PANIFICADOS

Economía creativa y producción propia: volvió la Feria de Emprendedores Judiciales

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La Feria de Emprendedores Judiciales volvió con edición Navidad y consolidó un espacio de economía creativa dentro del ámbito institucional

La Feria de Emprendedores Judiciales regresó con su Edición Navidad y volvió a convertir al Salón de Usos Múltiples del Edificio de Tribunales en un espacio de promoción del emprendedurismo, la producción propia y la economía creativa. Con la participación de 45 expositores de distintos rubros, la iniciativa permitió visibilizar el talento de la familia judicial, generar oportunidades de comercialización directa y fortalecer un circuito económico interno que combina ingresos complementarios, creatividad y vínculo con la comunidad.

Un espacio institucional para el emprendedurismo y la producción propia

La exposición se desarrolló en el Salón de Usos Múltiples del Edificio de Tribunales, donde emprendedores y emprendedoras de la familia judicial presentaron productos de diseño y elaboración propia. La jornada se caracterizó por una amplia diversidad de propuestas, con fuerte impronta artesanal y valor agregado, en la que la creatividad fue el eje central.

Entre los productos disponibles se destacaron artículos de decoración, budines, tartas saladas y dulces, panificados, frutos secos, piezas de crochet, velas aromáticas, tazas, plantas, textiles y bijouterie, entre otros bienes producidos de manera independiente. Esta variedad configuró una oferta orientada especialmente a la demanda estacional, con alternativas para la compra de regalos navideños y consumo inmediato.

La feria volvió a consolidarse así como un espacio institucional que trasciende la lógica de una simple muestra, al funcionar como plataforma de visibilización del trabajo emprendedor y de circulación económica dentro y fuera del ámbito judicial.

Impacto económico y social: 45 expositores y público abierto

En esta edición, la feria contó con la participación de 45 expositores de distintos rubros, lo que amplió el abanico de productos disponibles y fortaleció la dinámica comercial del evento. La concurrencia incluyó empleados de diversas dependencias judiciales y público en general, un dato que refuerza el carácter abierto de la iniciativa y su capacidad de integrar a la comunidad.

Desde una mirada económica, este tipo de espacios favorece la generación de ingresos complementarios para los emprendedores, reduce intermediaciones y promueve circuitos cortos de comercialización. Al mismo tiempo, consolida una cultura institucional que reconoce y acompaña el desarrollo de actividades productivas paralelas dentro de la familia judicial.

En términos sociales, la feria funciona como un punto de encuentro que pone en valor el trabajo propio, la identidad emprendedora y el intercambio directo entre productores y consumidores, fortaleciendo vínculos y redes internas.

Proyección y continuidad de una iniciativa con valor institucional

La Edición Navidad de la Feria de Emprendedores Judiciales ratificó el interés y la respuesta positiva tanto de los expositores como del público. La diversidad de rubros, la cantidad de participantes y la concurrencia sostenida refuerzan el potencial de este tipo de propuestas como herramientas de promoción económica y social dentro de ámbitos institucionales.

En un contexto donde el emprendedurismo y la economía creativa ganan protagonismo como estrategias de generación de ingresos y desarrollo personal, la continuidad de estas ferias se perfila como una política de impacto concreto, capaz de articular lo productivo con lo comunitario y lo institucional.

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Petri no para: con una mirada de innovación inaugura su quinta sucursal en Itaembé Guazú  

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Apostando siempre al crecimiento, la reconocida Panadería Petri, abre su quinta sucursal, con una importante inversión y un extenso trabajo para innovar su cadena productiva. En comunicación con Open 101.7 , Sergio Petri manifestó que “estamos emocionados, por la inauguración de esta nueva sucursal, ya que detrás de ello hay mucho trabajo y mucha dedicación. Esta noche tenemos una ceremonia, en donde pedimos la bendición de Dios como siempre de nuestros proyectos, haremos un brindis y la presentación de lo que va a ser próximamente nuestro nuevo local, con los nuevos trabajadores, nuevos proveedores y con nuestros amigos, ya en los próximos días haremos la apertura para la atención al cliente”.  

La nueva propuesta de la línea Petri va a estar ubicada sobre la ruta nacional 12 en acceso al Barrio Itaembé Guazú. Y tendrá nuevos productos debido a la gran demanda por parte de los clientes a quienes buscan satisfacer. Además de la panadería ofrecerán productos de supermercados, y un pequeño patio de comidas. “Un negocio relativamente chico pero muy completo”, explicó Petri.   

“Hace un tiempo empezamos a brindar el servicio de veinticuatro horas y queremos marcar la diferencia, ser distintos en ese aspecto, sabiendo de nuestra forma de compartir en el mercado, encontramos por ese lado la facilidad de ser distintos a otros comercios, porque nosotros brindamos una atención de veinticuatro horas con todos los servicios disponibles”, preciso Petri. 

Petri fue fundamental durante la pandemia con la generación empleos dentro de la provincia en un contexto particular. Hoy, nuevamente, en un escenario de incertidumbre, vuelve a abrir otra sucursal. “Nosotros tenemos pasión por el oficio, muchas ganas de hacer las cosas, tiramos la carne al asador, no especulamos nada, tenemos ganas de trabajar y eso hace que sigamos invirtiendo y jugando para delante. Sabemos que estamos pasando un momento mas que difícil económicamente pero también tenemos que valorar el momento lindo que está viviendo Misiones, siempre quedan ganas de seguir apostando”, dijo Sergio. 

Con la apertura de esta nueva sucursal dentro de Posadas, se generan cuarenta nuevos puestos de trabajos en la capital misionera, sumando un total de 192 trabajadores en las cinco sucursales Petri Panadería, la cadena que se inició en Garupá.

En cuanto al empleo, Petri sostuvo que “no hacemos excepciones de edades, la juventud quiere trabajar, crecer y eso también hace que nosotros nos animemos a apostar, a seguir adelante, siempre apostando a la mano de obra local, ojalá pronto sean más porque queremos trabajar bien en este lugar, tenemos mucha esperanza y mucha fe”. 

Ubicados estratégicamente sobre Ruta 12 y en el acceso a uno de los barrios de mayor crecimiento en los últimos años, Sergio manifestó que la idea es “trabajar cada día mejor y aportar nuestro granito de arena a un lugar que ha tenido un desarrollo importante”.

En cuanto a la posibilidad de seguir expandiéndose dentro de la provincia con nuevas propuestas, el empresario anticipó que “nosotros trabajamos incansablemente todos los días, sin una visión cerrada de llegar a un punto o no, ya que el cliente y el pueblo dirán que tanto recibimiento vamos a tener, si toca crecer por supuesto que estamos preparados”.

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Petri abrirá una quinta sucursal y ampliará su oferta de panificados en Posadas

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“Nosotros nos debemos a nuestros clientes y a nuestros trabajadores por eso tratamos de invertir”. Sergio Petri anuncia así la pronta inauguración de su nueva sucursal -y centro de operaciones- de la Panadería Petri en el  creciente barrio de Itaembé Guazú. El nuevo local estará enfocado en mejorar e innovar su cadena productiva.

Con miras a la innovación, además del mejoramiento del lugar de trabajo de sus empleados, la firma que lleva 10 años en Posadas, abrirá una nueva base de producción, donde los trabajadores podrán contar con nuevas herramientas, con mayor tecnología y un mejor lugar.

Petri, en comunicación con Open 101.7, remarcó su visión de ir apostando a innovar, por el compromiso hacia los “clientes y empleados”, aprovechando el crecimiento que ha tenido su negocio, además de satisfacer de mejor manera la demanda creciente. Además, señaló que son una empresa joven, que “viene con un crecimiento importante”.

El empresario señaló la importancia de ir innovando, de ser creativos, porque siempre están “surgiendo cosas nuevas”, por lo que ellos deben “ir detrás, buscando el seguimiento”.

¿Dónde va a estar ubicado el proyecto?

Ahora nos ubicamos en el barrio Itaembé Guazú, porque necesitábamos; por la alta demanda, una nueva base de producción. Ahí va a funcionar la producción central de lo que es Panadería Petri, considerando que el barrio de Itaembé Guazú es un barrio importante.

¿Cuántas sucursales tienen habilitadas en este momento?

Nosotros tenemos cuatro locales, el de Itaembé Guazú será el número cinco. Más que un local, este es muy importante porque creemos que, con esta nueva base de producción, vamos a cumplir con nuestra demanda. Y, vamos a poder brindar a nuestros maestros panaderos, que es lo que tanto mezquinamos, un oficio que tanto cuidamos, vamos a poder brindarles herramientas de última generación, con alta tecnología, para que ellos puedan trabajar más cómodos, manteniendo el producto con una alta calidad.

Petri, la panadería de los más de mil curriculums

Es decir que habrá inversión en tecnología también…

Así es, tal cual. La verdad es que desde hace mucho tiempo venimos invirtiendo en herramientas, el rubro se actualiza constantemente y hay herramientas hoy en el mercado que son muy importantes para la elaboración de panificados artesanales. Desde hace mucho tiempo venimos invirtiendo en eso y ahora se está dando, estamos próximos a poder habilitar esa nueva base de producción.

Hoy se capacita mucho al personal porque se está innovando constantemente. Hay marcas de proveedores de primera línea que quieren imponer sus productos y eso requiere una cierta capacitación. No solo en repostería, sino en todas las áreas, el producto es diverso. Cada día aparecen productos nuevos, hay gente que está todos los días trabajando para innovar, nosotros seguimos ahí atrás buscando el seguimiento.

Nosotros nos debemos a nuestros clientes y a nuestros trabajadores por eso tratamos de invertir y de apoyar ese empujón que genera al cliente y a nuestros trabajadores.

¿Cuánta mano de obra se necesita para este emprendimiento, están haciendo una selección para incorporar más recursos humanos?

Nosotros somos un grupo importante de colaboradores. En principio, queremos cuidar y dar un mejor espacio a los actuales, a los que están. Pero yo pienso que sí, que vamos a necesitar gente que se sume, porque lo va a requerir. Por ahora, estamos enfocados en dar un mejor lugar de trabajo a los actuales que son los que están haciendo un esfuerzo día a día.

¿Cuántos son los empleados que hoy tienen, esta firma que cada día está creciendo más en Posadas? ¿Tienen perspectivas de seguir aumentando y generando empleo en la comunidad?

120 personas, somo los trabajadores de Panadería Petri. Sí seguramente. A nosotros, si los nombré varias veces, es porque realmente valoramos y creemos que el capital humano es lo más importante en cualquier empresa, realmente creemos eso y nos da mucho placer colaborar con las familias, creando un espacio para trabajar. Siempre pensamos en sumar.

¿Cuándo sería la fecha de inauguración de la base de producción? Y de ¿Cuánto es la superficie de la obra?

Sí, tenemos una fecha estipulada, sabiendo lo que es obra, construcción, algunas cosas que no dependen de nosotros. Se hace un poco difícil acertar esa fecha. Pero creemos que, para los primeros días de marzo estaríamos culminando con la parte de obras, instalación de herramientas, máquinas y demás.

Nosotros tenemos hoy techado 3000 metros cuadrados, el espacio físico en sí pasa los 3000 metros cuadrados.

Se viene el mundial, tienen algo preparado para el mundial, teniendo en cuenta que el primer partido de la Argentina va a ser muy temprano…

Sí, la verdad que sí, estamos preparando, siempre cuando hay una fecha especial se arma algo, en este caso estamos con muchas ansias, por supuesto que todos nuestros trabajadores van a tener la camiseta al momento que juega la Argentina, van a haber algunas cosas y sorteos.

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Invertir en pandemia: La Focacceria prepara delicias italianas para las mesas de Posadas

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La comunidad italiana es mundialmente reconocida por sus especialidades gastronómicas, entre las que se destacan las pastas y las pizzas. No obstante, hay un plato que es injustamente dejada de lado y nada tiene que envidiarle a los antes mencionados: La Focaccia.

En Posadas, una joven Marian Markiewicz instaló la primera focacceria de la ciudad y que produce focaccias y focaccines a pedido. La Focacceria Masa Madre encendió el horno para instalar su producto en las mesas de la capital provincial.

Pero, ¿de qué se trata este producto? La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos

Marian es una joven posadeña que se dedicó por mucho tiempo a la cocina en Buenos Aires y otros puntos del país y el mundo, hasta que decidió cambiar el rumbo de sus actividades y emprender un proyecto productivo textil. No obstante, la pandemia del coronavirus la obligó a abandonar este emprendimiento y volver a Posadas.

“Confeccionaba delantales y otras indumentarias relacionadas con la cocina, pero las telas las traía de Paraguay y con el cierre de las fronteras tuve que desistir, a pesar de que me estaba yendo muy bien”, recordó.

La Focacceria Masa Madre

Si hay algo que apasione más a Marian que la cocina, es la cocina italiana y decidió por impulsar un producto que no estaba en el radar de ninguno de los productores locales: la focaccia.

Paso a paso, Marian construyó lo que sería su nueva empresa y decidió usar un diferencial que se volvió muy popular en los hogares durante la cuarentena: la masa madre. Este método de preparación le garantiza una levado de masa natural, sin recurrir a levaduras prensadas e industriales y conseguir un producto más saludable.

Para junio del 2020 La Focacceria ya había iniciado la producción. “Al principio, como todos, vendía a amigos, familiares; eso me llevaba 50 kg de harina por mes, aproximadamente y ahora eso se va en una semana”, señala.

Con el crecimiento de la demanda, decidió apostar a un segundo producto: focaccines, una pan similar, pero de menores dimensiones y que mantiene en stock. “Trabajo por pedidos, pero los focaccines decidí hacer cierta cantidad y congelar, porque siempre hay alguien que se olvida de reservar y después se queda sin su focaccia”, menciona entre risas.

Este nuevo producto la llevó también a extender su clientela y sumar un objetivo. Si al principio el objetivo era vender a las casas, sin tener un local con atención al público, ahora es proveer a quienes deseen revender sus productos y los focaccines congelados son una buena opción para esto. “No deseo poner un local comercial, con atención al público, la meta es la fábrica, que el local quede para otras personas”, reflexiona.

“Podía salir a vender con una bicicleta por la calle y golpear puerta por puerta, pero hoy con las redes sociales se creó un nuevo circuito, una nueva calle que me permite llegar a muchos lados, mientras sigo produciendo”, remarcó.

Para adquirir una focaccia o un focaccin, se debe reservar el pedido con un día de antelación a la página de Instagram: https://www.instagram.com/lafocacceria_/. Los días de venta son los miércoles, jueves y viernes por la noche, sábados y domingos medio día.

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Tahona estrena sucursal: “En cada crisis inauguramos una, nos da oxigeno para seguir adelante”, destacó su dueño

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La empresa posadeña Tahona abrió su quinto local en la ciudad, allí conjuga todos los servicios que brinda, desde los mejores panificados a una cafetería y un sector de comidas rápidas para degustar en el lugar o llevar.

El nuevo local está ubicado en la esquina de las calles Tucumán y Junín. Durante la inauguración realizada en la noche del jueves (27/02), Omar Acosta destacó que “este era un sueño que teníamos desde hace muchos años, de tener algo así agradable y lindo en la ciudad”.

El empresario llegó hace más de 30 años con su esposa Gladis Falcón para encarar el sueño del negocio propio. Acosta recordó que cuando llegaron estaban solos en el emprendimiento de la panadería, hoy emplea a 70 personas.

En el nuevo local “trabajarán 10 personas, esperamos a ver la reacción de la gente para ver si hay mayor demanda de atención”, comentó el propietario. Detalló que 6 de los trabajadores son recientes incorporaciones a la firma.

El nuevo local trabajará en horario corrido hasta la medianoche, ofrecerán comidas rápidas, frías, calientes y menús ejecutivos. En el entrepiso funcionará una cafetería.

Sobre la idea de abrir un nuevo local en el actual contexto, Acosta explicó que “nosotros en cada crisis inauguramos un lugar nuevo para poder tomar oxígeno en cuanto a la parte económica y en estos momentos hacía falta”.

“Estamos por cumplir 31 años y estamos muy felices de poder cumplir este sueño”, dijo el empresario tras la bendición de un religioso que hizo la apertura oficial del local.

De la inauguración participaron el intendente de Posadas, Leonardo Stelatto; el presidente de la Confederación Económica de Misiones (CEM), Alejandro Haene; el presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Posadas (CCIP), Carlos María Beigbeder; además de empresarios amigos y familiares.

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