Una consulta realizada por la Cámara de Comercio de la ciudad capital, buscó saber qué imagen tienen los consumidores del comercio local, dentro y fuera del microcentro y los propios comerciantes, de su actividad.
Entre los principales puntos se destaca el comportamiento del cliente que recorre varios locales (47% dijo hacerlo) antes de decidir la compra.
El 50,95%sale en busca de precios, aunque cuando se les consultó qué opinión tienen de los precios que observan, el 49,28% dijo tener una opinión positiva. En aquellos que ponen reparos más del 75% los consideró injustificados.
La pandemia impuso el horario de corrido y esta estrategia de venta es bien vista por el consumidor. El 77,99% está de acuerdo con el horario de corrido. También hay coincidencia con los propietarios de locales.
Encarnación es siempre un punto de debate y este tiempo de frontera cerrada permitió evaluar la preferencia del comprador y el potencial del mercado interno.
Al momento de la consulta sobre qué lugar elegiría para comprar, sorpresivamente un bajo porcentaje dijo Encarnación (12,98%) número similar entre quienes preferirían acceder a productos a través de plataformas digitales. Mientras que los que optarían por comprar en Posadas alcanzan al 75%.
La mayoría de los consultados sigue utilizando el efectivo como medio de pago, esto puede deberse a varias razones, una, la costumbre de usar el billete, dos, la falta de implementación en los locales de medios de pagos electrónicos, o que las ofertas siguen siendo en efectivo
Trabajar sobre la escala, la variedad, es el desafío para el comercio local ya que la mayoría de los consultados mencionó ese punto como una carencia.
En la encuesta se evidenció además una falta de incentivo de participación en los eventos que organiza la Cámara de Comercio, sobre todo en las afueras del microcentro, en donde en algunos casos estaban al tanto del evento Posadas Mágica por ejemplo, pero no quien lo organizaba. En eventos de descuentos, los consumidores manifestaron tener desconfianza en las ofertas reales.
Asimismo, se desprende del informe que los precios pueden ser un factor limitante, aunque si la atención es buena, la calidad acompaña y la experiencia de compra es satisfactoria, el precio pasa a un segundo plano.
El trabajo reveló que la atención al cliente es un punto de encuentro – aunque a trabajar de igual manera – entre consumidores y comerciantes. Entre los primeros, el 78,94% la considera positiva, pero más del 30% de los consultados afirmó que el servicio pos venta es malo. Los trabajadores del sector también creen que la atención que brindan a sus clientes es buena pero admiten que pueden mejorarla.
Las zonas en donde se realizó el trabajo son: avenida Lavalle; avenida Uruguay; Villa Cabello; Itaembé Miní; microcentro; zona López y Planes; Tambor de Tacuarí; Itaembé Guazú; zona del Hipermercado Libertad; zona Ruta 12.
¿Cuáles fueron las respuestas ante la consulta por los programas “Ahora”?, ¿Cuál es el impacto de las ventas online en este tiempo de pandemia? ¿Se utiliza la billetera electrónica?
Pese a que la inflación regional es la más alta del país, en Misiones se está dando un fenómeno a contramano con el costo de la canasta básica, merced al florecimiento de las ferias francas y la vuelta al consumo de la chacra, los precios que influyen en la canasta básica alimentaria y en la total, son más bajos que los reportados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos para Buenos Aires. La medición del Indec determina la línea de la pobreza y la indigencia.
En Buenos Aires, la Canasta Básica Alimentaria (CBA) registró en diciembre un aumento del 5,1%, lo que determina que un grupo familiar compuesto por dos adultos y dos menores necesite percibir ingresos por $ 22.680,97 para no caer en situación de indigencia, con lo que a lo largo de 2020 marcó una suba acumulada de 45,5%.
En Misiones, esa misma canasta, cuesta 20.299,28, con un aumento acumulado de 24,2 por ciento.
En tanto, el costo de la Canasta Básica Total (CBT), que además de alimentos reúne indumentaria y transporte, marcó en Buenos Aires un incrementó 4,7 % en diciembre, por lo cual el mismo grupo familiar necesitó contar con ingresos por $54.207,53 para no caer debajo de la línea de la pobreza, mientras que el acumulado del año cerró con un aumento de 39,1%.
En Misiones la CBT, marcó 52.049,44 pesos, con un aumento interanual de 24,2 por ciento.
Es el segundo mes que Misiones exhibe costos más bajos que el promedio de Buenos Aires. El efecto cuarentena y fronteras cerradas había mostrado otro dato inédito a mitad de año, cuando la canasta bajó en junio en relación con mayo. Es difícil proyectar que los datos marquen tendencia, pero son dos meses de alivio que marcan un severo contraste con el fin de 2019, cuando la canasta básica alimentaria costaba 16.344,94 pesos. En paralelo, la CBT, que sirve para medir la pobreza por ingresos, se ubicó en 41.910 pesos. En ambos casos, bastante por encima del promedio nacional.
Para el análisis de la evolución de los precios de la carne. Se utilizaron los precios promedio mensuales relevados por el Instituto de la Carne Vacuna (IPCVA), de cortes seleccionados de carne vacuna, y se ponderó en base la canasta de consumo de la población desarrollada en el “Estudio de Usos y Actitudes sobre el consumo de Carne Vacuna en Argentina (IPCVA)” [1]. Analizando la evolución de las variaciones mensuales a lo largo del año, se observan incrementos significativos durante enero (7,6%), marzo (5,6%) y abril (9,2%) y noviembre, donde el incremento ponderado de los cortes de carne vacuna fue del 7,7%. El resto de los meses los incrementos fueron menores.
Con el objetivo de analizar pormenorizadamente la evolución de los distintos segmentos de cortes, se realizó una categorización en cortes “caros, intermedios y económicos”, para analizar su evolución. Se incluyó el pollo dado los elevados niveles de consumo por parte de la población y su carácter de bien sustituto. En el siguiente gráfico observamos la evolución de las distintas categorías. Los cortes más caros son los que más han aumentado, promediando un 8,6%, casi 1 p.p. por encima del promedio de aumentos de carne, y más de 5 p.p. por encima del IPC general. Los cortes intermedios se incrementaron levemente se incrementaron en 5,8%. Esto implica un aumento por encima del IPC general, pero por debajo del promedio de carnes. Finalmente, el pollo fresco entero se incrementó en 3,3%, en el nivel del IPC general, y muy por debajo de los aumentos de los cortes cárnicos.
Dado el carácter sustituto del pollo respecto a los cortes vacunos, se analizó la evolución de precios del pollo fresco entero respecto al principal corte vacuno consumido: el asado. Lo que se observa es una brecha creciente entre los precios del asado y el pollo entero. La brecha nos muestra la diferencia entre ambos precios. Es decir, si en enero 1 kilo de asado equivalía a 3 kilos de pollo, en noviembre 1 kilo de asado equivale a 3,3 kg. de pollo. El encarecimiento relativo del asado respecto al pollo es de un 8% en el acumulado de 2020.
Analizando los cortes más caros, observamos que todos ellos se incrementaron durante noviembre muy por encima de la inflación general del período. Los principales incrementos los encontramos en matambre (12%), peceto (10%), colita de cuadril y vacío (9,5%) y lomo (9%).
Analizando los cortes vacunos de precio intermedio, vemos que los incrementos también se desarrollaron en todos los casos por encima de la inflación general. Los principales incrementos se encuentran en asado (11%), tapa de nalga y tapa de asado (8,6%)
En el caso de los cortes económicos, su evolución nominal de precios fue inferior a las otras categorías analizadas. Los principales aumentos se dieron en los cortes de falta (8,3%), y tortuguita (7%). El osobuco tuvo un incremento del 2%, lo que resulta por debajo de la inflación general del período.
En términos interanuales, la variación de precios nominales se movió por encima de la variación de precios del período, siendo el IPC de 35,8% entre noviembre de 2019 y noviembre 2020, lo cual implica un encarecimiento de los diversos cortes en términos reales. Si observamos la variación interanual durante noviembre 2020 de los precios de algunos cortes seleccionados, se percibe que los aumentos estuvieron en todos los casos, salvo el pollo, muy por encima de la inflación general. A la cabeza de los aumentos sobresalen cortes como el osobuco (66%), asado (61%), vacío (59%), picada especial (59%) y bola de lomo (58%). En estos casos observamos incrementos de más de 20 puntos porcentuales en relación a la inflación.
Es importante analizar el consumo de carne per cápita, dada su importancia en la dieta de las familias argentinas. Los datos analizados arrojan que el consumo per cápita durante 2020 (hasta septiembre, último dato disponible) se mantiene estable en 51 kg, anuales por habitante (kg/h), con un leve incremento del 0,21% respecto al 2019. Si analizamos los últimos cinco años, vemos que el consumo per cápita se encuentra en una tendencia decreciente desde el año 2016. En 2015 se ubicaba en 58,6 kg/h, en 2016 se reduce un 6% para ubicarse en 55,3 kg/h. En 2017 se incrementa un 4% aunque no logra recuperar la caída del año previo. Sin embargo, en el año 2019 se observa un derrumbe en el consumo cárnico, de casi 10%, lo que provoca que el consumo promedio pase de 56,5 kg/h a 51 kg/h; es decir una reducción de 5 kg/h en tan solo un año.
Recapitulando, el descenso en el volumen de carne consumida por la población se explica por las fuertes caídas de los años 2016 y 2019, Durante 2020, a pesar de la crisis derivada de la pandemia, el consumo se estabilizó alrededor de 51 kg/h, con un leve incremento respecto a 2019,
La situación del mercado de consumo de carnes, tanto en relación con la evolución de precios como a las cantidades consumidas, provocó la atención de la Secretaría de Comercio, que anunció la pronta puesta en marcha de un programa de consumo popular, asegurando varios de los principales cortes a precios por debajo de los actualmente encontrados en el mercado.
Evolución de precios de frutas y hortalizas
Con el objetivo de realizar un seguimiento del mercado de frutas y verduras, y dada la posible dispersión del mercado minorista, sumado a las dificultades producto de la pandemia, se decidió analizar los precios mayoristas de los principales productos del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), dada la enorme relevancia de dicho mercado concentrador en la determinación de los precios minoristas para la Región Metropolitana.
Al analizar las variaciones mensuales de precios durante los meses de octubre y noviembre, se advierte una gran volatilidad vinculada a estacionalidades de los productos, en conjunto con dificultades puntuales en la producción y/o cosecha que pueden demorar la entrada en gran volumen en el mercado y, por lo tanto, restringe la oferta afectando el nivel de precios.
Dicha volatilidad, tanto a nivel estacional como por dificultades puntuales, se ve reflejada en la evolución anual de los precios. El caso del tomate es paradigmático. Comienza el año en torno a los $20 por kilo, lo cual se va incrementando con el paso de las semanas hasta tocar un máximo de $70 por kilo durante la primera semana de junio. Luego vuelve a valores de $20 por kilo, manteniéndose estable durante algunas semanas, para luego comenzar nuevamente un proceso de aceleración, pasando por los $60 pesos por kilo durante septiembre, para llegar a un máximo de $108 durante octubre. Finalmente, el precio mayorista del tomate redondo se desploma para llegar a fines de noviembre a un promedio de $34 por kilo en el mercado mayorista.
Esta dinámica es ilustrativa de parte del mercado de frutas y hortalizas, ya que sufren diversos movimientos de precios vinculados a la estacionalidad de la cosecha y las condiciones climáticas, entre otros eventos circunstanciales posibles.
Durante el mes de noviembre, las principales variaciones positivas son de la batata (45%), la papa (29%), el zapallo (82%), y el limón (46%). Por otra parte, también resalta la caída del tomate (-35%) y la cebolla (-15%).
El promedio de variaciones mensuales se ubicó en el orden del 14,8%, aunque es necesario considerar dos cuestiones metodológicas importantes. Primero que los precios presentados, y por lo tanto sus variaciones, corresponden a los precios mayoristas. Y si bien es razonable asumir que dichos precios tienen una importancia central en la determinación de precios minoristas, no puede asegurarse que las variaciones de precios sean trasladadas íntegramente y de forma inmediata. La segunda cuestión está vinculada a que se trabajó sobre una serie de productos seleccionados, pero sin ponderar de acuerdo al volumen de comercialización, o de acuerdo a los patrones de consumo de los hogares consumidores. Por lo tanto, el impacto de las variaciones de precios en los bolsillos de los consumidores puede diferir al análisis del conjunto de los productos del rubro frutas y hortalizas.
Según datos oficiales, 10 mil millones de pesos se quedaron de este lado del puente internacional por el bloqueo de las fronteras. Precios, mayor oferta, franquicias, todo es analizado a la hora de pensar en retener al consumidor. La Cámara de Comercio está interesada en implementar un mecanismo de seguimiento de precios para evitar abusos.
El dato que expuso el titular de la Agencia Tributaria
Misiones, Rodrigo Vivar en la comisión de Presupuesto de la Legislatura disparó
el debate. Por las fronteras cerradas en el último mes circularon en la
economía local 10 mil millones extras.
Fueron 6.500 millones del comercio minorista y 3.500 millones del comercio
mayorista.
La pregunta que sigue es, ¿qué puede hacer el comercio para
capitalizar ese dinero que forzosamente no se escurre por el puente
internacional? ¿Cómo puede lograr que el consumidor elija comprar de este lado
de la frontera aun cuando los pasos estén habilitados?
Comerciantes consultados por Economis, admiten que es
momento de fortalecer el vínculo con el comprador local y buscar herramientas
que traccionen consumidores de afuera.
“Por supuesto que apoyamos el pedido de la Provincia por un territorio libre de impuestos, pero si
nos quedamos sentados esperando esa buena noticia no vamos a llegar a ningún
lado. Tenemos que buscar la manera de mejorar el circuito de compras, ya sea
con mayor oferta, ya sea con marcas reconocidas, con mejor servicio o con un
mayor control que evite los precios abusivos. El territorio libre de impuestos
es el norte, pero en el medio tenemos que pensar en alternativas”, reconocen.
Hace un tiempo la Cámara de Comercio e Industria de Posadas hizo un relevamiento para conocer el verdadero motivo por el cual el comprador local cruza el puente casi sin pensar. El resultado arrojó que la gente está convencida de que en Encarnación los precios están 50 por ciento más bajos. Hoy con el tipo de cambio la balanza se inclina para este lado del río Paraná pero hay que trabajar mucho todavía para persuadir.
A la hora de analizar las fortalezas y las debilidades del
comercio queda claro que no todo se resume a los precios, aunque ese es el
principal motivador.
Entre las fortalezas
se enumeran la posibilidad de financiación
y la implementación de los programas Ahora
que impulsaron la Provincia y el Banco Macro para compras sin interés y con
reintegros. Paréntesis en este punto para mencionar el malestar del ministro de
Hacienda, Adolfo Safrán, por prácticas poco éticas de algunos comerciantes.
“Lamentablemente en los últimos días tuvimos que pedir formalmente a algunos
comercios que reintegren los recargos aplicados injustamente a los consumidores
que confiaron en los beneficios del programa”, escribió en redes sociales.
En el último Black Friday, las compras con tarjeta representaron el 70 por ciento de las operaciones
El tipo de cambio
convierte a la Argentina atractiva para las compras. Mencionaron además la
experiencia de compras. “La ciudad está muy linda, hay alternativas y se puede
trabajar en eso mucho más”, argumentan.
Las marcas y la
calidad son dos elementos valorados por los consumidores propios y de
afuera, principalmente por los vecinos de Brasil y Paraguay.
¿Por qué no pensamos en una ciudad que pueda traer más
marcas, en la que sea rentable y atractivo invertir?, había dicho en una
entrevista con Economis, Matías
Scarabotti, de librería Tras Los Pasos, pensando en voz alta la manera de
encontrarle la vuelta a la ciudad.
A la hora de enumerar las debilidades, claramente el factor precios ocupa el primer lugar.
“Tenemos un problema de costos logísticos y carga impositiva
que no es ninguna novedad que nos impide ser competitivos. Por eso apoyamos el
pedido de la provincia por un territorio libre de impuestos”, afirmó Fernando
Vely, referente del sector.
Admiten que en Posadas hay escasa oferta. En más de una oportunidad se escuchó decir, “acá no
hay, pero en Paraguay sí”.
“Yo veo como desafío hoy, cómo hacemos para que la gente nos
siga eligiendo. Y creo que es por un conjunto de decisiones. Necesitamos que la
ciudad crezca con más ofertas para poder competir. Por darte un ejemplo hoy en
la ciudad hay como 200 showroom, que son competencia y tiran los precios para
abajo. Tenemos los comerciantes altos costos, decisiones como las de la vuelta
del tren de cargas resultan fundamentales. Necesitamos un desarrollo comercial
que tenga mayor oferta. Enamorar al cliente”.
Vely, agregó que se necesitan más tiendas anclas. “Cuando vos preguntás al turista por qué viene o
qué consume cuando viene a Posadas te nombra, Mc’Donalds, Café Martínez,
Havanna. Son marcas que atraen. Nos hace
falta escala, volumen. Franquicias, una mayor oferta gastronómica”.
¿Y cómo es el comportamiento de
precios de algunos comercios?
Pasa que hoy en este escenario de total incertidumbre es muy
difícil tener un parámetro, de todas maneras eso no justifica la suba
injustificada. Porque el cliente no castiga a ese comerciante solamente,
castiga a todo el comercio y se va a Paraguay.
Sergio Bresiski, como presidente de la Cámara de Comercio analiza
que la “poca ética” de algunos comerciantes es un tema a resolver. “Debemos madurar como comerciantes, debemos
ofrecer un buen servicio de venta al público, un buen servicio posventa,
herramientas para seducir al comprador”.
Valoró el trabajo que se hace desde la intendencia para
mejorar el paisaje de la ciudad y aventuró pensarla como un destino que
conjugue tour de compras, paseos culturales con artesanos, comidas regionales,
potenciar los circuitos como el Parque Paraguayo, el Paseo Bosetti, la Bajada
Vieja, organizar peñas, festivales, ferias a cielo abierto, opciones para hacer
todos los fines de semana.
Bresiski expresó su preocupación por el comportamiento de
algunos comerciantes que no piensan en las consecuencias para el conjunto. Es por
eso, que la Cámara de Comercio está
interesada en implementar un mecanismo de seguimiento de precios. Más tomando
en cuenta que el sector genera 32.000 puestos de trabajo directos en Posadas.
En una
argentina inflacionaria y una región como la del NEA aún más, los precios no
dejan de sorprender a clientes que, en el caso de Posadas, además por primera
vez en mucho tiempo deben convivir sin el escape económico que representa la
frontera con Encarnación para hacer compras.
Pero más
allá de la suba permanente de precios que forma parte del mes a mes en las
cuentas de cada familia, llama la atención lo excesivo de algunos productos.
Una muestra
de productos puntuales en Posadas, Puerto Rico y Eldorado en Misiones, en la
provincia de Chaco y en tiendas online exhibe la diferencia.
La pregunta
es por qué. Por qué en este momento en el que se debería buscar fidelizar al
cliente local y que no espere desesperado la apertura de las fronteras. Por qué
en este momento en el que el bolsillo hogareño se ajusta por la crisis
económica y nada sobra. Por qué en este momento en el que se lo puede convencer
al cliente de que comprar en su ciudad es mejor. La buena noticia es que no son
todos los comercios, ni todos los comerciantes con la misma necesidad de
recuperar en pocas semanas las ventas perdidas en estos meses de confinamiento.
La muestra comparó mismo producto, primeras marcas:
Imagen ilustrativa
Sommier alta densidad
Posadas
Más de 55 mil
pesos
Eldorado
Más de 60 mil
pesos
Puerto Rico
21 mil pesos
Chaco
13 mil pesos
Tienda
online
De 20 a 40 mil
pesos
Imagen ilustrativa
Televisor 32” Smart
Posadas
Hasta 40 mil
pesos
Eldorado
23 mil pesos
Puerto Rico
30 mil pesos
Chaco
Más de 21
mil pesos
Tienda
online
24 mil pesos
Imagen ilustrativa
Juego de comedor, mesa de madera y seis sillas
Posadas
Desde 35 a
más de 70 mil pesos
Puerto Rico
19.500 pesos
Eldorado
40 mil pesos
Chaco
60 mil pesos
Tienda
online
De 20 a 40 mil
pesos
Imagen ilustrativa
Zapatillas deportivas, primera marca
Posadas
De 8 a 15 mil
pesos
Puerto Rico
4 mil pesos
Eldorado
De 9 a 13 mil
pesos
Chaco
De 4 mil a 8
mil pesos
Tienda
online
Desde 5 mil
a 10 mil pesos
Imagen ilustrativa
Impresora multifunción
Posadas
Más de 30
mil pesos
Puerto Rico
12.500 pesos
Eldorado
22 mil pesos
Chaco
De 14 a 30 mil
pesos
Tienda
online
Desde 16 mil
a más de 40 mil pesos
Indumentaria
Jeans (hombre)
Posadas
De 1500 a
más de 6 mil pesos
Puerto Rico
2500 pesos
Eldorado
2 mil pesos
Chaco
1800 pesos
Tienda
online
4 mil pesos
Este medio agradece la colaboración para el relevamiento del diario Norte Misionero, a Rolando Medina y a Alejandro Pegoraro.
