Pacú a la parrilla: cómo preparar el pescado estrella del Litoral
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Pacú a la parrilla: cómo preparar el pescado estrella del Litoral
El pacú es un clásico de la gastronomía del Litoral argentino. Su carne firme y sabor suave lo convierten en una opción ideal para la parrilla.
⏱ Tiempo: 40 min | 🍽 Porciones: 4 | 💰 Costo: Medio | 🔥 Nivel: Fácil
Ingredientes
- 1 pacú abierto (1,5 kg)
- Jugo de 2 limones
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Limpiar y salar el pescado.
- Preparar una mezcla con limón, ajo y perejil.
- Untar el pacú y dejar reposar 20 minutos.
- Cocinar a la parrilla con brasas medias.
- Asar primero del lado de la carne y luego la piel.
- Servir con limón y ensalada.
Consejo
No dar vuelta constantemente: el pacú necesita cocción pareja para mantener su jugosidad.
