Surtidores – ¿Cuál será su impacto en el surtidor? Tras la suba del “Dólar Maíz” causada por la devaluación fiscal, el Ministerio de Economía autorizará una fuerte suba en el valor del combustible vegetal.
Tal como adelantara surtidores.com.ar, el aumento del precio del maíz causado por la devaluación fiscal anunciada recientemente por el ministro de Economía Sergio Massa, comenzó a impactar en el suministro de combustibles.
Es que tras la suba del precio del cultivo por la decisión del gobierno, los productores de bioetanol en Argentina habían advertido a las refinadoras que no les suministrarían el producto, incumpliendo así con la disposición que exige un corte del 12 por ciento en todas las naftas que se comercializan en el país.
Su consecuencia más inmediata pudo ser advertida por los operadores de la marca Shell, que comenzaron a sufrir restricciones en el abastecimiento. Fuentes de la industria confirmaron a este medio que los motivos estaban relacionados con la escasez del componente vegetal, no obstante según precisaron, la decisión de las autoridades de autorizar un aumento considerable en el valor de este producto destrabó el conflicto y la situación se normalizaría en las próximas horas.
Hasta ahora, los ajustes estaban en línea con los incrementos que YPF disponía en los surtidores de su red de Estaciones de Servicio ubicadas en CABA. De hecho, el pasado 18 de julio, la Secretaría de Energía autorizó una suba del 4,43 por ciento en el precio de adquisición del litro de bioetanol, tanto para los elaborados a base de caña de azúcar como los de maíz.
Sin embargo, en el curso de esta semana se autorizará un aumento del 15,2 por ciento para el derivado de este cultivo. La información fue adelantada por el director ejecutivo de la Cámara de Bioetanol de Maíz, Patrick Adam, quien precisó que “el precio del bioetanol va a pasar a $ 199,059 por litro, desde los $ 172,759” que se habían aprobado en la resolución 558 del 17 de julio.
Según explicó en diálogo con surtidores.com.ar, el impacto de la medida en el costo de la nafta no podría superar el 1.30 por ciento. En este contexto es de esperar que la próxima escalada en los surtidores no se aleje de manera considerable de lo establecido por el acuerdo “Precios Justos”, más aun teniendo en cuenta que el próximo 13 de agosto se celebrarán las PASO y un cambio brusco en las pizarras de las Estaciones de Servicio no sería favorable para las aspiraciones presidenciales del actual titular de la cartera económica.
En la jornada del lunes (31/07) se llevó a cabo el encuentro de “La Agroecología es el camino hacia a la Soberanía Alimentaria” en la Legislatura provincial, en la que participaron en un trabajo en conjunto el ministerio de Agricultura Familiar y la cámara de Representantes como parte del lema del año.
Apostando a la agricultura agroecológica, que promueve el cuidado de los suelos, el mejoramiento de la calidad de los alimentos, la producción de cercanía y el precio justo. Es una forma de producir alimentos, una forma de vida, y una ciencia. Es un movimiento para transformar los sistemas alimentarios en pos de la justicia ambiental, social, de genero, económica, racial e intergeneracional.
La Agroecología apunta a empezar a revisar como se reactiva todos los ciclos que tiene la naturaleza, para recuperar la fertilidad natural que se da por los procesos vitales y que se suprime por el uso de fertilizantes, permitiendo lograr la sinergia entre diferentes elementos naturales y la eficiencia en el uso de los recursos.
Luego de una transición de cuatro años, y el trabajo interdisciplinario entre productores y entidades provinciales y nacionales, seis nuevos emprendimientos productivos recibieron el sello agroecológico. Fue en el marco del encuentro “La agroecología es el camino hacia la soberanía alimentaria”, que se realizó en la Cámara de Representantes donde productores rurales de Oberá, Salto Encantado, El Soberbio e Iguazú se hicieron de este reconocimiento que garantiza producciones 100% ecológicas, sustentables y orgánicas. Otras 80 chacras se encuentran en transición y 12 ya trabajan bajo este concepto, según datos del Ministerio de Agricultura Familiar de la provincia.
Una de estas productoras es Beatriz Zemunich que es propietaria de una chacra en Wanda-Misiones, y se encuentra trabajando con la Institución Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y otras instituciones en la producción de agricultura agroecológica hace varios años. Obtuvo la certificación de su chacra en noviembre del 2022, como resultado de una lucha grupal de hace muchos años, que se logró después de haber creado el fomento de la agricultura agroecológica, en el que también han participado de forma constante.
“El objetivo cumplido de tener la chacra certificada como agroecológica , es un gran logro ya que significa tener una identidad, ser visibilizados, y reconocidos para así poder vender nuestros productos en las ferias y otros lugares. Somos productores que venimos trabajando hacia 22 años con la agricultura agroecológica”, dijo Beatriz.
Después de la pandemia las personas buscan productos sanos, que les aseguren una alimentación saludable, por lo tanto contar con una chacra certificada es fundamental para el reconocimiento del mismo. Los productos de Beatriz aun no son exportados pero si se lograron vender en un hotel de Puerto Iguazú, como así también en las ferias y bolsos del pueblo.
Cada certificación fortalece el compromiso de los productores locales con la agricultura familiar agroecológica, generando conciencia sobre la importancia de consumir alimentos saludables y a conciencia.
En tanto la emprendedora, Paula Matricardi de Tapecué Reserva Natural, ubicada en El Soberbio, contó que “tenemos una reserva que es como la madre de todo el emprendimiento. Allí tuvimos que regenerar en el sistema en el que habitamos y así comenzó la transición de la chacra convencional a una agroecológica”.
Además se refirió a los cambios que adoptaron y los resultados que tuvieron. “Comenzamos a dejar que la naturaleza se regenere, y hoy un 80% de la chacra es monte nativo. Además, fuimos trabajando el suelo y aprendiendo en comunidad sobre las propiedades medicinales de las plantas nativas, y hoy tenemos productos naturales que podemos comercializar“, sostuvo.
“Tenemos plantas comestibles y medicinales de las que extraemos los extractos y trabajamos con curvas de nivel que mejoran el rendimiento del suelo. Además, es importante mencionar que se van alivianando las tareas a medida que pasa el tiempo y el sistema se vuelve más sólido“, explicó la productora.
“Si observamos la naturaleza y sus ciclos podemos aprender un montón. Los procesos son diferentes, por ejemplo, ya no tenemos que carpir tanto, porque la misma composición de las chacras nos va aportando la cobertura en el lugar y los nutrientes al suelo. Además, trabajamos con biofertilizantes que salen de la misma chacra, entre los vecinos tenemos pequeñas biofábricas; y en lugar de comprar insumos de laboratorio usamos opciones naturales que son más económicos y tienen mejor rinde“, cerró.
Andreia Dos Santos y su esposo comenzaron hace tres años el proceso para que las producciones de su chacra obtengan la ‘Certificación Agroecológica’. En noviembre del año pasado lo lograron. De esta manera, todo lo que producen lo hacen con abono orgánico, elaboran sus propios biofertilizantes, garantizando así alimentos saludables en la mesa de quien los consuma. Sus producciones son: hortalizas, cultivos anuales, ornamentales, aromáticos, plantas de vivero y pollos caseros.
Sobre el proceso, la productora explicó que “consiste en una transición, lo principal es lograr el cuidado de la vida del suelo donde se produce, prácticas amigables con el medio ambiente para que todo vuelva a estar en equilibrio. Para ello a veces es necesario la producción de caldos, biofertilizantes que hacemos nosotros y abono”, describió.
En tres hectáreas, a la par de su esposo, producen para vender y para el autoconsumo. Además de las ferias, tras la certificación sus productos llegaron a hoteles de Puerto Iguazú. “Para lograr la certificación también debemos recibir el aval de los consumidores y fue una consumidora quien nos recomendó con hoteles”, comentó.
“Costó mucho llegar a una buena producción agroecológica y poder vivir de eso, pero se pudo, lo logramos. Tenemos un caudal de producción constante y el requisito principal es que las chacras agroecológicas sean biodiversas por ello es variada nuestra producción. Tenemos desde mandioca, choclo, envasados, todo lo de temporada”, indicó.
Si bien Andreia reconoció que el trabajo es constante, aseguró que “la agroecología les permite tomarse descansos. Porque eso comprende también la salud, no solo los alimentos que ingerimos, sino que lograr un equilibrio en lo emocional y recreativo”.
Un sello participativo
En 2018 la provincia de Misiones comenzó a trabajar con el ‘Sistema Único de Certificación Participativa’. Consiste en que productores pasen a una producción cien por cien agroecológica. A la fecha, ochenta se inscribieron y están en proceso de certificación, contó la directora general de Agroecología del Ministerio de Agricultura Familiar de la provincia, Juliana Rajido.
La funcionaria señaló que trabajan de manera articulada con los municipios, organismos provinciales y nacionales. “Los primeros productores certificaron el año pasado. Lleva entre tres y cuatro años el proceso de transición”, señaló.
Sobre cómo se llega, indicó que el sello lo validan un conjunto de integrantes a nivel provincial, municipal, el productor y el consumidor. “Es un sello de garantía participativa”, remarcó.
Quienes obtuvieron la certificación son productores de Puerto Iguazú que tienen plantas medicinales y hortícolas; de Oberá que cuentan con envasados frutales, yerba mate y té artesanal; de El Soberbio que producen bananas y esencias naturales, y de la zona de Salto Encantando con producciones variadas.
La Directora de Agroecología dijo que este año se certificarán a otro grupo de productores y luego quedará «un grupo grande» que iniciaron recientemente el proceso de transición.
Es el Sistema Participativo de Garantía propuesto desde la Secretaría de Estado de Agricultura Familiar para la provincia de Misiones, exigido por la Ley VIII–68 de Fomento a la Producción Agroecológica con la intención de generar una producción de alimentos saludables y con un fuerte compromiso con la sostenibilidad ambiental, económica, social y cultural de cada región de la provincia.
AAS – Domaine Bousquet 25 años de agricultura orgánica certificada
Aunque su familia ya se dedicaba a la vitivinicultura, el camino profesional de Anne Bousquet empezó en una rama distinta: la de la economía. En 2005, sin embargo, comenzó a ponerse en marcha un mecanismo que, casi sin que se diera cuenta, la terminaría sumergiendo en la pasión familiar: su padre ya había fundado Domaine Bousquet en Argentina y necesitaba ayuda.
“Con mi marido, Labid Al Ameri, nos estábamos mudando de Boston a Bruselas. Me acababan de ascender en la compañía en la que trabajaba a cargo del análisis y proyecciones para la industria europea de envases de papel y Labid trabajaba en finanzas con la posibilidad de traslado”, recuerda Anne. “En ese momento, mi padre estaba a punto de tener la primera cosecha comercial de Domaine Bousquet y convocó primero a Labid para que lo ayude a venderla. Era un desafió, nunca había vendido una botella, pero como nos sentíamos parte del proyecto como familia, decidimos invertir parte de nuestros ahorros personales en el primer container de Domaine Bousquet y almacenarlo en una bodega en Amberes, Bélgica”.
La movida tuvo tanto éxito que Labid se entusiasmó y terminó incorporándose a Domaine Bousquet como Director Comercial. Y tres años después, Anne decidió seguir sus pasos: con Eva, su hija, cumpliendo su primer año, se mudó a Tupungato, Mendoza.
“Fue un shock, yo no hablaba español. Y una nueva vida que se convirtió en nuestra pasión. Dos años más tarde mi padre se retiró, conservó 40 hectáreas y nos vendió la superficie restante junto con la bodega. Con Labid y mi hermano Guillaume, que vive en Burdeos y es encargado de parte de las ventas europeas de Domaine Bousquet, somos socios.
-¿Cómo fue trabajar en Gualtallary en aquel entonces, cuando aún no era el terroir super codiciado que es hoy?
-Cuando la bodega comenzó fue difícil. Gualtallary era un territorio virgen: extensiones semi-desiertas, sin plantaciones, sin agua, sin electricidad y al que solo se podía acceder por medio de un único camino de tierra.
Los lugareños descartaban el área por considerarla demasiado fría para el cultivo de uvas. Mi padre, en cambio, sintió que había encontrado la perfecta combinación entre su patria francesa (con baja acidez y clima cálido) y el Nuevo Mundo (soleado, con elevada acidez natural y un gran potencial para vinos relativamente frutales).
Tupungato era apenas un pueblo. La industria del vino ha transformado la economía de Tupungato y nosotros estuvimos allí primero: es uno de los logros que más me enorgullecen. Decidimos acompañar el crecimiento y desenvolvimiento de esa comunidad que es nuestra comunidad. Actualmente el 80% de nuestros empleados son tupungatinos.
Mi padre, con toda su experiencia en los viñedos de mi familia en Francia, supo entender y aprovechar la singular importancia del agua. El agua no llega fácilmente a Gualtallary, así que lo primero que hicimos en 1998 fue cavar un pozo de 150 metros. Una decisión fundamental ya que nos permite administrar el riego según la necesidad. La experiencia de tradición vitivinícola francesa, donde el clima es tan diferente al de Mendoza, fue una gran herramienta a la hora de tomar decisiones.
En el 2023, Domaine Bousquet cumplió un cuarto de siglo de agricultura orgánica certificada. El punto de partida estuvo íntimamente relacionado con las condiciones climáticas y de suelo de Gualtallary, ideales para el cultivo orgánico de vides ya que contribuyen a la sanidad de las uvas.
“Creo que ni siquiera se tomó la decisión de ser orgánicos, fue algo que entendimos y fue natural, que no se dudó”, explica Anne. “Nunca hemos utilizados productos de síntesis química en nuestros suelos. No lo concebimos como una estrategia comercial, porque en ese momento no había demanda de orgánicos”.
Actualmente, el compromiso de Domaine Bousquet como empresa va más allá de la agricultura orgánica: es también una bodega regenerativa, biodinámica, sustentable y sostenible. “Lo enumero así porque es una progresión y siempre hay una nueva instancia superadora”, señala Anne. “Más allá́ del impacto ambiental, también es importante la sustentabilidad económica y pensar en el contexto social que rodea a cada organización. Siempre podemos ser más sustentables. No sólo en términos de medioambiente, también en términos socioeconómicos. Y confirmando lo que somos, recibimos la certificación B Corp que significó un gran orgullo y reconocimiento a nuestros 25 años de compromiso a una economía sostenible para las personas y el medioambiente”.
-¿Qué importancia tienen las certificaciones al momento de elaborar y comercializar vinos orgánicos y sustentables?
-Las certificaciones son muy importantes. Son garantías de procesos, que se cumplen siguiendo normativas de calidad, y el consumidor tiene que saber que, si está certificado, se está haciendo.
Muchas veces escuchamos, por ejemplo en ferias, que hay bodegas que dicen que son orgánicas porque el clima en Argentina permite trabajar de esta manera, pero eso no habla del trabajo a conciencia. Algo que repito siempre es que estar certificados es la diferencia entre “estar saliendo” y “estar casados”.
-¿De qué manera la vitivinicultura orgánica se refleja en el perfil final de los vinos?
La viticultura orgánica da como resultado vinos de mayor concentración, con mayor expresión de la fruta y del terruño del cual provienen.
En este momento estamos trabajando con prácticas regenerativas, un paso más de la viticultura orgánica. La viticultura regenerativa intenta recuperar e incrementar la salud de los suelos y el resultado es la obtención de más plantas sanas, y por lo tanto, uvas más sanas que producen buena levadura y, en consecuencia, una buena fermentación. Así evitamos la necesidad de realizar correcciones durante la elaboración del vino. Lógicamente, la expresión del vino es sorprendente.
-¿Cuáles son las respuestas que la viticultura orgánica tiene frente al cambio climático?
-La industria del vino en general no puede quedar ajena a tomar medidas para cuidar el futuro. Cuando uno está trabajando cerca de la tierra, ve desde el origen los problemas que está causando el cambio climático, y cómo repercuten en nuestra materia prima. Y, en consecuencia, en nuestra producción no hay manera de no tomar conciencia de que algo hay que hacer.
Nuestra respuesta como bodega comprometida es, como dije antes, buscar siempre aplicar para ser más sustentables y sostenibles. Trabajar en la concientización de que cada uno, desde su lugar, puede aportar y poner su granito de arena.
Desde 2021 somos uno de los miembros fundadores de Sustainable Wine Roundtable (SWR), una coalición global formada por diferentes actores de la industria vitivinícola -bodegas, productores, distribuidores, minoristas, industrias auxiliares y comunicación y más- unidos para que el sector sea un líder en sustentabilidad a nivel mundial, y así fortalecer la acción a medida que aumentan los desafíos y consecuencias en torno al cambio climático.
¿Sabías cuáles son las 4 hormonas para la alegría?
El 1 de agosto es el Día Mundial de la Alegría, es por ello que las doctoras Verónica Bramajo y María Mercedes López, coordinadoras de clínica médica de DIM CENTROS DE SALUD, nos explican qué es la alegría, cómo podemos aprender a generarla, fomentarla y cuáles son hábitos saludables que la perduran.
Podemos decir que la alegría es una de las emociones más positivas. Es una sensación agradable que nos hace estar contentos, con ganas de sonreír, con buen humor y con ganas de pasarlo bien. De hecho, según diversos estudios, tiene muchos beneficios tanto para la salud mental como para la salud física. El cuerpo humano produce cuatro hormonas claves para nuestro estado anímico: dopamina, oxitocina, serotonina y endorfina.
La dopamina es la primera hormona de la felicidad. Esta sustancia química está relacionada con la motivación y con el sistema de recompensa. Por eso nos hace ser competitivos, defendernos ante algún peligro y nos ayuda a cumplir objetivos. Además, nuestro cerebro libera dopamina cuando nos encontramos con una recompensa de forma inesperada. En resumen, las principales funciones de esta hormona de la felicidad son: aumentar la frecuencia y presión cardíaca, regular la atención, el sueño y la actividad motora.
La oxitocina o también conocida como “la hormona del amor” nos permite generar vínculos con otras personas, haciendo que seamos capaces de sentir cariño y empatizar. Losefectos de esta hormona de la felicidad se pueden observar en la disminución de la tensión arterial y el ritmo cardiaco, mejora de la cicatrización, reducción de la tensión muscular y aumento del umbral del dolor. El hecho de estar cerca de otras personas con las que existe un vínculo aumenta los niveles de oxitocina y esto genera mayor confianza hacia esa persona, provocando que se lleguen a asumir más riesgos en la relación. Otras formas de aumentar de forma natural la oxitocina es a través de las caricias a las mascotas o los abrazos.
La hormona responsable de encontrar el equilibrio emocional es la serotonina que además controla la temperatura corporal y el apetito. Para poder producir esta hormona de la felicidad es necesaria una sustancia llamada triptófano. Esta se obtiene a través de alimentos como la pasta, el arroz o los cereales, entre otros. No obstante, también se puede producir mediante la práctica regular de ejercicio o técnicas de relajación.
Por último, las endorfinas, son sustancias químicas de la felicidad que, incluso, son consideradas de acción más potente que un analgésico. Las endorfinas son pequeñas proteínas que tienen una estructura química muy parecida a la morfina, pero en este caso se producen de forma natural. Se liberan en áreas del cerebro que están en el centro del dolor. Además, suele aparecer cuando haces ejercicio (por ejemplo, lo notarás en la sensación de energía y entusiasmo que se experimenta al terminar una maratón); cuando estás excitado y expectante; o cuando comes picante o chocolate puro.
Tener un alto nivel de endorfinas es beneficioso porque pueden inhibir el dolor y también potencian la unión social. En cambio, la ausencia o deficiencia de esta sustancia química de la felicidad puede producir estados de depresión y/o desequilibrio emocional.
Para poder “fabricar” estas hormonas y que sean liberadas al torrente sanguíneo, es necesario cultivar y mantener hábitos saludables y equilibrio psicológico, para que tengan un espacio saludable para crecer y por eso decimos que la alegría se entrena.
¿QUÉ PODEMOS HACER PARA ESTAR MÁS ALEGRES?
La actividad física es uno de los pilares fundamentales para alcanzar la alegría. Varios estudios demostraron que la gente que realiza ejercicio, deportes y actividad física en general y en forma sostenida, liberan dichas hormonas que inundan el torrente sanguíneo y nos generan felicidad. También comer sano y variado, juntarse con los seres queridos, realizar las actividades que nos dan placer y tranquilidad.
La alegría, como el resto de emociones, se puede entrenar y para ello existen una serie de técnicas:
Conocerse a uno mismo: Debemos saber qué es lo que nos hace feliz, solo de esta manera podemos realizar actividades que nos resulten placenteras. Para ello, hay que evaluar qué cosas nos hicieron felices en el último tiempo y ponerse en acción para repetirlas.
Ser positivos: Muchas veces experimentamos sentimientos negativos que solo generan mayor negatividad. Tenemos que romper ese círculo vicioso pensando en positivo, viendo el lado bueno de las cosas, trabajando el optimismo
Entrenar la autoestima: Yo me amo, tengo derecho a ser feliz, a reírme incluso muchas veces de las cosas no tan alegres. El humor nos sirve para canalizar la negatividad. Cuando nos sentimos bien con nosotros mismos tenemos más probabilidades de ser personas alegres, podemos aceptar las críticas, trabajar en ellas desde una visión positiva y de crecimiento
Trabajar la asertividad. Para poder estar alegres tenemos que defender nuestros derechos. Manejar la resolución de los conflictos. La vida no es siempre alegre y en muchas ocasiones se generarán cuestiones conflictivas que debemos estar preparados a enfrentar. Los conflictos siempre se pueden enfrentar desde la positividad.
Ser empático con los demás. Para poder disfrutar de la alegría debemos ser empáticos y disfrutar de la felicidad de quienes nos rodean
Saber pedir ayuda. Si no somos capaces de entrenar tu alegría hay que pedir ayuda a los profesionales
LA ALEGRÍA Y SU ACCIÓN POSITIVA EN NUESTRO ORGANISMO
Los referentes de la Unión Cívica Radical estuvieron en Eldorado, Puerto Iguazú y San Ignacio donde hablaron con los vecinos, acompañados además por la dirigencia del espacio político.
El legislador radical y precandidato a senador nacional de Juntos por el Cambio, Ariel “Pepe” Pianesi recorrió municipios de la ruta 12 para relevar las problemáticas de los emprendedores locales. Junto al diputado nacional Martín Arjol, visitaron la localidad de Eldorado en primer término, acompañados además por el dirigente Héctor Falsone. Allí, hablaron con los medios de prensa y los vecinos sobre las propuestas de la lista encabezada por Horacio Rodríguez Larreta como precandidato a presidente y Gerardo Morales a vice.
“Pudimos hablar con los vecinos de Eldorado, les preguntamos cómo están las ventas, la situación en general y coincidimos en la necesidad de un cambio importante, que traiga más apoyo a los trabajadores locales”, contó Pianesi.
Luego, se dirigieron hacia la ciudad de Puerto Iguazú, donde fueron recibidos por los concejales Rodrigo Lugo, Alejandro Verón y el candidato a diputado nacional, Fabián de Sá.
Además, se reunieron con integrantes de la Cámara de Comercio local, para profundizar sobre la situación que viven los emprendedores y comerciantes de la zona de frontera. “Hablamos sobre las problemáticas que afectan a los comerciantes, principalmente con el tema del paso fronterizo, la lentitud del mismo y las pérdidas que eso conlleva para el sector”, sostuvo el precandidato a senador nacional. Seguidamente, agregó: “Tomamos nota de todo lo planteado. Nuestro objetivo es llevar esas preocupaciones al Congreso de la Nación”.
El día se cerró en la localidad de San Ignacio, con toda la dirigencia de la Unión Cívica Radical (UCR) y candidatos del PRO. “En una multitudinaria reunión, los vecinos remarcaron las problemáticas que los aquejan, como los impuestos, los precios, salarios bajos y la falta de trabajo”, concluyó Pianesi.
