Misiones estuvo presente en el segundo Encuentro Nacional de Mujeres Tamberas y Queseras
Por Josefina Pividori, Mgter. en Comunicación, Integrante de Mujeres Rurales Argentinas. Misiones, Entre Ríos, Neuquén, Santa Fe, La Pampa y Catamarca fueron las provincias representadas en este segundo encuentro que contó además con la participación de más de 100 personas. Una espacio privilegiado para el intercambio de experiencias, saberes y sistemas en los cuales se produce lechería en diferentes regiones de nuestro país.
La actividad fue organizada en el marco de Todo Láctea, la muestra que nuclea a toda la cadena lechera y sus diferentes eslabones. Por segundo año consecutivo, la organización Mujeres de la Ruralidad Argentina reunió a mujeres de diferentes puntos del país para trabajar y compartir experiencias. Este Encuentro contó con la presencia de Patricia Gorza, presidenta de MRA y su vice presidenta Claudia Gerlero, una productora lechera de Santa Fe. También, en esta oportunidad se presentó el informe sobre “Brechas de Género en la Ruralidad”, un trabajo elaborado por la organización que reúne datos estadísticos del sector. (Link a informe: https://mujeresrurales.org.ar/wp-content/uploads/2024/09/InformeSectorial_MRA_FINAL_160924.pdf).
Misiones es una provincia en la cual la lechería, en tanta cadena productiva, viene creciendo en los últimos años como parte de un esquema de diversificación productiva. En parte por el corrimiento de la frontera agropecuaria y las oportunidades que esto ha generado a regiones extra pampeanas, pero también y principalmente, por el empuje, el trabajo y el esfuerzo de muchas familias que se volcaron a esta actividad que hoy es muy rentable en diferentes zonas y departamentos.
Actualmente, la lechería cuenta con más de 300 familias que se dedican a esta actividad, produciendo en total más de 18.000 (dieciocho mil) litros de leche diarios. En Misiones, la producción se asienta bajo un modelo asociativo, donde 3 grandes cuencas producen y elaboran leche con una particularidad: todo se industrializa a nivel local, es decir que se agrega valor generando empleo y arraigo en la zona productora.
Dos historias, mucho trabajo, grandes desafíos por delante
Mirta Walter: “tener un espacio de encuentro con otras es muy valioso”
Mirta Walter es una productora lechera de Colonia Aurora, quien se dedica a la actividad hace más de 15 años. Ella pertenece a la Cooperativa Tambera Esperanza kilómetro 7, una de las entidades más grandes de la zona, con la mayor producción de litros de leche en la actualidad. Fue invitada por Mujeres de la Ruralidad Argentina para compartir su experiencia y al respecto, dice Mirta “recibir la invitación fue un gran desafío personal porque nunca había dejado mi casa ni mi familia. Fue una experiencia hermosa, todo lo vivido, todo lo compartido. La posibilidad de ir a Todo Láctea te abre la mente que ojalá más mujeres rurales misioneras puedan disfrutar de una experiencia así.”
Sobre haberse encontrado con otras mujeres, otras experiencias e historias, ella señala que haber conocido mujeres fuertes y luchadoras, mujeres increíbles que vinieron de distintas provincias de esa ronda “que fue hermosa porque todas pudimos hablar y compartir sobre cada una. Porque ser mujer rural no es fácil y ahí me di cuenta que cuesta mucho y que pasa en todos lados. Que a las mujeres rurales nos cuesta tener un protagonismo dentro de la sociedad en general, por eso tener ese espacio para expresarnos es muy valioso.” En este sentido, agradeció a MRA por ese espacio y “darnos ese valor a las mujeres de las chacras, donde nuestras voces van lejos, cada una aporta, cuenta su historia, cuenta lo que sabe y es un intercambio de experiencias único.”
La historia de Mirta es la historia de muchas mujeres que a lo largo y a lo ancho de nuestro país, trabajan silenciosamente en su vida cotidiana, generando ingresos para sus familias y aportando a las economías de sus localidades. La historia de Mirta es también, la historia de las tantas mujeres que se encuentran y comparten experiencias, y que a partir de allí ven la necesidad de seguir trabajando junto a otras para lograr mayor reconocimiento, más oportunidades para seguir desarrollando su trabajo.
Soledad Farach: “El acompañamiento técnico es fundamental”
Soledad es contadora, técnica y asesora de diferentes cooperativas de la cuenca del Alto Uruguay de nuestra provincia. Ella trabaja hace más de 15 años asesorando y acompañando diferentes procesos productivos en ese territorio. Al igual que Mirta, es la primera vez que participó en un Encuentro de este tipo y su experiencia también vale destacar. Para Soledad, la muestra significó “evidenciar el aporte económico que hace la mujer tambera en tanto economía regional, puntualmente en la nuestra.”
Al mismo tiempo, Soledad destaca que “la experiencia me permitió como profesional que acompaña a las productoras, dimensionar la falta de enfoque de la perspectiva de género que tenemos. Yo me puse a revisar mi propia historia, y me di cuenta de cosas como por ejemplo que ni siquiera salgo en ninguna foto del trabajo realizado hace años, de todos los procesos de los que he sido parte; ni siquiera tengo fotos de mi propio trabajo. Me quedé mucho pensando en la cuestión de quiénes aparecen, por ejemplo siempre son los hombres hasta en las fotos.”
En tanto cadena productiva, ella destaca la importancia de haber ido a hablar de la lechería misionera para darla a conocer por fuera de la provincia. En este aspecto, Soledad señala que como actividad, desde sus inicios fue netamente desarrollada por mujeres y que ahora que genera renta por ahí se comparte de manera familiar pero en sus inicios era de mujeres solamente. Era la mujer quien recolectaba la leche, elaboraba el queso criollo para juntarse unos pesos y vendía el excedente para tener un dinero extra. Así surge la lechería en Misiones.
Por último, ella remarca cómo es valorado el rol de la asistencia técnica, “algo que hace a mi trabajo y que fue muy destacado por todas las mujeres que estaban en esa ronda de diferentes provincias. Que el acompañamiento técnico es fundamental porque muchas veces las mujeres no se animan a salir y es a partir de la presencia, de la confianza que se genera que ellas se animan.”
“Haber participado fue muy lindo, el espacio, la organización, el encuentro. Vine con mi corazón lleno de energía porque el espacio te hace replantear muchas cosas, incluso en la propia vida y por eso vale muchísimo. Un momento enfocado en lo que una hace y lo que una aporta”, reflexionó esta profesional ya de vuelta en su pago.
Todo Láctea, la mayor muestra de lechería del país
Con más de 18.500 visitantes, este evento se sigue consolidando como el más grande en su rubro de Argentina y el Cono Sur. Por otro lado, cabe destacar que ya tiene fecha para el año 2026, y será desde el 12 al 14 de mayo en la ciudad cordobesa de San Francisco, otra región donde la lechería es una cadena productiva muy importante.
Todo Láctea no es solamente una exposición rural, sino un punto de encuentro de toda la cadena lechera. Es una muestra donde se realizan demostraciones, se presentan las últimas tecnologías, se dictan capacitaciones, charlas y diferentes propuestas a quienes participan de ellas. Es organizada por el sector privado, con el apoyo de diferentes gobiernos provinciales.
Durante los días de la Todo Láctea 2025 se pudieron ver diferentes actividades entre las cuales se destacan: Copa argentina del mejor dulce leche; exposiciones de los mejores quesos y su posterior elección; se realizó un Simposio sobre “ciencia y tecnología de lácteos”; jornada bubalina; Olimpíadas lecheras nacionales; implementación de la robótica a la lechería; uso de forrajes y diferentes sistemas alimentarios; entre otras actividades. Para conocer más sobre la muestra https://todolactea.com.ar/lecheria/.
