Se decidió en la Asamblea Anual Ordinaria del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
En el marco de la Asamblea Anual Ordinaria del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que se realizó este 29 de marzo de 2023, las entidades agropecuarias eligieron por unanimidad a Jorge Grimberg, representante de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), como nuevo Presidente del Instituto. La vicepresidencia seguirá a cargo de Daniel Urcía (FIFRA).
En la asamblea, presidida por José María Romero, Subsecretario de Ganadería de la Nación, también se aprobó memoria, balance y plan anual operativo.
“Tenemos muchos proyectos para llevar a cabo”, aseguró Grimberg, después de agradecer a las entidades por su elección. “Vamos a fortalecer la presencia de la carne argentina en mercados estratégicos como China, Europa y Estados Unidos pero sin descuidar el mercado interno, que es nuestro principal cliente”, agregó. Al respecto, aseguró que “pese a la crisis económica vamos a trabajar fuertemente para posicionar la carne vacuna como un alimento indispensable para la salud, muy especialmente entre los más jóvenes que son el segmento que presenta el principal desafío para la cadena productiva”.
Jorge Chemes (Presidente de CRA), Nicolás Pino (Presidente de SRA, via Zoom), Elbio Laucirica (Coninagro) y Carlos Achetoni (Presidente de FAA) también estuvieron presentes en la reunión en las que se también se designaron nuevos representantes de la industria y de la producción. El nuevo Consejo de Representantes del IPCVA quedó conformado de la siguiente forma:
-Presidente: Jorge Grimberg (CRA).
-Vicepresidente: Daniel Urcía (FIFRA).
-Consejeros titulares: Ulises Forte (FAA), Felipe Tavernier (Coninagro), Carlos Odriozola (SRA), Mario Ravettino (Consorcio ABC) Ángel Vitale (CADIF), José María Romero (Secretaría de Agricultura de la Nación).
-Consejeros Suplentes: Martín Rapetti (CRA), Martín Spada (FAA), Georges Breitschmitt (Coninagro), Luis Ángel Rossi (SRA), Alberto Gorleri (Consorcio ABC), Antonio D’Angelo (FIFRA), Germán Berardi (CADIF), Rodolfo Acerbi (Secretaría de Agricultura de la Nación).
Sobre Jorge Grimberg
Es Médico Veterinario (UNLP), productor ganadero de Bahía Blanca, Provincia de Buenos Aires, con una extensa trayectoria dentro de las entidades del sector. Fue Presidente de la Asociación de Ganaderos y Agricultores de Bahía Blanca (2006-2010), ocupó distintos cargos en la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca (1997-actualidad), fue vicepresidente de Carbap (2010-2016), Presidente de la Fundación Bahía Blanca-Rosales para la Sanidad Animal (1990-actualidad) y Consejero del IPCVA desde 2015.
La carne argentina se sumó al pogo del Cosquín Rock 2023 y alimentó el espíritu rockero de músicos y más de 120.000 asistentes.
Por primera vez en su historia, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) fue sponsor del Cosquín Rock, uno de los festivales más importantes del país que se realizó en el Aeródromo de Santa María de Punilla, Córdoba, los pasados 18 y 19 de febrero.
La presencia de la carne argentina en el mega evento cultural, que por primera vez estuvo “sold out” con más de 120.000 asistentes, respondió a una estrategia de comunicación y marketing diseñada para llegar al público más joven, posicionando el consumo de carne en un entorno de diversión y entretenimiento.
El Cosquín Rock 2023 presentó cinco escenarios principales en simultáneo, con la actuación de reconocidas bandas de rock como Ciro y los Persas, Divididos, Guasones, Las pastillas del abuelo, No te va a gustar, Fito Páez, Juanse, La vela Puerca o Guasones, pero también artistas que tienen un enorme impacto en los menores de 25 años, como Trueno, Dillom, Zoe Gotusso, Ca7riel, El Doctor, Taichu y los Djs Charlotte de Witte o Tiesto, público al que busca seducir la carne argentina compartiendo sus hobbies e intereses y resaltando una creciente sintonía con sus propios valores.
La llegada hacia ese público se dio a través de distintas gráficas de “Yo Amo la carne argentina” ubicadas en los accesos, pasillos, espacios de relax y gastronomía. Además, en todos los cambios de escenario (más de 90 veces a lo largo del festival) se emitió en las pantallas gigantes un video especialmente desarrollado con el claim de la acción. “Si hay rock, hay asado”.
Además, detrás del escenario norte, el principal del Cosquín, se llevó a cabo una acción directa sobre los músicos, convidándolos antes y después de los shows, con los mejores cortes de carne argentina a la parrilla, lo cual permitió el registro de imágenes que generan gran empatía entre los seguidores.
La estrategia comunicación también estuvo acompañada por una campaña activa en redes sociales, con sorteos de entradas, publicidad, historias y reels que mostraron desde adentro el evento, con un alcance de más de un millón y medio de usuarios de redes sólo en la previa del festival.
¿Carne y rock?
¿Por qué este tipo de eventos forman parte de la estrategia de comunicación del IPCVA? De acuerdo a distintos estudios de mercado que realiza en forma sostenida y sistemática el Instituto, el público más joven -centennials y millennials- representa actualmente más del 48% del consumo total de carne vacuna. Y serán ellos los que alimenten a las generaciones futuras, formando costumbres y conductas alimentarias de los más chicos. Por lo cual, compartir este tipo de experiencias genera un sentimiento de afinidad y pertenencia hacia la inmensa comunidad carnívora de nuestro país. Insertar el ritual del asado, de la parrilla y de las hamburguesas contribuye a renovar las credenciales de la carne argentina en la agenda alimentaria de los más jóvenes con experiencias inmersivas y compartiendo los mismos sentimientos que se expresan en eventos como el Cosquín Rock.
Acompañar a los más jóvenes es estar en sintonía con las emociones y motivaciones que hoy definen sus nuevos estilos de vida. Los millennials y los centennials quieren ser sorprendidos y este tipo de acciones son disruptivas y eficaces.
La gran excusa fue un festival de música, pero mañana será compartir nuevas preocupaciones, intereses y nuevas formas de vivir la vida y disfrutar de la carne vacuna argentina.
Por eso, en el Cosquín quedó claro: ¡Si hay rock hay asado!
La juventud no sólo demanda, también propone y busca ser protagonista de las transformaciones que exige en los procesos de producción y la ganadería no escapa de este fenómeno. Es por esto que el ex presidente y actual consejero del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Ulises Forte realiza un llamado a la juventud ganadera, “así como se actualizan las profesionalizaciones del sector, ayúdenos a modernizar el mensaje, que nos estamos quedando con mensajes retrógrados”.
Ulises, más conocido como “Chito”, Forte, es representante de la Federación Agraria Argentina (FAA) y explicó, en diálogo con Economis, que el sector ganadero necesita cada vez más, de la participación de los jóvenes para diseñar el futuro del sector. “Nos juntamos con el IPCVA, donde el más jovencito soy y dijeron que había que diseñar una ganadería para los próximos 40 años. Pero nosotros ya no vamos a estar, mejor que lo diseñen los protagonistas”, remarcó.
El primer paso fue la organización del primer encuentro presencial, que se realizó en la localidad de Candelaria, luego que la pandemia los obligara a diagramar actividades por Zoom. Los protagonistas fueron los jóvenes productores, como el anfitrión y estudiantes de diferentes niveles que participaron del evento. “Estoy sorprendido para bien”, exclamó Ulises, “vi a los pibes tomando nota, participando y demostrando que hacía falta empezar por actividades así, donde ellos empiecen a ser los protagonistas”.
Uno de los factores que hacen posible este recambio generacional, según Forte, es la profesionalización del sector, en diferentes áreas que aportan a su crecimiento. “Ahora tenés ingenieros en forestación, ingenieros agro veterinarios, todo avanza rápidamente, la forma de trabajar también, con la tecnología y con todo, por eso que le digo a los chicos que nos ayuden también a modernizar el mensaje”, inisistió.
“En los grandes medios de comunicación, en Buenos Aires, aparece que la juventud está perdida, que no trabaja, no estudia, pero hay otras realidades”, advirtió, mientras señaló a los casi 300 jóvenes que participaron del encuentro del IPCVA. “Cuando caminas por las calles del interior ves una pibada con unas ganas de hacer tremendo y si nosotros tenemos la oportunidad de acogerlos, ¿por qué no?”.
En ese sentido, fue muy crítico en cuanto al rol de las generaciones antecesoras, a quienes atribuye parte de la responsabilidad del desarraigo de las nuevas generaciones, pero también considera que se está a tiempo de remediarlo. “Alrededor del año 2.000, en la Federación Agraria, arrancamos con el primer arraigo para retener a los pibes del campo. En el 2.010 ya le habíamos reformado un poco, pero en el 2.020 los pibes se están yendo y no a Buenos Aires, están eligiendo Ezeiza”, apuntó.
“Entonces algo hicimos muy mal y somos todos responsables. Los argentinos tenemos esa hermosa virtud de echarle la culpa a los otros, pero si otros vinieron, ¿Por qué nosotros no los supimos contener? Entonces, para qué seguir insistiendo, si lo hicimos mal, que arranquen ellos”, concluyó.
El futuro de la ganadería
“Yo creo que la ganadería tiene muchísimo futuro y sobre todo porque la vida útil de una vaca dura mucho más que la vida de un ministro. Las políticas van y vienen, pero a pesar de todo, la ganadería sigue creciendo, el productor sigue invirtiendo y se sigue apostando al futuro”, destacó Forte y ponderó el capital que tienen los argentinos, que es el mercado interno por la cultura carnicera. “A los argentinos nos encanta la carne, lloramos y nos reímos delante de un asado”. Sumado a esto, advierte que el mercado externo está demandante de carne, con una demanda de carga tremenda.
“Yo creo que hay muchísimo por hacer, el tema de la comercialización, porque el productor está haciendo las cosas bien, la industria haciendo las cosas bien, pero en el medio, las cuatro o cinco tandas sanitarias y de todo eso, yo creo que hay que modernizar”. En esta línea, Forte cargó contra las políticas implementadas como ser los Precios Máximos, Precios Cuidados y sugirió que lo que necesita el sector es modernizar la comercialización.
Ganadería en Misiones
Forte no ocultó la sorpresa que le generó encontrarse con un sistema ganadero establecido en la provincia de Misiones, aunque reconoció que no les escapa a las reglas de juego de todo el país, con el plus de ser una provincia fronteriza, con todo lo que eso significa. “Para los que venimos del sur, las vacas estaban hasta Corrientes, Entre Ríos, pero veo a Misiones como una provincia muy pujante”, manifestó.
Una de las fortalezas que destacó el consejero del IPCVA es la implementación del sistema silvopastoril, que es una práctica agroforestal que consiste en la combinación intencional de árboles, plantas forrajeras y ganado en la misma superficie buscando la estabilidad ambiental, social y económica. “Es un muy buen sistema, me he encontrado con una muy buena hacienda y con muy buena genética y, por lo poco que he charlado con los productores locales, todos están con ganas de aumentar el rodeo, de crecer, de empezar a incorporar más ganadería, así es que es muy importante”.
Plan de Ganadería Federal
Respecto al plan de Ganadería Federal, presentado por el Gobierno Nacional, Ulises lo calificó como “un cúmulo de buenos enunciados”, pero que carece de incentivos económicos y financieros. “Quieren levantar el peso mínimo de faena, que todos sabemos que hay que terminar con el ternicidio, eso es lógico, como aumentar la producción, la productividad, pero faltan un montón de herramientas que están en una nebulosa, que no aparecen”, aseveró.
“Faltaría explicar el cómo, porque en los enunciados son muy buenos”, insistió y explicó que, para él, una solución sería con más exportaciones o con un warrant ganadero que le permita al productor aumentar el engorde del ganado y el banco puede recuperar el crédito otorgado.
Ese financiamiento, para el pequeño y mediano productor, es conocido como los famosos créditos de honor. “No puede ser que ahora para comprar 100 vacas tenga que hipotecar el campo”, manifestó.
Por último, explicó que es fundamental que se realice una reforma impositiva que beneficie tanto al productor más grande, como al más pequeño. “Hace falta una reforma impositiva y estructural urgente”, finalizó.
Eugenia Busca es jefa del Departamento de Promoción Interna del IPCVA y fue una de las oradoras del encuentro realizado la semana pasada en Candelaria, donde la ganadería abrió sus puertas a las nuevas generaciones.
En diálogo con Economis, resaltó la importancia de la inclusión de los jóvenes y las nuevas generaciones a lo que es la cadena de carnes y ganados en la Argentina. “Este evento es muy importante, porque es el primer encuentro realizado presencial luego de dos años de pandemia, direccionado a los jóvenes propuesto por el IPCVA”, resaltó.
En ese sentido, explicó que Misiones fue una de las plazas que más incentivo tuvo para que se realice el encuentro y donde, además, se generaron los tópicos a trabajar, como ser la sustentabilidad en la cadena de ganados y carnes. “Misiones nos mostró la importancia de la conservación del medio ambiente, de trabajar en ello para generar producir carne vacuna y, desde esa premisa, partimos a lo que se puede decir la producción de carne sustentable y es lo que nos motivó para que este primer encuentro se realizara en esta provincia”, insistió.
El jueves 5 de mayo se realizó en Candelaria el primer Punto de Encuentro del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que se realizó en el Establecimiento Santa Cecilia y que contó con la participación de más de 300 personas, entre jóvenes y referentes del sector. La inclusión de los jóvenes al IPCVA es una política que trabajan desde la organización hace ya unos años y que cuenta con el apoyo de todo el sector.
Eugenia Brusca además es consultora económica privada, especializada en marketing digital y análisis de datos, por lo que detalló que, en lo económico, las producciones sustentables serán demandadas como barreras para arancelarias a nivel internacional. Sumado a esto, agregó que el argentino no tiene un conocimiento del producto que consume, por lo que no llega a valorizar ese plus que le da una carne producida de manera sustentable, respecto a la que no.
“Nosotros aspiramos y creemos en mercados de alto poder adquisitivo, a nivel internacional, sin descuidar el mercado interno”, advirtió y agregó que el mercado argentino es el 85% de la producción, mientras que el resto se busca insertar a mercados donde todavía no llegó el producto argentino. En esa línea, remarcó la importancia de la certificación del producto sustentable y la política de educación al productor. “El IPCVA promociona la producción de la carne vacuna desde el inicio hasta el final; la educación es una educación de cadena”.
Brusca explica que, en esta instancia, la participación de los jóvenes es fundamental, ya que son quienes vana guiar el futuro, a través de un trabajo conjunto con las generaciones anteriores y las que vendrán. “Esto permitirá tener una línea de trabajo que lleve a que la carne argentina sea reconocida internacionalmente como producto sustentable”, remarcó.
Asimismo, sostuvo que se debe eficientizar la producción ganadera, lograr mejoras, que son muy pequeñas, pero que serán de gran ayuda. “Con la recría de la producción primaria, meter más kilos a los animales es un incentivo para trabajar con ganadería más sustentable, porque con un mismo animal tendríamos más cantidad de kilos y esto va de la mano con estabilidad económica, con perspectivas mediano y a largo plazo”, puntualizó.
A pesar de que esto excede al IPCVA, estos encuentros permiten brindarle al productor las herramientas para que ellos trabajen en estas prácticas y, tanto las generaciones de ahora, como las que vendrán, tendrían un papel muy importante.
Escuchar a las nuevas voces y atender a las demandas que trae la juventud ganadera, fueron los tópicos en los que se trabajó en el primer encuentro del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina que se realizó en el Establecimiento Santa Cecilia, en Candelaria, Misiones. El evento estuvo enfocado en los jóvenes de la cadena de ganados y carne y contó con la participación de 300 personas, entre profesionales, integrantes del instituto, estudiantes y asistentes de diferentes áreas vinculadas a la ganadería.
El encuentro realizado el jueves se inició alrededor de las 9, cuando un gran número de participantes llegaron al establecimiento administrado por el presidente de la Sociedad Rural de Misiones, Carlos Navaja. Y fue el mismo “Charly” (como lo nombraban amistosamente), quien dio la bienvenida de manera personal a cada uno de los visitantes. Muchos jóvenes llevaron sus voces, sus inquietudes y otros, con algunos años más, fueron a escuchar, y aprender también, acerca de las propuestas que presentaron las nuevas generaciones.
“Esto es un antes y un después, queremos mostrar lo que hacemos, mostrar que la ganadería es un aliado del medio ambiente y no es un enemigo; queremos escuchar a los jóvenes y en función de lo que se genere en este encuentro, trabajar sobre esos ejes”, señaló Navajas a Economis, afirmando ese compromiso con el medio ambiente y ratificando que la actividad ganadera puede llegar a ser una práctica sustentable.
“Lo que nos interesa es hacer saber que, en las zonas de pastizales naturales, la ganadería es la única actividad que mantiene esos pastizales”, remarcó y advirtió que entienden que los sistemas silvopastoriles capturan carbono, lo que reduce los gases de efecto invernadero. “Pero también queremos escuchar qué piensan los jóvenes, que es lo que nos tienen para decir, para ver cómo podemos trabajar para adelante”, agregó.
Por su parte, uno de los expositores y representante del Nodo Yacaré Ovis, el ingeniero agrónomo Pablo Uguet, explicó que uno de los objetivos del encuentro es mostrar que la ganadería es parte de la cadena y que puede ser parte de cualquier producción y conservar la biodiversidad. “Dentro del manejo holístico debemos conocer todo, el ciclo de los minerales, la energía el agua y como la producción está ligada a toro esto”, señaló.
En ese sentido explicó que, con ese modelo, se busca al maximizar todo lo que es la producción base, el forraje que, a nivel nacional, la base forrajera sigue siendo el campo natural. “Lo que buscamos es aprovechar si tenemos buen pasto y manejarnos con bien los animales, no nos cerramos con ninguna receta. La idea es maximizar esto y llegar menos con insumos externos”, agregó.
Respecto a la participación joven, el ingeniero reveló que en el campo, con el uso de la ciencia, se puede tender a cambios generacionales que vayan a lo mejor, mostrar cómo mantener la biodiversidad en equilibrio y sacar la idea de que la ganadería es mala para el medio ambiente.
Martín GhisioMartín Ghisio
La ganadería como guardiana del ambiente
Como adelantara Navajas, el encuentro se desarrolló bajo una agenda dictada por la juventud ganadera y sobre las problemáticas que más preocupan en la actualidad: sustentabilidad, sin perder rentabilidad. “Nosotros sabemos ya lo que piensan los productores mayores de 40 años, veamos que tienen los más chicos para contarnos y proponer”, manifestó.
La jornada estuvo dividida en dos partes: por la mañana se realizó una recorrida por el campo del Establecimiento Santa Cecilia, en tres paradas donde se abordaron tres ejes de trabajo. La primera parada fue sobre Ganadería y Biodiversidad, a cargo de los especialistas en Ciencias Biológicas, el licenciado Julián Baigorria y la doctora Luciana Ocklander. La segunda parada fue sobre Manejo Ganadero y Salud del Suelo, a cargo de los ingenieros Pablo Uguet y Jennifer Waidelich y la última parada fue sobre Sistema Salvopastoril y captura de carbono, a cargo de Liliana Ortega.
Luego de una pausa al mediodía donde se compartió un almuerzo de camaradería y diálogo entre los diferentes actores que participaron de la jornada, se dio inicio a un ciclo de charlas destinado a los jóvenes presentes que se acercaron de diferentes instituciones educativas, tanto universitarias, secundarias y terciarias.
PH: Martín Ghisio
La licenciada Eugenia Brusca, integrante del Departamento de Promoción Interna del IPCVA, disertó sobre Las Nuevas Generaciones: Desafío y Motivación para la Cadena de Ganados y Carnes. Luego se realizó un panel sobre Experiencias Locales de Ganadería Regenerativa, donde participaron: el administrador del Establecimiento Rincón de Corrientes, Santiago Angelillo, el propietario de Establecimiento Metanoia, John Haynes y fue coordinado por el ingeniero Carlos Navajas.
La última charla de la tarde fue sobre Manejo del Fuego y estuvo a cargo del ingeniero Forestal, Alejandro Bodoira. Al culminar las actividades de la jornada, los participantes que se quedaron hasta el final compartieron un After con música, tragos y degustación, para culminar una experiencia de aprendizaje sobre la ganadería y cómo puede realizarse a través de prácticas sustentables que permitan la convivencia con la biodiversidad.
