Se inauguró el Matadero del Alto Uruguay en El Soberbio para fortalecer la producción ganadera
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Con la participación de productores, trabajadores, autoridades y familias vecinas de la zona del Alto Uruguay, después de muchos meses de trabajo y organización colectiva, el 24 de octubre se inauguró el Matadero del Alto Uruguay (MAU) en El Soberbio, con capacidad para faenar más de 100 cabezas de ganado por semana.
De esta manera, impulsado por una asociación de productores, el MAU busca fortalecer la comercialización regional, agregar valor en origen y generar trabajo.
La infraestructura del establecimiento permitirá ampliar las posibilidades de comercialización de los productores y abastecer a carnicerías y supermercados locales, fortaleciendo el circuito de producción y consumo dentro de Misiones.
La lluvia del sábado no impidió el acompañamiento de la comunidad en una jornada festiva marcada por los abrazos y la emoción. El corte de cinta que marcó la inauguración, y la recorrida por las instalaciones, expresaron la satisfacción de quienes trabajaron durante mucho tiempo para alcanzar este objetivo.
La Asociación de Productores presidida por Nelson Simón, tuvo un papel central en todo el proceso. El proyecto contó con el acompañamiento del Municipio de El Soberbio, encabezado por el intendente Ricardo Leiva; además de la presidenta de la Agencia para el Desarrollo Económico de Misiones (ADEMi), Grace De Moura, de “Misiones Produce” y del Instituto de Macroeconomía Circular (IMaC), en articulación con el Gobierno provincial.
“Acá hay trabajo, desarrollo y arraigo”
El dirigente Martín Sereno, quien acompañó las gestiones desde “Misiones Produce”, destacó el impacto productivo y social de la iniciativa.
“Acá hay trabajo, desarrollo y arraigo. Detrás de esta inauguración están los productores que no bajaron los brazos y un esfuerzo compartido para que las familias puedan producir y vivir de su trabajo en su propia tierra. Ver este proyecto terminado y habilitado nos emociona y nos da más fuerzas para seguir acompañando”, expresó Sereno.
Mientras que el presidente de la Asociación, Nelson Simón, puso en valor el camino recorrido y los desafíos que se abren en esta nueva etapa.
“Para nuestra asociación, este matadero representa un esfuerzo desde hace mucho tiempo. Sabemos lo que cuesta producir y por eso es tan importante contar con un lugar donde faenar nuestros animales y abrir nuevas posibilidades de venta en la zona. Agradecemos mucho a quienes nos acompañaron; ahora empieza el desafío de hacerlo funcionar y de crecer”, señaló.
Además del aporte económico, disponer de infraestructura habilitada para la faena permite fortalecer las condiciones sanitarias de la cadena cárnica regional. El objetivo es vincular la producción de las chacras con los comercios y consumidores, sumando valor dentro de la provincia.
Esta inauguración marca el comienzo de una etapa de trabajo para consolidar el funcionamiento del MAU y sus vínculos comerciales. Con los productores como protagonistas, el proyecto busca traducir la organización y el esfuerzo compartido en empleo, arraigo y avances hacia la soberanía alimentaria de Misiones.
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