El 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza, una de las comidas que más se cocina en la casa de todos los argentinos. ¿Pero por qué se festeja este día en todos los países? Si bien la pizza tiene origen italiano, la celebración de la fecha comenzó en los Estados Unidos y de a poco los diferentes países fueron adoptando este día como propio, en el que se festeja esta receta.
Existen tantos tipos de pizza como países en el mundo donde se cocina esta comida, con el paso de los años se ha ido distribuyendo a los países donde ha ido adquiriendo distintas características que permiten que hoy en día exista una gran variedad de ellas, no solo en su sabor, sino también en su cocción, en su salsa y en su masa.
La empresa de electrodomésticos Longvie comparte su receta para que la realicen junto con sus amigos y familiares y disfruten de unas ricas pizzas.
¿Qué necesitas?
INGREDIENTES:
1k de harina 0000
2 tazas de agua tibia
1 cubito de levadura
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN:
Colocar en un bowl, la harina, la sal, el azúcar y la levadura previamente desmenuzada.
Mezclar los ingredientes y colocar de a poco el agua tibia.
Batir suavemente hasta unir la masa.
Dejar reposar el recipiente donde se encuentra la masa para que pueda levar.
Una vez que haya aumentado el tamaño de la masa, sacar del recipiente, colocar sobre la mesada y cortar en 5 o 6 rollos.
Aceitar tantas bandejas como bollos haya, colocar uno en cada fuente y amasar de a poco hasta lograr que la masa quede completamente estirada.
¿Cómo cocinar una buena salsa?
INGREDIENTES:
2k de tomate
Agua
Sal 1 cucharada
2 o 3 cebollas
Aceite
1 cucharadita de azúcar
Hojas de laurel
Pimienta a gusto
Ajo triturado a gusto
PREPARACIÓN:
En una bandeja de madera, triturar todos los tomates hasta conseguir un tamaño pequeño.
En las hornallas Longvie, rehogar en aceite la cebolla previamente cortada y agregar los condimentos a gusto.
Una vez que esté cocida, agregar los tomates triturados, la sal, el azúcar y las hojas de laurel.
Dejar cocinar a fuego lento durante una hora.
Una vez terminado todos estos pasos se procede a colocar la salsa sobre las pizzas. Luego se las precocina en los hornos Longvie hasta que consigan el punto de cocción deseado. Se retira del horno, se coloca la mozzarella y algún otro ingrediente, como jamón, huevo, tomate, etc. y se lleva nuevamente al horno para terminar la cocción. Una vez finalizado, se saca la pizza de la sartén, se coloca sobre una tabla de madera, para poder cortar y llevar a la mesa para disfrutar con todos los invitados.
Récord de comercios adheridos a La Noche de la Pizza y la Empanada
El próximo martes 6 de septiembre, se celebra la tradicional “Noche de la Pizza y La Empanada” donde participarán más de mil pizzerías y casas de empanadas de todo el país. Como es costumbre, este evento es organizado por Apyce (la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina).
El público con su aceptación fue quien consolidó el éxito de este evento, ya es un clásico esperado del mes de septiembre y a 39 años de su instauración, forma parte del calendario de eventos gastronómicos de alcance nacional.
Apyce desarrolló una aplicación que funciona tanto para IOS como Android para que los interesados puedan acceder automáticamente desde sus celulares según su ubicación a un mapa interactivo donde a partir del sábado 3 de septiembre podrán visualizar todas las promociones y comercios participantes.Para acceder a esta app solo deben descargarla de App Store o Google Play Store buscando “Apyce”.
Al través de ella además de visualizar todas las promociones y descuentos, se actualizará periódicamente ofreciendo con posterioridad al evento beneficios exclusivos: – Las ultimas novedades del mundo de la Pizza y la Empanada – Descuentos en la inscripción a cursos en Escuela Profesional Apyce – Beneficios para socios. – Portal de acceso de alumnos y asociados. – Mapa de la Pizza y la Empanada Argentina todo el año – Anuncio de eventos en todo el país
La entidad recomienda descargar la aplicación con anticipación ya que habrá promociones del 15, 20, 30, y hasta 50% de descuento, algunos en salón, mostrador y y/o delivery, según cada establecimiento.
EL INDEC registró un 6% de inflación y llegó a 58% en los últimos 12 meses, la más alta en 30 años. ¿Qué revela el nuevo Changómetro FADA con su edición “Pizza con Amigos”? Este termómetro de la inflación cotidiana indica que esta reunión con amigos, hoy nos cuestamás deseis veces que en 2017. “Este informe es una fotografía de un momento, de una experiencia compartida, para reflejar cómo la pérdida de valor de nuestros pesos afecta nuestra vida. Un par de pizzas caseras, dos cervezas, una gaseosa y un heladito, en 2017 nos salía $580 y hoy sale $3.400”, seis veces lo que costaba ($2820 más), advierte Natalia Ariño, economista FADA.
El Changómetro de este mes refleja la foto de cuatro adultos que se juntan a comer y cocinan dos pizzas, una especial y una de palmitos. Para tomar, buscan un par de cervezas con una gaseosa y compran un pote de helado de postre. Esos mismos productos valen 6 veces lo que costaban en diciembre 2017. En cuatro años, ese ritual de fin de semana se ve afectado. “Nuestro billete de $1.000 perdió la capacidad de comprar 79 kilos de harina, casi 6 de queso, casi 4 de jamón, 41 latas de tomate y 33 paquetes de aceitunas. Si nos gusta la de palmitos, en cuatro años perdimos 43 sachets de salsa golf y 22 latas de palmitos. Si vemos las bebidas, nos perdimos 180 vasos entre gaseosa y cerveza. Con el helado quedaron los 4 potes en el camino, no nos alcanza ni para uno”, afirma Ariño.
“Un análisis obligado al tratar este tema es ver qué pasó con los salarios en estos años, si acompañaron el ritmo de la inflación”, comenta David Miazzo, Economista Jefe de FADA. “Al comparar diciembre 2017 y marzo 2022, vemos que los salarios reales promedio cayeron un 21%”, advierte Miazzo. Los trabajadores del sector privado registrado perdieron un poder de compra promedio del 17% y el sector público 18%. Los no registrados un 34%, los más perjudicados. “Esto equivale a decir que si un trabajador informal ganaba $1000 hace cuatro años, hoy gana 660”, completa Ariño. Sin embargo, hay medidas que pueden tomarse para poder “tratar” la fiebre de la inflación: son 3 y no puede faltar ninguna: reducción de la emisión, equilibrar el gasto público y generar confianza en la economía del país.
Inflación ¿Afecta nuestros vínculos?
“El billete de $1.000 es el de mayor valor que tenemos en Argentina, y día a día vamos viendo cómo nos alcanza para menos”, sostiene la economista. Si vemos los productos que necesitamos para preparar estas pizzas, descubrimos que con ese billete en diciembre 2017 comprábamos 90 kilos de harina ($11) y hoy sólo 11 ($86). Con el queso sucede lo mismo, comprábamos casi 7 kilos ($148) y ahora apenas 1 ($945). Y las 51 latas de tomate que nos alcanzaban ($19,50) hoy se redujeron a 10 ($99). Después está decidir los “toppings”, qué le ponemos arriba: si aceitunas, palmitos, salsa golf, jamón, todo eso presenta aumentos considerables en estos últimos años.
El “Chango” y la vestimenta
Si analizamos una compra del súper, el mismo changuito con los mismos productos hoy nos cuesta más de 6 veces lo que costaba en 2017: lo que nos salía $1000 en 2017 hoy nos cuesta $6.481. Con la ropa pasa lo mismo: las mismas prendas por $1000 de 2017 hoy salen $6.869.
“El Changómetro nos deja ver que la inflación afecta a todo tipo de productos: “pensemos en estas pizzas con amigos: no solamente subieron los ingredientes para la cena, también subió el servicio de telefonía que usaron para organizarse y los alquileres de los inmuebles. Pasa lo mismo con los útiles escolares, con la obra social, con todo… Porque el problema no es de un sector u otro, el problema es que nuestro peso cada vez vale menos”, explica Miazzo. Por este motivo, no son efectivas medidas como restringir exportaciones, poner controles de precios, congelar tarifas y precios o buscar culpables de las subas de precios de la lechuga o el huevo, “porque el problema no está en una cadena productiva en particular, o en un empresario malo”, concluye el economista.
Un pronóstico (des)alentador
Con una inflación del 6% en abril, la inflación de los últimos 12 meses es del 58% y se espera al menos un 65% para todo el 2022. “Este número nos preocupa, no sólo por ser alto, sino también porque se llegó a este punto con un tipo de cambio que viene atrás de la inflación y con tarifas de los servicios públicos y el precio de los combustibles atrasados. Esto significa que hay inflación contenida, que seguirá presionando los próximos meses”, advierte el Economista Jefe de FADA.
“La inflación afecta más a los que menos ingresos tienen. Por un lado, porque gastan una mayor proporción de sus ingresos en necesidades básicas, por lo que no pueden defenderse de la inflación, a diferencia de quien tiene capacidad de ahorro. Y, por otro lado, porque quienes menos ingresos tienen muchas veces trabajan informalmente, por lo que les cuesta más defender sus ingresos contra la inflación”, explica Miazzo.
Una luz al final del túnel
Desde FADA sostienen que se puede hacer algo para “tratar” la fiebre de la inflación. “Los primeros pasos en el largo y duro camino de reducir la inflación son equilibrar el gasto público, dejar de imprimir pesos y crear un plan económico sólido que ayude a generar confianza. Si alguno de estos elementos falta, nunca saldremos del hueco”, advierte Miazzo.
“Mientras que como país no logremos controlar definitivamente la inflación, será muy difícil crecer sostenidamente, generar empleo y lograr que los salarios mejoren de manera genuina”, concluyen desde FADA.
La selección argentina terminó en el octavo lugar del Campeonato Mundial de la Pizza, el certamen más importante del mundo del rubro que se realiza anualmente en Parma, Italia, y una vez más demostró que se encuentra entre las mejores del mundo, informó hoy la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce).
En esta edición número 29, la Argentina participó de la categoría “World Pizza Team” donde compitió con 22 equipos de diferentes países y quedó en segundo lugar.
Los siete primeros puestos fueron para equipos italianos, mientras que el equipo argentino obtuvo el octavo lugar, convirtiendo a la pizza “argentina” en la segunda en importancia a nivel mundial entre los países.
“Cada equipo que se presenta en esta categoría está integrado por seis maestros pizzeros profesionales que suman puntos para su país y la selección argentina solo fue precedida por la local (“italiana”)”, explicaron desde la asociación.
“Este importante logro fue mérito de la selección presentada por Apyce, que elige a profesionales que entrenan, estudian constantemente y dominan la técnica, y que además compiten en los campeonatos federales anuales que organiza la entidad, y que con una destacada trayectoria son considerados idóneos para representar a nuestra bandera en este campeonato que reunió a 762 profesionales de todo el mundo”, añadieron.
A través de un comunicado, Apyce señaló: “El objetivo de la selección argentina era superar las posiciones obtenidas en años anteriores y tuvo la oportunidad de demostrarlo una vez más en esta edición con excelentes puntajes”.
El argentino que fue galardonado como “Mejor clasificado por Argentina” fue Mauro Dávila Gasco, maestro que obtuvo el mejor puntaje de todos los argentinos que se presentaron en el mundial. Además, obtuvo un 4to puesto del mundo en “Pizza in Pala” sobre 117 participantes.
El salteño Hugo Bazán obtuvo el 4to puesto en la categoría Pizza “In Teglia” sobre 89 participantes. De esta forma superó el logro obtenido en la última edición (2019) donde había logrado un 9no puesto.
Argentina tuvo oportunidad de lucirse en categoría “Pizza in Pala” con un 10mo puesto que obtuvo el maestro Miguel Villalba, por lo que copó ésta categoría logrando dos posiciones entre las 10 primeras del mundo.
En “Pizza clásica”, la más concurrida del certamen, superando los 400 competidores, Argentina obtuvo posiciones en los puestos 25, 38 y 54, logrando una destacada actuación por primera vez en la historia de los mundiales de la pizza.
En la categoría “Pizza sin gluten” con extrema rigurosidad en la manipulación y origen de los alimentos, Argentina obtuvo un 12mo puesto (con Federico Domínguez Fontán de Bariloche) y el 18vo, a cargo del líder del equipo Javier Labaké, sobre 80 participantes.
En la categoría “Napolitana¨ (STG – Especialidad tradicional garantizada) donde se habla de la pizza declarada por la UNESCO como patrimonio intangible de la humanidad, propiedad e insignia de los italianos, Argentina obtuvo un 14 puesto (Diego Dávila Gasco) sobre 74 participantes calificados y certificados para la categoría.
Al respecto, Lorena Fernández (Presidente de la entidad) manifestó: “Felicitamos a todos los maestros pizzeros que conformaron nuestra selección por las excelentes posiciones obtenidas, profesionalismo, esfuerzo y calidad humana”.
El martes 6 de julio se celebra la “Noche de la Pizza y La Empanada” en todo el territorio argentino, un evento único que tiene como objetivo dar impulso al consumo en el sector, con importantes descuentos en take away y delivery en todas las pizzerías y casas de empanadas adheridas.
Este importante evento es organizado por la Asociación Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas de la Argentina (APPYCE), su Escuela Profesional y BA Capital Gastronómica (GCBA).
Encontrarás promociones del 10%, 20%, 30%, 40% y hasta 50% de descuento, “2×1 en docenas de empanadas”, “llevando una pizza grande abonas el precio de la chica”, empanadas, fainá y bebidas sin alcohol de regalo y muchas otras promociones & descuentos.
Las promociones de los participantes estárán disponibles a partir del sábado 3 de julio hoy en un mapa interactivo que ya se puede visualizar ingresando en: lanochedelapizzaylaempanada
Al igual que el año pasado que comenzó la pandemia APPYCE invitó a todos los locales que comercialicen pizzas y/o empanadas sean socios o no de la entidad, con lo cual la oferta a lo largo es año a año más amplia e incluye a comercios de las 23 provincias y la Ciudad de Buenos Aires. Un éxito absoluto con más de 600 locales adheridos.
Para que la 𝐅𝐈𝐄𝐒𝐓𝐀 sea 𝐂𝐎𝐌𝐏𝐋𝐄𝐓𝐀 te pedimos una vez más cumplir con todas las medidas de seguridad que nos permitirán disfrutar de esta noche tan esperada:
Las promociones de los participantes están disponibles a partir del sábado 3 de julio en un mapa interactivo publicado en: lanochedelapizzaylaempanada
A su vez, en los días previos al evento habrá donaciones para quienes nos cuidan en este momento tan particular que estamos pasando, los maestros pizzeros de APPYCE estarán entregando pizzas a Hospital Durand, Hospital Argerich, Parroquia Nuestra Sra de Caacupe (de Caballito), y cien docenas de empanadas en barrio carenciado de Flores.
