Día Mundial de la Alimentación: jornada a todo color junto a la Facultad de Agronomía de la UBA
Con motivo del aniversario número 81 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), junto a FAUBA se realizaron este viernes una serie de actividades que reunieron a estudiantes, docentes e investigadores, productores, sector público y privado y comunidad en general. Además, se realizó un acto donde se resaltó la importancia de la educación pública para la generación de conocimiento, y la necesidad de democratizar la innovación en la manera de producir alimentos.
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El Pabellón Parodi del predio de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) se pobló de charlas, stands, muestras de cocina sustentable, degustaciones y juegos para todas las edades. La jornada tuvo como objetivo concientizar acerca del Día Mundial de la Alimentación y destacar la importancia de acceder a dietas saludables, apoyar a pequeños y medianos productores, promover la agricultura sostenible y reconocer el rol de la innovación en la producción de alimentos.
En ese marco, al mediodía se llevó a cabo un acto institucional con la participación de autoridades de las partes organizadoras. La Decana de FAUBA, Dra. Adriana Rodríguez, señaló que “la generación de conocimiento es un proceso que se construye junto a las comunidades y productores, y la universidad pública es indispensable para esa generación de conocimiento y desarrollo de innovaciones para ampliar la producción y distribución de alimentos”. Y agregó: “El desafío es producir más cuidando el ambiente, con menos desperdicios, y aprovechando mejor la energía”.
Por su parte, la Oficial de Programas de la Representación de la FAO en la Argentina, Lic. María Laura Escuder, recordó los desafíos en este 81° aniversario de la Agencia de Naciones Unidas: “La FAO nació en un contexto muy diferente, donde había que producir para alimentar. El lema este año es innovar hoy para nutrir mañana, quiere decir que hoy no hay tanto un problema de producción sino de distribución de alimentos, de cómo se accede a ellos”. En este sentido, hizo énfasis en la innovación, que “no refiere solamente a la tecnología, a lo digital, es cómo pensamos las políticas públicas, la vinculación del productor con el consumidor, y en cómo democratizar el conocimiento”, indicó.
En la serie de stands con propuestas participaron la Dirección de Alimentos y la Coordinación de Apicultura de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) de la Nación con catas de mieles y exhibición de productos con sello con indicación geográfica y denominación de origen (IG/DO); la Dirección de Políticas Alimentarias (DGPOLA) del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires con juegos interactivos y mensajes sobre alimentación saludable y participación ciudadana; el Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica (CPIA) con su iniciativa sobre los nuevos indicadores del Sello Elaboración
Segura; espacios didácticos de FAO con juegos con sorpresas e intercambios con el público y una demostración de cocina “del campo a la mesa” a cargo de la chef Clara Aurora Perednik; y stands institucionales de FAUBA con divulgación de carreras y líneas de trabajo, actividades con el público, y exhibición y venta de alimentos agroecológicos de la feria de productores de la facultad de agronomía.
Asimismo, en paralelo se llevaron a cabo una serie de charlas sobre el Año Internacional de los Pastizales y Pastores y su contribución al cuidado del medioambiente; regeneración de bosques en el Parque Chaqueño; calidad de los alimentos y valor agregado desde la producción al consumidor; la deuda ambiental de los alimentos; reducción de pérdidas y desperdicios; y agroecología, todas ellas a cargo de profesiones de FAO y FAUBA.
También se proyectaron fragmentos del documental “Trashumantes: Suso & Eliseo”, con la participación de su director, Tato Moreno, y se presentó el libro “Comercialización y producción de alimentos”, de la Editorial Facultad de Agronomía.
A la jornada asistieron además el Decano de la Facultad de Veterinaria, Dr. Alejo Pérez Carrera, funcionarios de Naciones Unidas Argentina, y la Directora Ejecutiva de FONTAGRO, Eugenia Saini.
Buenos Aires se iluminó de azul por el DMA
Por otro lado, en el marco de la campaña de visibilización y concientización sobre el Día Mundial de la Alimentación, en alianza con el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires se iluminaron una serie de edificios emblemáticos de la ciudad, como el Puente de la Mujer, el Planetario y la Torre Espacial. Así, durante toda la noche del 16 de octubre, estos espacios brillaron con el azul de FAO. Esta iniciativa, que se realiza por segundo año consecutivo en la Argentina, forma parte de una acción que se realiza en simultáneo en toda Latinoamérica.
Por qué importa esta fecha
El Día Mundial de la Alimentación se conmemora cada 16 de octubre en alrededor de 150 países para concientizar sobre el hambre y promover acciones por el futuro de la alimentación, las personas y el planeta. Hoy, 673 millones de personas padecen hambre en el mundo y 2600 millones no pueden costear una dieta saludable, mientras que cerca del 13% de los alimentos se pierde después de la cosecha y otro 19% se desperdicia en la venta minorista y el consumo.
La innovación, entendida en un sentido amplio que incluye la ciencia y la tecnología pero también los saberes tradicionales, los modelos cooperativos y las políticas que amplían el acceso, es parte de la respuesta, siempre que llegue a quienes más la necesitan y se construya en alianza entre gobiernos, academia, sector privado y sociedad civil.
Con estas actividades, desde la FAO y la FAUBA se buscó difundir mensajes sobre alimentación saludable, cuidado del ambiente y producción rural sostenible; visibilizar la producción local y el trabajo de pequeños y pequeñas productores y productoras; y promover buenas prácticas para reducir las pérdidas y los desperdicios de alimentos.
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