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Precios en una meseta: la inflación de julio fue del 3% y aumentó en el NEA

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El Índice de Precios al Consumidor (IPC) del NEA en julio registró un incremento del 3,0%, por encima del registro de junio (fue 2,9%) y de esa manera creció en la misma línea que el total país, ubicándose entre los menores incrementos, visto por regiones.

Además, en términos interanuales (es decir, comparando julio de 2021 contra mismo mes de 2020), el NEA sigue por encima del 50% de incremento de precios y registró un 52,9% de suba); y mantiene el tercer lugar en el ranking nacional, superado por Cuyo y por la región Pampeana.

En este marco, la división que mostró la mayor alza en julio en el NEA fue “Restaurantes y Hoteles”, con un incremento del 4,5%, que está explicado por el movimiento vinculado al receso de invierno y en particular, influenció la suba de precios en establecimientos hoteleros (esta misma situación se dio a nivel nacional). En segundo lugar, se ubicó “Salud” con un alza del 4,4% (con importancia suba de medicamentos y equipamientos de salud); al tiempo que “Prendas de vestir y calzado”, con un incremento del 3,2%, completa el podio.

Por su parte, la división de “Alimentos y Bebidas no alcohólicas”, que tiene la mayor incidencia de precios de la región, tuvo un crecimiento en línea con el nivel general de la región (+3,0%), pero acumula un alza del 59,6% interanual, destacó la consultora Politikon Chaco, en un informe publicado en base a datos del INDEC.


¿Cuánto creció la inflación por regiones?

Visto por regiones, la mayor alza de precios de julio se vio, por primera vez en años, en la región de la Patagonia, cuya suba fue del 3,3% mensual. Le sigue la región de Cuyo (que lideró en los últimos cuatro meses) con 3,2%. Aunque con posición invertida, estas dos regiones también habían sido las dos que más habían crecido en abril, mayo y junio, por lo cual se verifica un ritmo muy acelerado de alza de precios en dichas regiones, vinculado sobre todo a cuestiones cambiarias e incremento de la demanda.

Siguiendo con el detalle, el NOA registró el tercer mayor alza de los precios con +3,1%; y le siguen el NEA (+3,0%, en línea con el total nacional), la Pampeana con +2,9% y cierra el NOA con 2,8%.

Al observar el alza de precios acumulado del 2021, la región de Cuyo continúa mostrando el mayor aumento en lo que va del año y la suba del IPC ya llegó al 30,8%; le sigue la región de la Patagonia con +30,4%; y más atrás el NOA (+29,4%), la Pampeana (+29,3%), el GBA (+28,7%) y cierra el NEA (+27,3%). El incremento acumulado a nivel nacional es del 29,1% a julio del corriente año, llegando así a la meta anual que había planteado el Poder Ejecutivo en el presupuesto anual.

A nivel interanual, el NEA sostiene el mismo dato relevante que se dio en junio: luego de dos años y medio de tener el mayor crecimiento año/año del país, desde mayo la región fue desplazada por Cuyo y en junio cayó al tercer lugar en el ranking nacional, posición que sostuvo en julio.

Ahora, el ranking nacional continúa siendo liderado por Cuyo (+55,1%), seguido por la Pampeana (+53%) y el NEA (+52,9%); más atrás quedan el NOA (+52%), la Patagonia (+50,6%) y cierra GBA (+50,4%), mientras que la media nacional registró una suba interanual del 51,8%. De este modo, por primera desde enero del 2020, todas las regiones del país tienen una suba del IPC interanual por encima del 50%, lo que configura quizás, el dato más relevante del mes.


¿Qué pasó en el NEA? Resultados de julio 2021

La región del Nordeste tuvo en julio 2021 un alza del IPC del 3,0%, levemente por encima de lo registrado en junio (+2,9%), y cortó así con una racha de dos meses seguidos de desaceleración, y dejó de tener la menor suba del país, algo que había experimentado también los últimos dos meses.

Además, a nivel interanual, tiene la suba de precios más alta de los últimos diecisiete meses.

Gráfico 1. Evolución del IPC NEA. Julio 2020 a julio 2021; variaciones mensuales e interanuales

Fuente: Politikon Chaco en base a INDEC


¿Cómo se comportaron los precios según divisiones en julio?

En julio de 2021, la división que registró el mayor incremento de precios en el NEA fue “Restaurantes y Hoteles” con una suba del 4,5%, por muy por encima del nivel general regional, y dicha suba está explicada en parte por los movimientos vinculados al receso invernal y la suba de precios en establecimientos hoteleros, principalmente. El mismo fenómeno se dio en el nivel nacional.

En segundo lugar, se ubicó “Salud” (+4,4%) y aquí se ve un importante impacto por el incremento de precios, específicamente, de los medicamentos y equipamiento de salud, que tuvieron una suba del 5,6% mensual. En tercer lugar, se ubicó “Prendas de vestir y calzado” con un incremento del 3,2%. Sobre este punto en particular, se destaca que en el mes previo esta división había tenido el segundo menor incremento de la región, y el salto a ser la tercera más alta está vinculada, por un lado, a estacionalidad, y por otro, a incremento de la demanda.

En el otro extremo, la división de “Educación” tuvo la menor variación por segundo mes consecutivo (0,2%); seguidas de “Comunicación” (+1,3%).

En relación a la división de “Alimentos y bebidas no alcohólicas”, tuvo un alza de precios en julio del 3%, más alto que el mes previo (en junio fue del 2,6%) y en misma línea que el nivel general regional, algo que se da por primera vez en cinco meses, y pone una alerta por posibles escenarios de incremento iguales o mayores en el futuro. Este dato es fundamental en el análisis del alza de precios de la región, particularmente por su enorme impacto en los sectores de menores ingresos.

En esta línea, la problemática del incremento de precios en alimentos se pone de manifiesto al observar la comparación interanual: contra julio 2020, esta división registra un alza del 59,6%, ubicándose como la tercera división de mayor suba de precios en el NEA y bastante por encima del nivel general (la brecha es de casi siete puntos porcentuales). En este nivel de comparación, la división líder en crecimiento de precios en el NEA es “Transporte” con +62,1% (empujado por alzas en adquisición de vehículos y combustible) y en segundo lugar se ubica “Salud” con +60% (con fuerte arrastre del aumento en medicamentos)

Gráfico 2. Evolución del IPC NEA de julio 2021 por divisiones; variaciones mensuales e interanuales

Fuente: Politikon Chaco en base a INDEC


¿Qué pasa con los alimentos? Con la carne contenida, azúcares y verduras fueron los que más crecieron en el mes

Volviendo a lo específico de la situación de los alimentos y bebidas no alcohólicas (esta división es la que muestra la mayor incidencia en el IPC del NEA), en el mes de julio 2021 la apertura de “Azúcar, dulces, chocolate, golosinas, etc.” registró la mayor variación de este mes: +5,4%, muy por encima del nivel general regional.

En segundo lugar, se ubicó “Verduras, tubérculos y legumbres” (con arrastre de precios de determinados productos como el tomate) que tuvo un alza del 5,3%. En este punto, debe recordarse que el mes previo, esta apertura había mostrado un retroceso en sus precios del 2,3%, por lo cual se sintió aún más fuerte la suba. Finalmente, en tercer lugar, se ubicó “Aceites, grasas y mantecas” con una suba en julio del 4,6%.

Por el contrario, el precio de las “carnes y derivados” estuvieron fuertemente contenidos, creciendo “solo” un 1,5%, siendo la menor suba en la región en lo que respecta a alimentos.

En la comparación interanual, el fuerte aumento que los aceites, grasas y mantecas experimentaron entre marzo y mayo hizo que esta categoría continúe liderando la suba de precios en esta comparación, alcanzando el 93,6% de incremento en julio 2021 vs igual mes de 2020.

En este mismo escenario, en el segundo lugar se posiciona la apertura de “Carne y derivados”, con un incremento que alcanza ya el 80,1%, producto de fuertes subas en los últimos meses, que recién pudo ser contenido en julio, como se detalló anteriormente. Aún con ello, el alza interanual es muy fuerte: 27 puntos porcentuales por encima del nivel general de la región, por lo que hará falta muchos meses “buenos” en términos de variación de precios para poder hacer descender esa cifra.

Finalmente, las “Frutas” (pese a su “buen” desempeños en los últimos meses), continúa sufriendo los impactos de las fuertes subas de finales 2020 y principios del 2021, y así sostiene el tercer lugar en el ranking de mayores variaciones interanuales, con +64,8%, pero observando la evolución de los últimos meses, camina por un sendero firme de desaceleración, ya que había llegado a estar por encima del 90% interanual.

Gráfico 3. Evolución del IPC NEA de julio 2021 en Alimentos y Bebidas No Alcohólicas; variaciones mensuales e interanuales

Fuente: Politikon Chaco en base a INDEC

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Yerba en alza: la hoja verde ya se paga a 52 pesos en la zona centro

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La yerba mate vive un momento de precios alcistas, con la materia prima con correcciones permanentes hacia arriba. En Andresito ya se paga entre 48 y 49 pesos y en la zona sur, acariciando los 50. Sin embargo, esa barrera se rompió en la zona centro. La cooperativa Yerbatera Agropecuaria y de Vivienda Zona Centro, cuyo radio de acción está entre Campo Grande y Campo Viera, decidió aumentar la apuesta y paga a sus asociados 52 pesos por la materia prima.

“Somos una cooperativa de yerba fina y hay mucha competencia en la zona, por eso decidimos aumentar el precio. De todos modos, es dinero de los socios”, explicó Armando Olbak, el presidente de la cooperativa.

La tendencia alcista se registra desde hace varias semanas y desafía las proyecciones oficiales, que fijaron el precio en apenas 29,70 pesos. 

Los precios en alza marcan una enorme diferencia a favor del productor. Con el precio oficial y tomando los datos de la cosecha de 2020, ingresarían a las chacras unos 24.14 millones de pesos. La misma ecuación, a un precio promedio de 50 pesos por kilo de materia prima, daría como resultado casi 40.700 millones. A 52 pesos, serían dos mil millones más. 

Los secaderos intentan también subir los precios de la canchada, pero esa presión se hace insostenible para el sector industrial. Por ahora, acumulan stock, hasta que la Nación flexibilice el control sobre los precios en góndola. Hubo reuniones con los funcionarios nacionales, pero la lógica sigue siendo la misma: nada que pueda impactar en el índice de inflación, que por primera vez estaría por debajo del 3%, según algunas consultoras.

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Las ventas minoristas pymes subieron 11,4% anual en julio

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La recuperación del consumo tomó algo de fuerza en julio con la flexibilización de las restricciones, los aguinaldos, y el incremento en las transferencias del Estado hacia las familias.

Las ventas minoristas pymes a precios constantes crecieron 11,4% frente a julio 2020 y cayeron 10,6% frente al mismo mes de 2019. En la comparación anual, el 73% de los comercios tuvieron variaciones reales positivas, aunque para los próximos tres meses las expectativas no terminan de consolidarse en una tendencia alcista, ya que solo la mitad de los empresarios encuestados creen que aumentarán.

Así surge del Índice de Ventas Minoristas Pymes elaborado mensualmente por CAME. Analizando las ventas a precios constantes de julio, los resultados son:

– Frente a junio 2021, crecieron 3,3%, con los mayores aumentos en Neumáticos y repuestos de autos y motos (+8,6%), Jugueterías y librerías (+7,3%) y Calzado y marroquinería (+5,3%). Hubo caídas de 2,4% en Indumentaria, -1,4% en Farmacias y -0,9% en Alimentos y Bebidas.

– Frente a julio de 2020, aumentaron 11,4%, con las mayores tasas de variación anual en Jugueterías y librerías (+31,3%), Indumentaria (+29,4%) y Ropa y art. deportivos y de recreación (+27,8%). Hubo descensos en Farmacias (-6,4%) y Ferreterías. Materiales eléctricos y de la construcción (-1,3%).

– Frente a julio de 2019, las ventas declinaron 10,6%, con las mayores bajas en Perfumería y cosmética (-28,0%), Calzado y marroquinería (-20,4%) y Neumáticos y repuestos de autos y motos (-20,5%).

– En los primeros 7 meses del año las ventas minoristas pymes acumulan un alza anual de 14,5% frente a iguales meses de 2020 y bajan 13,2% vs. iguales meses 2019.

Los resultados se obtuvieron sobre el promedio de las tasas de variaciones mensuales y anuales informadas por 822 comercios del país entre el 2 y 6 de agosto.

De los 11 sectores relevados, 9 finalizaron el mes con subas interanuales, mientras que 2 cayeron.

Evolución de las Ventas Minoristas Pyme

(Variación interanual y nivel con estacionalidad Enero 2019=100)

– Alimentos y Bebidas: las ventas en julio crecieron 2,6% frente a al mismo mes del año pasado y declinaron 0,9% frente a junio pasado. Comparadas con dos años atrás, julio de 2019, están 2% abajo. Los empresarios consultados señalaron haber tenido el mes pasado mayores dificultades para competir en precios con los supermercados, siendo algo compensados por las mayores ventas generadas por el movimiento escolar y las vacaciones de invierno.

– Electrodomésticos, artículos electrónicos, computación, celulares y accesorios: en julio, las ventas en los comercios pymes subieron 3,7% mensual y 0,8% anual, pero se mantuvieron 14% por debajo de julio 2019, siempre medidas a precios constantes. En los primeros siete meses del año aumentaron 19,6% frente a enero-julio de 2020 y descendieron 11,9% frente a los mismos meses de 2019. Los empresarios del sector apuntaron que la incertidumbre electoral está frenando ventas, lo mismo que la escasez de productos, especialmente la falta de variedades, que pone a los consumidores en compás de espera.

– Indumentaria, Lencería y accesorios: las ventas se incrementaron 29,4% anual en julio (siempre a precios constantes), pero retrocedieron 2,3% en la comparación mensual y se mantienen 17,6% debajo de julio de 2019. La baja mensual es habitual en junio, porque incide la venta del Día del Padre. Los comerciantes siguen manifestando que las demoras en las entregas de proveedores los afecta, al igual que las subas constantes de precios. El frío y las promociones lanzadas por algunas empresas compensaron el impacto de los problemas de ingresos que sigue teniendo la población.

– Jugueterías y librerías: en julio las ventas aumentaron  31,3% anual y 7,3% mensual, pero resultaron 14,4% menores a julio de 2019. Las vacaciones de invierno empujaron el consumo de algunos rubros, mientras que el receso escolar lo redujo frente a junio, pero no frente a julio del año pasado. En las jugueterías, se manifiesta que la gente está llevando productos de menor calidad y precio, y anticipan que hay muchas consultas por el Día del Niño. Hay buenas expectativas además por la regularización de las clases presenciales, especialmente en librerías y papelerías.

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Por tercer mes consecutivo, Misiones lideró la suba de ventas de supermercados en la Argentina

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En mayo Misiones experimentó por tercer mes consecutivo un incremento en las ventas de ventas de supermercados, con un crecimiento del 83,2% nominal, y al ajustar por alza de precios, la suba fue del  26,7%. 

De esa forma, se posiciona nuevamente como la provincia con la mayor alza de  todo el país, y lidera además en el acumulado anual

Por rubros, “Almacén” junto a “Panadería” y “Carnes” registraron las mayores expansiones, según un informe  publicado por la consultora Politikon Chaco, en base a datos del INDEC. 

Ventas a nivel nacional 

Según informó el INDEC, las ventas totales en supermercados de Argentina (medidas  a precios corrientes) fueron por $110.722,8 millones, lo que representa un incremento  nominal del 40,9% respecto al mismo mes del año anterior. Pero medidas a precios  constantes, las ventas tuvieron una caída real del 2,6%. 

De este modo, dejó atrás el  alza registrada el mes pasado, y sobre un total de cinco meses del año, cayó en tres. Ello genera que el acumulado enero-mayo de 2021 quede también 2,6% por debajo de  igual período de 2020.  

Ventas en Misiones 

Misiones tuvo ventas en supermercados en mayo por un total de  $1.779,6 millones y creció un 83,2% a precios corrientes respecto al mismo mes del año  anterior. A su vez, si se analiza la evolución a precios constantes (variación real ajustada  por alza de precios), se observa también un importante crecimiento en términos reales,  que fue del 26,7% interanual. 

De este modo, Misiones muestra tres hitos en simultáneo: en primer  lugar, es su tercer mes consecutivo de expansión real (algo que no ocurría desde el  trimestre septiembre-noviembre de 2019); en segundo lugar, también por tercer mes  consecutivo, mostró el mayor incremento de ventas reales de todo el país; y finalmente, es la provincia que registra la mayor expansión acumulada del período enero-mayo 2021  en todo el territorio nacional (+11,8%). Además de ello, en términos absolutos, registró  un récord de ventas medidas a pesos corrientes. 

Observando los datos según grupo de artículos (once en total), la mayor  parte de las ventas se realizó en los productos de “Almacén”, que participaron del 35,9%  del total de las ventas, seguido por “Carnes” (11,3% del total) y “Artículos de Limpieza y  Perfumería” (10,2%), simular posición que ocuparon los meses previos.  

En términos comparativos, y analizando en función de su variación interanual a precios  constantes, nueve grupos de artículos mostraron incrementos reales: la lista está  liderada por “Almacén”, que creció 58,3% real; le siguen “Carnes” (+34,7%), “Panadería” (+34,5%) y “Alimentos preparados y rotisería” (+27,6%), siendo estos los rubros con  alzas por encima del total general de la provincia de +26,4% real.  

Luego, tuvieron subas “Indumentaria, calzado y textiles para el hogar” (+26,4%),  “Verdulería y frutería” (+16,6%), “Bebidas” (+15,8%), “Artículos de limpieza y  perfumería” (+14,1%), y “Otros” (+4,5%). 

Por otro lado, apenas dos grupos de artículos mostraron caídas reales de ventas en  mayo: “Lácteos” (-12,2%) y “Electrónicos y artículos del hogar” (-0,6%). 

Un dato a destacar es que los tres rubros principales de ventas en la provincia medida  en volumen mencionados previamente (que representan el 57,3% del total de las  ventas) tuvieron resultados muy positivos, pero más aún el caso de almacén y carnes:  fueron los dos rubros de mayores subas reales de toda la provincia.  

En la comparación regional, Misiones es la única provincia de la región del noreste que mostró incrementos reales en sus ventas en supermercados durante mayo. Por su parte,  Corrientes tuvo la menor caída (-4,9%), seguida de Chaco (-7,0%) y luego Formosa (- 14,1%) 

Medidas en volumen, Misiones sigue siendo la de mayor volumen de ventas en la región: participó del 36% de las ventas regionales, superando así a Corrientes (29%), Chaco  (21%) y Formosa (14% del total regional). 

De este modo, Misiones registra en el acumulado de enero a mayo 2021 un alza real  del 11,8%, con las carnes como protagonistas (mayor suba acumulada, con +22,6% real  y con crecimientos reales en nueve de los once grupos de artículos (solo muestran  descensos los lácteos y “otros”).  

Con este resultado, el acumulado enero-mayo de 2021 no es solo mayor al de 2020,  sino también al de 2019 (+5,8%) y al de 2017 (+0,5%), quedando solo por debajo de  2018 (-5,2%), siempre medido en precios constantes (variación real). 

Escenario nacional por jurisdicciones 

Sobre un total de 25 jurisdicciones (la provincia de Buenos Aires se desagrega en Gran  Buenos y resto de la provincia), solo nueve tuvieron incrementos reales (a precios  constantes) durante el mes de mayo.  

El ranking nacional, como se mencionó, está liderado por Misiones, que registró la  mayor expansión real de ventas del mes con +26,7%; le sigue Río Negro (+9,8%), Tierra  del Fuego (+8,7%), La Rioja (+8,4%) y resto de provincia de Buenos Aires (+4%). Más  atrás, se observa a Santa Cruz (+3%), Jujuy y Santa Fe (+2,6% en cada caso), y  Córdoba (+1,4%), siempre en términos reales.  

En el otro extremo, San Juan (-15,3%), Formosa (-14,1%) y Mendoza (-10,3%)  experimentaron los mayores descensos entre las dieciséis jurisdicciones con caídas,  siendo además las únicas con bajas de dos dígitos. 

Por otro lado, a nivel acumulado del período enero-mayo 2021, también son nueve las provincias que registraron alzas reales. Misiones nuevamente se encuentra a la cabeza,  con una expansión real del 11,8%, seguida por Santiago del Estero (+8,5%) y Jujuy  (+5,6%). 

CABA en el otro extremo, continúa registrando la mayor caída real (-9,4%). El promedio  nacional muestra, por su parte, una caída real acumulada del 2,6% en los primeros cinco  meses del año. 

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Agroalimentos: A comienzos del invierno, el consumidor pagó 5,22 veces más de lo que cobró el productor

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La brecha de precios para el promedio de los 24 principales productos agropecuarios que participan de la mesa familiar aumentó 11% en junio y el consumidor pagó 5,22 veces más de lo que cobró el productor por esos alimentos. Es la diferencia más alta en 5 meses. La brecha se amplió tan fuerte en el mes empujada por la cebolla, la naranja, la mandarina y la lechuga. La participación del productor en los precios de venta bajó a 26,9%.

-La brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor en el campo por sus productos agropecuarios subió 11,0% en junio. Es el tercer mes consecutivo que aumenta y alcanzó así el mayor valor en 5 meses.

-Para los 24 agroalimentos de consumo familiar relevados, los consumidores pagaron en promedio 5,22 veces más de lo que cobró el productor. En mayo esa diferencia había sido de 4,71 veces.

-La suba mensual en el IPOD fue impulsada por una baja de 3,3% en los precios al productor, mientras que los precios al consumidor subieron 0,42% en los comercios pymes de cercanía y cayeron 5% en los hipermercados. En los hipermercados hubo muchos altibajos entre un día y otro y, además, entre diferentes provincias. Estos porcentajes representan, en promedio, las variaciones de precios mensuales de los 24 productos de la canasta en los diferentes estadios (precio en origen, precio en góndola en comercios de cercanía y en hipermercados).

-Considerando los 19 productos frutihortícolas relevados, en 10 de ellos se podían encontrar mejores precios en los comercios de cercanía que en lo hipermercados y en 9, al revés. Por ejemplo, en el caso del brócoli, el precio del kilogramo en el promedio de los hipermercados fue 31,1% mayor al valor promedio en los comercios minoristas. En el otro extremo, estuvo el limón, donde los precios en los comercios minoristas resultaron 35,6% mayores que en los hipermercados.

-Los productos con mayor suba mensual en sus brechas fueron: cebolla, con un alza de 166,3%, naranja (+87,4%), mandarina (+78,8%) y lechuga (+49,6%). Los de mayores bajas fueron tomates redondos (-51,1%), berenjena (-20,4%) y zanahoria (-19,5%).

-Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME en base a los precios de origen de las principales zonas de producción y a más de 700 precios de cada producto en destino, relevados no solo en verdulerías y mercados por un equipo de 30 encuestadores, sino también mediante un monitoreo de los precios online de los principales hipermercados del país, durante la segunda quincena del mes.   

Resultados de junio

IPOD frutihortícola: subió 12,6% en el mes y la brecha para esos productos promedió en 5,75 veces, explicado en gran parte por el periodo del año analizado (entrado el invierno). 

IPOD ganadero: subió 0,7% con una brecha promedio de 3,2 veces. El IPOD ganadero resultó 44% más bajo que el IPOD frutihortícola, ampliando nuevamente su brecha frente al mes anterior.

Participación del productor en el precio final: se redujo de 28,1% en mayo a 26,9% en junio.

Mayores y menores brechas

-En junio, las mayores brechas entre precios de origen y destino se dieron en: naranja con una diferencia de 11,4 veces, limón (10,9 veces), zanahoria (10 veces) y mandarina (9,8 veces).

-Los productos con menores brechas, en tanto, fueron: frutilla (1,6 veces), pollo (1,8 veces), huevos (1,9 veces) y acelga (2,4). Los cuatro productos fueron los que menos brecha registraron también en mayo.

-Como se puede ver, en junio la naranja tuvo la brecha más alta entre el precio de origen y destino (11,4) mientras que la frutilla, la más baja (1,6).

Donde más subió y más bajó la brecha

En junio hubo 16 productos con aumentos en sus brechas y 8 con caídas, que, en conjunto, determinaron la suba promedio de 11,0% en el IPOD del mes.

  • IPOD cebolla: subió 166,3% en el mes, con disminuciones de 63,8% en los precios de origen y 3,5% en los precios de destino. La variación del precio en origen, según comentaron los productores, responde a una sobreproducción. Por el alto costo de los fletes, se cosecha pero lamentablemente no se lleva a mercado; tirándose el producto. La situación es muy compleja, porque muchos productores advierten que no están llegando a recuperar el dinero invertido para volver a cultivar, ya que los precios actuales no llegan a cubrir costos. Interanualmente, se observa una variación de 50,4% en el precio de origen.
  • IPOD naranja: subió 87,4% en el mes, siendo el segundo producto de mayor incremento. Ese comportamiento se explica por una disminución de 49,3% en los precios de origen frente a una baja de 4,9% en los precios al consumidor. En origen, la variación del precio, de acuerdo a lo informado por los productores, se debe a que el mercado se encuentra con mucha oferta (sucede lo mismo con otros cítricos como el limón y la mandarina), generando un exceso de oferta y disminuyendo así el precio en origen. Además, hay una caída de la demanda externa, producción que se vuelca al mercado interno. Interanualmente el precio en origen para ese cítrico subió 43,6%.
  • IPOD berenjena: bajó 20,4% y se explica por un aumento de 33,8% en los precios de origen y de 6,6% en los precios al consumidor. La suba en origen, según comentaron los productores, se debe a que finalizó la producción en otras provincias y la única berenjena que está entrando al mercado es la de Salta. Además, hubo intensas heladas y, en algunos casos, nevadas en la provincia que agravaron la producción limitando aún más la oferta (lo mismo sucede con la calabaza). Interanualmente, los precios de origen subieron 56,16%.
  • IPOD tomate redondo: bajó 51,1% con un aumento de 63,8% en los precios de origen y una disminución de 19,9% en destino. La variación del precio en origen, según los productores, responde a la escasez de tomates. Lo que está entrando es mayoritariamente de Salta, y como sucedió con la berenjena, la producción se vio afectada por las intensas heladas y nevadas que azotaron la provincia. Interanualmente los precios de origen subieron 105,59%.

Participación del productor

-La participación promedio del productor en el precio final de los 24 productos relevados bajó de 28,1% en mayo a 26,9% en junio.

-La mejor situación la tuvo nuevamente la frutilla donde el productor recibió en promedio el 61,3% de su precio de venta minorista, registrando una mejora de 3,4 puntos frente a mayo. En cambio, la naranja fue el producto en peor situación: el productor apenas se llevó el 8,8% del precio que pagó el consumidor.

-De los productos relevados, en 10 el productor tuvo un porcentaje de participación en el precio de góndola mayor al promedio, mientras que en 14 alimentos, fue menor.

El IPOD es un indicador elaborado por el sector de Economías Regionales de CAME para medir las distorsiones que suelen multiplicar por varias veces los precios de los productos agropecuarios, desde que salen del campo hasta que llegan al consumidor. Estas distorsiones son muy dispares según producto, región, forma de comercialización y época del año.

En general, las diferencias se deben a un conjunto de comportamientos. Por un lado, los especulativos, adoptados por diferentes actores de la cadena de valor que abusan de su posición dominante en el mercado –básicamente, los hipermercados, los galpones de empaque y cámaras de frío–. Por el otro, factores tales como la estacionalidad, que afecta a determinados productos en algunas épocas del año, las adversidades agroclimáticas, y los costos de almacenamiento/acopio y transporte, entre otros. 

Metodología del IPOD

El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) comenzó a elaborarse en agosto de 2015, a fin de visibilizar la falta de transparencia en las cadenas de valor.

A través del IPOD se busca conocer la brecha de precios entre dos momentos de la etapa de comercialización de un producto agropecuario:

– Precio de origen: precio que se le paga al productor.

– Precio de destino: precio que abona el consumidor en góndola.

La diferencia origen-destino indica la cantidad de veces que aumenta el precio del producto desde su salida del campo hasta su comercialización en góndola.

El relevamiento para elaborar el IPOD de junio se realizó durante la segunda quincena del mes, con una cobertura geográfica nacional.

Para obtener los precios de destino se relevaron más de 700 precios de cada producto, no solo a través de un monitoreo diario de los precios online de los principales hipermercados del país —Coto, Walmart, Disco, Jumbo, Único, Carrefour, La Anónima, Cóndor, Dino y Modo Market—, sino también mediante un equipo de 30 encuestadores en mercados y verdulerías de Ciudad de Buenos Aires, Provincia de Buenos Aires (GBA y Mar del Plata), Catamarca, Chaco, Chubut, Córdoba, Entre Ríos, Formosa, Jujuy, La Pampa, La Rioja, Mendoza, Misiones, Neuquén, Río Negro, Salta, San Luis, Santa Cruz, Santa Fe (Capital y Rosario), Santiago del Estero, Tierra del Fuego y Tucumán.

Para obtener los precios de origen se consultó telefónicamente a 10 productores de cada alimento, localizados en sus principales zonas productoras.

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