dom. Jul 19th, 2026

recetas patagónicas

Cordero patagónico a la cruz: receta tradicional del sur argentino

By Redacción Economis 4 meses ago
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El cordero patagónico a la cruz es una de las preparaciones más emblemáticas del sur argentino, ideal para reuniones al aire libre.

⏱ Tiempo: 4 h | 🍽 Porciones: 10 | 💰 Costo: Alto | 🔥 Nivel: Difícil

Ingredientes

  • 1 cordero entero
  • Sal gruesa
  • Agua

Preparación

  1. Colocar el cordero abierto en la cruz.
  2. Ubicar frente al fuego, a distancia media.
  3. Cocinar lentamente durante varias horas.
  4. Humedecer con salmuera.
  5. Girar para dorar.

Tip

El secreto está en la cocción lenta y pareja.

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Humita en olla: receta tradicional del norte argentino

By Redacción Economis 4 meses ago
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La humita en olla es una preparación ancestral del norte argentino, elaborada con choclo fresco y condimentos.

⏱ Tiempo: 50 min | 🍽 Porciones: 4 | 💰 Costo: Bajo | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 6 choclos
  • 1 cebolla
  • 100 ml de leche
  • Queso (opcional)
  • Manteca
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Rallar o procesar el choclo.
  2. Saltear cebolla en manteca.
  3. Agregar el choclo y la leche.
  4. Cocinar revolviendo hasta espesar.
  5. Incorporar queso si se desea.

Consejo

Usar choclos frescos para mejor sabor y textura.

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Mate cocido con torta negra: merienda tradicional del Litoral

By Redacción Economis 4 meses ago
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La torta negra es una preparación típica del nordeste argentino, ideal para acompañar el mate cocido.

⏱ Tiempo: 1 h | 🍽 Porciones: 6 | 💰 Costo: Bajo | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Esencia de vainilla

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes.
  2. Verter en molde engrasado.
  3. Hornear a 180°C durante 40 minutos.
  4. Dejar enfriar antes de servir.

Tip

Acompañar con mate cocido caliente para una experiencia tradicional.

La torta negra es una preparación típica del nordeste argentino, ideal para acompañar el mate cocido.

⏱ Tiempo: 1 h | 🍽 Porciones: 6 | 💰 Costo: Bajo | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Esencia de vainilla

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes.
  2. Verter en molde engrasado.
  3. Hornear a 180°C durante 40 minutos.
  4. Dejar enfriar antes de servir.

Tip

Acompañar con mate cocido caliente para una experiencia tradicional.

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Pato al vino tinto: receta patagónica gourmet paso a paso

By Redacción Economis 4 meses ago
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El pato al vino tinto es una preparación sofisticada del sur argentino, donde la carne se cocina lentamente para lograr una textura tierna y un sabor profundo.

⏱ Tiempo: 1 h 40 min | 🍽 Porciones: 4 | 💰 Costo: Alto | 🔥 Nivel: Medio

Ingredientes

  • 1 pato trozado
  • 500 ml de vino tinto
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Dorar el pato en una olla.
  2. Agregar verduras y rehogar.
  3. Incorporar el vino tinto y dejar reducir.
  4. Agregar caldo y cocinar a fuego bajo.
  5. Cocinar hasta que la carne esté tierna.

Tip

Acompañar con puré de papas para equilibrar los sabores intensos.

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Picante de pollo: receta andina sabrosa y fácil

By Redacción Economis 4 meses ago
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El picante de pollo combina sabores intensos con especias típicas de la región andina, dando como resultado un plato lleno de carácter.

⏱ Tiempo: 1 h | 🍽 Porciones: 4 | 💰 Costo: Bajo | 🔥 Nivel: Medio

Ingredientes

  • 1 pollo trozado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Caldo
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  1. Dorar el pollo en una olla.
  2. Agregar cebolla y tomate picados.
  3. Condimentar con ají y pimentón.
  4. Incorporar caldo.
  5. Cocinar hasta que el pollo esté tierno.

Consejo

Ajustar el nivel de picante según preferencia.

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