En pleno centro de Posadas, “Maria Antonieta” se ha convertido en un acogedor y elegante rincón de sabores franceses. Esta nueva crepería ofrece una propuesta gastronómica distinta, que ha llegado a la capital de Misiones para cautivar a los paladares con una variedad de crepes saladas y dulces.

Los crepes cumplen todas las expectativa, ya hay opciones dulces y saladas para cortar un ratito”

La tradición de los crepes

Los crepes, esos finos y deliciosos panqueques, son un manjar reconocido a nivel mundial. Aunque su origen se remonta a la región de Bretaña, en Francia, donde comenzaron a ser populares en la década de 1930, hoy en día son un plato apreciado en todo el mundo. Tradicionalmente, en Bretaña, los crepes se consideraban tan esenciales como el pan. Con el tiempo, se han adaptado a las preferencias culinarias de diversas culturas, y en Maria Antonieta se pueden disfrutar en su versión dulce, con rellenos como dulce de leche, frutilla y banana, o en su versión salada, con combinaciones como queso, salsa, jamón y frescos tomates cherry.

El sueño de un emprendimiento con sabor Francés

Detrás de este proyecto se encuentra Pamela Garay, una psicóloga con 16 años de experiencia, quien siempre sintió un gusto especial por el mundo comercial. En 2018, durante un viaje familiar a Europa, Pamela descubrió los crepes en las calles de París, y fue allí donde surgió la idea de llevar esta deliciosa propuesta a su ciudad natal.

“Estábamos acostumbrados a comer en cadenas como McDonald’s, y cuando vimos la propuesta de los crepes, nos pareció increíble. Automáticamente pensamos que sería un emprendimiento distinto y exitoso para desarrollar en Posadas”, comentó Garay.

Pamela nació y creció en Misiones, pero a los 17 años se mudó a Buenos Aires, una experiencia que describe como “traumática” debido al impacto de cambiar de ciudad en plena adolescencia. A pesar de las dificultades, Pamela decidió quedarse en la capital para realizar su formación profesional en la Universidad Nacional de Rosario. Con los años, formó una hermosa familia, logró un trabajo estable y construyó una vida en Buenos Aires. Sin embargo, una pérdida importante en su vida la llevó a replantearse su futuro y, a los 41 años, decidió regresar a Misiones junto a su esposo e hijo, para empezar de nuevo y rodearse del apoyo incondicional de sus seres queridos.

“Siempre quise volver. Estuvimos en contacto con Posadas todo el tiempo, veníamos de vacaciones, y hace tiempo que teníamos la idea de la crepería. Notamos que aquí no había una opción así, y estábamos seguros de que podría funcionar”, explicó Pamela.

Un éxito inesperado

Pamela y su esposo, Damian Malizia, trabajaron juntos para hacer realidad este sueño. Hace dos semanas, finalmente abrieron las puertas de Maria Antonieta Crêperie, y el éxito fue inmediato. Ambos combinan la administración del local con sus trabajos individuales, turnándose para cubrir la alta demanda, que ha superado todas sus expectativas.

“La verdad es que ha sido una sorpresa. Hay muchos desafíos, pero nada que nos deje atrasados o nos genere angustia. La cantidad de gente que vino superó nuestras expectativas. Pensamos que el comienzo sería más lento, incluso añadimos opciones como chispas, bizcochos, facturas y café por si la idea de los crepes no convencía, pero lo que más se vende son los crepes”, confesó Pamela.

Pamela siempre ha estado ligada a las ventas. Durante su tiempo en Buenos Aires, además de ejercer su profesión, también emprendió en otros rubros, siempre con la convicción de que iba a funcionar. Con esa misma determinación, regresó a Posadas hace dos años y medio, a pesar de los comentarios negativos, y decidió invertir en la ciudad.

“Aquí vimos muchas pancherías y comida rápida en general. Al misionero le gusta lo rápido y económico, entonces pensamos que no podía fallar. La situación económica influye, pero a veces uno dice ‘me la juego’. Siempre desde la perspectiva de que va a funcionar. Nunca pensamos en lo negativo, solo en añadir otras opciones aparte de los crepes. Si en algún momento tenemos que ajustar, prefiero no bajar la calidad. Eso será fundamental”, afirmó Garay.

Un sueño que crece

La visión de Pamela para Maria Antonieta va más allá de lo que ya han logrado. Convencida de brindar un espacio sofisticado, unió su amor por el arte con su deseo de reflejar la belleza de un sueño hecho realidad, y logró traer un pedacito de París a Posadas con un mural que captura la atención de todos los que visitan la crepería.

Este emprendimiento también ha generado empleo, ofreciendo trabajo a dos jóvenes misioneras en turnos rotativos, y Pamela ya proyecta incorporar más personal debido a la alta demanda. Además, destaca el apoyo de la comunidad al pequeño emprendedor.

“La misión de nuestro local es mantener la calidad en relación con el precio. Tenemos la ventaja de que no vivimos de esto, así que podemos darle tiempo al local para que crezca. La calidad es algo importante, y aunque los costos hoy son altos, estamos apostando mucho. La gente nos acompaña, y si en algún momento debemos ajustar, prefiero mantener la calidad”, aseguró Garay.

A futuro, Pamela sueña con expandir su negocio, creando franquicias tanto en Posadas como en otras partes de Misiones. “Estamos explorando diferentes lugares. En el futuro, me imagino una sucursal en la costa. Este local será donde todo comenzó, pero después nos expandiremos. Esa es la perspectiva”, concluyó.

Disfrutá de un manjar francés en Posadas

Conocer y disfrutar de nuevos sabores es una excusa perfecta para disfrutar de las exquisitas combinaciones que ofrece Maria Antonieta Creperie y descubrir la rica historia detrás de cada bocado. Cualquier día es ideal para deleitarse con un delicioso crepe.

Maria Antonieta Crêperie está ubicada en San Lorenzo 2028, en el centro de Posadas. Los horarios de atención son de lunes a sábados, de 9 a 22:30 horas, y domingos de 17 a 22 horas. También están en Instagram como @mariaantonietacreperie, y aceptan pagos mediante transferencia y efectivo. Cuentan con servicio de delivery, con un costo adicional. ¡Animate a probar lo mejor de la gastronomía francesa en Misiones!