FEHGRA: 250 dirigentes empresarios del sector fijaron sus prioridades para la agenda 2024

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Frente a un auditorio de alrededor de 250 dirigentes empresarios de todo el país, representantes de las 57 entidades asociadas, Fernando Desbots expresó: “Vamos a seguir trabajando como siempre, con compromiso, con perseverancia, fomentando la innovación y adaptándonos a los cambios para mantener la relevancia y el impacto positivo de nuestro sector en la sociedad”.

El acto de apertura estuvo a cargo de Fernando Desbots y Alejandro Papasidero; Axel Kicillof, gobernador de la Provincia de Buenos Aires; Julio Zamora, intendente del Partido de Tigre; y Augusto Costa, ministro de la Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia. Participó Soledad Martínez, subsecretaria de Turismo provincial.

El ministro de Turismo y Deportes de la Nación, Matías Lammens, acompañó a los dirigentes de FEHGRA en el encuentro de cierre. Estuvieron presentes el secretario general de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (YTHGRA), Luis Barrionuevo; la senadora nacional por Mendoza Mariana Juri; el presidente del Instituto Fueguino de Turismo (INFUETUR), Dante Querciali (ex presidente de la entidad asociada en Tierra del Fuego); el presidente de la Cámara Argentina de Turismo (CAT), Gustavo Hani, entre otras autoridades. Participaron ex Presidentes de FEHGRA.

Durante la Reunión de Consejo Directivo, se puso a consideración la tarea desarrollada por el Comité Ejecutivo y los distintos Departamentos y áreas de trabajo durante los últimos meses -Capacitación y Formación Profesional, Relación con Filiales, Política Laboral y Social, Política Tributaria, Derechos Intelectuales, Actividades Informales y Turismo, y la División Gastronómica, Alianzas Estratégicas y Eventos-; y se analizó la agenda institucional, las problemáticas que afectan al sector, y los objetivos para llevar adelante a futuro.

Además, se desarrollaron Paneles con temas claves para el empresario, que forman parte de la agenda o del análisis de FEHGRA. Estuvieron a cargo de referentes en cada tema.

El conferencista internacional Bernardo Bárcena, especializado en Liderazgo -Universidad Torcuato Di Tella-, habló sobre “Claves para lograr un Liderazgo Inspiracional”. Se refirió a la importancia de promover la cultura de la innovación, y tener presente que el liderazgo es servicio. Recomendó ayudar a los colaboradores a que quieran, sepan y puedan alcanzar los resultados; y compartió las 4 consignas para lograr relaciones sólidas: decir la verdad (para ser una persona confiable), cumplir las promesas, ser más generosos, y ser más agradecidos. Dijo: “El impacto del líder en el equipo del trabajo es del 70%”.

En el Panel “Oportunidades de Negocios ante la Crisis Climática” disertaron los conferencistas Anabel Perrone y Rafael Kemelmajer y el empresario gastronómico, ingeniero y emprendedor Matías Bismach -su establecimiento Centauro fue recientemente seleccionado como Restaurante Recomendado por la Guía Michelin-. Hablaron sobre Responsabilidad Social Empresaria; y los métodos para restaurar y revitalizar los sistemas naturales y sociales, en lugar de simplemente mantenerlos o minimizar su impacto negativo. Desarrollaron las “oportunidades” del sector, entre ellas, sostener una cadena de suministro ética y justa, optar por el KM Cero, el uso de ingredientes de temporada y la compra a productores locales; reducir desperdicios; utilizar recursos responsablemente; y tener conciencia global. En tendencias gastronómicas, hablaron de las 3S: los clientes buscan comida sabrosa, sana y sostenible. Compartieron algunas consignas: La anticipación paga siempre doble. Medir es el primer paso y planificar el segundo. Innovar y sumar tecnología, el siguiente.

Otro tema relevante para el auditorio se desarrolló bajo el título: “El nuevo escenario económico para la hotelería y gastronomía argentina”, a cargo de los especialistas Santiago Bulat y Matías Surt, y el politólogo y periodista Paulino Rodrigues. Presentaron la actualidad económica para las empresas; los lineamientos de los programas fiscal, financiero y cambiario: e indicadores sectoriales.

El Panel “Innovación y Tecnología. Su aplicación en nuestra industria” convocó al consultor y especialista en liderazgo Diego Carralbal y al psicólogo, emprendedor y empresario Marcelo Salas Martínez. En este espacio, analizaron distintas aristas de la transformación digital en el sector; qué deciden, qué esperan y qué buscan los clientes; la importancia de los programas de beneficios; la gestión estratégica de los medios de pagos electrónicos, entre otros temas. Y se plantearon algunos desafíos para un sector muy diverso, como impulsar la presencia online de los establecimientos y el posicionamiento en buscadores, destinar inversión para redes sociales y aplicaciones, comprender que las marcas hoy se relacionan y comparten experiencias. Concluyeron: “La mejor manera de predecir el futuro es creándolo”.

Los integrantes del Comité Ejecutivo aportaron su experiencia en los distintos paneles y moderaron las charlas.

El Consejo Directivo de FEHGRA está integrado por 150 representantes de las 57 entidades asociadas. Participan del encuentro Presidentes de entidades asociadas e invitados.

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Coloquio de Fehgra en Iguazú: el turismo de la Argentina debate sobre sustentabilidad

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Bajo el  lema “Sustentabilidad para el Crecimiento y Generación de Empleo”, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) se encuentra desarrollando el XX Coloquio Tributario Hotelero Gastronómico FEHGRA 2023, en la ciudad de Iguazú.  

La apertura del coloquio estuvo a cargo del presidente y el vicepresidente de la Federación, Fernando Desbots y Rafael Miranda; el gobernador de Misiones Oscar Herrera Ahuad y autoridades locales. El foro está dirigido a los referentes de las entidades asociadas a la federación en todo el país.

Entre los principales temas a tratar se encuentran la reducción del IVA para el sector ya que destacan  que la actividad hotelero-gastronómica debe estar sujeta al tipo reducido de IVA, en línea con el tratamiento que aplica la Comunidad Económica Europea, cuyo objetivo es la promoción del empleo y la mejora de la formalidad en el turismo.

 “Es importante que se trabaje en temas específicos sectoriales de la actividad hotelera gastronómica, como las impositivas. Sabemos que nuestra realidad es muy diferente a la que puede tener una potencia turística como Europa y justamente por eso tenemos que continuar trabajando y orientándonos”, sostuvo el presidente de la federación Fernando Desbots. 

En tanto, el Gobernador Herrera Ahuad destacó la realización de este tipo de eventos en una ciudad como Iguazú donde continuamente trabajan para lograr que sea un destino sustentable. “Celebro la realización de este tipo de eventos cuando se toma como eje de las discusiones la sustentabilidad en el marco de  discusiones que son muy federales, con representantes   que ponen en la mesa la realidad  de su provincia en un área tan importante”. 

Durante su intervención, el mandatario señaló que el evento servirá para tratar algunos puntos interesantes que hacen a las diferentes actividades en la provincia, y en particular indicó que la actividad hotelera-gastronómica siempre es considerada por el Gobierno y con mucho énfasis. Destacó la decisión política de Misiones de apostar al desarrollo con sustentabilidad, con la mitad de su territorio protegido y una economía ligada a la yerba mate, el té y el turismo, en la que la educación disruptiva y la protección del medio ambiente son prioridades. Resaltó el crecimiento del turismo en la provincia en la etapa de la pospandemia de COVID-19 y la mejora en la oferta gastronómica que está abierta a la incorporación de tecnología en la industria hotelera y gastronómica. Igualmente, remarcó los avances de Puerto Iguazú en infraestructura y estrategias amigables con el cuidado de nuestra biodiversidad, como el proyecto de la bicisenda hasta el Parque Nacional.

En detalle, anunció la incorporación de un nuevo balcón en la Garganta del Diablo, y el proyecto de un parque fotovoltaico que estará ubicado en el estacionamiento del Aeropuerto Internacional Cataratas del Iguazú y que se afrontará con financiamiento de YPF; todo con el objetivo de generar energía limpia de resguardo dentro del Parque Nacional. “Se está trabajando en el proyecto ejecutivo entre Aeropuertos Argentina 2000, la Secretaría de Energía de la provincia y la Nación, pero la decisión de hacerlo ya está. Si lo concretamos, sería el primer aeropuerto sustentable de la Argentina”, aclaró. Además, detalló los avances en otros proyectos en materia urbana y turística en la ciudad.

Con el mismo énfasis, aseguró que “la oferta gastronómica de Puerto Iguazú es una de las mejores, sin ninguna duda. Lo mismo pasó en Posadas, donde pudimos fortalecer el sistema hotelero, incrementando el número de camas, mejorando la calidad y la capacidad, y ahora tenemos una gastronomía que ha superado ampliamente a nuestros vecinos paraguayos. Y fue una cuestión de animarse, de coraje y de un Gobierno presente. Entonces, claramente, estas acciones generadas son decisiones políticas motorizan un crecimiento importante”.

Hacia el final, apuntó que Misiones está abierta al desarrollo de diversos proyectos en el área, disponiendo de líneas de financiamiento abiertas a los emprendedores.  “Esperamos que este encuentro sirva a quien tiene que tomar decisiones institucionales y decisiones políticas, porque un funcionario debe nutrirse también de estas discusiones que hacen a las políticas públicas que son vistas desde otro lugar, no desde el mostrador del funcionario, sino desde el que consume o desde el que invierte”, afirmó.

Por otro lado, el intendente de Puerto Iguazú, Claudio Filippa, agradeció que el coloquio haga foco en la sustentabilidad y destacó el compromiso del Gobernador y del municipio en tiempos de pandemia. Mientras, el presidente de FEHGRA, Fernando Desbots, aclaró que el coloquio tiene como lema “Sustentabilidad para el Crecimiento y Generación de Empleo”. “Venir acá no es casualidad, habla mucho de la sustentabilidad desde la producción y del trabajo también, que para nosotros en la Federación es muy importante”, agregó.

Entre los asistentes al evento estuvieron el ministro de Turismo, José María Arrúa; el ministro coordinador de Gabinete, Ricardo Wellbach; el diputado provincial y vicegobernador electo, Lucas Romero Spinelli; el presidente del Iturem, Leopoldo Lucas; directivos de FEHGRA y la senadora de la Nación, Mariana Juri, entre otros funcionarios.

El Coloquio organizado por FEHGRA en Puerto Iguazú tiene el objetivo de promover iniciativas que se transformen en herramientas que impulsen el desarrollo del sector, que es clave para la generación de empleo y el crecimiento de las economías regionales. Está dirigido a los referentes tributarios de las entidades asociadas a la Federación en todo el país, y se transmite vía streaming, a través del Facebook de la entidad.

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FEHGRA despliega una importante agenda en Caminos y Sabores

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Por primera vez en la historia del encuentro, el Pabellón Azul del predio se denomina “Cocina FEHGRA”, con el contenido y la logística a cargo de la Federación. Las Brigadas están conformadas por 18 cocineros, técnicos y bartenders más sus equipos de asistentes. En esta nota compartimos la agenda. Del 6 al 9 de julio en La Rural.

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) despliega una importante agenda en la 17° Edición de Caminos y Sabores. En el espacio denominado “Cocina FEHGRA”, ubicado en el Pabellón Azul y que tiene 22 metros de frente, 6 de fondo y tres espacios de cocina, se desarrollan las siguientes propuestas:

Jueves 06

13:30 hs. Fran Seibert. Panadería argentina ancestral (Exponenciar)

15:00 hs. Corte de cinta / Inauguración

15:30 hs. Región Patagonia FEHGRA: Pablo Quiven y Pablo Buzzo

17:00 hs. Vermut y Picoteo: Bartenders Magalí Caviasso y Matías Jurisich. Chef Luciano Nanni

18:30 hs Región Cuyo FEHGRA: María Virginia García y Santiago Maestre

Viernes 07

13:00 hs. Mariana Rivas. Malubia Bakery (Exponenciar)

15:00 hs. Región Centro FEHGRA: Franco Ghione

16:30 hs. Sebastián Raggiante por FEHGRA

18:30 hs. Dolli Irigoyen

Sábado 08

13:00 hs. Entrega de Premios Experiencias del Sabor

13:30 hs. Región NOA FEHGRA: María Florencia Rodríguez y Agustín Kuran

15:00 hs. Región NEA FEHGRA: Quique Molina y Guillermo Perosio

16:30 hs. FEHGRA: “La ruta de las Tres I”. Iguazú: Juan Pablo Koch. Impenetrable Chaqueño: Alina Ruiz. Iberá: Gisela Medina

18:30 hs. Chantal Abad

Domingo 09

12:30 hs. Conmemoración del Día de La Independencia (Exponenciar)

15:00 hs. Región Provincia de Buenos Aires FEHGRA: María Eugenia Krause

16:30 hs. Andrea Gonzalez por FEHGRA/Rational

18:00hs. Narda Lepes por FEHGRA 

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Filial Iguazú de FEHGRA organizó un nuevo curso con la presencia de 42 asistentes

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Durante la capacitación se analizan los siguientes contenidos: Supervisión y liderazgo: Evolución en los estilos de dirigir. El liderazgo en la supervisión. La supervisión y la delegación. Funciones y responsabilidades de un supervisor. El coaching, un estilo efectivo de dirigir: ¿Qué es coaching? Principios y características. Habilidades de comunicación del coach. Guía para desarrollar las sesiones de coaching. Prácticas efectivas de supervisión: Principios de la supervisión. La entrevista de selección. Entrenamiento en el puesto. Seguimiento y avances en el trabajo. Cómo mejorar el desempeño. Seguimiento del desempeño. Corrección del comportamiento problema. Reconocimiento. Ayuda sobre problemas personales. Conflictos en el trabajo. Manejo de quejas. Terminación del contrato. Taller de compromisos: Sesiones de coaching. Constancia de conversación.

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El Consejo Provincial del Turismo busca la sinergia entre los sectores públicos y privados 

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Con el objetivo de lograr que la industria del turismo permita el desarrollo de toda la provincia se puso en marcha el Consejo Provincia del Turismo el pasado jueves en Santa Ana. Allí se definieron las autoridades y además se firmó un acuerdo con FEHGRA. El próximo encuentro será en septiembre en Oberá, el objetivo es generar políticas turísticas de cara al futuro.
El pasado jueves (2/8) se eligieron a las autoridades y representantes de las zonas Norte, Sur y Centro; y del sector privado. La asamblea contó con representantes de más de 30 municipios en la reunión desarrollada en Santa Ana.
Con la presencia del vicegobernador de la provincia, Oscar Herrera Ahuad; del ministro de Turismo de la provincia, José María Arrúa; y de representantes de más de 30 localidades, sesionó por primera vez el Consejo Provincial de Turismo; en las instalaciones del Parque Temático La Cruz de Santa Ana.
“Al momento de la campaña de Cataratas del Iguazú como Maravilla Natural, según una encuesta que realizamos, el 15% de los misioneros sentía que le llegaba el beneficio del turismo. Actualmente, la replicamos y ese porcentaje aumentó al 50%. Ese ascenso en la percepción del beneficio es muy importante y un balance también de las acciones que venimos desarrollando”, expresó Herrera Ahuad.
En este marco, solicitó “compromiso solidario” entre los municipios para articular acciones de promoción cuando se realiza en un evento que corresponde a su región. “Tenemos que comprometernos entre todos”, reforzó.
“Me acuerdo cuando iniciamos la gestión, los desafíos propuestos, los avances que logramos trabajando en conjunto con todos los actores del sector. Y hoy nos encontramos ante este hecho que como etapas previas hubo mucho debate, trabajo y propuestas, hasta que finalmente armamos la Ley para la creación de esta herramienta, le presentamos en Diputados y hace poco fue aprobada. Es un logro y un nuevo camino también que comenzamos juntos”, expresó Arrúa durante la apertura.
Con la conformación del Consejo, se apunta a la reflexión de la actividad de manera integral y a generar una red de municipios y actores privados que funcione de manera articulada para potenciar el impacto del turismo en la economía.
En la ocasión, también se firmó un convenio de cooperación con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). Su vicepresidente, Paulo Lunzevich, sostuvo que “para mí es un privilegio y un honor estar acá. Uno que recorre todo el país sabe que estas cosas no suceden siempre, que se conforme esta estructura y cuente con la participación y apoyo de tantas personas, no es habitual”.
Tras la presentación, los asistentes se reunieron según la zona a la que corresponden para elegir a su representante titular y al suplente; al igual que el sector privado; dando como resultado los siguientes nombres: Zona Sur: Luis Burzminski, de Apóstoles, (Titular) y Javier Peralta, de San Ignacio, (Suplente); Zona Centro: Daniela Krieger, de Oberá, (Titular) y Esteban Omichenko, de San Vicente, (Suplente), Zona Norte: Leopoldo Lucas, de Puerto Iguazú, (Titular) y Daiana Radke, de Puerto Esperanza (Suplente), del Sector Privado: Patricia Duran, Ernesto Martins y Jorge Néstor (titulares), Jorge Bodin, Francisco Presa Campos y Gustavo Alvarenga (suplentes).

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