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Supermercados: Misiones concretó su noveno crecimiento real consecutivo y sigue liderando en el NEA en el acumulado anual

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En noviembre de 2021, Misiones tuvo por noveno mes consecutivo un crecimiento real en las ventas de supermercados. Fueron en total $2.196,8 millones (segundo mes consecutivo que supera la barrera de los dos mil millones), y registró un incremento interanual del 58,6% medido a precios corrientes. A su vez, al medirlo en precios constantes (ajustado por alza de precios), el crecimiento real de la provincia fue del 6,2% interanual. 

A nivel regional, Misiones se sostiene como la provincia de mayor crecimiento de la  región en el acumulado del año, y en el top tres nacional. Por rubros, “Electrónicos”, “Bebidas” y “Carnes” tuvieron las expansiones más relevantes en  noviembre, según un informe publicado por la consultora Politikon Chaco, en base a  datos del INDEC. 

Ventas a nivel nacional 

Según informó el INDEC, las ventas totales a nivel nacional en supermercados, medidas  a precios corrientes, fueron por $141.793,4 millones en noviembre, lo que representa un  incremento del 55,7% respecto al mismo mes del año anterior.  

A su vez, al medir las mismas a precios constantes (deflactadas por el Índice Precios  Implícitos de INDEC), las ventas tuvieron una suba real del 4,3% interanual, siendo así  la sexta suba real consecutiva, aunque fue algo menor que la registrada en el mes  previo. 

Los buenos desempeños reales de los últimos meses permitieron que, en el acumulado  de estos once meses del 2021, las ventas en todo el territorio se muevan terreno  positivo, ubicándose 1% por encima de igual período de 2020, y quedan también por  encima de 2019 (+1,6%), aunque aún por debajo de 2018 y 2017.

Ventas en Misiones 

Misiones tuvo ventas en supermercados por $2.196,8 millones en noviembre: registró un crecimiento a precios corrientes del 58,6% respecto al mismo mes del año anterior. Si se analiza la evolución a precios constantes  (deflactado por el índice de Precios Implícitos de INDEC), se observa también un  crecimiento, que fue del 6,2%, siendo así el noveno consecutivo para la provincia, aunque desacelerando en relación a los meses previos. Justamente, en noviembre se dio la menor suba real de los nueve últimos en la provincia.  

A nivel país, Misiones se ubicó en el puesto número 12º en el ranking de provincias, a  la vez que tuvo la segunda mayor expansión en todo el NEA, detrás de Formosa 

Por otro lado, en el acumulado del año 2021, Misiones conserva la posición como la  provincia con mayor crecimiento de todo el NEA: registra una suba del 10,1% real en el  período enero-noviembre 2021 contra igual período de 2020. De esta forma, queda además tercera a nivel país, en un ranking encabezado por Santiago del Estero y La Rioja pasó al segundo lugar, tras tener un muy buen noviembre en ventas.  

Ventas misioneras según grupo de artículos 

Observando los datos según grupo de artículos (que son un total de once), la mayor  parte de las ventas se realizó en los productos de “Almacén”, que participaron del 24,7% de las ventas totales (con una baja del nivel de participación que el mes previo), seguido  por “Bebidas”, que desplazó a “Carnes” del segundo lugar (11,3%, creciendo  significativamente contra el mes anterior en cuanto a participación sobre el total de  ventas) y “Carnes” pasó al tercer lugar concentrando el 11% del total. 

En términos comparativos, y analizando en función de su variación interanual a precios  constantes, siete grupos de artículos mostraron incrementos reales: la lista está  encabezada por “Electrónicos y artículos para el hogar” con una expansión del 51,4% en términos reales (este rubro participa del 9,6% del total de las ventas); en segundo  lugar quedó “Bebidas” con una suba del 17,5%; y le siguen “Alimentos preparados y  rotisería” (+14,7)%, “Carnes” (+13,7%), “Indumentaria, calzado y textiles para el hogar”  (+10,1%) y “Artículos de limpieza y perfumería” (+8,4%), siendo estos los rubros con  alzas por encima del total general de la provincia de +6,2% real.  

Luego, también tuvo subas, aunque menores al promedio provincial, la categoría “Otros” (+0,5% real). 

Por el contrario, fueron cuatro los grupos de artículos que mostraron caídas reales de  ventas en noviembre: “Verdulería y frutería” sufrió el descenso más fuerte (-28,8% – sexto descenso al hilo), seguido por “Lácteos” (-6,4%), “Almacén” (-2,4%) y “Panadería” (-1,0%).

Un dato a destacar es que los tres rubros principales de ventas en la provincia medida  en volumen mencionados previamente (que representan el 47% del total de las ventas)  tuvieron comportamientos muy distintos, con importantes subas de las bebidas y carnes,  pero con la vuelta a terreno negativo de los productos de almacén, algo que no sucedía desde febrero de 2021. 

A su vez, en la comparación acumulada del año, los principales incrementos en Misiones se ven en “Electrónicos”, “Carnes” y “Bebidas”, con alzas superiores al 20% real; por el  contrario, hay solo dos rubros que muestra caídas en el acumulado anual: “Lácteos” y  “Verduras y frutas”.

Escenario nacional por jurisdicciones 

Sobre un total de 25 jurisdicciones (la provincia de Buenos Aires se desagrega en Gran  Buenos y resto de la provincia), veintitrés tuvieron incrementos reales (a precios  constantes) durante el mes de noviembre.  

El ranking nacional está liderado por La Rioja, con una expansión real de ventas del  mes de +29,4%; le siguen Neuquén y Santiago del Estero (+14,3% en cada caso).  Además, otras cinco provincias muestran crecimientos de dos dígitos.  

En el otro extremo, Chubut (-1,4%) y Santa Fe (-2,6%) fueron los distritos que registraron caídas reales en este mes. 

Por otro lado, a nivel acumulado del período enero-noviembre 2021, son veinte las  provincias que registran alzas reales. Santiago del Estero continúa liderando (+11,8%),  y La Rioja pasó al segundo lugar (+0,4%). Misiones, con +10,1% completa podio. Además, son las únicas tres provincias con incrementos acumulados reales de dos  dígitos.  

CABA en el otro extremo, continúa registrando la mayor caída real (-4,0%), y junto a Chubut, San Juan y Tucumán, son las únicas jurisdicciones que aún registran descensos reales en el acumulado anual. Además, hay una provincia que no muestra  variación (San Luis con 0% real). El promedio nacional muestra, por su parte, una suba  real acumulada del 1% en estos once meses del año.

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Los precios mayoristas subieron 2,3% en diciembre y 51,3% a lo largo de 2021

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El índice de precios mayoristas registró en diciembre un incremento de 2,3% y de esta forma, a lo largo de 2021 acumuló un alza del 51,3%, informó hoy el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).

El organismo dio cuenta además que el costo de la construcción subió 1,5% en diciembre y 48,5% en los últimos doce meses.

De esta manera, el Indec concluyó la difusión de los índices relacionados con la evolución de precios de diciembre, que comenzó el jueves pasado cuando dio a conocer la variación del índice de precios al consumidor-Costo de Vida que marcó un incremento mensual de 3,8% y de 50,9% en 2021.

La suba de los precios mayoristas de diciembre se vio impulsada por un alza del 1,8% en los Productos Primarios, del 2,5% en los Manufacturados, del 1,2% en los Importados, y del 1,1% en la energía eléctrica.

En tanto, el nivel general del índice del costo de la construcción (ICC) en el Gran Buenos Aires registró una suba de 1,5% respecto al mes anterior, como consecuencia del alza de 2,5% en el capítulo “Materiales”, de 0,4% en “Mano de obra” y de 1,9% en el ítem “Gastos generales”.

En cuanto a los precios mayoristas acumularon una suba durante el año pasado del 51,3% con alzas del 45% en los Productos Primarios, del 54 % en los Manufacturados, del 44,6% en Importados, y del 61,1% en la energía Eléctrica.

Entre los productos primarios se destacaron las subas del 41,9% en Agropecuarios; del 84,7% en los Pesqueros; del 57,9% en los Minerales no Metalíferos, vinculados a la construcción, y del 46,4% en Petróleo Crudo y Gas.

Entre los productos manufacturados, el rubro Alimentos y Bebidas aumentó 47,5%; Tabaco 45,4%; Textiles 60,6%; Caucho y Plástico 64.4%; Metálicos Básicos 68,5%; Máquinas y Equipos 50,8%; y vehículos automotores 55,5 %.

En cuanto a la suba del 48,5% en el Costo de la Construcción durante el 2021 estuvo impulsada por un alza del 55,3 % en los Materiales y del 50,9% en Gastos Generales, mientras que el valor de la Mano de Obra aumentó 41,5%.

En este último segmento, la mano de obra asalariada aumentó el 40,6% durante el 2021, mientras que los sub contratados vieron una mejora del 46,2% en sus ingresos.

En el capítulo “gastos generales”, mayormente relacionados con servicios que se abonan en la construcción se destacaron las subas del 46,4% en el alquiler de andamios, del 61,1% en la contratación de volquetes, del 54,3% en Camionetas, del 45,4% en Pala Cargadora, y del 47,3% en la retroexcavadora.

El ministro de Economía, Martín Guzmán afirmó el viernes pasado que “la inflación es un problema para el funcionamiento del sistema económico y lo debemos resolver”, e indicó que “el Gobierno nacional está trabajando para ello sobre la base de una estrategia integral” para atacar las causas estructurales del problema inflacionario.

De esta manera, Guzmán destacó que el programa Precios Cuidados, acordado con un centenar de empresas “constituye un elemento importante para lo que es el proceso de atacar el fenómeno inflacionario en Argentina”.

Además, el titular del Palacio de Hacienda hizo hincapié en la importancia de “tener políticas de precios-ingresos que garanticen que el salario real pueda ir aumentando al mismo tiempo que se tranquilizan las expectativas inflacionarias”.

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Guzmán, Kulfas, Feletti y Pesce se reunieron con empresarios para avanzar en las políticas de acuerdos de precios para 2022

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El ministro de Economía, Martín Guzmán, junto a su par de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, el secretario de Comercio, Roberto Feletti, y el Presidente del Banco Central, Miguel Pesce, mantuvieron un almuerzo de trabajo en el Palacio de Hacienda con empresarias y empresarios del sector de la alimentación, limpieza e higiene en el que dialogaron acerca del esquema integral de políticas macroeconómicas, y avanzaron en los consensos para alcanzar un acuerdo de precios que coadyuva a atacar el problema de la inflación.

Durante el encuentro, los funcionarios presentaron un análisis integral de la situación económica poniendo en perspectiva la fuerte recuperación económica de la actividad. En esta línea remarcaron la recuperación del Producto, el crecimiento del empleo, la inversión, las exportaciones y la estabilidad cambiaria. Además, se hizo hincapié en complementar un esquema macroeconómico integral para atacar el problema inflacionario con políticas de precios e ingresos, que incluyan acuerdos de precios entre el sector público y el sector privado.

Asimismo, hubo un intercambio de comentarios entre los funcionarios y las empresarias y empresarios sobre el esquema de acuerdos de precios al que se apunta llegar en los próximos días. En este sentido, hubo una actitud cooperativa y constructiva por parte de las empresas, quienes valoraron la importancia de los acuerdos de precios para ayudar a coordinar expectativas que permitan atacar el elemento de persistencia en el proceso inflacionario de una forma que sea consistente con el resto de las políticas macroeconómicas.

Participaron en representación del sector empresario Laura Barnator (Unilever); Gabriela Bardin (P&G); Gonzalo Fagioli (Quilmes); Abelardo Gudiño (Coca Cola); Adrián Kaufman Brea (Grupo Arcor); Maximiliano Lapidus (La Serenísima); y Agustín Llanos (Molinos Río de La Plata).

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El NEA tuvo la mayor suba de precios en noviembre: turismo y transporte empujaron el alza y hubo un fuerte salto de la carne

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El Índice de Precios al Consumidor (IPC) en la región del NEA de noviembre experimentó un incremento del 3%, y si bien se ubicó por debajo del registro del  mes previo (3,5%), en el escenario nacional mostró el mayor incremento de todo el país.  

Además, en términos interanuales (es decir, comparando noviembre contra el mismo mes de 2020), el NEA continúa moviéndose por encima del 50% de incremento  de precios: registró un 51,3% de suba, ocupando el tercer lugar en el ranking de regiones, detrás Patagonia y Pampeana.  

En este marco, la división que mostró la mayor alza en noviembre en el NEA fue  “Restaurantes y hoteles” con un incremento del 5,8% (observando fuerte impactos de  los movimientos turísticos y en anticipo a la temporada 2022). 

En segundo lugar, se  ubicó “Transporte” con 3,8% (con importante empuje del precio de los vehículos), y  finalmente “Prendas de Vestir y Calzado” quedó en el tercer lugar (+3,4%), posición que  comparte con “Salud” (con influencia fuerte de suba de precios de medicamentos). 

Por su parte, la división de “Alimentos y Bebidas no alcohólicas”, que tiene la mayor  incidencia de precios de la región, nuevamente registró un crecimiento por debajo del nivel general de la región (+2,7% vs 3,0% del nivel general), pero se observa con preocupación el salto del precio de la carne, destacó la consultora Politikon Chaco, en un informe publicado en base a datos del INDEC.  

¿Cuánto creció la inflación por regiones? 

Visto por regiones, la mayor alza de precios de noviembre se vio en el NEA, siendo la  única que llegó a los tres puntos porcentuales. En segundo lugar, quedó la Pampeana  (2,8%), y el NOA y Cuyo comparten el tercer lugar con una suba el 2,7% en cada caso.  

Por debajo de dichas regiones, quedó la media nacional (2,5%), y atrás quedaron GBA  (2,3%) y cierra la Patagonia (por segundo mes consecutivo) con +2,2%.

Al observar el alza de precios acumulado del 2021, la región de la Patagonia continúa  registrando la mayor suba acumulada de precios del año: llegó al 47,1%, mientras que  GBA se sostiene en el segundo lugar con 45,5%. El acumulado nacional, por su parte,  llegó a 45,4%, dieciséis puntos más que lo proyectado para todo el año por el Gobierno  nacional en el presupuesto 2021. 

Detrás se ubican la región Pampeana (45,4%), Cuyo (45,0%), el NOA (44,9%) y cierra  el NEA (+43,3%), que pese a los resultados negativos de noviembre se sostiene en el último lugar, a partir, sobre todo, de las menores subas que experimentó sobre inicios  del segundo semestre.  

A nivel interanual, el ranking de regiones sigue estando liderado por la Patagonia  (51,5%), y detrás se ubican Pampeana y el NEA (51,4% y 51,3%, respectivamente).  Inmediatamente después se única el nivel nacional, con una suba que alcanza el 51,2%,  igual nivel que el NOA y Cuyo. GBA, por su parte, registra el menor incremento  interanual del país con 50,9%. 

Por quinto mes consecutivo, todas las regiones del país tienen una suba del IPC  interanual por encima del 50%. 

¿Qué pasó en el NEA? Resultados de noviembre 2021 

La región del Nordeste tuvo en noviembre un alza del IPC del 3%, que está por  debajo del registro de octubre (3,5%), pero fue la única región del país con tres puntos en este mes de análisis. 

Además, a nivel interanual, desaceleró del 52,3% al 51,3%, siendo una merma leve pero  importante para intentar romper el piso de 50% de cara a fin de año, una meta difícil por  el contexto, pero no imposible de concretar, aunque dependerá del comportamiento de  los precios de diciembre. 

¿Cómo se comportaron los precios según divisiones en noviembre en el NEA? Turismo y transporte lideraron la suba 

La división que registró el mayor incremento de precios en el NEA en este mes fue  “Restaurantes y hoteles”, con una suba del 5,8%, casi duplicando el nivel general  regional, y dicha suba está explicada principalmente por el fuerte movimiento turístico del último tiempo, y una aproximación a la temporada 2022. 

En segundo lugar, se ubicó “Transporte” (+3,6%), una división que tuvo alzas impulsadas por el precio de los vehículos. En este caso en particular, el NEA tuvo el  aumento más fuerte del país.  

El tercer lugar quedó compartido entre “Prendas de Vestir y Calzado” y “Salud”, ambos  con alzas del 3,4%. En el último caso, hay un importante empuje del precio de los  medicamentos.  

En el otro extremo de la tabla, la división de “Educación” no registró variaciones (0%), y  Comunicación fue la que menos creció (0,4%).  

En relación a la división de “Alimentos y bebidas no alcohólicas”, tuvo un alza de precios  en noviembre del 2,7%, por debajo de lo que registró el mes previo (fue 3,2% en octubre) y volvió a moverse por debajo del nivel general regional, tal como ocurrió en los últimos  meses. Aún con ese dato relevante, algunos puntos en particular son relevantes, como  el caso de la carne. 

Ahora bien, a nivel interanual, la evolución de precios de los alimentos continúa por  encima del promedio regional: 53,1% vs 51,3% del nivel general.  

En este nivel de comparación (interanual), la división líder en crecimiento de precios  continúa siendo, en el NEA, “Prendas de Vestir y Calzado” con +63,9% (siendo además  el segundo mayor incremento en todo el país), y el segundo lugar pasó a estar ocupado  por “Restaurantes y Hoteles” con 61,6%, a partir de las fuertes subas en los últimos dos  meses.  

Por su parte, dos de las divisiones de mayor regulación de precios son las que menos  crecieron en este nivel comparativo en la región: “Comunicaciones” con 36,6%, y  “Vivienda, agua, electricidad y otros” con 31,5%.

Incrementos en alimentos: importante salto de la carne. 

Volviendo a lo específico de la situación de los alimentos y bebidas no alcohólicas (esta división es la que muestra la mayor incidencia en el IPC del NEA), en noviembre la apertura de “Carnes y derivados” registró la mayor variación de este  mes: +4,8%, muy por encima de la división de alimentos en general. 

En segundo lugar, se ubican las “Frutas” con un alza del 2,8% en este mes, con  importante componente estacional. Luego, en tercer lugar, se ubicó “Aguas minerales,  gaseosas y jugos” con 2,3%. 

Por el contrario, lo relativo a las verduras y a los aceites y grasas tuvieron un retroceso  en los precios: -1,6% y -0,3%, respectivamente. 

En la comparación interanual, el fuerte aumento que los “aceites, grasas y mantecas” experimentaron entre marzo y agosto, generó que esta categoría continúe liderando la  suba de precios en esta comparación, alcanzando el 80% de incremento en noviembre 2021 vs igual mes de 2020, pero desaceleró contra los meses previos, donde había  superado el 100%.  

En este mismo escenario, en el segundo lugar se posiciona la apertura de “Carne y  derivados”, con un incremento que es del 73,3%, acelerándose en relación a los meses  precios, donde había estado relativamente contenido, especialmente desde julio. 

Finalmente, las “Café, té, yerba mate y cacao” se reafirma en el tercer lugar en el ranking  de mayores variaciones interanuales, con +63,3%, mostrando una desaceleración  contra el registro del mes previo. 

Preocupación por el IPC Núcleo

Analizar el desempeño del comportamiento del IPC del NEA a partir de la categorización de los precios permite entender en mayor medida los resultados finales. Estas  categorías son los precios estacionales, núcleo y regulados.  

Los precios estacionales son aquellos con comportamiento estacional, como ser las  frutas, el turismo, la vestimenta, donde ante determinados período del año de alta  demanda, los precios tienden a crecer, y a caer en los de “temporada baja”. 

Los precios regulados son aquellos están sujetos a regulación o tienen alto  componente impositivo, como ser la vivienda, los servicios públicos, tabaco,  comunicaciones, entre otros.  

Finalmente, los precios núcleos son todos los otros no comprendidos en las dos  categorías previas, y que tienen un movimiento “libre” de precios.  

En el NEA, el nivel general del IPC mostró una suba del 3%, pero los precios  estacionales crecieron “apenas” 2,1%, en menor ritmo que el nivel general pero muy por  encima de los precios estacionales a nivel nacional (0,5%). 

Algo similar se observa en los precios regulados: a nivel nacional crecieron 1,0%, pero  en el NEA lo hicieron en 1,4%. Sin embargo, la mayor preocupación surge del  comportamiento del IPC Núcleo: sigue moviéndose encima del 3%. En el NEA, crecieron  3,5% en noviembre, por encima del nivel regional general, pero significativamente por  encima de los precios regulados y de los estacionales. A nivel nacional, lo hicieron en  un 3,3%, superior incluso que el mes previo.  

Sostener un nivel de incrementos del IPC núcleo por encima del 3% es problemática en  el desafío de impulsar una baja inflacionaria, principalmente cuando los precios  regulados están muy planchados. 

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Brecha de precios en productos agropecuarios: bajó 4,9% en octubre

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La brecha de precios para el promedio de los 24 principales productos agropecuarios que participan de la mesa familiar se redujo 4,9% en octubre, impulsada por la mejora en los precios al productor del 67% de los productos relevados. El consumidor pagó, en promedio, 5,6 veces más de lo que cobró el productor por esos alimentos. La participación del productor en los precios de venta se redujo levemente, a 25,7% en el mes.

– La diferencia de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor en el campo por sus productos agropecuarios bajó otro 4,9% en octubre, a partir de las mejoras en las brechas del tomate, el pimiento y la cebolla, principalmente.

– Para los agroalimentos relevados, los consumidores pagaron en promedio 5,6 veces más de lo que cobró el productor (5,9 en septiembre).

– La mejora mensual del IPOD, considerando las estacionalidades de los productos, fue impulsada por un aumento de 16,6% en los precios al productor, mientras que los precios al consumidor subieron 8% en los comercios pymes de cercanía y 8,9% en los hipermercados. Estos porcentajes representan, en promedio, las variaciones de precios mensuales de los 24 productos de la canasta en los diferentes estadios (precio en origen, precio en góndola en comercios de cercanía y en hipermercados).

– Considerando los 24 productos relevados, en el 87,5% de ellos se podían encontrar mejores precios en los comercios minoristas pymes que en lo hipermercados. Por ejemplo, el valor del kilo de papa fue 27,8% menor en verdulerías y almacenes que en los hipermercados. Le siguió el ajo, con un precio promedio 23,2% menor en los comercios pymes que en los hiper.

– A su vez, analizando la evolución de los precios de góndola, de los 16 productos medidos que subieron en el mes, en 10 de ellos las subas fueron mucho más pronunciadas en los hipermercados que en los comercios pymes.

– Los productos con mayor caída mensual en sus brechas fueron: tomate redondo, con una baja de 52,9%, pimiento rojo (-47,7%), cebolla (-37,4%) y zapallito (-19,1%). Los de mayores subas fueron frutilla (+97,5%) y calabaza (+27,7%).

– Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME en base a los precios de origen de las principales zonas de producción y a más de 700 precios de cada producto en destino, relevados no sólo en verdulerías y mercados por un equipo de 30 encuestadores, sino también mediante un monitoreo de los precios online de los principales hipermercados del país, durante la segunda quincena del mes.   

Resultados de octubre

IPOD frutihortícola: la brecha promedio se ubicó en 6,3 veces.

IPOD ganadero: subió 0,2% a 2,99 veces. El IPOD ganadero resultó 52,7% más bajo que el IPOD frutihortícola, reduciendo levemente su brecha frente al mes anterior.

Participación del productor en el precio final: bajó 0,7 puntos porcentuales en octubre, de 26,4% a 25,7%.

Índice de Precios en Origen y Destino de Productos Agropecuarios (IPOD)

Mayores y menores brechas

– En octubre, la mayor brecha entre precio de origen y destino se dio en el limón, con una diferencia de 19,7 veces, ampliando la brecha frente a septiembre (15,4 veces). Le siguió la zanahoria (10,8 veces),mandarina (10,5 veces) y naranja (10,1 veces).

– Los productos con menores brechas, en tanto, fueron: pollo (1,6 veces), huevo (2,2 veces), frutilla (2,3 veces) y repollo (2,4).

Donde más subió y más bajó la brecha

En octubre hubo 14 productos con subas en sus brechas y 10 con bajas, que en el balance determinaron la caída de 4,9% en el IPOD del mes.

– IPOD tomate redondo: bajó 52,9% por el aumento de 110,9% en los precios de origen y una disminución de 0,7% en los precios de destino. La variación del precio en origen, según refieren los productores, ocurrió por motivos similares al morrón, dado que las altas temperaturas perjudicaron parte de la cosecha salteña de tomate, reduciendo la cantidad y la calidad para su consumo en fresco. Interanualmente, el precio de origen subió 3,6%.

– IPOD pimiento rojo: bajó 47,7% en el mes, por el aumento de 193,4% en los precios de origen y de 53,4% en los precios de destino. Sobre el aumento en origen, los productores comentaron que, debido a las altas temperaturas de las últimas semanas, se perjudicó parte de la producción en importantes provincias productoras como Salta, disminuyendo la cantidad de pimiento de calidad que se comercializó y, por ende, su precio aumentó. Interanualmente, hubo un alza de 256,1% en el precio de origen.

– IPOD calabaza: subió 27,7% en el mes, que se explica por un aumento de 24,8% en los precios al consumidor frente a una disminución de 2,2% en los precios de origen. Interanualmente, se observa una baja de 1,9% en el precio de origen.

– IPOD frutilla: subió 97,5%, impulsada por una disminución de 50% en los precios de origen y de sólo 1,3% en los precios de destino. La variación en origen, según comentaron los productores, es habitual en esta altura del año. Actualmente la cantidad de fruta en las principales provincias productoras es poca y de mala calidad, por lo que en general la fruta no se lleva al mercado para consumir en fresco, sino que se vende a las industrias, que pagan considerablemente menos. Interanualmente, se observa una suba de 1,02% en el precio de origen.

Participación del productor

– La participación promedio del productor en el precio final de los 24 productos relevados bajó de 26,4% en septiembre a 25,7% en octubre.

– La mayor participación la lograron los productores de pollo, que recibieron en promedio el 61,9% de su precio de venta minorista. La peor ocurrió en el limón, donde el productor apenas se llevó el 5,1% del precio que pagó el consumidor.

El IPOD es un indicador elaborado por el sector de Economías Regionales de CAME para medir las distorsiones que suelen multiplicar por varias veces los precios de los productos agropecuarios, desde que salen del campo hasta que llegan al consumidor. Estas distorsiones son muy dispares según producto, región, forma de comercialización y época del año.

En general, las diferencias se deben a un conjunto de comportamientos. Por un lado, los especulativos, adoptados por diferentes actores de la cadena de valor que abusan de su posición dominante en el mercado –básicamente, los hipermercados, los galpones de empaque y cámaras de frío–. Por el otro, factores tales como la estacionalidad, que afecta a determinados productos en algunas épocas del año, las adversidades agroclimáticas, y los costos de almacenamiento/acopio y transporte, entre otros. 

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