La consultora Analytica relevó los precios de alimentos y bebidas en el Gran Buenos Aires y detectó un aumento de apenas 0,2% en la tercera semana de septiembre. Con este dato, la proyección mensual se ubica en torno al 2,1%, marcando un escenario de relativa estabilidad en el rubro de consumo masivo.

De acuerdo con el informe, la variación semanal de 0,2% se traduce en un promedio móvil de cuatro semanas de 2,1%, cifra que consolida la tendencia de moderación inflacionaria en los alimentos.

En cuanto al nivel general de precios, la consultora proyecta una suba mensual de 2,1% en septiembre, lo que confirma la continuidad de registros muy por debajo de los niveles observados durante 2023, cuando la dinámica inflacionaria superaba el 10% mensual en varios tramos del año.

Sectores con mayores y menores aumentos

El informe detalla una marcada heterogeneidad entre rubros:

• Verduras: +6,1% (promedio cuatro semanas).
• Frutas: +5,1%.
• Café, té, yerba y cacao: +0,8%.
• Lácteos: +0,5%.

Las alzas en frutas y verduras responden a factores estacionales y climáticos, mientras que los lácteos y las infusiones muestran mayor estabilidad de precios.

El relevamiento de Analytica cobra relevancia en un escenario donde el Gobierno busca consolidar la desaceleración inflacionaria tras la corrección del tipo de cambio y el reordenamiento de las cuentas públicas.

Para los analistas, la estabilidad en alimentos y bebidas resulta clave porque este rubro tiene fuerte incidencia en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) y en la percepción social del costo de vida.

Si la tendencia se sostiene en lo que resta de septiembre, el mes cerraría con una inflación general del orden del 2%, consolidando al tercer trimestre como el de menor inflación en los últimos cuatro años.

Hacia adelante, el desafío será mantener esta desaceleración en un contexto de presión cambiaria y estacionalidad de algunos precios sensibles. El impacto de la sequía en frutas y verduras, la evolución del dólar paralelo y las negociaciones salariales serán factores determinantes en el último trimestre de 2025.

Analytica advierte que la estabilidad lograda aún es frágil y depende de un delicado equilibrio entre política monetaria, expectativas y oferta de bienes básicos.