Prix Baron B: se abre la convocatoria para premiar a los mejores proyectos gastronómicos del país
Baron B lanzó la séptima edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, el galardón más importante de la gastronomía argentina que premia proyectos integrales por su excelencia culinaria, compromiso con el medioambiente y visión transformadora. Con un jurado de prestigio internacional, la edición 2025 buscará nuevamente destacar propuestas que impulsen una gastronomía sustentable, con identidad territorial y proyección global.
Se abre la convocatoria al Prix Baron B – Édition Cuisine 2025: excelencia, territorio y sustentabilidad
Un premio que celebra la cocina argentina con impacto social y ambiental
Desde el 29 de mayo hasta el 21 de julio estará abierta la inscripción para participar del Prix Baron B – Édition Cuisine 2025, un certamen que reconoce a los proyectos gastronómicos más transformadores del país, por su vínculo con el entorno, su modelo sostenible y la calidad de su propuesta culinaria.
Con seis ediciones previas y ganadores de distintas regiones, el premio se ha consolidado como una plataforma para visibilizar iniciativas que integran gastronomía, territorio y comunidad. En 2024, el chef Gunther Moros fue galardonado por su trabajo en Experiencia Cocina Regenerativa Margay, en plena selva misionera.
Un jurado de elite para una cocina con propósito
El panel evaluador 2025 estará presidido nuevamente por Mauro Colagreco, chef argentino con ocho estrellas Michelin y referente global por su restaurante Mirazur. Lo acompañan:
- Pablo Rivero, sommelier y creador de Don Julio, distinguido por The World’s 50 Best Restaurants y poseedor de una estrella Michelin.
- Daniela Soto-Innes, chef mexicana reconocida como Mejor Chef Mujer del Mundo en 2019.
- Gonzalo Aramburu, referente de la alta cocina contemporánea y único chef argentino con dos estrellas Michelin vigentes en su restaurante Aramburu.
Este jurado seleccionará tres proyectos finalistas que competirán en la gala del 27 de agosto, donde se consagrará al ganador de la séptima edición.
Proceso de selección, premios y criterios
El certamen no premia únicamente un plato, sino un proyecto integral con impacto cultural y ambiental. Los participantes deberán presentar:
- Una historia que explique el propósito transformador de su propuesta.
- Un plato representativo, de receta libre, maridado con una variedad de Baron B (Extra Brut, Brut Nature o Brut Rosé).
Premios:
- 🥇 Primer puesto: $3.000.000 + corcho de oro de Juan Carlos Pallarols + pasantía en Mirazur (Francia).
- 🥈 Finalistas: $1.500.000 cada uno.
El proceso incluye:
- Convocatoria: hasta el 21 de julio en baron-b.com.ar
- Selección de finalistas: 1 de agosto.
- Evento final y premiación: 27 de agosto.
El caso Margay: cuando cocinar también es conservar
El último ganador, Gunther Moros, fue distinguido por su proyecto Margay – Cocina Regenerativa, ubicado en la Reserva de Biósfera Yabotí (Misiones). Con técnicas ancestrales, ingredientes autóctonos y una propuesta ambientalmente regenerativa, Moros presentó el plato Bajo Monte, una reversión del “pirá paquete” cocido al rescoldo y envuelto en hoja de banano, que incluye productos de monte, fermentos y frutas nativas.
“Este premio fue un reconocimiento a todo lo que venimos haciendo: cuidar la tierra, rescatar nuestras raíces y trabajar en comunidad”, expresó Moros, quien pronto realizará una pasantía con Colagreco en Francia.
El Prix Baron B – Édition Cuisine refleja cómo la gastronomía puede ser un motor de desarrollo territorial, cultural y ambiental. Desde los Esteros del Iberá hasta la Patagonia atlántica, el certamen ha visibilizado proyectos donde el acto de cocinar se transforma en un hecho político, comunitario y ecológico.
En un país con enorme diversidad cultural y biológica, la cocina se vuelve lenguaje y herramienta. Este premio impulsa esa narrativa desde una mirada que combina técnica, compromiso y sensibilidad.
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