DULCE DE LECHE

Una importadora de yerba llevó el dulce de leche a Vietnam

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El primer contenedor de dulce de leche proveniente de la Argentina arribó a los principales puertos de Vietnam, dando así comienzo a la exportación de este emblemático producto nacional al sudeste asiático, con miras a su comercialización destinada al consumidor final.

Por tal motivo se llevó a cabo un acto que contó con la presencia del embajador argentino en aquel país, Pablo Beltramino; el director de la empresa “San Ignacio”, Alejandro Reca; miembros de la comunidad argentina en Vietnam y de la comunidad latinoamericana, japonesa y coreana.

El dulce de leche de la empresa láctea santafesina es exportado y comercializado por la Sociedad de Responsabilidad Limitada ¨Argentina Food Export¨ y su local de venta Del Plata.

“Destaco la cooperación de la Embajada argentina en Vietnam desde el momento cero. A nuestro requerimiento inicial sobre información básica le siguieron suministro de datos y contactos específicos con importadores. Por ello, este envío es un claro caso no solo de mucha paciencia de las partes involucradas sino también de éxito en el marco de cooperación público privada” declaró Reca.

Además amplió: “Con esfuerzo, tiempo y trabajo de todas las partes, tiene lugar esta primera llegada de dulce de leche. Es solo el comienzo y con la resiliencia desarrollada buscaremos expansión en volúmenes y la incorporación de toda nuestra familia de dulce de leches y también de queso azul”.

La empresa “Del Plata” por su parte importa y comercializa productos argentinos especialmente orientados al sector minorista, entre ellos carnes, yerba mate y vinos y en esta ocasión acordó con la productora láctea santafesina la importación de una carga de 6 pallets de dulce de leche, con una cantidad total de aproximadamente unos 7.500 frascos de 450 gs.

En el año 2022 el comercio bilateral alcanzó su máximo histórico por un total de USD $4.462 millones como resultado de un récord de exportaciones de USD $3.223 millones e importaciones de USD $1.240, lo que dejó un saldo superavitario para la Argentina de USD $1982 millones.

Con el ingreso del dulce de leche a Vietnam, “Argentina Food Export” tiene por objetivo ofrecer un nuevo producto argentino destinado a satisfacer no solo la demanda de la comunidad extranjera sino fundamentalmente el consumo local vietnamita.

El dulce de leche fue reconocido en 2002 por el Ministerio de Cultura de Argentina como “Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina”, por ser típicamente argentino y porque su consumo está generalizado en todo el país.

Los consumidores vietnamitas podrán comprar dulce de leche en Shopee, en el local de Saint Honore Ho Chi Minh y en Hanói, y en el local Del Plata Argentina Market.

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Se lanzó el Primer Campeonato Mundial del Alfajor

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Firmas de varios países del mundo competirán en diferentes categorías, para deleitar a todos los amantes de esta exquisitez tradicional de nuestro país. La organización del evento promovió la donación y recolección de juguetes para niños de la provincia de Buenos Aires y Misiones.

Este mundial, se inició con el lanzamiento de la 1° Feria del Alfajor. Donde marcas diversas mostraron sus productos promocionándolos, además de brindar una excelente degustación de todos los participantes. Muchas de ellas compiten por el mundial, otras solamente están acompañando con la degustación de sus pequeños emprendimientos, además de contar sus proyectos en ámbitos sociales.

Desde alfajores sin azúcar, aptos para diabéticos y celiacos, hasta los tradicionales alfajores artesanales, e incluso uno con pollo, estarán presentes en la 1° Feria del Alfajor, que dio inicio a este mundial que cerrará el viernes, anunciando a los flamantes ganadores.

Serán 15 categorías diferentes donde compiten 350 participantes, de los cuáles vienen especialmente a participar desde Canadá, el País Vasco, Uruguay, Brasil, Paraguay, Perú además de marcas de todas las provincias del país. Haciendo una gran competencia que abarca a pequeños productores, hasta las manufactureras más grandes del mercado.

Los jurados del Mundial del Alfajor, estarán compuestos por expertos en esta golosina, dirigido por el especialista en análisis sensorial y organizador del evento Juan José Soria. Junto a él estarán el chef ejecutivo Cristian Ponce de León, la periodista Carolina Balverdi y los influencers especializados Hernán Montes de Oca (Probando alfajores) y Juan Manuel Logiacco (Sommelier de Alfajores). Los cuales calificarán a las golosinas con medalla de Oro, Plata y Bronce. Los mismos, cabe aclarar realizarán una cata a ciegas degustando gran variedad de marcas y propuestas.

La denominación a la que se atiene la organización del evento para especificar qué se cuenta como alfajor es la que está contenida en el artículo 766 bis del Código Alimentario Argentino. Donde se define a la golosina como: “El producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre si por productos, tales como, mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias de uso permitido”.

Asimismo, dentro de lo que se juzga, los organizadores del Mundial del Alfajor tuvieron resguardo de incluir categorías que abarcan un amplio espectro de esta versátil golosina.

Categorías

  • Mejor Chocolate Negro
  • Mejor Chocolate Blanco
  • Mejor Dulce de Leche
  • Mejor Relleno de Fruta
  • Mejor Alfajor Simple
  • Mejor Alfajor Triple
  • Mejor Galleta
  • Mejor Alfajor de Confitería
  • Mejor Sabor Tradicional
  • Mejor Sabor Exótico
  • Mejor Textura
  • Mejor Aroma a Alfajor
  • Mejor Packaging
  • Mejor Alfajor Saludable
  • Mención Especial al “Mejor Alfajor PYME”

Un alfajor 0% Culpa, y la propuesta social de este evento

Chocoleit es una de las marcas que propone una alternativa tanto para los diabéticos, como para los celiacos, puesto que es un producto sin harinas y sin azúcar. En su composición se encuentra el cacao, chocolate, leche descremada y la stevia. Ampliando el producto para un sector muchas veces dejado de lado.

Una propuesta interesante que como bien señalaban sus expositoras son 0% culpa, ya que es un producto liviano, pero con un excelente sabor, por lo que no tiene nada que envidiar a los alfajores tradicionales.

Además, la organización de la feria se realiza junto a la ONG “Mamis Solidarias” quienes reciben juguetes nuevos para entregar a más de 800 chicos de las provincias de Buenos Aires y Misiones. Y, como parte de la campaña solidaria, donarán los alfajores que sobren del campeonato.

Fuente: sitio oficial del Mundial del Alfajor

Esta Feria y el Mundial se lleva a cabo en el primer piso de la Galería Central, en pleno microcentro porteño, permitiendo la entrada libre para la degustación, aunque hay cupos limitados para la misma.

El día viernes, a través de una conferencia de prensa se darán a conocer a los ganadores de cada una de las categorías

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Una tradición: recetas con dulce de leche para el día nacional del Mate

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Ya sea amargo o dulce, caliente o como tereré, con hierbas o yerbas saborizadas, el mate está presente en todos los hogares argentinos. De hecho, es la bebida que más se consume en el país: según las últimas estadísticas, se toman más litros de mate que de agua.

Para homenajear a una de las bebidas más representativas de la Argentina, en 2015 se estableció que cada 30 de noviembre se celebra el Día Nacional del Mate. La fecha fue elegida en honor al caudillo Andrés Guacurarí y Artigas, más conocido como Andresito. Se trata del único gobernador indígena de la historia argentina que, además, fomentó la producción y distribución de la yerba mate.

A la hora de acompañar un rico mate, el dulce de leche es uno de los favoritos de los paladares argentinos y símbolo de la tradición nacional. Por eso, desde Establecimientos San Ignacio, comparten diferentes recetas para elaborar con su dulce de leche tradicional o la versión light.

“Al igual que la carne o el mate, el dulce de leche es un símbolo argentino: son productos que representan a nuestro país en todos los rincones del mundo”, afirma Alejandro Bertin, CEO de San Ignacio, principal exportador de dulce de leche argentino.

El dulce de leche San Ignacio -disponible en el mercado argentino e internacional en diferentes presentaciones como pote plástico, frasco de vidrio y lata- se elabora a base de leche fluida de vaca, azúcar, glucosa y bicarbonato de sodio. Esta receta es la misma desde 1939, año de la fundación de San Ignacio. Además, no contiene conservantes y el dulce de leche es aromatizado con vainilla natural. Por ser libre de TACC, cuenta con certificación apta para celíacos.

La presentación light de su clásico dulce de leche está elaborado con leche descremada y es reducido en grasas. Está disponible en los principales supermercados del país y, comparado con su versión tradicional, cuenta con un 83% menos de grasas. De esta manera, la empresa ofrece una alternativa saludable pensada especialmente para quienes buscan el sabor tradicional e inconfundible de su dulce de leche.


TARDES DE MATE: DOS RECETAS CON DULCE DE LECHE

PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE
Ingredientes (para 4 personas):
● 3 huevos
● 500 cc de leche
● 250 gr de harina
● Manteca, c/n
● Dulce de leche tradición San Ignacio, c/n

Preparación:

  1. Batir los huevos con la leche.
  2. Luego añadir poco a poco la harina mientras continuamos batiendo para que se incorpore a la mezcla.
  3. Una vez que incorporamos toda la harina, calentar una sartén antiadherente con un poco de manteca.
  4. Luego verter un poco de masa con la ayuda de un cucharón (la cantidad de masa va a depender del tamaño de la sartén). Ir moviendo la sartén para que se reparta por toda la superficie.
  5. A partir de ese momento, cocinar a fuego medio, durante un minuto o hasta que el borde se dore y comience a despegarse de la sartén. Dar vuelta el panqueque con cuidado y seguir cocinando.
  6. Por último, servir acompañado de mucho dulce de leche.

PEPAS INTEGRALES
Ingredientes:
● 100 g. de azúcar mascabo
● 125 g. de manteca
● 1 cdita de esencia de vainilla
● 1 huevo
● 1 yema
● 250 g. de harina integral
● ½ taza de avena
● 1 cdita. de polvo de hornear
● Dulce de leche light San Ignacio c/n

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC. En un bowl batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar. Agregar la esencia de vainilla, el huevo y la yema e integrar bien.
  2. Agregar la harina integral junto con el polvo de hornear y por último agregar la avena. Amasar hasta formar un bollo liso. Dejar reposar en heladera por 30 minutos.
  3. Una vez descansada la masa, tomar pequeñas bolitas y colocar en una placa para horno enmantecada y enharinada.
  4. Realizar un hueco en el centro de cada pepa con la ayuda de la yema de los dedos y colocar un bollito de papel aluminio en el centro. Este papel nos dejará el espacio para rellenar con el dulce de leche luego de su cocción en el horno.
  5. Llevar a un horno previamente precalentado a 180ºC y cocinar las pepas 20 minutos aproximadamente.
  6. Una vez listas, retirar del horno y dejar enfriar.
  7. Rellenar con el dulce de leche y servir.
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Delissia, el dulce de leche con azúcar mascabo, un producto premium made in Misiones

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Una verdadera delissia. Una tentación para el paladar más exigente. Una nueva apuesta por lo natural de la mano de Matías Sebely, el emprendedor que no para de sorprender. Delissia es el dulce de leche hecho con Azúcar Mascabo, made in Misiones y sin contendientes en el mercado. “Es un producto premium y no hay otros registros de dulce de leche con azúcar Mascabo. Es el primero”, presenta el empresario, director del hospital Samic de Alem y recientemente electo concejal de esa ciudad. 

El dulce de leche es light, sin tacc y libre de gluten. El nuevo producto de la familia De la Finca utiliza azúcar de productores misioneros y fortalece la cadena productiva agregando valor. Se sumará a los productos primos: dulce de leche De la Finca y mermeladas con stevia que también están en el mercado.  

El dulce de leche con mascabo llegará a las góndolas misioneras en octubre, aunque ya está en plena etapa de producción. 

“Es light, porque una parte es con azúcar mascabo y otra con endulzantes artificiales dietéticos. Es algo innovador en el mundo en alimentos. Seguimos innovando”, aseguró Sebely, que ya tiene una larga lista de productos naturales con la marca De la Finca.

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El mate llegó al universo Avengers: Gamora sorprendió con un video

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La actriz Zoe Saldana sorprendió a los seguidores de Avengers Endgame cuando compartió un video en su cuenta de Instagram. Allí ella se muestra en el set de la película tomando mate y hablando en español.
Aquí con mi matecito, en el set de Avengers”, canta la artista vestida y maquillada como Gamora, personaje que interpreta en la exitosa saga de Marvel. Mientras toma mate, Zoe pregunta con una sonrisa pícara: “¿Gamora habla español? Ooops”.
La actriz nació en Nueva Jersey, Estados Unidos, pero vivió parte de su infancia en República Dominicana. De hecho, su padre es dominicano y ella vivió allí desde los 9 años. Ya adolescente, regresó a Nueva York, donde comenzó a actuar.
El video fue posteado por la propia actriz y tuvo más de tres millones de reproducciones. El año pasado, el actorChris Pratt, se grabó probando el dulce de leche y el mate. Lo hizo en el marco de promoción de Avengers, Infinity War.

 
 

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