Apostando siempre al crecimiento, la reconocida Panadería Petri, abre su quinta sucursal, con una importante inversión y un extenso trabajo para innovar su cadena productiva. En comunicación conOpen 101.7, Sergio Petri manifestó que “estamos emocionados, por la inauguración de esta nueva sucursal, ya que detrás de ello hay mucho trabajo y mucha dedicación. Esta noche tenemos una ceremonia, en donde pedimos la bendición de Dios como siempre de nuestros proyectos, haremos un brindis y la presentación de lo que va a ser próximamente nuestro nuevo local, con los nuevos trabajadores, nuevos proveedores y con nuestros amigos, ya en los próximos días haremos la apertura para la atención al cliente”.
La nueva propuesta de la línea Petri va a estar ubicada sobre la ruta nacional 12 en acceso al Barrio Itaembé Guazú. Y tendrá nuevos productos debido a la gran demanda por parte de los clientes a quienes buscan satisfacer. Además de la panadería ofrecerán productos de supermercados, y un pequeño patio de comidas. “Un negocio relativamente chico pero muy completo”, explicó Petri.
“Hace un tiempo empezamos a brindar el servicio de veinticuatro horas y queremos marcar la diferencia, ser distintos en ese aspecto, sabiendo de nuestra forma de compartir en el mercado, encontramos por ese lado la facilidad de ser distintos a otros comercios, porque nosotros brindamos una atención de veinticuatro horas con todos los servicios disponibles”, preciso Petri.
Petri fue fundamental durante la pandemia con la generación empleos dentro de la provincia en un contexto particular. Hoy, nuevamente, en un escenario de incertidumbre, vuelve a abrir otra sucursal. “Nosotros tenemos pasión por el oficio, muchas ganas de hacer las cosas, tiramos la carne al asador, no especulamos nada, tenemos ganas de trabajar y eso hace que sigamos invirtiendo y jugando para delante. Sabemos que estamos pasando un momento mas que difícil económicamente pero también tenemos que valorar el momento lindo que está viviendo Misiones, siempre quedan ganas de seguir apostando”, dijo Sergio.
Con la apertura de esta nueva sucursal dentro de Posadas, se generan cuarenta nuevos puestos de trabajos en la capital misionera, sumando un total de 192 trabajadores en las cinco sucursales Petri Panadería, la cadena que se inició en Garupá.
En cuanto al empleo, Petri sostuvo que “no hacemos excepciones de edades, la juventud quiere trabajar, crecer y eso también hace que nosotros nos animemos a apostar, a seguir adelante, siempre apostando a la mano de obra local, ojalá pronto sean más porque queremos trabajar bien en este lugar, tenemos mucha esperanza y mucha fe”.
Ubicados estratégicamente sobre Ruta 12 y en el acceso a uno de los barrios de mayor crecimiento en los últimos años, Sergio manifestó que la idea es “trabajar cada día mejor y aportar nuestro granito de arena a un lugar que ha tenido un desarrollo importante”.
En cuanto a la posibilidad de seguir expandiéndose dentro de la provincia con nuevas propuestas, el empresario anticipó que “nosotros trabajamos incansablemente todos los días, sin una visión cerrada de llegar a un punto o no, ya que el cliente y el pueblo dirán que tanto recibimiento vamos a tener, si toca crecer por supuesto que estamos preparados”.
Arcos Dorados reafirma su compromiso continuo con la inclusión laboral por medio de las iniciativas de Diversidad e Inclusión que hacen parte de su estrategia socioambiental ‘Receta del Futuro’.
En Argentina, hay 1.594.888 personas certificadas con discapacidad, de las cuales, según el Registro Nacional de Personas con Discapacidad coordinado por la ANDIS (julio de 2023), el 87,4% declararon no tener empleo. Arcos Dorados comprende que la autonomía es un elemento esencial y es por eso que adapta los diversos entornos laborales a las necesidades de sus colaboradores, asegurando que a cada uno se le reconozcan sus derechos y que cada quien asuma sus responsabilidades en la comunidad, sin excepciones.
Marlene Fernández, Líder del Comité de Diversidad e Inclusión de la compañía cuenta que “En Arcos Dorados nos preocupamos por crear un entorno laboral incluyente y respetuoso, donde cada individuo, sin importar su discapacidad, pueda prosperar y contribuir plenamente. En todas las áreas de la compañía cultivamos una cultura de trabajo en equipo, respeto, inclusión e igualdad de oportunidades.”
El Comité de Diversidad e Inclusión, creado en 2018 en Arcos Dorados, desempeña un papel fundamental en la promoción de la igualdad, el respeto y la equidad en el entorno laboral. Su objetivo principal es crear un ambiente de trabajo seguro y respetuoso, mediante el desarrollo de iniciativas que impacten positivamente a todos sus empleados. Además, cuenta con un Eje de Personas con Discapacidad y está integrado por líderes de diferentes países de la región.
Arcos Dorados fue una de las primeras empresas en incorporar a personas con discapacidad, hace 30 años. En la actualidad, emplea aproximadamente 2.400 personas con discapacidad en Latinoamérica y en Argentina, cuenta con 141 colaboradores a lo largo de 115 locales de todo el país.
En alianza con Fundación Discar, el Programa de Empleo con Apoyo facilita el acceso de las personas con discapacidad al mercado laboral, abierto y competitivo, fomentando la cultura inclusiva en los entornos laborales y contribuyendo a la toma de conciencia de la sociedad. Gracias a esta iniciativa, más de 400 colaboradores pudieron tener su experiencia laboral en Arcos Dorados y actualmente son 82 los crews que integran el programa
En el marco del Día Internacional de las Personas con Discapacidad y a través de su plataforma ‘McDonald’s Vio en mí’, Arcos Dorados pone el foco en los testimonios de los colaboradores con discapacidad que han encontrado oportunidades de empleo incluyentes en la organización.
Nuestras historias de vida como protagonistas
Gustavo Salinas trabajó durante 25 años en el local de Florida y Tucumán, en Ciudad de Buenos Aires. Durante su paso, fue distinguido como “empleado del mes” por su entusiasmo e impulso. Este reconocimiento, confiesa, lo emocionó. “McDonald’s vio en mí mis ganas de trabajar y aprender”, expresa.
Josefina López es campeona de patín e ingresó a trabajar en McDonald’s a fines del 2022. Esta es su primera experiencia laboral. Su madre, Bibiana Torrecilla, relata que Josefina disfruta mucho de su trabajo, que le brindó más independencia y autonomía, y que “es como un cable a tierra para ella”. “En estos años pude ver cómo trabajar en McDonald’s le ha abierto otras puertas”, cuenta Bibiana. McDonald’s vio en Josefina su autenticidad, ganas de aprender y el trabajo en equipo.
Estos testimonios forman parte del compromiso de Arcos Dorados con la empleabilidad inclusiva, que lleva a cabo a través del Comité de Diversidad e Inclusión. De esta manera, se destaca a la inclusión social como una necesidad y una realidad que llega a aportar a todo tipo de grupos de trabajo y personas para construir mejores sociedades.
Samantha y Hernán comparten una sonrisa entradora. Ella es nacida en Estados Unidos, pero poco a poco su castellano es más “argentino”, como su compañero de ruta con el que acaba de recorrer todo el país. Recién llegados a Misiones visitaron a Open1017 para presentar en forma exclusiva su flamante creación: la yerba mate Cósmico, que estará disponible en los próximos días.
En una alianza con la cooperativa Piporé, la pareja de jóvenes influencers sacará al mercado una yerba destinada a un público joven de entre 20 y 40 años. Cósmico, el nombre de la nueva yerba alude un poco a Diego Maradona y al nombre del caballo de una amiga, que vincula todo con lo gauchesco y lo rural. Ese eslabón tiene raíces más profundas: el próximo paso de la pareja es casarse en Argentina y poner en marcha una granja “con gallinas” y algunos otros animales.
La yerba estará a la venta desde diciembre y también se podrá comprar a través de la página web Cósmico. Este lunes dieron un paso fundamental en el negocio: en la yerbatera Piporé se hará el primer empaquetado de la flamante yerba, que nace en una alianza estratégica con la cooperativa misionera.
La pareja acaba de terminar un extenuante viaje por la Argentina. “Sueño cumplido”, dice Samantha Trottier, después de 30 días de viaje. En Misiones se quedarán unas pocas horas, las necesarias para ultimar los detalles del lanzamiento de la yerba mate que también es otro sueño cumplido. “Queríamos hacer algo juntos, que nos represente. Y tomamos mate todo el día. También es un producto que ningún otro influencer estaba haciendo. Podíamos avanzar con las medialuncitas (medialunas) o alfajores, pero la yerba nos identifica”, cuenta ella con un castellano perfectamente entendible.
Desde el sábado en Posadas, hoy será el día D para la marca Cósmico. “Estamos acá para empacar nuestra propia marca de yerba mate. Lo vamos a lanzar. Estamos acá para sacar fotos y videos de empacando las yerba”, explican.
– Ya son empresarios de la yerba mate del sector industrial
HernánRegiardo: Sí, la verdad es muy loco. Empezó como una idea y no podemos creer que ya sea hoy…
Samantha: Para mí es súper natural, porque siempre tomamos mate y juntos y yo conocí el mate por Hernán, porque pensamos mucho en el contenido y pensamos “queremos hacer un producto”, y la yerba mate fue la primera. Ah, aguante y es perfecto para nosotros
-¿Conocieron mucho de la yerba y del proceso?
S: Hernán conoce un montón de procesos porque él está haciendo más el negocio, porque es todo en español, entonces vinimos la primera vez a Misiones para ver y aprender todo sobre el proceso y Hernán sabe más.
H: Sí, las dos primeras veces que vinimos aprendimos un montón. Muy desconocido para mí también todo el proceso, así que me encantó.
– Yerba mate “Cósmico”, ¿cuándo la lanzan?
H: La idea es lanzar la primera semana de diciembre, pero todavía no tenemos una fecha exacta. Hoy vamos a Piporé, porque en la cooperativa nos hicieron un blend especial para nosotros, así que estamos trabajando con ellos muy bien.
S: Hoy vamos a decidir la fecha que vamos a lanzar. Hoy vamos a ver el empacado y después vamos a hablar de cuánto vamos a tener en el stock.
– ¿Hicieron buena relación con Piporé?
H: Sí, la verdad que nos ayudaron un montón en lo que queríamos para nuestro producto, en crear algo para nosotros súper especial que creo que nunca se hizo en el mundo del mate todavía. Lo más loco es que cuando tuvimos la idea de hacer yerba mate, todavía nunca habíamos venido a Misiones, entonces empezamos a enviar emails a yerbateras. Mandamos como 40 o 50 emails a diferentes yerbateras y nos contestaron tres.
S: Vinimos la primera vez y dijimos “ok”, vamos a decidir entre algunos de estos y posteamos: “Estamos en Misiones, vamos a lanzar nuestra propia marca de yerba mate”. Y creo que ustedes (por Open y Economis) postearon algo para nosotros, y después nos contactaron todas las marcas grandes, entre ellas Piporé. Entonces volvimos y elegimos Piporé.
H: Creo que fue por eso. Creo que fue esa nota, y todos los medios la empezaron a levantar y nos empezaron a contactar, después tuvimos opciones de decidir con quién íbamos a ir.
– ¡Qué iniciativa! Hay que dar el primer paso que suele ser el más difícil.
H: Aparte, el proceso de empezar una empresa en Argentina no es el más fácil. Nosotros vivimos en Estados Unidos, donde montás una SRL en un día y acá tardamos 8 meses. Pero hay oportunidades. Yo tengo 33 años y desde chico veo siempre las mismas marcas en el supermercado, entonces creo que hay algo nuevo para hacer ahí.
S: En Estados Unidos, los influencers hacen su propia marca y en Argentina no. Entonces decidimos hacer algo nuevo que nadie está haciendo, especialmente los influencers, que solo hacen maquillaje (risas).
– ¿Y a qué público apunta la yerba mate Cósmico, cómo la describirían?
H: Está apuntado a un público de nuestra edad de 20 a 40 años.
S: Sí. Queremos una yerba para tomar todo el día, con o sin comida. Es suave como a nosotros nos gusta. Queremos una onda y un diseño top-moderno, pero con la esencia de Argentina y el gaucho.
H: Esa es la esencia. Que tenga poco polvo, poco palo y que sea amigable. Es la idea de la primera, obviamente, vamos a tener más variedades.
– La gente puede encontrar la página www.yerbacosmico.com y recibir un descuento del 10% en la primera compra.
H: Sí, si quieren saber cuando la yerba lanza, pueden ir a la web, suscribirse y les va a llegar novedades y promociones siempre.
– ¿Cuál es la intención en la parte comercial? ¿La van a llevar a Estados Unidos o la van a vender en el mercado argentino?
H: Al principio, como va a ser sólo venta online, vamos a hacer mucho incentivo con envío gratis y demás para ponerla en la mano de la gente, para que la pruebe y se den cuenta que es la mejor yerba.
S: Y también vamos a empezar con 100% para Argentina primero, para nuestra gente que nos sigue que son 80% argentinos. Trabajamos con un proveedor que nos va a ayudar a exportar a cualquier parte. Pero el segundo paso es llegar a los supermercados.
– ¿Paquetes de 1 kilo o medio kilo?
H: Medio por ahora. Hacemos un paquete especial que es prensado, en una molienda un poco más gruesa que lo normal, en un paquete duro, que no se cae como cuando está flojo.
– Está pensado para un público joven. ¿Cómo ven el consumo de mate en los jóvenes?
H: Creo que está creciendo un montón, incluso por Messi, por el fútbol incluso en Estados Unidos se está hablando un montón de yerba.
S: Porque es cafeína limpia, tiene más antioxidantes.
– Hay comerciantes que buscan insertar la yerba en otros mercados, y quieren encontrar una vuelta para que quienes viven una vida más rápida puedan consumirla, pero ustedes tienen la idea de seguir manteniendo la tradición.
S: Sí, es lindo. Es súper lindo, y queremos hacer más publicaciones así. Por eso hacemos videos tomando un mate en Mendoza, haciendo la ruta 40 cuando fuimos hace dos semanas. Nos encanta para mostrar la vida normal de los argentinos. Es súper lindo este ritual preparando un mate en un lugar lindo como en todo el país.
Desde hace años Erica Vega trabaja en la idea de aprovechar cada retazo de un jeans para transformarlo en otro diseño, que permita ahorrar en tela y también ayude al medioambiente. Esa idea cobró vida con un acuerdo inédito para una emprendedora misionera: acaba de unir fuerzas con Jazmín Chebar, considerada una de las mejores diseñadoras de la Argentina, para poner en marcha una revolucionaria colección “Upcycling” made in en Misiones.
La reconocida marca argentina Jazmín Chebar ha dado un paso audaz hacia la sostenibilidad con el lanzamiento de su primera colección “Upcycling”. En colaboración con la Fundación Futuro Verde de Misiones -que lidera Vega-, esta colección marca un hito al convertirse en la primera línea completamente reciclada de una marca mainstream argentina.
La iniciativa destaca la creciente importancia del upcycling en la industria textil, específicamente a través de la visión innovadora de Futuro Verde. Esta fundación opera la primera planta de reciclado textil en Argentina centrada exclusivamente en el upcycling del denim, evidenciando el compromiso con la moda sostenible.
La colección, presentada en el exclusivo local de la calle Armenia en Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, no solo resalta la calidad y diseño característicos de Jazmín Chebar, sino que también subraya su compromiso con la responsabilidad ambiental. Cada pieza es 100% reciclada, reafirmando el compromiso de la marca con la reducción de residuos y la promoción de prácticas ecoamigables.
Lo más notable es que toda la colección está fabricada en Misiones, demostrando el crecimiento de la incipiente industria textil en la región. Este enfoque local no solo potencia la economía regional, sino que también destaca la capacidad de Misiones para liderar iniciativas de moda sostenible a nivel nacional.
Futuro Verde, al participar en la fabricación, genera un triple impacto positivo: ambiental, social y económico. Este enfoque holístico refleja la importancia de la colaboración entre marcas icónicas y organizaciones comprometidas con el cambio positivo.
La colección “Upcycling” de Jazmín Chebar y Futuro Verde es un testimonio tangible de cómo la moda puede converger con la sostenibilidad y la responsabilidad social. Al ser 100% reciclada y hecha en Misiones, esta colaboración no sólo redefine estándares, sino que también contribuye significativamente al avance de la moda sostenible en Argentina.
La diseñadora misionera recibe telas desde la casa matriz en Buenos Aires y las transforma en nuevos diseños de Jazmín Chebar. En la confección trabajan diez mujeres que alimentan el concepto de economía verde.
La industria textil misionera se inserta así en las grandes ligas de la Argentina. Aunque incipiente, el mercado laboral textil está creciendo en Misiones.
El empleo en la industria textil misionera creció 1,8% en relación con enero de 2022. En los últimos cuatro años el empleo textil creció 27,9%.
Actualmente hay 747 empleos registrados en el sector textil, más autónomos. La industria textil emplea a 213 personas, mientras que la producción de prendas de vestir emplea a 133 misioneros y el cuero y calzado emplea en Misiones a 401 operarios.
La pasión por la cocina se convirtió en una empresa gastronómica emblemática en la ciudad. Las Lucías se llama la casa en la que ya compraron varias generaciones y que ahora apuesta al futuro. ¿El nombre? Simple. Una idea que se le ocurrió de un chispazo al esposo: Lucía y Lucía, madre e hija, le dieron vida al sueño.
Desde hace 32 años los posadeños se pueden deleitar con las delicias de Las Lucías, un proyecto que surgió como el cierre de una etapa y el inicio de un gran sueño que fue creciendo en el transcurrir de los años. Madre e hija marcaron el camino que hoy sigue uno de los hijos, Adrián, quien abrió una “franquicia familiar” bajo el mismo nombre, pero con una identidad propia.
Lucía Gercke vivió toda su vida en Posadas. Estudió y se recibió de psicopedagoga. La docencia parecía ser su vocación y ejerció durante un tiempo, pero en su interior sentía que eso no era lo que ella quería estar haciendo el resto de sus días. Su intuición, que siempre fue su empuje para arriesgarse, le decía que su vida era más que encerrarse en un aula a dar clases.
En entrevista con Economis, Lucía nos traslada en el tiempo, para compartir cómo pudo abocarse a su pasión y arriesgarse por ello. “Es hermoso poder recordar todo lo que he transitado hasta el día de hoy, caminar por el local y ver todo lo que he logrado me llena de nostalgia. Yo viví toda mi vida en Posadas, pero mis padres eran de Apóstoles y Bernardo de Irigoyen, siempre fueron personas muy trabajadoras, algo que siempre admiré y que me inspiró a llevar adelante este proyecto, que incluso fue algo que logramos plasmar con mi madre, ella se jubiló joven, era grande pero no tan grande y tenía muchas ganas de seguir trabajando”.
¿Cómo surgió la idea de este proyecto?
“La aventura comenzó cuando yo tenía tan solo 30 años, era joven cerré un ciclo, y era ver para donde partir, la cocina era algo que me atrajo siempre, así que le propuse a mi mamá empezar con algo referido a la gastronomía, así inició el proyecto. Sacamos un préstamo del banco y decidimos poner un local de rotisería y algo de repostería, nuestros únicos instrumentos fueron dos ollas, una heladera y un horno pizzero, menos de lo necesario, el lugarcito original era un garaje, y un jardincito, lo que ves hoy lo fui construyendo de a poco con mucho esfuerzo e incluso ahora tenemos preparado una habitación por si necesitamos otro espacio”, cuenta sobre el local ubicado en calle Alvear casi Junín.
“Comenzamos a hacer cursos anuales de repostería y de cocina en general, lo que mas me gusto fue todo lo que era decoración de tortas, tartas de cocina, y hacerlo todo artesanalmente, como lo hacemos en casa, sin tanto químicos, que es algo que lo mantengo hasta hoy, trato de que mi producción sea de lo más casera. Me fui guiando por mi intuición y por observar qué era aquello por lo que la gente se acercaba al local, viendo para donde apuntar y qué cosas no había en el medio, cuáles eran los nichos que no estaban explotados, porque emprender en los años 90 no era lo mismo que ahora, no había publicidad, redes sociales, Youtube, no existía la difusión más que la palabra, fue un trabajo muy a pulmón. Siempre agradezco a Dios y al esfuerzo nuestro, porque sin trabajo no se logra nada”, relata.
Hablar de invertir en un proyecto gastronómico hoy es más usual ¿Cómo era en los años 90?
“Un proyecto así era innovador hace 32 años, y nosotros empezamos haciendo de todo, incluso peceto relleno con salsa, ensalada rusa, arrollado de pollo y todo este tipo de cosas. Los vecinos me decían que no iba a funcionar, que me ponga hacer hamburguesas, papas fritas, pizza esas cosas era lo que más llamaba la atención, pero a mi no me gustaba nada de eso, no me veía friendo papas para nada, mi pasión era cocinar algo rico y casero, que tenga esa elaboración rica. Las tartas fueron un éxito, e incluso venían clientes que nos tiraban alguna receta familiar como para que la implementáramos en la cocina, tanto fue el éxito que al poco tiempo pude pagar la primera cuota del préstamo y fuimos comprando lentamente más materiales de trabajo, y construyendo un lindo lugar”.
¿Cuál fue ese motor que las motivó a arriesgarse a abrir el local?
“Creo que la necesidad y las ganas son el mejor motor para encarar la vida. En ese momento no tuve el capital para arrancar con todo como yo hubiese querido, pero lo importante es que empecé y ver la evolución es increíble, al año ya terminé la habitación de arriba que había comenzado, los chicos fueron a nuestra habitación, nosotros fuimos a la habitación de arriba, al año siguiente mi living iba siendo invadido por productos, mercaderías, heladeras. En el transcurso de los 30 años la fui construyendo de a poco, todo en partes hasta que termine. Este living era mi patio abajo y un día sentada dije: ¿Dónde pongo más heladeras? ¿Dónde pongo más hornos? No tengo espacio, porque como iba aumentando la venta, yo necesitaba más volumen de todo y ocupé hasta el patio y acá arriba este espacio que es mi lugarcito de trabajo, mientras miro televisión, para hacer la parte administrativa. Siento una gran gratificación de decir que fue a pulmón, con mucho sacrificio porque la gastronomía no es fácil y hoy día hay mucha más competencia”.
Mencionaste la competencia, ¿Cuál es el secreto para permanecer en el tiempo, aún hoy con la competencia que hay?
“Siempre cuidé la calidad del producto, la manteca es manteca, no hay negociación, porque si haces un pan dulce con manteca, y después lo haces con margarina, es otro el resultado. La harina tiene que ser tal harina para mantener la calidad, cuidar el producto, no se pueden alterar. También hay cosas que se fueron innovando, fue aprendiendo, estudiando y preguntando, buscando brindar un buen producto a un precio que sea accesible. También una buena atención, que es fundamental en el rubro, me intereso por el cliente y trato de asesorar en su compra, cuido la amabilidad y cortesía del personal, no solo por marketing o lo comercial sino por una cuestión de educación y respeto”.
Un proyecto familiar que fue creciendo, ¿Hoy es generador de empleo?
“Esa es otra de las grandes satisfacciones que me ha dado este proyecto, poder dar trabajo a las familias, a los jóvenes, hoy tengo una persona a punto de jubilarse. Mi filosofía con el personal quizás no coincide con el de las nuevas generaciones en el que no quieren casi contratar mujeres por las posibles licencias de embarazo u otras cuestiones. Yo sé lo importante que es el trabajo para una mujer, porque yo siempre trabaje y así saque adelante a mi familia, antes de ser propietaria tuve varios trabajos, y fui mamá trabajando. Con el tiempo fui incorporando varones, no fue fácil pero hoy estoy chocha, soy de decisiones tranquilas, pero seguras. Puedo decir que en el local somos una gran familia, que trabaja arduamente todos los días, y no es un trabajo sencillo esa es la realidad, pero cuando te gusta algo, te levantás todos los días y le ponés el lomo. Tengo gente trabajando hace muchos años, y otros que eligieron irse para seguir creciendo y está perfecto, también hubo gente que no aguantó, porque hay que estar preparado para aguantar ocho horas cerca de un horno o para levantarse un domingo y venir a trabajar. Nosotros estamos de martes a domingo, y cada uno tiene su vida, los fin de semana se que no son fáciles pero hay que estar, te puede encantar la gastronomía pero también tienes que estar dispuesto.
Hoy Las Lucías original emplea a diez personas. La franquicia, “por ahora”, a otras seis.
Son muchos años en el rubro y en los que el país ha pasado por diferentes crisis, la más reciente, la pandemia que marcó un antes y un después en los locales de comidas y comercios especialmente ¿Cómo fue ese trayecto en una época de aislamiento obligatorio?
“Sinceramente me dio mucho miedo cuando fue la pandemia, más que cualquier otra crisis. Pero mi criterio siempre fue timonear el barco con mucha prudencia. Armamos como una ingeniería en las compras, saber comprar y tener el tiempo de hacerlo, nosotros estábamos declarados como parte del sector imprescindible, no teníamos prohibido trabajar, lo que yo hacía para cuidar a mi personal era asignarles turnos, de 10 venían 4, para no estar todos y cuidarnos mutuamente. Aparte de los cuidados se había frenado todo, las fiestas, los cumpleaños, los eventos en las instituciones, gracias a Dios se activó la venta por delivery, las ventas online, tengo la gracia de decir que siempre pude llegar a fin de mes, siempre cuidando la salud de los clientes, por supuesto también tuvo sus beneficios y aprendizajes, como dice el dicho no hay mal que por bien no venga, ahora cuidamos más la comida, somos más consciente de lo que consumimos, no malgastamos tanto comprando en gran cantidad innecesariamente.
¿Cómo te sientes con la decisión que tomaste a tus 30 años?
“Hoy se que no me equivoqué con la decisión que tomé, porque la docencia está complicada, yo soy muy idealista y siento que no hubiese encajado en el sistema, cuando di el paso, era consciente que quería ser la dueña de mi proyecto, poder criar a mis dos hijos conmigo, porque yo me crié muy sola con mis hermanos, mis padres vinieron del interior en el año 59, mi papá viajaba y mi mamá trabajaba todo el día. No teníamos abuelos, entonces ver que esto me permitía trabajar desde casa y estar más presente para ellos fue lo fundamental, estuve firme para ellos desde el jardín hasta que recibieron, ambos tienen sus títulos universitarios, ellos siempre me ayudaron y lo siguen haciendo, son mi mayor orgullo. Me puedo poner nostálgica, porque ir viendo el progreso desde abajo, creo que ni mis hijos podrían entender el sacrificio que hice, también fueron muy pacientes porque siempre fue una casa inundada de olor a comida, la intimidad también un poco invadida por los ruidos, ellos nunca se quejaron, también tuvo su parte linda por supuesto que era las reuniones con los amigos y primos, todos los chicos se criaron en la vereda esperando la merienda que siempre eran muy ricas.
¿Cuál es tu visión a futuro?
“Ya tramité mi jubilación, la idea era jubilarme, y retirarme un poco, pero uno de mis hijos inauguró una nueva sucursal de Las Lucias, entonces quiero estar presente para poder ayudarlo, mientras tenga salud y tenga ganas que es lo más importante. Yo me mantengo entusiasmada, ahora con la expansión de la franquicia quiero seguir innovando, aprendiendo cosas nuevas, poder encontrar el tamaño para hacer la marques de chocolates que ese es mi sueño, desde ese punto seguir impulsando al crecimiento, hacer algunos cambios que sumen, y ver que mis hijos puedan mantener cada uno su local y que mi retiro se vaya dando como algo natural, dedicarme a disfrutar, viajar junto con mi esposo, que es algo que siempre quise y aprovechar que ahora se dan las condiciones. Aunque todavía tengo un sueño más por cumplir que si se da la posibilidad de abrir otro local sería para los celíacos, que es muy necesario, es un nicho que todavía no está explotado, y es una idea que también lo voy a ir implementando de a poco”.
¿Qué sientes al ver todo lo que lograste estos 32 años?
“Uno va aprendiendo a lo largo de la vida, el otro día baje al local había mucho silencio y me puse a pensar cuantas historias pasaron por ahí, cuántos millones de pasos di, recordé a mis padres, a una amiga que me enseñó tanto, me emocione y me puse a llorar, pero un llanto de alegría y satisfacción. Mi vida pasó en ese lugar, como una película, no es solo un trabajo es mucho más. A veces vienen señoras y me dicen palabras lindas que son un mimo al alma, resaltando mis productos por su elaboración que siempre son sencillas pero de calidad, esas palabras son las que realmente valen, y ahí de tas cuenta que no se trata de ser extravagante sino de simpleza y de calidad. Me siento agradecida, orgullosa. Puedo decir que cada esfuerzo valió la pena, logré salir adelante, pude brindarles a mis hijos todo lo necesario, les inculque valores de amor, trabajo y respeto. Estoy muy feliz y agradecida con lo que veo hoy”.
La historia de Las Lucias se expande después de 32 años de tradición, con un traspaso generacional: hace un mes se inauguró de Las Lucias Deli, una versión actualizada de Las Delicias Tradicional pero con la misma calidad y calidez, esta vez en manos de Adrián Amarilla, licenciado en Psicología, quien también decidió apostar por la empresa familiar e instalarse en el mercado gastronómico junto a su esposa.
Adrián ¿Qué te llevó a apostar a una nueva sucursal?
Esta nueva sucursal es un proyecto de mi esposa y mío, en base de que fuimos viendo que el local de Alvear ya quedaba chico para la demanda que tenía, en fechas claves y también en el día a día, en el que a veces no se llegaba a cubrir con todos los pedidos porque por suerte hay mucho movimiento, por lo que vimos la posibilidad de ampliar la línea y buscar un lugar en el centro pero un poco alejado de las Lucias Tradicional, por lo que nos instalamos en Córdoba esquina General Paz con Las Lucias Deli, para que la gente tenga otra opción en cuanto a la ubicación y por supuesto en cuanto al servicio que siempre se busca sea el mejor para los clientes y amigos.
Es la continuidad de Las Lucias Tradicional, pero actualizada a la era moderna ¿Qué es lo nuevo e innovador que ofrecen en esta nueva sucursal?
Es un versión mejorada, en la buscamos ofrecer un servicio completo, por lo que contamos con delivery, también abrimos un catálogo en el número de WhatsApp donde pueden ver todos los productos con los precios, y atendemos los lunes a deferencia del otro local que el lunes es históricamente el día específico de descanso, nosotros decidimos tener otra dinámica que se dió por escuchar a nuestros clientes que sería un aspecto positivo porque los lunes hay movimiento y a veces también eventos en los que precisan nuestros servicios.
Un momento particular a nivel país ¿No te pareció arriesgada la inversión?
Este fue un proyecto que siempre estuvo en los temas de conversación con mi esposa, siempre quisimos poner un emprendimiento, y el rubro de la gastronomía era algo que conocíamos ya hace varios años, y como comentaba escuchando a los clientes siempre pedían una nueva sucursal y tomamos como referencia ese aspecto. La verdad es queen Argentina creo que nunca es el momento de invertir, de proyectar algo, sea por la economía y otras cuestiones, siempre uno espera que esté todo más estable, política, social, y económicamente pero ¿cuándo será el momento? Decidimos dar este gran paso porque la forma de progresar no es esperar sino arriesgarse, trabajando y haciendo las cosas de la mejor manera para crecer y proyectar un futuro que dé frutos.
¿Un nuevo proyecto que apuesta al crecimiento de la región y también a brindar nuevos puestos de trabajo?
Totalmente, en el nuevo local hay gente trabajando que se capacitó anteriormente en el local de mi mamá, se fueron capacitando durante un mes en los sectores en los cuales se abocan actualmente, para poder sacar exactamente el mismo producto con la misma receta, y los mismos procedimientos. Es un equipo de trabajo que creamos haciendo una selección de personal y después haciendo la capacitación para lograr un producto con la misma calidad de Las Lucías Tradicional. También tenemos pensado a futuro, dependiendo por supuesto de la demanda y el movimiento del local posiblemente seguir incorporando más gente. Por el momento el objetivo es seguir brindando los mejores productos con la mejor atención”.
Se puede decir que Las Lucias Deli empezó a escribir su historia, ¿Qué recuerdos tenés de los inicios de tu mamá en el rubro?
Si, nosotros cumplimos un mes de la inauguración de esta nueva sucursal, siempre agradecidos por el apoyo de nuestras familias, tanto la mía como la de mi esposa que nos acompañaron en todas las etapas del proyecto.
Mi hermano y yo nos criamos en casa donde actualmente está el primer local, a medida que iba creciendo el negocio, creciendo la demanda, se iba modificando la casa, un montón de gente que trabajó con nosotros y creció con nosotros, también cambiando la dinámica laboral y por supuesto la familiar.
Iba todo cambiando constantemente, recuerdo que siempre veía a mis abuelos, (a los papás de mi mamá) y a mi mamá trabajar mucho cada uno en su área en un rol específico, pero especialmente mi abuela con mi mamá hacían varias cosas. Nosotros obviamente también ayudábamos, siempre presentes en todo el desarrollo del negocio. Recuerdo que teníamos un festejo de cumpleaños muy particular, un año podíamos festejar en un living que al año siguiente ese living ya formaba parte del negocio, viendo todo el crecimiento paulatino del lugar. Fuimos creciendo también nosotros, siempre estudiamos, nos formamos profesionalmente, cada uno tiene su título universitario. Intentamos estar siempre para mamá como ella estuvo siempre para nosotros. Es nuestro ejemplo de amor, esfuerzo, perseverancia y trabajo, sin lugar a duda.
¿Qué podemos encontrar en Las Lucias Deli?
Ofrecemos un servicio inmediato, por ejemplo si piden un producto temprano por la mañana, para el mediodía el pedido está listo. Tenemos producción tradicional de la línea Las Lucías y también nuevos productos y presentaciones, implementamos productos en pequeñas presentaciones, como la tarta de fruta, chocotortas, choco oreo, tiramisú, algunas tortas en porciones que también es algo que la gente pide mucho, al mismo tiempo están en sus presentaciones clásicas, como así también los budines clásicos, de vainilla con semillas de amapola, de chocolate con nueces, milhojas en tres variedad que son con crema pastelera, frutos rojos y chocolate blanco, la nueva opción de brownie con frutos rojos, dulce de leche, merengue y el famoso lemon pie. Estamos muy entusiasmados y trabajando a la par juntos para lograr ir creciendo de a poco siempre ofreciendo un servicio y productos de calidad. Tenemos nuestro Instagram tanto de nuestro local que es @lasluciasdeli y está el Instagram del otro local que es @lasluciastradicional. Nosotros en Las Lucías Deli atendemos de lunes a sábado de 7:30 a 13:30 horas y de 16:30 a 20:30.
