cubren los costos de la cosecha.
lLos productos con menores brechas en el mes, en tanto, fueron: el huevo con una multiplicación de 2,36 veces, la acelga con 2,61 veces, la cebolla con 2,7 veces, la carne de pollo con 2,83 veces, y la calabaza con 2,93 veces. Estos cinco productos se mantuvieron durante el mes con brechas menores a tres veces.

BRECHA IPOD: diferencia entre el precio de origen y el precio de destino
Marzo de 2019
IPOD1
Fuente: Área de Economías Regionales, CAME

lOtro producto que en marzo registró una brecha relativamente baja fue la frutilla, donde los precios se multiplicaron por 3,27 veces desde que salió del campo. Fue el alimento con mayor caída de la brecha IPOD, con un retroceso del 38,7%, mejorando así la relación entre lo que recibe un productor y lo que paga el consumidor en góndola. Lo que se observó en el mes fue una suba del 72% en el precio de origen, como consecuencia de la estacionalidad propia de la frutilla. Desde febrero viene cayendo fuerte la comercialización, lo que genera un aumento de precios por escasez, pero, según los productores consultados, se espera que en adelante el precio al productor se estabilice en los $ 54. Tanto en Buenos Aires como en Santa Fe, dos de las principales zonas productoras, se observaron subas en los precios a los productores en marzo.

Productos con mayor y menor brecha IPOD
Marzo de 2019
IPOD2

Subas en las brechas

lAdemás de la naranja, el producto donde más subió la brecha fue la pera, con un aumento de 1,6 veces, y una brecha que pasó de 6,73 veces a 8,33 veces. Lo mismo sucedió con el ajo, donde la brecha pasó de 3,48 veces en febrero a 4,83 veces (+1,4 veces), como consecuencia de la caída en 25,4% en el precio de origen y un aumento de 3,7% en destino.

Las variaciones en las brechas de precios

IPOD3
lEl cuarto producto donde las subas incidieron más fue la mandarina, pasando de una brecha de 7,76 veces en febrero a 8,9 veces en marzo (+1,1 veces). Si bien los precios al consumidor de esa fruta bajaron 12,9%, más cayeron los precios que recibió el productor: 24,1% menos que en febrero.
lUn comportamiento similar tuvo la zanahoria, con una brecha que subió 1,1 veces, desde 5,7 veces en febrero a 6,8 veces en marzo. Se produjo acá la peor combinación: caída en los precios al productor (-9,4%) y suba en los precios al consumidor (+8,4%).

Comportamientos de origen y destino
En marzo hubo nueve productos con caídas en los precios al productor y 16 con subas. Mientras que en los precios al consumidor hubo 15 productos con aumento y 10 con bajas. Las caídas en los precios de góndola fueron en algunos casos por cuestiones estacionales y en otros por la baja en el consumo.
A su vez, hubo cuatro productos donde bajó el precio al productor, pero subió su valor en góndola, que es la combinación más distorsiva: fueron el ajo, la naranja, la zanahoria y el tomate.

Situación de los precios de origen en los productos del IPOD
IPOD5

Participación del productor
lA pesar del aumento en la brecha entre precio de origen y destino, mejoró levemente la participación promedio del productor en el precio final del producto, que subió 2,2%, de 22,3% en febrero a 22,8% en marzo.

Participación del productor en el precio final

IPOD5

Los productos con menor participación del productor en el precio durante marzo volvieron a ser los siguientes: la naranja, donde recibió apenas el 6,5% del precio final, la mandarina con el 11,2%, la pera con el 12%, el limón con el 13,2%, y la manzana con el 13,8%.

En productos como el huevo el productor se llevó el 42,4% del precio que pagó el consumidor en marzo (2,2 puntos menos de participación que en febrero), en la acelga el 38,3%, y en la cebolla el 37%.

Productos con mayor y menor participación del productor en el precio final
Marzo 2019
IPOD6

El IPOD es un indicador elaborado por el sector de Economías Regionales de CAME para medir las distorsiones que suelen multiplicar por varias veces el precio de origen de muchos productos agropecuarios en el recorrido desde que salen del campo y hasta que llegan al consumidor. Esas distorsiones son muy dispares según producto, región, tipo de comercio y época del año.
En general, las diferencias están determinadas por un conjunto de comportamientos, algunos especulativos de diferentes actores del mercado, básicamente de las grandes cadenas de supermercados que abusan de su posición dominante en el mercado. Otros son factores comunes como la estacionalidad, que afecta a determinados productos en algunas épocas del año, o los costos de almacenamiento y transporte.