The Global School for Social Leaders es una reconocida ONG educativa para líderes sociales emergentes con presencia en 7 países de 3 continentes. Año tras año, reconocemos a los líderes sociales de países emergentes, gracias a su contribución al desarrollo sustentable y al desarrollo humano.
Año tras año, reconoce en diferentes categorías y menciones especiales a líderes emergentes de América Latina.
El flamante abogado misionero Matías Sebely es uno de los cuatro nominados por Argentina, junto a una decena de jóvenes líderes de toda América Latina. Sebely es un emprendedor de Leandro N Alem, actual presidente del hospital Samic de esa ciudad y creador de Comida por un Dólar, la iniciativa que ofrece comida a un precio accesible con tecnología de punta.
El 11 de agosto de 1972, después que la Quiniela Misionera se oficializara mediante la apertura de una decena de agencias adjudicadas en Posadas, se realizó el primer sorteo, utilizándose la extracción de bolillas de la Lotería Nacional. 47 años después sigue manteniendo el liderazgo entre los juegos de azar que comercializa la Lotería de Misiones.
El presidente del Directorio del Instituto Provincial de Lotería y Casinos Sociedad del Estado (IPLyC SE), Héctor Rojas Decut, consideró que para el organismo que preside la Quiniela representa un ícono y que, más allá de los 47 años de historia, es el juego más importante que tiene la entidad, con la particularidad del formato que posee para el desarrollo de los sorteos.
Tiene que ver con la presencia y la participación de las niñas cantoras, los locutores, con presentaciones y formas alegóricas de resaltar e informar respecto a los números, la transmisión en vivo, por streaming y redes sociales”, enumeró.
Indicó que, a pesar de los años transcurridos, “representa el 49% de la recaudación por juego que tiene el IPLyC SE, que comercializa juegos propios (la quiniela en sus distintas modalidades y los juegos on line) y de terceros como el Quini 6, el Loto, Tele Kino, que, si bien presentan premios suculentos, no se equiparan con la quiniela, que es la reina. Creo que tiene que ver con el folclore que la rodea. Entendemos que es un juego conocido por generaciones que vienen después de los millennials, es decir, de 36 años en adelante. No obstante, la idea de buscar otras formas de transmisión fue para que los más jóvenes conozcan lo que representa la quiniela”.
Manifestó que, de a poco, “tratamos de acomodarnos a la realidad que nos toca. Siempre decimos que no es una opción, sino que es necesario que estemos a la altura de las circunstancias. El Instituto sufrió una transformación e innovación en el aspecto tecnológico, y el uso de sus medios y recursos, para que eso suceda”.
Sostuvo que el juego nació con el hombre y que es importante que el Estado lo regule para seguridad y garantía de los usuarios, y para otorgarle la finalidad social que persigue la recaudación. Desde el inicio de la gestión, “tratamos de llevar esos recursos a la gente de manera directa e inmediata, más allá de las cuestiones legales establecidas estatutariamente que tienen que ver con la distribución de utilidades en favor de los ministerios de Educación, Salud Pública, Desarrollo Social, la Dirección de Asuntos Guaraníes, y el SiPTeD. A su vez, tenemos una activa participación en la sociedad. Entiendo que como empresa que somos tenemos que insertarnos, interactuar con la comunidad y estar atentos a la demanda social”.
Aseguró que la Quiniela “sigue siendo nuestro caballito de batalla y así lo vamos a conservar. De la experiencia que tuve en otras provincias, puedo decir con absoluta certeza, que Misiones es vanguardista con lo que tiene que ver con su producto de quiniela por el formato que tiene y por la incorporación de tecnología e innovación permanente. Innovación no significa dejar de lado el recurso humano, que cuidamos por sobre todas las cosas. Innovar significa adaptarnos a la tecnología y a las formas de comunicación que se presentan actualmente”.
Más allá de los cinco sorteos diarios (La Primera Matutina, Matutina, Vespertina, Nocturna y Nocturna Plus), con los años se fueron incorporando distintas modalidades como la Poceada y la Triplona, con formatos para brindar una propuesta de juego más importante, y la Instantánea, pensado en un público más joven, que busca en el uso de las redes y su forma de comunicación es la inmediatez.
Rojas Decut admitió que la generación de fuentes de trabajo es una de las cuestiones que “nos moviliza”. La Red de Ventas del Instituto se conforma por 178 agencias distribuidas en toda la provincia y 77 sucursales que, a su vez emplean, más allá de la familia del agenciero y sus dependientes, a vendedores que son cuentapropistas, y representan a un núcleo cercano a las 1500 familias. “Esto es solamente en la Quiniela, sin perjuicio de las otras actividades que tiene el IPLyC SE sea a través de los casinos o los juegos tercerizados”, acotó.
Como parte de los festejos del 47 aniversario de la Quiniela Misionera, este sábado 10 habrá sorteo extraordinario durante la Quiniela Nocturna y la Nocturna Plus, que pagará 700 veces a las tres cifras del primer premio
El chef ejecutivo de Casino Iguazú Gunther Moros, por quinto año consecutivo, fue invitado a la celebración invernal más grande del sur de Chile, la “Fiesta Costumbrista del Chancho Muerto”, en el que deleitara a los chilenos con recetas con cerdo durante varios días.
Definida como la celebración invernal más grande del sur de Chile, la Fiesta Costumbrista del Chancho Muerto se realizará el próximo 10 y 11 de agosto de 2019, en la Plaza de Armas de Talca. Allí participan los chef emblemas de Chile y también chefs invitados de otros países.
“El año pasado se cumplieron 10 años de esta feria y todos los cocineros que participamos tuvimos el honor de ser parte de ese libro con una receta y fotos. Además me entregaron un reconocimiento por el aporte intercultural y el libro con mi participación”, dijo Moros
Este año además de cocinar recetas con cerdo Moros dará clases de “cocina con identidad” a grupos de estudiantes de diferentes escuelas
“En el ámbito del diseño, busca reinventar la industria de la moda creando un biocuero vegano y amigable con el ambiente”, reseña el reconocimiento que le otorgó la Secretaría de Ambiente de la Nación. Pero va mucho más allá de la biotecnología: incorpora partículas de yerba mate a sus diseños.
Verónica Bergottini es de Eldorado, descubrió el mundo de la biofabricación y biotextiles cuando era alumna de Diseño de Autor, actividad que inició por hobbie, ya que es Doctora en Ciencias Biológicas. A partir de allí encontró una gran oportunidad para investigar y emprender.
La biofrabricación tuvo su origen en la biomedicina, donde se empleaban células para crecer materiales biológicos compatibles con el objetivo de diseñar arterias, implantes, etc. Lo que ocurre actualmente es que esta práctica se extendió al diseño, como una necesidad de cambio, una búsqueda de nuevos materiales compostables y de origen orgánico. En este plano recobra mucha importancia la biología y surge la biofabricación aplicada al diseño.
Verónica lleva adelante Karu Biodiseño, un Biocuero que “es el paradigma que va regir la moda del futuro”, enfatizó. “Buscamos cultivar materiales mediante biotecnología para crear productos que sean compostables al finalizar su ciclo de vida, pretendemos estar alineados a los principios de la economía circular, alineados a nuevos modelos de producción, se utilizan bacterias, levaduras, hongos, células de mamíferos o algas para producir materiales sustentables y ecoamigables”, detalló Bergottini que en la actualidad se desempeña como Investigadora en la Universidad Argentina de la Empresa.
Durante su Doctorado en la Universidad de Neuchâtel (Suiza) profundizó sus investigaciones en yerba mate, hasta utilizarla para cultivar el biocuero.
En Argentina el desarrollo biotextil aún es incipiente, por eso a través de la mezcla del diseño con la investigación buscan demostrar que es posible tener una moda ecológica y sustentable.
Al escuchar el testimonio de Verónica es imposible no caer en la cuenta de cuán importante es investigar y desarrollar materiales de bajo impacto, hay una necesidad urgente de nuevos desarrollos. “Los procesos productivos de las fibras como el algodón o las fibras sintéticas tienen alto impacto ambiental, la biofabricación es una forma de reinventar, propagar células que sinteticen materiales y que permitan economizar tiempo, espacio y recursos naturales, es decir, tener una fábrica en un laboratorio”, afirmó.
Verónica Bergottini trabaja con materiales de origen microbiano para crear carteras, sobres y otros accesorios.
El desafío de ser sustentables
Argentina está dando sus primeros pasos en conciencia ambiental, a diferencia de otros lugares del mundo en los que las personas son sumamente conscientes a la hora de consumir: se fijan en el origen, la producción, cómo se produjo, si hay trabajo esclavo; hay sociedades muy maduras al respecto.
“Estamos ante la gran oportunidad de sumarnos a los cambios que se están realizando en otras partes del mundo, es en la intersección de la biotecnología y el diseño que se podrá contribuir al desafío de diseñar materiales cien por ciento biodegradables y favorecer modelos de producción circular”. “Las fibras del futuro se van a cultivar en un bioreactor, economizando gran cantidad de recursos naturales y de tiempo, los materiales derivados de la biología sintética van a ser la inspiración de la nueva generación de diseñadores”, sentenció.
“La transdisciplinariedad es el futuro”
En relación a su participación en la séptima edición de la Jornada por el Día Internacional del Ambiente, Bergottini reflexionó: “es importante que los alumnos sepan que el mundo está cambiando vertiginosamente y que las industrias están apuntando a modelos más sustentables, muchas veces obligadas por las nuevas legislaciones. Para ofrecer soluciones a los problemas ambientales los estudiantes deben estar preparados para ser extremadamente creativos e innovadores, salir de la zona de confort y explorar nuevas áreas, eso es lo más importante ya que para mí la transdisciplinariedad es el futuro“.
La
modalidad de la cerveza envasada en lata es muy difundida en las
industriales, mientras que en las artesanales aún no es algo que se
utilice masivamente. Una
de las cervecerías artesanales de Posadas se suma a esta movida para
poder llegar a más clientes.
En
Misiones solo una marca, en Montecarlo enlataba sus productos y hace
pocas semanas la estación de recarga Mengana en Posadas implementó
el enlatado como opción. Ahora la cervecería Barraza de la capital
provincial también implementó una línea de enlatado de sus
productos para llegar a nuevos mercados.
El
sentido común objetaría que “al
envasarse, la cerveza pierde su espíritu artesano”. ¡Todo lo
contrario! La lata permite asegurar una mejor conservación del
producto, dado que protege contra los efectos de la luz y el oxígeno,
los principales enemigos de la cerveza. Además, mantiene el valor
nutricional del líquido mientras que provee comodidad, control de
las porciones y un enfriado mucho más rápido.
Además
“gracias a su envasado en lata, la cerveza artesanal puede
disfrutarse en muchas más ocasiones: eventos, recitales, playa,
pileta, en casa, etc”. Y cumplen además una función amigable con
el ambiente porque “las latas son el packaging más sustentable,
dado que se pueden reciclar infinitamente y su producción consume
menos energía. Hoy en día, un 72% de las latas consumidas en el
mundo son recicladas y se transforman en nuevos productos con base en
aluminio”.
Otro
punto a favor, es que la lata optimiza el proceso dado que es
altamente eficiente, económica y evita el extenso y engorroso
procedimiento de etiquetado. Es también liviana, compacta,
resistente e irrompible, lo que hace que su traslado sea mucho más
sencillo. Con la lata, la cerveza artesanal tiene chances de llegar a
muchas más personas.
Teniendo en cuenta estas premisas, Marcos Barraza paso de los típicos barriles (cerveza tirada) o porrones a adquirir una pequeña enlatadora para sus cervezas.
Marcos Barraza es técnico Agronomo, compró su primer libro de cerveza artesanal en el año 2003. Pero recién en 2014 comenzó a hacer de su sueño una realidad, luego de un curso con un maestro cervecero de la provincia.
Es uno de los “raros” en la fabricación de cerveza artesanal, porque pasteuriza sus productos. Lo cual modifica el sabor, el lo reconoce, pero a la vez valora que le da mayor perdurabilidad a sus productos y le permite envasarlos por más tiempo.
Explicó a Economis que su capacidad de producción es de 6000 litros al mes, “una empresa pequeña”, dice con modestia. Comentó que sus niveles de venta con el actual contexto económico es de alrededor de 1000 litros al mes, pero en el verano pasado llegó a 4000 litros por mes.
Esto muestra el nivel de consumo que se genero en la provincia, a partir de la participación de las marcas misioneras en los diferentes eventos. Marcos valora el trabajo en equipo que se logra a partir del cluster Mboyere, el cual actualmente nuclea a unos 60 productores de cerveza de la provincia.
Indicó que el cluster ayuda a perfeccionarse, porque organizan catas y capacitaciones, lo cual eleva la vara de la calidad de la cerveza hecha en Misiones. A la vez se busca organizar compras en conjunto de los insumos para poder achicar costos, “pero es algo que aún no hemos podido organizar, si nos reunimos en pequeños grupos y compramos en conjunto”, dijo.
Otro beneficio que le ve al cluster es la posibilidad de lograr la visualización de las cervezas locales a partir de la participación en los eventos, como en el Black Friday, donde algunos cerveceros participarán del “Selva Expres” en la plaza San Martín.
Comentó que el produce varios tipos de cerveza, la Blond (rubia, suave y ligera), Honney (con miel misionera), una Iris Red, la tradicional IPA y la Stout (con un toque dulzón). Reconoció que aún la más vendida es la Blond, por su sabor más similar a las cervezas industriales, que es la puerta de acceso para los nuevos clientes.
Su circulo de clientes incluyen además de los particulares, unos 10 locales de Posadas, además de clientes en San Vicente, Eldorado, Puerto Iguazú e Ituzaingó.
Sobre el uso de las latas, Barraza explicó que le dan otra presentación a las cervezas, además le permitirá llegar a otros centros de comercialización, porque las latas tendrán código de barras, por lo que podrá venderse en comercios.
“Adquirí una maquina para envasar en latas, de pequeña capacidad, como una forma de abrir nuevas opciones para comercializar”, cuenta entusiasmado. Reconoce que las latas son una opción ideal para llegar a los clientes.
Ahora espera dar el salto de calidad en la promoción con latas con una distintiva identidad misionera, como ha logrado darle a sus cervezas.
