yerba mate

Registros de yerbales y productores, una herramienta para todo el sector yerbatero

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Como todo ámbito productivo, el sector yerbatero necesita de información concreta para poder proyectarse al futuro. Esta necesidad de datos precisos fue uno de los planteos más recurrentes formulados allá por los años 2012 y 2013, durante la elaboración del Plan Estratégico consensuado por todos los actores de la producción y elaboración de yerba mate.

Profundamente arraigada en la vida económica, e incluso social y cultural, de esta parte del país, la yerba mate tuvo históricamente un déficit de información, fundamentalmente en la base de la pirámide productiva; es decir cantidad de productores y extensión de plantaciones.

A partir de la puesta en marcha del INYM en el año 2002 se encararon diversas acciones para conformar, precisamente, esa fuente de datos en la cual se encuentren vinculadas las tierras cultivadas con yerba mate, sus propietarios y quienes las explotan. Este último aspecto no es menor, ya que existen casos en los cuales los dueños ceden la explotación de sus yerbales a sus familiares, e incluso a otros terceros.

Todo este contexto fue considerado por el INYM al momento de conformar el Registro de Yerbales y el Registro de Productores, los cuales son actualizados mediante un operativo que comenzó en octubre del 2016 y finalizará en septiembre de este año. Como estrategia para llegar a los diversos puntos de la zona productora se montaron 18 centros de atención en distintos municipios, además de sede central del Instituto en Posadas. Al mismo tiempo, se dispusieron de “oficinas móviles” que en forma rotativa se irán instalando en las comunas para facilitar aún más los trámites a los colonos, como lo hicieron en los últimos días en las localidades de San Pedro, El Soberbio, Colonia Liebig y Colonia Aurora.

Requisitos flexibles

De acuerdo al Registro Aerofotogramétrico de Plantaciones, la cuenca yerbatera de Misiones y Corrientes suma 166.882 hectáreas que se encuentran distribuidas en casi 33.856 parcelas. Sobre esta última cantidad, la información disponible indica que hasta el momento ante el INYM se iniciaron trámites por unas 18 mil parcelas.

Otro aspecto a considerar es que 6.500 parcelas con yerba mate corresponden a tierras fiscales (propiedad del estado nacional, provincial o municipal), donde la documentación indispensable es el permiso de ocupación. Un dato surgido de este operativo dejó en evidencia que la tenencia de la tierra es un tema complejo al momento de relevar actividades agropecuarias, especialmente en Misiones: sobre esas 6.500 parcelas estatales, a la fecha iniciaron el trámite solamente unos 1.400 colonos.

En lo relacionado a las tierras privadas el panorama es similar, repitiéndose situaciones relacionadas a la propiedad de las parcelas. Por citar un ejemplo, existen casos en los que sucesiones de tercera generación aún no se han abierto. En términos sencillos: habiendo fallecido el titular, ni sus hijos, ni los actuales nietos abrieron la sucesión de la propiedad.

Para tratar de abarcar el mayor universo de situaciones, el INYM flexibilizó al máximo los requisitos. En el caso de las tierras fiscales, si el productor no cuenta con permiso de ocupación con solo tener el inicio de ese trámite en la delegación de la Dirección de Tierras de su zona ya puede acercarse al Registro de Operadores Productores. Cuando se trata de sucesiones indivisas, el INYM acepta una nota manuscrita certificada por escribano o juez de paz del que se presenta a hacer la inscripción. Sin embargo, estas facilidades no suelen ser suficientes, ya que en el trámite intervienen otros organismos

En cuanto a la actualización del Registro de Productores, el cuadro de situación es bastante similar: sobre unos 12.000 colonos registrados en la zafra pasada, a mediados de mayo de este año actualizaron su condición alrededor de 4.000 productores.

Como queda expuesto, toda la cadena yerbatera enfrenta un desafío importante para alcanzar su objetivo de contar con información detallada en cada uno de sus eslabones. Y se trata de un objetivo común, propuesto por todos, allá por los años 2012 – 2013, cuando diseñaron el Plan Estratégico que seguirá marcando el rumbo del Sector Yerbatero hasta el año 2028.

Registro dinámico

El Registro de Operadores Productores es habitualmente denominado “censo”, pero esto implica un error conceptual, ya que un censo por definición se asemeja a una “foto”, a una “instantánea” de un momento determinado, como el caso de los censos poblacionales.

Un registro, en cambio, permite la incorporación de nuevos datos, de nueva información; es decir,  tiene la característica de ser un elemento dinámico.

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El próximo Congreso Sudamericano de la Yerba Mate se hará en Paraguay

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El vecino país de Paraguay será sede del VIII Congreso Sudamericano de la Yerba Mate en el año 2020 y la Argentina, en el año 2023.

Así lo anunciaron hoy los presidentes del Instituto Nacional de la Yerba Mate (Argentina), Alberto Re; del Instituto Brasileño de Erva Mate, Valdir Zonin, y del Centro Yerbatero Paraguayo, Eduardo Oswald, tras reunirse, en el marco del  VII Congreso Sudamericano de la Yerba Mate que se desarrolla desde el martes (16 de mayo) y hasta hoy (18 de mayo) en Erechim, Río Grande do Sul, Brasil, con la presencia de referentes de la cadena productiva y de investigadores de los distintos países.

Con la infusión en mano que caracteriza a cada uno de los países productores, los representantes de la Argentina, Brasil y Paraguay oficializaron la fecha del próximo evento internacional que reúne avances científicos y tecnológicos y que propicia el diálogo e intercambio de experiencias, además de identificar y analizar las tendencias y perspectivas de la producción científica sobre el producto.

“Con el tereré, el mate argentino y el chimarrao, estamos sellando la integración”, dijo el brasileño Valdir Zonin. “Un gran placer compartir este evento, muy bien organizado y con muy buenas disertaciones, y que nos obliga a trabajar en conjunto por un producto que estamos ofreciendo al mundo, un producto saludable, estamos comprometidos en este camino”, agregó por su parte el argentino Alberto Re.”Gracias a todos por estas jornadas y por el conocimiento que pudimos reunir; estamos para trabajar en conjunto por la integración, con el apoyo de todos”, continuó el paraguayo Eduardo Oswald, al tiempo que invitaba a “participar del Congreso que se hará en Paraguay”.

Además de esa fecha, los referentes de los tres países productores de yerba mate acordaron que el siguiente Congreso, el número IX, se realizará en la Argentina en el año 2023.

El Congreso en Brasil

Ciencia y tecnología para avanzar fueron los ejes del Congreso que culmina en las próximas horas en Brasil, donde además tuvo lugar el Tercer Simposio Internacional de Yerba Mate y Salud, y la Primera Feria de Tecnología en la Industria Yerbatera.

La apertura tuvo lugar en el Salón de Actos de la Universidad Regional Integrada del Alto Uruguay y de las Misiones (URI) con la presencia de líderes académicos y civiles, investigadores, productores y representantes de la yerba mate de la región. La actual situación económica estuvo en la agenda, siendo enfatizada como una oportunidad para el crecimiento. “Usando la inteligencia de la mejor forma, notamos que los momentos de crisis son los más propicios para el desarrollo de la creatividad. Lograr la evolución de la cadena productiva en momentos difíciles es posible si unimos fuerzas con el conocimiento. Las investigaciones hacen que el mundo conozca sobre la yerba mate y se expande la posibilidad de alcanzar otros mercados”, destacó la profesora Alice Valduga, coordinadora del evento.

El profesor Miguel Schmalko, de la Universidad Nacional de Misiones (UNAM), presidió las ponencias. Se refirió a la importancia de la ciencia y la tecnología para promover avances en la cadena productiva de la yerba mate, presentando las principales transferencias de los últimos años y el camino que aún debe ser recorrido. Se refirió además al control de la calidad, el desarrollo de normas, la mejora de la eficiencia energética, nuevos métodos de procesamiento, y desarrollo de productos para mercados diferentes.

Otro misionero presente y que disertó en la primera jornada del Congreso fue el profesor Santiago Holowaty, de la UNAM. Presentó métodos alternativos de procesamiento de yerba mate, basados ​​en sus estudios utilizando diferentes tipos de combustibles y métodos de sapeco y secado. Concluyó que el proceso de secado influye positivamente en la calidad del producto.

Por su parte, José Roberto Delalibera Finzer, de la Universidad de Uberaba, de Minas Gerais, habló sobre la fenomenología en el secado de yerba mate, usando como referencia su experiencia en el área del café, su especialidad, y sus investigaciones como docente en la URI. También explicó un método de secado que se desarrolló con la profesora Alice Valduga.

Durante el encuentro se exponen avances en conservación, mejoramiento genético, reproducción y multiplicación; cultivo y extensión; economía; derecho y aspectos sociales; fitoquímico; industrialización y nuevos productos; productos de calidad; salud y medio ambiente.

Ayer miércoles, los temas abarcaron “Yerba Mate en el Escenario Mundial: Usos Actuales y Potenciales” (con Rosana Filip, de la Universidad Nacional de Buenos Aires); “Mesa Redonda: Industria y Comercio”; “EL Mate en la Salud Humana: qué aprendimos en los últimos años”; “Selección de Clones para la Propagación por Miniestaca”; y “Mesa Redonda: Desafíos Científicos y Tecnológicos para Investigaciones y Transferencia de Tecnología en Yerba Mate”, en la que participó el INYM destacando, a través del área técnica, los lineamientos fijados en apoyo a la educación y a la investigación vinculada a la producción, elaboración y consumo del producto, que se evidencian a través de estudios propios; Becas Estudiando con el Mate otorgada a alumnos de escuelas secundarias y universitaria; convenios con el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas para proyectos de investigación y becas doctorales y posdoctorales, y la recientemente creada Base de Datos Documental Bibliográfica sobre Yerba Mate y Salud, única en la Argentina y en el mundo.

La jornada de hoy gira en torno a “Producción de Yerba Mate”; “Sistema de Producción de Yerba Mate”; “Investigaciones con Yerba Mate en EMBRAPA: Conservación y Mejoramiento”; “Yerba Mate en el Sistema Natural”; “Genética” (con Dardo Martí, UNAM;  “Sapecado con Agua”; “La Nutrición en la Sustentabilidad del Sistema de Producción de la Yerba Mate”; y Reunión Científica.

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Para los productores no se ha cumplido nada de lo acordado con el INYM

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La Mesa de seguimiento del INYM se reunió esta mañana con el presidente del Instituto, Alberto Re y volvieron a insistir con la necesidad de cumplir con los controles y avanzar con la cupificación y el mercado consignatario.

“No se cumple nada de lo acordado en el INYM” dijo Ángel Ozeñuk, uno de los integrantes de la mesa de seguimiento conformada tras la toma del INYM por parte de productores yerbateros. Ozeñuk señaló que “no se cumplen los precios, que los controles no se realizan o se direccionan a pequeños secaderos, que las industrias anuncian pago a 360 días y que no se implementa la cupificación y limitación de plantaciones porque no se completó el censo de yerbateros”.

El productor advirtió que todas las semanas denuncian esto al presidente del instituto, Alberto Re, pero no tienen ninguna respuesta. Y en este contexto, productores y secaderos se encuentran en la misma situación que diera origen a la lucha de los yerbateros, a principios del 2016, proceso que desembocó en la toma del Instituto.

En esta reunión, la Mesa planteó los problemas que están teniendo por el incumplimiento de prácticamente todos los puntos acordados con el INYM, la provincia y Nación, tras la toma y acampe frente al instituto. “No se están haciendo los controles en tiempo y forma y donde hacen inspecciones es a los pequeños y medianos secaderos.

No se están cumpliendo con los precios de yerba canchada, de 22,20 pesos y de la hoja verde de 6,02 pesos. No se está entregando el balance del INYM, que fue pedido el 13 de Abril, para que podamos analizar dónde va la plata de las estampillas de comercialización, cuál es el ingreso y egreso del INYM”, detalló Ozeñuk sobre los reclamos desoídos por funcionarios nacionales y provinciales.

Asimismo, en uno de los puntos más candentes del reclamo, Ozeñuk reveló que una industria ya “publicó que va a pagar a 360 días el precio oficial”, con lo que, de generalizarse esos plazos de pago, “volvemos al principio de la lucha”, cuando los industriales “estaban pagando (con cheques) a un año”, puntualizó el productor.

Tampoco se está cumpliendo con dos de los puntos para los que se requería un acuerdo con Nación, pues, de acuerdo con Ozeñuk y la Mesa, no se cumple ni con la limitación de las plantaciones ni la cupificación de las cosechas. Sobre este punto, el productor yerbatero reveló que “todavía no pueden poner la cupificación en marcha, porque no tienen los censos listos”.

Al respecto de este problema, Ozeñuk cargó contra Re y el INYM por no implementar aunque sea un censo provisorio, para relevar a todos los productores, muchos de los cuales se ven obligados a vender yerba en negro porque están sobre tierras fiscales o porque aún no pudieron completar trámites de sucesión.

En este contexto, los productores advierten que están como al inicio de la lucha de los yerbateros, por el cumplimiento de precios y el pago al contado, por lo que no se descartan medidas de fuerza. Hardie y Urriza, habrían dicho a los productores que la mesa de seguimiento no tiene ninguna “razón de ser”, tal como está planteada, porque sólo es un órgano consultivo, sin poder de decisión.

El presidente de la Asociación Civil de Productores Yerbateros de la zona Norte, Julio Peterson, dijo que no es nueva la maniobra de los grandes industriales para dilatar el pago del precio del producto tal como lo establece el laudo fijado para el kilo de la hoja verde y canchada, incumpliendo acuerdos.

“El Inym tampoco hace mucho para defendernos”, lamentó. Agregó que es el Instituto el que debe hacer cumplir la ley pero “queda claro que al organismo lo manejan ellos porque se toman el atrevimiento de decir cómo incumplir la ley”. En tal sentido, consideró que el sector empresarial pretende terminar con los pequeños productores.

Para Peterson, la maniobra que realiza una de las grandes industrias del sector no es nueva y funciona “avalado por la Afip, por el Inym, el Gobierno nacional. Porque esto es de público conocimiento y todo el mundo lo sabe. Nosotros lo venimos denunciando hace mucho tiempo esta situación”.

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Tato Giovannoni el mejor bartender del país presentó el Gin de Yerba Mate

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Ayer por la noche en el bar The Rox ubicado sobre la Costanera de Posadas, en un ambiente con muy buena onda y excelente música, el mejor bartender argentino, fundador de “La Florería” uno de los mejores 50 bares del mundo; Renato “Tato” Giovannoni (y equipo) presentó junto a “De Origen Distribuidora” del Facu el Gin de Yerba Mate “Príncipe de los Apóstoles” que conquista los paladares del mundo en 12 países con un crecimiento sin límites.

Tato y Adrián (el socio) explicaron todos los bemoles de su épica aventura que los llevaron a crear el primer Gin de Yerba Mate del mundo, que se hace con la materia prima -hoja verde sin fermentar- de los socios de la Ruta de la Yerba Mate, quiénes estuvieron presentes ayer en la figura de su presidente Alejandro Gruber (foto) con inmensa alegría y beneplácito por poder ser partícipes de tamaña obra maestra de legendario Tatto.

Giovannoni, no sólo explicó el origen, evolución y el proceso de desarrollo que lo ubica en el top de las preferencias mundiales con este Gin (de plena identidad y esencia nacional), sino que también deslumbró con la coctelería de sus manos. Invitando a los presentes (en su mayoría bartenders, especialistas en gastronomía y periodistas) los espectaculares tragos con el Gin de Yerba.

En diálogo con el presidente de la Asociación de la Ruta de la Yerba Mate, Tato manifestó que trabajará codo a codo con Facundo y la RYM para potenciar el gin con yerba soluble y orgánica de los productores de la RYM. También, acordaron con Gruber, desarrollar otros innovadores productos que generen gran impacto comercial con beneficios para todos,en especial: para la identidad de la coctelería y las bebidas argentinas.

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Más guinches y carritos de arrastre en los yerbales 

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Cada vez son más los yerbales donde la cosecha se realiza con guinches de carga y carritos de arrastre de raídos en la zona productora, en Misiones y Corrientes.

En lo que va del 2017, el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) entregó 12 guinches y 24 carritos de arrastre que permiten mejorar las condiciones de trabajo y optimizar el rendimiento de la plantación, dando cumplimiento al Plan Estratégico para el Sector Yerbatero.

La iniciativa comenzó a implementarse en el año 2010 y hasta el mes de abril de éste año, la Institución otorgó 233 guinches de carga y 540 carritos de arrastre de raídosmarcando una bisagra en la historia de la producción madre de la tierra colorada, con cosecheros que trabajan con herramientas que evitan la actividad física extrema en el traslado y la carga de la hoja verde, y generando un efecto dinamizador en la economía, teniendo en cuenta que todos los elementos fueron construidos por 32 emprendedores locales, y otorgados a prestadores de servicio; productores; cooperativas, asociaciones y secaderos.

Estas herramientas de trabajo se enmarcan en Plan de Mejoramiento de la Cosecha de Yerba Mate, cuyo importe máximo asignado este año es de 47.000 pesos a ser reconocidos por el INYM por cada guinche y de 1.500 pesos para la adquisición de carros de arrastre de raídos.

Productores y prestadores de servicios

El INYM además tiene vigentes programas orientados a productores y prestadores de servicio. Uno de ellos es el Programa de Adaptación y Equipamiento de Vehículos para Transporte de Hoja Verde a Granel, que se extenderá este año con la financiación de hasta 32.500 pesos para equipos con capacidad entre 2.000 Kg. y 4.000 Kg, y de 45.000 pesos para equipos con capacidad superior a 4.000 Kg, para el operador que lo solicite.

Otro es el Programa de Cintas Transportadoras de Bolsas de Yerba Mate para Secaderos, cuyo importe máximo a ser reconocido por el INYM es de 78.000 pesos. En este caso, la herramienta facilita en gran medida la actividad cotidiana de los secaderos, minimizando el riesgo de accidentes y enfermedades profesionales de los operarios y optimizando el tiempo de la tarea.

En paralelo, este año se da continuidad al Programa de Playas Móviles para Secaderos, con un monto máximo de 135.000 pesos a ser reconocido por cada operador que solicite este apoyo, y al Programa de Pulsadores de Bolsa de Yerba Mate Canchada, cuyo monto asignado asciende a 33.500 pesos por implemento a ser otorgado.

Se pone en marcha el relevamiento de balanzas de pesaje de yerba mate 

Comenzará a realizarse, la próxima semana, un relevamiento para conocer el estado de las balanzas en plantas de la actividad yerbatera, e impulsar, en caso de sea necesario, mejoras para que las mismas cuenten con la constancia de aprobación del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).

La iniciativa se enmarca en la Resolución 16/17 del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), que establece que los titulares de plantas inscriptas en el Registro de Plantas de la Actividad Yerbatera deberán presentar, antes del 31 de julio próximo, la constancia de aprobación de balanza emitida por el INTI.

La misma Resolución explica que “aquellas plantas que no contaren con balanza, deberán informar la balanza en la que se efectúa el pesaje, a efectos de que desde este Instituto se verifique su aprobación correspondiente”.

El relevamiento sobre las condiciones de las balanzas será realizado por técnicos del INYM y del INTI y alcanzará a operadores, secaderos, acopiadores, molino – fraccionadores y fraccionadores de yerba mate; y es de fundamental importancia para las tareas de control de la actividad, contempladas todas en la Ley 25.564.

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