sáb. Abr 18th, 2026

gastronomía argentina

Matambre arrollado: receta clásica argentina paso a paso

By Redacción Economis 2 semanas ago
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El matambre arrollado es una preparación emblemática de la cocina argentina, rellena con ingredientes sabrosos y coloridos.

⏱ Tiempo: 2 h | 🍽 Porciones: 6 | 💰 Costo: Medio | 🔥 Nivel: Medio

Ingredientes

  • 1 matambre de vaca
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos duros
  • Perejil
  • Ajo
  • Gelatina sin sabor (opcional)
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Estirar el matambre y condimentar.
  2. Agregar relleno de zanahoria, huevo y perejil.
  3. Enrollar y atar con hilo.
  4. Hervir durante 2 horas.
  5. Prensar y enfriar antes de cortar.

Tip

Dejar enfriar bien para lograr cortes firmes y prolijos.

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Boga al horno con hierbas: receta fácil del Litoral argentino

By Redacción Economis 2 semanas ago
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La boga es uno de los pescados más consumidos en el Litoral, ideal para preparaciones simples y sabrosas.

⏱ Tiempo: 50 min | 🍽 Porciones: 4 | 💰 Costo: Medio | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 1 boga entera
  • Limón
  • Perejil
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Limpiar y salar la boga.
  2. Agregar ajo, perejil y limón.
  3. Rociar con aceite.
  4. Hornear a 180°C durante 40 minutos.
  5. Servir caliente.

Consejo

No sobrecocinar para evitar que la carne se seque.

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Dulce de batata casero: receta tradicional argentina fácil

By Redacción Economis 2 semanas ago
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El dulce de batata es una preparación típica que forma parte de la identidad gastronómica argentina.

⏱ Tiempo: 1 h 15 min | 🍽 Porciones: 8 | 💰 Costo: Bajo | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 500 g de azúcar
  • Jugo de limón
  • Esencia de vainilla

Preparación

  1. Hervir las batatas hasta que estén blandas.
  2. Pelar y hacer un puré.
  3. Cocinar con azúcar y limón.
  4. Revolver hasta espesar.
  5. Colocar en molde y dejar enfriar.

Tip

Combinar con queso para un clásico vigilante.

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Chivito al horno: receta tradicional cuyana jugosa y fácil

By Redacción Economis 2 semanas ago
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El chivito al horno es una preparación típica cuyana que destaca por su sabor profundo y su cocción lenta.

⏱ Tiempo: 2 h 30 min | 🍽 Porciones: 6 | 💰 Costo: Medio | 🔥 Nivel: Medio

Ingredientes

  • 1,5 kg de chivito
  • 3 papas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Colocar el chivito en una fuente para horno.
  2. Agregar papas y cebollas en trozos.
  3. Condimentar con ajo, romero, sal y pimienta.
  4. Rociar con vino blanco y aceite.
  5. Hornear a 180°C durante 2 horas, regando ocasionalmente.

Tip

Dejar reposar unos minutos antes de cortar para mantener los jugos.

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Surubí en salsa criolla: receta típica del Litoral argentino

By Redacción Economis 2 semanas ago
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El surubí es uno de los pescados más apreciados del río Paraná, ideal para preparaciones sabrosas como esta.

⏱ Tiempo: 45 min | 🍽 Porciones: 4 | 💰 Costo: Medio | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 4 lomos de surubí
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Sellar el pescado en sartén.
  2. Preparar una salsa con cebolla, tomate y morrón.
  3. Agregar un toque de vinagre.
  4. Incorporar el pescado y cocinar unos minutos.
  5. Servir caliente.

Consejo

No sobrecocinar el pescado para mantener su textura firme.

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