El mate, más que una infusión, representa una tradición cultural y un estilo de vida en Argentina, Uruguay y Paraguay. Sin embargo, además de su carácter social, nuevos estudios destacan su impacto positivo en la salud. Una investigación reciente liderada por la académica uruguaya Bárbara García ha revelado un beneficio inexplorado hasta el momento: el consumo de yerba mate está asociado a una mayor diversidad de bacterias en la microbiota salival.
Según García, los consumidores habituales de mate presentan, en promedio, una mayor cantidad de especies bacterianas en su saliva en comparación con quienes no lo consumen. “El promedio de lecturas para los tomadores de mate arrojó 495 especies bacterianas, mientras que los no tomadores tuvieron un promedio de 418”, explicó en diálogo con el medio La Diaria.
Este hallazgo sugiere que la yerba mate podría contribuir al equilibrio y resiliencia de la microbiota oral, con potenciales efectos protectores frente a afecciones como la disbiosis, vinculada a caries dentales y enfermedades periodontales. “Entender cómo la yerba mate y otros hábitos dietéticos influyen en la microbiota oral podría facilitar el desarrollo de estrategias preventivas y terapéuticas personalizadas en la práctica clínica”, concluyó la investigadora.
Propiedades medicinales de la yerba mate
La yerba mate, obtenida de las hojas del arbusto Ilex paraguariensis, contiene una rica combinación de vitaminas, minerales, alcaloides, taninos, polifenoles y ácido ursólico, lo que la convierte en un aliado para la salud. Entre sus propiedades más destacadas se encuentran:
Analgésico: Ayuda a combatir dolores y malestares.
Estimulante: Beneficia al sistema nervioso central, aliviando la fatiga y la desmotivación.
Diurético: Funciona como antioxidante natural y combate la retención de líquidos.
Saciante y lipolítico: Favorece la quema de grasas y reduce el apetito.
El estudio de García abre nuevas posibilidades para investigar las propiedades del mate, no solo como bebida tradicional, sino también como parte de estrategias para mejorar la salud oral y general.
El encuentro será el jueves 6 de febrero. Los dirigentes del agro buscan una reducción de la presión impositiva pero el Gobierno asegura que primero deberá conseguir un “colchón” fiscal antes de bajar los derechos de exportación
El Ministerio de Economía recibirá a los dirigentes de la Mesa de Enlace agropecuaria dentro de dos semanas, días después de que Luis Caputo termine la gira presidencial de la que forma parte en Estados Unidos y en el Foro de Davos y haya reanudado la negociación presencial con el FMI. El agro reclama por una baja en la carga impositiva sobre el sector, principalmente por la aplicación de derechos de exportación en un contexto de rentabilidad baja por la caída de precios internacionales y la inflación local.
Desde el Palacio de Hacienda confirmaron que el día elegido para la reunión es el jueves 6 de febrero, aunque las entidades rurales aseguraron no tener todavía notificación formal sobre la audiencia. El encuentro fue solicitado hace algunos días por la plana mayor de la dirigencia agropecuaria, que espera en este principio de año señales más concretas del gobierno libertario sobre el compromiso para una baja de impuestos.
El equipo económico asegura que para avanzar en una disminución significativa de los impuestos sería necesario un incremento en la recaudación tributaria equivalente a más de un punto del PBI en 2025, alineado con un repunte de la actividad económica. Una proyección del Ministerio de Economía sugiere que uncrecimiento del PBI de 5% en 2025 podría generar una recaudación adicional de hasta 1,2 puntos del PBI.
En el agro mencionan que la situación es crítica para los productores, algo que sucede en un contexto en que un grupo de empresas de insumos ligadas al sector defaultearon su deuda. Un informe de la Fundación Mediterránea consideró: “Los indicadores disponibles no revelan el desarrollo de una crisis generalizada, al menos no en el corto plazo. Pero en el actual contexto, de precios deprimidos y moneda fuerte, un revés climático que afecte los rendimientos podría ser crítico, particularmente para productores que trabajan sobre campos alquilados”, planteó.
En el mismo informe midieron cuál es la situación de precios internacionales para la soja. “En el mercado internacional (Chicago) la soja promedió USD 361 la tonelada en diciembre 2024″, lo que implicaría un precio 27% por debajo del promedio entre 2002 y 2023 (491 dólares), y su nivel más bajo desde 2006. En el mercado local, la caída del poder adquisitivo de ese cultivo rondaría un 30 por ciento. “En las últimas dos décadas el precio del grano sólo estuvo por debajo de los valores actuales en algunos pocos meses de los años 2015 y 2017″, estimó Ieral.
La misma institución calculó, en otro trabajo, que en 2024 los derechos de exportación aportaron entre 1 y 1,1% del PBI. “Desde su restablecimiento en 2002 y hasta 2023, representó entre el 2,6% y el 13,4% de los recursos tributarios totales del gobierno nacional, equivalente a entre 0,6% y 3,1% del PIB. En 2024, se estima que la recaudación se ubicaría entre 1% y 1,1% del PIB. Estas magnitudes, en un contexto que demanda redoblar esfuerzos en materia de sustentabilidad fiscal, resultan el principal escollo de cara al objetivo de eliminar las retenciones”, consideraron desde Fundación Mediterránea.
Ese centro de estudios mensuró el impacto en la carga tributaria total para el sector. En la zona núcleo, los derechos de exportación representarán el año que viene el 44% de un peso tributario total de 64% de la renta agrícola (el resto son 15% de Ingresos Brutos y un resto menos de Sellos, Cheque, impuesto a las Ganancias y inmueble rural). Para la zona extrapampeana será en 2025 el 57% del 74% total de la renta alcanzada por carga tributaria.
Caputo recibirá a los dirigentes del agro días después de que regrese a Buenos Aires tras la gira presidencial de Javier Milei por los Estados Unidos y por Suiza, donde participará del Foro Económico Mundial en Davos. La comitiva tiene previsto llegar al país el sábado por la mañana. En la agenda del ministro también aparece una nueva instancia de negociación técnica con el FMI, que enviará al staff a la Argentina para avanzar en un acuerdo nuevo.
El jueves pasado, en la sede de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), se reunieron los representantes de las principales entidades agropecuarias de Argentina. Participaron Andrea Sarnari, de la Federación Agraria Argentina (FAA); Lucas Magnano, de Coninagro; Carlos Castagnani, de CRA; y Nicolás Pino, de la Sociedad Rural. Durante el encuentro, analizaron la situación actual del sector agropecuario y resolvieron solicitar una audiencia con el ministro de Economía mediante un comunicado oficial. El objetivo de esta solicitud es “abordar posibles soluciones” a los problemas que enfrenta el sector.
En este contexto, la Mesa de Enlace, integrada por las cuatro entidades mencionadas, plantea la necesidad de implementar un “alivio fiscal inmediato”. Este pedido se enfoca en la reducción de impuestos, con especial énfasis en la disminución o eliminación de las retenciones aplicadas a las exportaciones.
El punteo de reclamos incluye los siguientes aspectos:
La eliminación de los derechos de exportación (retenciones), que afecta la competitividad de los productos argentinos en el mercado internacional.
Un esquema impositivo más equilibrado, que contemple las particularidades de las economías regionales y alivie la carga fiscal sobre los pequeños y medianos productores.
La implementación de medidas de financiamiento accesible que permitan a los productores realizar inversiones clave para su actividad.
Otros temas considerados son los siguientes:
Infraestructura vial y logística: Urgencia de mejorar los caminos rurales y accesos, pues el mal estado de las rutas complica el traslado de insumos y productos. Importancia de avanzar en la mejora de la hidrovía, puertos y ferrocarriles, que son esenciales para garantizar una logística más eficiente y competitiva.
Conectividad rural: Los representantes señalaron que la falta de internet de calidad en muchas zonas rurales afecta la productividad y la educación en las economías regionales. Propusieron promover inversiones que fortalezcan la infraestructura digital en el campo.
Seguridad rural: Ante el creciente problema de la inseguridad, se pidió que se implementen medidas inmediatas para proteger a los productores y a sus familias. Robos de maquinaria, insumos y ganado han generado una fuerte preocupación en el sector.
Dante Romano, profesor e investigador del Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, analiza los diferentes puntos clave para el mercado nacional e internacional de la soja, maíz y trigo.
“La sorpresa del reporte del USDA WASDE pasó, y el mercado volvió a ver el clima sudamericano. Mientras Brasil parece encaminado a mejorar unas 20 M.Tn. su producción, Argentina no sale del espacio de dudas ya que, si bien llegaron lluvias y hay más en el pronóstico, la calidad de los cultivos de maíz y soja cayó fuerte, y los aportes están siendo menores a los esperados y más dispersos. En tanto, la demanda de maíz sigue firme con exportaciones norteamericanas que van más rápido de lo pensado, y molienda en EEUU activa, aunque las exportaciones van pausando”, indica.
En el mercado de trigo hay pocas novedades: Rusia sigue complicada por el clima, EEUU da señales mixtas, pero quien compensa es Europa que parece que está mejor. “En medio de todo esto, Rusia parece estar agotando su saldo exportable. Tras un trimestre activo, sus precios FOB siguen subiendo y se espera que la oferta del proveedor más barato del mercado se reduzca fuerte a partir de mediados de febrero”, analiza.
En el plano local, el clima se lleva gran parte de la atención. Algo se activa la comercialización, pero sigue lenta. “Mientras el maíz se ubica en valores rentables y gatilla algunas ventas, la soja está muy lejos de esto. Si bien se vendió algo más, el pedido de baja en derechos de exportación es cada vez más generalizado. Sin embargo, desde el Gobierno apuntan a que esto pasará solamente si hay ingresos fiscales sustentables, y esta situación todavía no se alcanza”, expresa Romano.
Volviendo a lo internacional, esta semana asume Donald Trump como presidente en EEUU. “Sus decisiones repercutirán en la fortaleza del dólar (negativo para commodities), en si se embarca en una guerra comercial, y en la política energética. Esta última dividiéndose en si cumple su promesa de reactivar la perforación de nuevos pozos, y en la política de biocombustibles. Para cada elemento que podría ser alcista para los granos, hay uno que podría ser negativo, por lo que deberemos estar muy atentos”, estima.
Finalmente, Romano recomienda: “En un contexto tan desafiante, mantener el foco en asegurar la rentabilidad es lo más aconsejable. En ese sentido, el maíz está en zona positiva. El trigo viene firme, y el problema es la soja, pero recuperó terreno desde la sorpresa de los 260 US$/Tn”.
Los aspectos más relevantes sobre la lupa de Romano
Asunción de Trump
Esta semana asume Donald Trump su segundo mandato como presidente de EEUU.
La primera cuestión tiene que ver con el impacto en la fortaleza del dólar. La misma sería contraria a los commodities en general.
Otro punto a analizar es la política energética. Parte de las subas recientes estuvieron relacionadas con el aumento del petróleo que, vía biocombustibles, empuja los granos al alza. Pero ¿cuál será la política de Trump? Si, como se espera, autoriza un aumento en perforaciones, podría implicar mayor oferta y precios a la baja.
También está el debate de la guerra comercial versión 2025. Si bien China ya no depende tanto de EEUU como origen de sus compras, ni EEUU de China ya que con biodiesel reemplazó sus exportaciones, y de corto China anticipó compras y ahora está concentrando en Brasil; una guerra comercial podría impactar negativamente en Chicago y en forma positiva en las primas sudamericanas.
Otro frente son los biocombustibles, especialmente biodiesel, que fue impulsado por Biden y donde se amplió la capacidad de molienda de soja buscando el aceite. Lo más razonable sería que Trump mantenga esta política, pero no la acelere.
Otra arista del biodiesel es si seguirán tomando a los aceites usados (UCO) como fuente subsidiable de biodiesel. Hay mucho cuestionamiento a los mismos, y es posible que esto no pase. Allí podrían reemplazarse UCO por aceite y sería alcista.
En cuanto a etanol, se especulaba con que se admitiría para combustibles verdes de aviación (SAF), pero las últimas noticias parecen indicar que no.
Finalmente, aumentos de aranceles para China, Canadá y México podrían tener efectos también en abastecimiento de maíz, colza y petróleo de EEUU.
Un mercado que tal vez no seguimos tan de cerca es el del sorgo. Si china responde a los aranceles de EEUU, con mayores aranceles de su lado, las menores compras sobre Norteamérica podrían ser buena noticia para Argentina.
Clima local
Enero ha sido un mes seco, con temperaturas que fueron en aumento y comenzaron a deteriorar los cultivos.
En la semana pasada se aguardaba un frente de lluvias muy importantes para la zona productiva. Finalmente, las lluvias fueron menores y dejaron algunas zonas sin cubrir.
De todas formas, se esperan nuevas lluvias. La duda está en cómo reaccionarán los cultivos, ya que la situación es ambigua: no podemos decir que no está lloviendo, pero tampoco que estamos con buenas condiciones. Habrá que esperar a ver cómo evolucionan.
Contexto macro argentino
La tasa de inflación de diciembre estuvo en niveles bajos, y el gobierno confirmó que bajará el ritmo de devaluación de 2% mensual a 1% mensual.
El tipo de cambio libre que había dado un salto, parece haber encontrado un nuevo nivel de estabilidad. Esto hace pensar que la convergencia de tipos de cambio, y la normalización de las tasas, podrían llevar a una unificación cambiaria.
En lo que hace a Derechos de Exportación, a medida que el reclamo de reducirlos especialmente para soja ya que los números no cierran para el productor, funcionarios del gobierno hacen énfasis en que una medida como esta sólo se tomará en el contexto de una situación fiscal estable.
En este moneto la situación fiscal no es estable, ya que los resultados positivos del 2024 estuvieron marcados por ingresos extraordinarios, y en 2025 ya no se tendrá el impuesto a los débitos y créditos.
El Certificado Internacional en Biopoder Campesino será gratuito y en línea. Comienza este 14 de febrero, con el objetivo de formar expertos y principiantes de diferentes países en agroecología, permacultura y soberanía alimentaria. Organizado por varias instituciones internacionales, el diploma se presenta como una posibilidad única para abordar los desafíos ambientales y sociales actuales desde una perspectiva práctica y transformadora.
Un Espacio para el Aprendizaje Colaborativo
El diplomado tendrá una duración de nueve meses y se estima que contará con 17 módulos impartidos por figuras clave, como el reconocido activista agroecológico brasileño Sebastião Piñeiro y el destacado educador agroecológico de Misiones, Argentina, Juan Carlos Furlan. Las clases se realizarán todos los domingos de 4 pm a 6 pm (hora de México), combinando sesiones teóricas con actividades prácticas que invitan a los participantes a aplicar sus conocimientos en sus territorios.
Algunos de los temas clave a tratar incluyen:
Cromatografía de suelos y biofertilizantes.
Agroforestería sucesional campesina.
Agrohomeopatía como herramienta innovadora en el manejo de cultivos.
Nanobiofertilizantes y métodos biodinámicos inspirados en el legado de Rudolf Steiner.
¿A Quién Está Dirigido el Programa?
El diplomado está destinado a campesinos, activistas, académicos y estudiantes interesados en la agroecología, la sostenibilidad y el desarrollo comunitario. Los organizadores han destacado el interés y el compromiso de los participantes en aprender a implementar la agroecología y compartir sus experiencias.
El único requisito de inscripción será la presentación de una carta de solicitud que describa el cultivo en el que el estudiante ha trabajado, las dificultades encontradas y la conclusión más prometedora del diploma. Este documento debe enviarse al correo oficial del evento: asesor.agroecologico@gmail.com.
Un Encuentro Global de Sabiduría
La iniciativa cuenta con el apoyo de una red de organizaciones como Bomberos Agroecológicos de México, la Universidad Afroamericana de Méjico y Orgánica Misiones. Además, expertos internacionales como el permacultor español Marcos Gamboa abordarán los principales temas relacionados con el clima y la sostenibilidad.
Uno de los disertantes de este programa, Juan Carlos Furlan, destacó la importancia del trabajo en grupo: “Por primera vez, organizaciones campesinas de diferentes países se han unido para construir un espacio educativo que no solo ofrece una certificación, sino que fomenta el intercambio de saberes valiosos y la acción concreta en el territorio”.
Llamado a la Acción
Frente a las crisis ambientales y sociales, el Biopoder Campesino se presenta como una herramienta para empoderar a las comunidades rurales y fomentar prácticas agrícolas que respeten los ecosistemas y revitalicen los saberes ancestrales. Con un cupo disponible de 200 participantes, el diplomado invita a todas las personas interesadas a inscribirse lo antes posible para ser parte de este movimiento internacional por la agroecología y la sostenibilidad.
Para obtener todos los detalles, las personas interesadas pueden visitar las redes sociales de los organizadores o escribir a la dirección proporcionada. La agroecología no es solo una técnica; es un compromiso con la vida y, por tanto, con la naturaleza. En este sentido, el diplomado es una invitación a formar parte de un cambio que es tanto necesario como urgente.
ENTENDIENDO EL CAMINO HACIA LA SOSTENIBILIDAD: DIFERENCIAS CLAVE ENTRE HUELLA DE CARBONO, INVENTARIO DE GEI Y CRÉDITOS DE CARBONO
Según los últimos registros de la ONU, 2024 fue el año más caluroso jamás registrado, con temperaturas que superaron los 50 grados centígrados e intensas olas de calor, inundaciones, lluvias, incendios u otros fenómenos climáticos en todas partes del mundo. En semejante contexto y en un planeta que debe ser consciente del impacto ambiental, conceptos como la Huella de Carbono, el Inventario de Gases de Efecto Invernadero (GEI) y los Créditos de Carbono ganan protagonismo. Si bien están interconectados, cada uno tiene un propósito específico en la lucha contra el cambio climático. La Mesa Argentina de Carbono explica cada uno de ellos, con sus características propias, para conocer cómo pueden contribuir a mitigar los efectos del cambio climático, tanto en nuestro país como globalmente.
En este contexto, lo primero es “tratar de EVITAR, luego, se debe buscar MINIMIZAR o MITIGAR y de ser posible, COMPENSAR las emisiones, teniendo como eje clave diseñar el PLAN DE ACCIÓN y, a partir de allí, ver cuál es el camino más adecuado en cada caso. El objetivo final es REDUCIR; tratar de emitir lo menos posible y ser consientes y coherentes de la propia huella de carbono, en su diferente generación de volúmenes, claramente” explica Juan Pedro Cano, Coordinador de la Mesa Argentina de Carbono. “Argentina tiene un gran potencial de no solo cumplir sus compromisos internacionales mediante mecanismos trazables, sino de ser proveedor de reducciones de emisiones para todo el mundo” agrega el directivo.
HUELLA DE CARBONO: MIDIENDO EL IMPACTO CLIMÁTICO INDIVIDUAL Y COLECTIVO
La Huella de Carbono es una herramienta clave para cuantificar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) generadas por actividades humanas, productos o servicios. Su objetivo principal es identificar las fuentes de emisiones para tomar decisiones informadas que permitan reducir el impacto climático. Desde las emisiones directas hasta las indirectas, este indicador permite evaluar el alcance completo de las actividades humanas sobre el planeta.
INVENTARIO DE GEI: UNA VISIÓN DETALLADA PARA EL CONTROL DE EMISIONES
El Inventario de Gases de Efecto Invernadero (GEI) es un registro detallado de las emisiones y, en algunos casos, las absorciones de GEI de una organización, región o país durante un período específico. Basado en estándares internacionales como el Protocolo de Gases de Efecto Invernadero (GHG Protocol), identifica y clasifica las emisiones en alcances 1, 2 y 3. Este sistema es esencial para establecer líneas base, implementar estrategias de reducción y medir avances en sostenibilidad.
CRÉDITOS DE CARBONO: UNA HERRAMIENTA DE COMPENSACIÓN GLOBAL
Por su parte, los Créditos de Carbono son una forma innovadora de compensar las emisiones residuales. Representan reducciones verificadas de una tonelada de CO2 equivalente, generadas por proyectos de mitigación en diversas partes del mundo. Estas iniciativas, certificadas por entidades independientes, permiten que las organizaciones avancen hacia la neutralidad de carbono, complementando sus esfuerzos de reducción directa.
“Debido a la gran demanda internacional de créditos de carbono y a la gran diversidad de ecosistemas y recursos naturales de Argentina, el país tiene una gran oportunidad para generar créditos de carbono de calidad” afirma Juan Pedro Cano, Coordinador de la Mesa. De hecho, la entidad ha colaborado en la elaboración de un anteproyecto de ley para dar seguridad jurídica y transparencia internacional a los créditos de carbono en Argentina que se encuentra actualmente en el Congreso de la Nación. “Estamos trabajando con el gobierno nacional para que el país participe en acuerdos de transferencias internacionales de reducción de emisiones en el marco del artículo 6 del Acuerdo de París. También estamos participando activamente en diversas iniciativas subnacionales para promover los mercados de carbono en las distintas regio nes del país”.
HACIA UN FUTURO MÁS SOSTENIBLE
Aunque estos tres conceptos trabajan en conjunto, su utilidad varía:
La Huella de Carbono ayuda a entender el impacto climático.
El Inventario de GEI proporciona datos sistemáticos para planificar estrategias de reducción.
Los Créditos de Carbono ofrecen soluciones de compensación mientras se implementan acciones más profundas.
Las empresas y organizaciones que adopten estas herramientas no solo contribuirán al cuidado del medio ambiente, sino que también fortalecerán su compromiso con la sostenibilidad, generando un impacto positivo en la sociedad y la economía global.
Resumen de las diferencias:
Huella de Carbono
Inventario de GEI
Créditos de Carbono
Objetivo
Cuantificar el impacto climático
Registrar todas las emisiones
Compensar emisiones
Alcance
Puede ser específico o amplio
Abarca todos los GEI y alcances
Asociado a proyectos específicos
Resultado
Valor numérico de emisiones
Registro detallado
Certificados negociables
Uso
Tomar decisiones de reducción
Establecer líneas de base y medir progreso
Compensar emisiones residuales
METODOLOGÍAS DE MEDICIÓN:
HUELLA DE CARBONO
→ Protocolo de Gases de Efecto Invernadero (GHG Protocol): Es el estándar más utilizado a nivel mundial, proporcionando directrices detalladas para calcular las emisiones de GEI en diferentes sectores.
→ ISO 14064-1:2018: Esta norma internacional establece requisitos para la cuantificación y la comunicación de las emisiones de GEI a nivel de organización.
→ PAS 2050: Esta norma británica se centra en la evaluación del ciclo de vida de los productos, incluyendo la huella de carbono.
→ Bilan Carbone: Desarrollada en Francia, es una metodología que se basa en el GHG Protocol y la ISO 14064-1.
INVENTARIO DE GEI
→ Protocolo de Gases de Efecto Invernadero (GHG Protocol): Al igual que para la huella de carbono, el GHG Protocol es la referencia principal, definiendo los alcances 1, 2 y 3 y las categorías de emisiones.
→ ISO 14064-1:2018: Esta norma es aplicable tanto a los inventarios de GEI como a la huella de carbono.
→ Directrices del IPCC 2006: Las Pautas del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático proporcionan directrices metodológicas para la elaboración de inventarios nacionales de GEI.
CRÉDITOS DE CARBONO
Estándares de proyecto: Existen numerosos estándares de proyecto desarrollados por organizaciones como Verra, Gold Standard y el Plan de Acción Conjunto (CDM), que establecen los requisitos para la generación de créditos de carbono. Estos estándares varían según el tipo de proyecto y la metodología utilizada.
Marco de verificación: Los proyectos de reducción de emisiones deben ser verificados por terceros acreditados, siguiendo los requisitos de los estándares de proyecto y las normas ISO 14065.
Características Comunes de las Metodologías:
↔ Base científica: Las metodologías se basan en principios científicos y en el conocimiento actual sobre los gases de efecto invernadero y el cambio climático.
↔ Transparencia: Los cálculos deben ser transparentes y replicables, permitiendo a terceros verificar los resultados.
↔ Consistencia: Las metodologías buscan garantizar la consistencia en la medición y la comparación de resultados entre diferentes organizaciones y sectores.
↔ Actualización: Las metodologías se actualizan periódicamente para reflejar los avances científicos y tecnológicos.
Estándares de proyecto: Existen numerosos estándares de proyecto desarrollados por organizaciones como Verra, Gold Standard y el Plan de Acción Conjunto (CDM), que establecen los requisitos para la generación de créditos de carbono. Estos estándares varían según el tipo de proyecto y la metodología utilizada.