ENTREVISTAS

Chango Spasiuk en la Rolling Stone: “Soy un chamamecero, no necesito que el mainstream me legitime como tal”

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Rolling Stone, Facundo Arroyo, foto Yonathan Adamchuk. El guaraní es una lengua que flota sobre lo específico porque en la base hay metáfora. Puede pasar que la palabra que explica lo que es la orilla del río signifique, en la literalidad, labios de río. Puede pasar, también, que esa metáfora sea el puerto de partida hacia algo más profundo. Un significado en movimiento. El nuevo disco del Chango Spasiuk se llama Eiké! y, por supuesto, el significado guaraní está en movimiento. Porque si bien Eiké expresa de arranque el verbo “entrar”, lo que sigue llega hasta el corazón. El acordeonista necesitaba una palabra que refleje tanto el proceso de su disco gestado en pandemia como la unión de otros encierros dispuestos a entrar a su casa. A su corazón. Desde Río de Janeiro, por ejemplo, Jaques Morelenbaum (el gran arreglador de Caetano Veloso y el chelista más importante de la MPB) recibió el track de “Mi pueblo, mi casa, mi ciudad” y lo que pasó después es una nueva disrupción en la carrera de uno de los músicos populares de Argentina que permanecen a la vanguardia. Eiké! como título y “Entrar en el alma” como bajada para que el piano del Chango Spasiuk reelabore su propia obra.

Este nuevo disco contiene doce tracks que revisan la obra de Spasiuk más las canciones “Siete higueras” (Isaco Abitbol), “Puestero lobizón” (de su maestro Luis Ángel Monzón) y “Puerto Tirol” (Heraclio Pérez). Después de cruzarse con Gustavo Santaolalla en 2019 y de anhelar durante varios años trabajar con él, a Chango se le prendió una luz. Desde la soledad de su piano, y el silencio “aterrador” del confinamiento, lo llamó y le preguntó si quería grabar algo sobre la pista de “Pynandí”. Santaolalla, que también estaba encerrado como todos los demás, finalmente aceptó y así Eiké! se volvió un disco colectivo. Algo contrario a lo planeado porque Spasiuk se sentó en pandemia para componer en el piano y lo primero que salió fue “Improvisación para Juana”, dedicada a su hija menor y encapsulada en una resonancia de mil caminos.

Comenzó, entonces, el desfile de nombres trascendentales de todas partes del mundo. Esa etiqueta volverá todo el tiempo sobre la charla que ROLLING STONE mantuvo con el músico en su hogar de Villa Urquiza, en la misma habitación donde se hizo Eiké!. “Esta es la alfombra del arte, esa es la puerta de la tapa y este es el piano en el que grabé, mal, el tema para mi hija”, dice Spasiuk. Para hacer Eiké! aprendió a grabarse y en esa primera prueba borró tres de los cuatro micrófonos de “Improvisación para Juana”. “Después hice varias tomas más pero ninguna fue como la primera, así que decidí que al disco vaya esa toma a pesar de que sólo esté registrada por un micrófono. Es una pena porque este piano suena mejor, pero no hubo caso”, dice el músico, que confía más en la energía de la inspiración que en la perfección técnica.

“Ahora tengo experiencia en producción pero, de alguna manera, volví al punto técnico inicial porque este disco lo grabé con mi compu. Obvio que trabajar con Ian AndersonBob TelsonPopi Spatocco y grabar un montón de discos con el portugués Da Silva y con Amílcar Gilabert me enseñaron a producir. Pero cuando llegó la pandemia yo no sabía grabar, y con Nacu Berneri, que es con quien hice Pino Europeo (el disco que revisa sus polcas junto a Chancha Vía Circuito), me mandé. Él me instaló el programa y después con unas videollamadas me fue enseñando”. Con la técnica lista, después fueron cayendo los nombres: Carlos Núñez (flauta), Sixto Corbalán (arpa), Erik Truffaz (trompeta), Boubacar Cissokho (kora), Per Einar Watle (guitarra), Steinar Raknes (contrabajo), Majid Bekkas (laúd) y Gonzalo Arévalo (bendir), entre otros colaboradores habituales de su música como el gran guitarrista Marcelo Dellamea. Como si fuera un Playing for change pero con el centro gravitacional en el chamamé.

Chango cuenta dos de las experiencias. La primera es “Puestero lobizón”, con el foco en el homenaje. El autor de este chamamé es Luis Ángel Monzón y fue alguien importante en la formación de Spasiuk: “Cuando estaba en la secundaria pasaba siempre por mi casa, quería ver en qué andaba, también lo conocía a mi viejo. En su último disco de estudio (Gringo y guaraní, 1986), me invitó a grabar, me llevó a Buenos Aires. Toqué en los viejos estudios de CBS con 17 años, imaginate lo que significa él para mí. El tema es un chamamé muy metido en la radio de la infancia, muy del sonido de esa época. Es la segunda vez que la grabo, la primera lo hice con él en un disco donde el sonido no me gusta mucho (Bailemos y…, 1992)”.

La segunda experiencia es con “Mi pueblo, mi casa, la soledad”, una canción propia que grabó en su disco Tarefero de mis pagos (2004) y en este caso la hizo junto a Jaques Morelenbaum. Es uno de los grandes momentos de Eiké! Hay simpleza y profundidad, un cruce pacífico y amoroso entre acordeón y violonchelo y un aire de improvisación para una música que en términos tradicionales suele ir bien hacia adelante y no dar muchas vueltas. “Giré por Argentina con él y no grabamos nada. Increíble. Yo conocía su música de antes de que sea arreglador de Caetano Veloso, de su época junto a Egberto Gismonti. El proceso arrancó por Gustavo (Santaolalla), pero después empecé a tirar de mi hilo interno y llegué a él. Me mandó tres improvisaciones y yo no elegí una de las tres sino que armé una mixtura. Todas eran bellas pero uno termina eligiendo algo”, cuenta.

Chango Spasiuk presentó Eiké! en Buenos Aires el primer viernes de mayo. Eligió el Teatro Coliseo para adaptar el mundo sonoro del disco. Contó con algunos invitados internacionales como el arpista paraguayo Sixto Corbalán y el guitarrista noruego Per Einar Watle. “De hacer Eiké! algunos de ellos tienen que estar, si no se pierde un poco el sentido de estas uniones”, dice. Para lo demás armó un plan casi jazzero: lanzó la pista de los otros invitados y con su banda (por momentos sexteto, septeto y octeto) lo siguieron. “Por ser un músico de tradición popular parece que tengo que dar explicaciones de eso”, marca Spasiuk y compara la tecnología de la música urbana con la poca problematización por esos mismos modos.

En el contexto del Coliseo, y con las nuevas ideas de Eiké!, la música del Chango Spasiuk se revela. O se vuelve reveladora ante el miedo de la tradición, siempre crítica con su propuesta. Es una música con el centro gravitacional en el chamamé pero que se posiciona a la vanguardia. Como la de Astor Piazzolla o la de Luis Alberto Spinetta. Dos músicos también de referencia para Spasiuk, que cita como mejor lo sabe hacer: tocándolos. “Libertango” y “Seguir viviendo sin tu amor”, para aquella noche en el Coliseo. Para la canción del referente del rock argentino, Spasiuk ofreció su visión sobre la “world music” por la que debe pasearse (“porque para el chamamé no hay mercado”, dice). Ritmo de chamamé mientras un arpa describió la melodía y un guitarrista nórdico bancó la base.

Chango Spasiuk presentó Eiké! en Buenos Aires el primer viernes de mayo (Foto: Ignacio Arnedo)

Desde su casa de Villa Urquiza, que queda a dos cuadras de la que habitaba Luis Alberto Spinetta, dice: “El riesgo del límite es hacia afuera y hacia adentro. Es importante tener siempre en claro el mensaje de uno. ¿Por qué no puedo tocar Hendrix o Spinetta en el acordeón? Los chinos y los japoneses tocan la música de Astor… mirá si yo, que nací en el mismo país, no la voy a poder tocar. Además, ellos son mis espejos”. De repente Spasiuk da una vuelta sobre la misma base en la que está sentado y empieza a tocar el piano con el que grabó su nuevo disco. Cierra los ojos y sale la melodía de “Seguir viviendo sin tu amor”. La corta, hay otro silencio y sigue: “Mi centro de gravedad es mi tradición, pero parto desde ahí hacia otros lugares. Por peso propio esa música termina cayendo a mi mundo. Al menos cuando la búsqueda es honesta”.

Cuando uno ve y escucha a Chango Spasiuk por televisión (Canal Encuentro) o radio (Nacional Folklórica), descubre que su mundo simbólico se construye en la multidisciplina. Hay filosofía, literatura, sufismo, surfismo y antropología musical. Y también hay citas constantes de esos mundos, que son su universo, cuando habla de su música como la siguiente: “La música popular es como ver en el espacio. Es como cuando cocinás: saboreás aunque no lo estés probando. El olor y lo visual suman a lo tangible. En De lo espiritual en el arte (Vasili Kandinsky) se habla del color que da una sensación auditiva. Si hay una profunda conexión con el sonido, ese sonido tiene color, imagen y forma. Uno lo ve. Son cosas que me pasan cuando compongo en el piano. Después está la instancia del acordeón, que es la expresión pura. No hay tanta reflexión, ahí es más expresión”.

Antonio Tarragó Ros dice que el chamamé es para los chamameceros. Al Chango Spasiuk esa definición le encanta. “Yo soy un chamamecero. No necesito que el mainstream me legitime como tal. Es imposible ir hacia la vanguardia sin estar enamorado de la tradición. Si no, es una forma sin contenido que no va a ninguna dirección. Astor Piazzolla fue la persona más vanguardista y también la persona más enamorada de su lenguaje (el tango)”. Después el Chango cita al poeta Rainer Maria Rilke (1875-1926) mientras mira a su perrita Coca, que vigiló atenta la charla. “Ella me salvó de la pandemia”, dice Chango, que vuelve a demostrar qué significa Eiké!: de Rilke a Coca, pasando por el acordeón de Luis Ángel Monzón y la trompeta de Erik Truffaz.

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La Posadeña, una propuesta innovadora con aires ferroviarios en el centro de la Ciudad

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Hace apenas tres semanas, abrió sus puertas en la ciudad de Posadas un nuevo local que promete cautivar a los amantes de la comida tradicional y los ambientes temáticos. La Posadeña Bar Café, situado sobre calle Bolivar, entre Colón y San Lorenzo, en el corazón de la ciudad, ofrece a sus clientes una experiencia única que combina la gastronomía regional con una atmósfera inspirada en el mundo del tren y el ferrocarril.

La idea de crear este bar temático surgió de la mente del dueño, Wilfredo Vázquez, quien buscaba ofrecer algo distinto y auténtico en la zona. Ileana Caruso, trabajadora de La Posadeña Bar Café, explicó, en diálogo con Economis, de que se trata la propuesta del lugar.

“El nombre del bar, La Posadeña, hace referencia a la vieja estación de tren de la ciudad. Todo el local está ambientado de manera rústica, utilizando elementos ferroviarios en la decoración, como las vías del tren que se encuentran en la barra”, indicó Ileana.

La Posadeña Bar Café se enorgullece de ofrecer platos típicos de la región. Caruso explica: “En el menú, estamos implementando platos tradicionales de la zona, tanto para almuerzo como para cena. Por el momento, en el área de cafetería, ofrecemos opciones como el clásico mbeyú y el mbeyú capresse, elaborado con mozzarella, tomate y albahaca. Además, contamos con medialunas, panqueques y crepas para aquellos que buscan un desayuno o merienda reconfortante. Nuestro chef, con experiencia en comida tradicional y con formación en el IGA, nos ayuda en la creación de una carta que refleje la diversidad culinaria de la región”, agregó.

El horario de atención de La Posadeña Bar Café es amplio y se adapta a diferentes necesidades. De lunes a viernes, el local abre sus puertas desde las 7 am y continúa hasta la medianoche. Los sábados y domingos, el horario se extiende a partir de las 8 am, también hasta la medianoche. Para brindar un servicio de calidad, el equipo de trabajo está compuesto por dos personas en la cocina y tres mozos, incluyendo a Ileana, quien también forma parte del personal de atención al cliente.

La propuesta gastronómica y el ambiente temático de La Posadeña Bar Café han generado un gran interés en la comunidad local. Caruso comenta: “Muchos clientes nos han expresado su satisfacción al encontrar en nuestro local platos tradicionales que no son tan fáciles de hallar en otros lugares. El mbeyú es uno de nuestros clásicos más populares y estamos comprometidos en resaltar la comida regional. Queremos ser reconocidos por ello”.

Además de la oferta culinaria, La Posadeña Bar Café también cuenta con una selección de bebidas alcohólicas, incluyendo whisky y opciones para preparar gin tonic. Durante la noche, el lugar se transforma en un espacio ideal para disfrutar de tragos y bebidas.

La Posadeña Bar Café se posiciona como una propuesta innovadora en la ciudad de Posadas, donde los comensales podrán deleitarse con platos tradicionales y sumergirse en una experiencia única inspirada en la historia ferroviaria de la región. Si estás en busca de un lugar que combine la gastronomía regional con un ambiente temático encantador, no dudes en visitar La Posadeña Bar Café y disfrutar de una experiencia inolvidable.

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Helipagos presenta HeliPos, una herramienta para optimizar los pagos con tarjeta

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Helipagos presenta nuevo producto HeliPos, una plataforma que busca facilitar el proceso de cobro presencial en los negocios y su posterior control. La propuesta se integra a terminales Smart para ofrecer una herramienta de cobro y gestión centralizada en las conciliaciones y liquidaciones de los mismos.

En diálogo con Economis, el CTO de Helipagos, Guillermo Braag, explicó las ventajas que presenta su propuesta, una Terminal POS que no necesita ser operada manualmente, sino que se puede integrar mediante APIs a plataformas de terceros. “Por ejemplo, un comercio puede conectar su sistema de caja a Helipos, para realizar el cobro directo sin intervención manual”, detalló.

“Actualmente algunos POS convencionales, de los más usados en el mercado, no te permiten integrar a tu ecosistema de trabajo, es decir, están “aisladas” las transacciones respecto a la venta de un comercio”, detalló Braag, quien aseguró que esto dificulta la conciliación bancaria de los pagos con tarjeta con las ventas realizadas en un período determinado.

Es por esto que Helipagos, lanzo HeliPos en busca de romper este paradigma, en la cual se puede integrar perfectamente con cualquier sistema de caja. “A su vez, pensamos en los comercios que no tienen de un software de caja, ya que nuestro sistema dispone de una plataforma de caja y un panel de control para comercios”, agregó.

Terminales Smart a medida

Desde Helipagos presentan terminales que buscan garantizar una experiencia sin fricciones, con múltiples métodos de pago y con lectores de alta eficiencia. Con un sistema simple, desde la empresa se encargan de la gestión de las terminales, la validación y la homologación, para que el comerciante se enfoque únicamente en las ventas. Estos POS se entregan en comodato y no poseen costo alguno.

HeliPos permite aceptar pagos y gestionar el negocio en su totalidad desde un mismo sistema, cobrando con tarjetas y QR. Además, cuenta con conexión a internet para datos móviles o Wi-Fi, para que el negocio esté siempre conectado. Las terminales cuentan con pantalla táctil e impresora para entregar tickets.

Respecto a la gestión de ventas, la propuesta ofrece un intuitivo panel de control para visualizar y extraer información de ventas, liquidaciones, rendiciones, entre otras opciones para mejorar las decisiones que se tomen en el negocio. La plataforma fue diseñada para gestionar todos los cobros de uno o más puntos de venta, consolidados en una misma pantalla y en tiempo real. Desde la plataforma también los comercios podrán realzar pagos a proveedores a fin de reutilizar el dinero que tienen en cuenta.

Helipagos está comprometido con el desarrollo de Start Up de la Provincia de Misiones, por lo que desde sus oficinas técnicas en el Silicon Misiones, quiere extender el servicio a todos los comercios y empresas de la Provincia y la región. Trabajamos para dar soluciones de tecnología financiera, que resuelvan las problemáticas del día a día.

Para mayor información, pueden acceder a su página web: www.helipagos.com.ar o contactarse vía mail a los correos: info@helipagos.com o comercial@helipagos.com.

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El Instituto Santa Mónica ofrecerá carreras innovadoras relacionadas a la industria, el ambiente y la meteorología

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El próximo año se creará el Instituto Santa Mónica en la ciudad de Posadas, con un perfil técnico científico y el desafío de innovar con carreras que no se dictan en Misiones, y tienen poca oferta en el país. 

Economis dialogó con dos de los profesionales que impulsan este proyecto: Matías Rosciszewski Cortés, licenciado en periodismo, observador meteorológico, técnico en Gestión Ambiental, tesista de la maestría en ambiente y desarrollo sustentable de la Universidad Nacional de Quilmes con un posgrado en Gestión Integral de Cambio Climático, quien ocuparía el cargo de vicerrector del nuevo instituto; y Carolina Mendieta, ingeniera química egresada de la Facultad de Ciencias Químicas y Naturales de la UNaM, actualmente finalizando un doctorado en Ciencias Aplicadas del Instituto de Materiales de Misiones, dependiente de la UNaM y el CONICET. 

La institución comenzará ofreciendo dos tecnicaturas: por un lado, Tec. en Meteorología y Ambiente, y por otro, la Tec. en Laboratorio Químico Industrial. Además, se encuentran trabajando con distintas universidades para  crear la Licenciatura en Gestión Ambiental, que incluirá tecnicaturas ya implementadas en Posadas como en Gestión Ambiental, Análisis Químico Bromatológico o Laboratorio Químico Biológico, ofreciendo una matrícula para un desempeño laboral rápido.

Rosciszewski habló acerca de la Tecnicatura Superior en Meteorología y Ambiente, que prácticamente no se da en el país. “Estas carreras se dictan en la UBA, en la Universidad de Comechingones y en la Universidad Nacional de La Plata, pero son de grado”. 

“Queremos ofrecer propuestas innovadoras en cuanto al ambiente y la meteorología porque Misiones tiene el 52% de biodiversidad y no tiene profesionales meteorólogos. Queremos profesionalizar ese campo y generar nuevas oportunidades para los jóvenes que les gusta la meteorología y el ambiente, pero no tienen los recursos económicos para ir a estudiar a La Plata o San Luis”, comentó. 

Por su parte, Carolina Mendieta se refirió a la Tecnicatura Superior en Laboratorio Químico Industrial, que responde a la demanda de una gran cantidad de industrias del sector productivo de economía primaria y secundaria en la provincia. 

“Es necesario que tengamos perfiles técnicos que realicen tareas de campo. Si bien hay universidades como la UNaM que tienen estos perfiles, son carreras de cinco años, y a los chicos les puede llevar muchos más, con el aumento del costo. A veces tienen que trabajar en otro rubro por no tener título habilitante y muchas veces terminan abandonando por otras necesidades”, explicó la profesional.

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Talal Arar, importador de yerba en Medio Oriente: “Trabajamos para multiplicar el mate y hacerlo más amigable a todos los públicos”

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Piporé es uno de los principales exportadores de yerba mate al mundo. Abrió el mercado a la India y fue la primera marca en apostar por Bangladesh. Es líder en Medio Oriente y mucho de ese éxito tiene que ver con el vínculo generado con Talal Arar, un ejecutivo sirio fascinado con Misiones.

Talar Arar es el director General Arar Trading Company, de Dubai y en una entrevista exclusiva con Economis contó los secretos para que la yerba se expanda en países tan lejanos. 

Establecido desde 1978 en Dubai – Emiratos Árabes Unidos, Arar Trading Company es el importador de Piporé en los países del golfo (Emiratos Árabes, Arabia Saudita, Qatar, Bahrein, Yemen, Kuwait, Omán y Jordania), además comercializa en Egipto, Libia y Turquía. Arar se fundó con la misión de obtener productos de calidad, asegurando “artículos frescos, a tiempo y siempre a un precio justo”.

“Nuestro equipo internacional dedicado son los maestros en el abastecimiento de alimentos, lo que nos permite superar las expectativas de nuestros clientes”, es el lema de la empresa.

“Desde que establecimos Arar Trading en 1978, nos hemos expandido y hemos abierto oficinas en India, Turquía y Libia. Con cada oficina coherente con los valores fundamentales de la oficina original de Arar, creemos que nuestra comida une a personas de todo el mundo”, explica el ejecutivo.

Talal llega puntual a la entrevista, acompañado por ejecutivos de Piporé. Sonrisa franca y un saludo en medio castellano, aprendido después de tantas negociaciones. 

¿Cómo fue el primer contacto con la yerba mate?

El primer contacto con la yerba mate fue a través de la compañía en la que trabajo, Arar Trading Company con base en Dubai. Pero era un producto más, en una cantidad muy pequeña. Pero al ser sirio, el mate es una de nuestras bebidas favoritas. Así que de esa forma conocí la yerba muchos años atrás. 

Misiones busca expandir el mercado internacional de la yerba ¿cómo se puede agrandar ese mercado?

Esa es una gran pregunta. Cuando comencé a hacer negocios con la yerba mate, era un producto a muy baja escala y solo se consumía en dos regiones que eran Siria y Líbano, que siempre fueron los mercados tradicionales. Esto se daba porque muchos sirios y libaneses migraron hacia Argentina, y cuando regresaron a sus países llevaron el mate con ellos. 

Ahora bien ¿cómo hacer crecer al mate? El mate es una bebida única: la preparación, la bombilla, el recipiente, el agua, cómo se mezcla, cómo se sirve, algunos le ponen un poco de azúcar. No es cómo el café, que solo se sirve y se consume. La tradición detrás del mate es lo que genera interés en la gente que se pregunta ¿qué es esta bebida que requiere tanta preparación?

Y por supuesto el fútbol ha ayudado enormemente a popularizar el mate. Cuando ves a tus jugadores favoritos tomando mate es un gran impulso. Hoy en Europa se conoce el mate. Antes era solo algo de ciertos países de Medio Oriente. Pero estas dos naciones (Siria y Líbano), debido a la situación de ambos países, migraron por todo el mundo, llevaron su cultura y costumbres y también popularizaron el mate. 

El mate tiene un sabor muy particular y a veces es difícil para las personas que no están acostumbradas. Pero hoy existen numerosas propuestas saborizadas o blends que lo hacen más amigable para distintos públicos. 

El tereré es un gran ejemplo. Las personas lo encuentran similar a otras bebidas y se acercan más fácilmente al sabor de la yerba mate. 

Además las compañías de yerba mate y diferentes eventos como MATEAr presentan numerosas alternativas del producto en ferias y eventos. Hacen un gran trabajo para mostrar distintas opciones como mate con limón, con miel, con hielo. Aún queda mucho trabajo para seguir promoviendo el consumo de yerba. 

¿Cuánto ayudan figuras como Messi o el Papa Francisco tomando mate?

We love Messi! -responde rápido-. Nos encanta Messi. Después de ganar la Copa del Mundo estaba en la cama tomando mate. Incluso mis hijos empezaron a conocer sobre el mate gracias a él. Sería increíblemente costoso pagar por campañas con personas de ese nivel, pero ellos lo hacen gratis, porque el mate es parte de su vida

Se los ve subiendo a un avión y llevan su mate. Todo el tiempo el producto está presente. Pero hay que seguir trabajando y ya estamos en ese camino. Multiplicar el mate y hacerlo más amigable para todos los públicos. 

Auspiciamos el Día Nacional de Argentina en la embajada en Dubai y mostramos con orgullo el mate a todos los visitantes, las formas de tomarlo. También en nuestras redes sociales transmitimos el conocimiento sobre el mate y toda su tradición.

También compartimos consejos. Por ejemplo, sumarle miel al mate, para personas que sienten que su sabor es muy amargo. 

Hace diez años que visitó Misiones por primera vez ¿qué le parece la provincia, qué opina?

Lo primero que puedo decir es “verde”. Verde, verde, verde. Cuando vamos a Santo Pipó disfruto increíblemente los paisajes, sobre todo por la mañana, con el rocío. Es algo increíble de ver.  Considero que Misiones está subestimada. 

Ayer estuvimos en Oberá, en Las Camelias, que producen té. Es un lugar increíble, un lago hermoso. No sabía de la producción de té en Misiones. 

La provincia es un lugar increíble, pero debe trabajar más con los turistas. La ruta es muy estrecha y se tardan casi cuatro horas para ir a las Cataratas. Con una autopista el viaje sería mucho más corto. Y el asado es algo increíble. El nivel de la carne es tan alto que a uno le dan ganas de desayunar, almorzar y cenar asado. Nunca se puede decir que no al asado en Argentina. 

Creo que también faltan más hoteles de nivel internacional en la provincia. Los hoteles locales hacen un gran trabajo, pero para cierto nivel de turistas creo que deberían existir cadenas de máximo nivel. Deberían promocionar más todo lo verde de Misiones y su clima increíble. 

Conoció Las Camelias ¿también están planeando llevar té?

Si, es una posibilidad. No sabía que producían té, así que fuimos a la planta de producción, es un lugar increíble. Me llamó mucho la atención esa casa antigua con claro estilo inglés donde te sirven el té, con torta, tienen un poco de Europa y Argentina en el mismo lugar. 

Así que estamos pensando en el té, pero nuestro foco principal es el mate y tratar de que la gente comprenda al mate. 

Hace algunos años el mate para mí era un producto más como cualquier otro en la compañía. Pero luego entendí al mate y mucho más allá del proceso de cosecha, el estacionado, las distintas hojas y climas. Cada marca es única y particular. 

Piporé es diferente a Taragüí, es distinto a Amanda, cada uno es único. 

Algo que me sorprendió hace algunos años es que mucha gente pensaba que la yerba era de Siria. Y les explicábamos que la yerba sólo se produce en un pequeño triángulo entre Argentina, Brasil y Paraguay y es el único lugar del mundo en dónde crece. Por el clima, la humedad y ese tan rico suelo colorado. 

No usamos tanto este ejemplo porque en nuestra región no se consume alcohol, pero es simular al vino: todas son uvas, pero cada viñedo tiene su cepa, su proceso, sus barricas y con el mate pasa algo similar, cada uno lo hace de manera única. 

¿Y qué piensa particularmente de Piporé, del vínculo con Piporé?

Amamos Piporé. Al principio vendíamos una cantidad muy pequeña, pero con el tiempo comenzó a crecer. Algo que nos distingue como distribuidores es que estamos comprometidos solo con Piporé, ellos son nuestra yerba. Otros comercializan varias marcas, pero nosotros solo estamos con Piporé. Y el compromiso es recíproco. 

En Dubai tenemos una gran feria de alimentos, es una de las mayores del mundo, se llama Gulfood. Y en nuestros stands vas a encontrar a Piporé en el centro, es uno de nuestros productos más importantes. Interactuamos con la gente, hacemos juegos, informamos a la gente sobre su consumo. 

En Arar estamos con Piporé y apoyamos solo a Piporé. Y no comercializamos otras marcas, no porque no sean buenas, todas las marcas son geniales y deseamos que el mercado de la yerba siga creciendo, pero nosotros estamos con Piporé. Nos especializamos en Piporé. 

¿Qué se puede hacer para interesar a los jóvenes, que tal vez consumen otro tipo de bebidas, para que consuman yerba mate?

Así como a muchos consumidores les gusta el mate por el ritual que hay detrás, esto es algo que no atrae a los jóvenes. Ellos están mucho más acostumbrados a cosas rápidas, todo instantáneo. 

En estos días cuando recorría la provincia en auto, pensaba que las compañías de autos o fabricantes de accesorios deberían crear algo para que el mate vaya cómodamente en el vehículo. Veía como luchaban por dejar el mate en el portavasos, el termo en el piso del auto. Deberían producir algo en donde el mate y el termo puedan ir de forma cómoda y segura en los autos. 

La mayoría de las compañías venden en paquetes grandes la yerba, de 500 gramos. En nuestro país comercializamos una versión de 250 gramos. Y hace algún tiempo unos jóvenes argentinos se encontraron con estos paquetes en un supermercado de Dubai y grabaron un video que se viralizó increíblemente en redes sociales en el que le decían “baby Piporé” (Piporé bebé). 

Los jóvenes consumen la yerba Piporé, pero creo que los productores deberían crear un producto que sea más ágil y rápido para los jóvenes, sin tanto ritual. 

El negocio del café es un ejemplo. Antes se compraba el café, se molía, se hacía, consumía mucho tiempo. Y ahí apareció Nespresso: la máquina, una cápsula, un botón y listo. 

El mate es una bebida que no está lejos del té y el café. Es por eso que considero que se deberían pensar alternativas más rápidas y accesibles. 

No pienso que el mate debería salir de una máquina, eso rompería su esencia. Pero si considero importante los avances que se están haciendo con blends de yerba mate y té en lugares como India, en Rusia están haciendo proyectos de bebidas energéticas con mate. 

Las empresas deben seguir ampliando la variedad de productos de yerba mate, para hacerlo más accesible a todos los públicos tanto en la forma de consumo como de sabores. 

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