Una investigación científica reciente puso en foco a la yerba mate como eje de un blend herbal que combina sus propiedades con las de la moringa y la manzanilla, evaluando tanto su caracterización fitoquímica como la aceptación sensorial por parte de los consumidores.

El trabajo, titulado “Phytochemical characterization and sensory acceptability of sweet herbal tea blend I: moringa, yerba mate and chamomile”, publicado en Plant Research, revela que esta mezcla no solo aporta una alta concentración de antioxidantes y una sorprendente aceptación sensorial, abriendo la puerta a nuevas estrategias de exportación y diversificación para el sector yerbatero.

Yerba mate en la vanguardia de las bebidas funcionales

Argentina es el mayor productor mundial de yerba mate, con una fuerte inserción en mercados como Siria, Chile y España. Sin embargo, el desafío histórico del sector ha sido ampliar el consumo más allá de la tradición sudamericana.

La investigación plantea que la yerba mate, al integrarse con otras hierbas como moringa —reconocida por su densidad nutricional— y manzanilla —valorada por sus efectos digestivos y calmantes—, adquiere un perfil más versátil y atractivo para consumidores internacionales.

Los autores destacan que la inclusión de yerba mate en el blend potencia significativamente el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante, dos atributos altamente valorados en el mercado global de alimentos saludables. La investigación muestra que la combinación con moringa y manzanilla no solo preserva, sino que realza el perfil sensorial, logrando una infusión equilibrada en intensidad, dulzura natural y aroma, lo que la convierte en una alternativa competitiva dentro del segmento de bebidas funcionales e infusiones herbales, favoreciendo la aceptación sensorial incluso en mercados poco familiarizados con la infusión.

Ciencia misionera con impacto global

El estudio fue llevado adelante por un equipo interdisciplinario de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM) y el CONICET, lo que otorga un fuerte respaldo académico y científico. Se realizó un estudio sensorial con participación de la comunidad y los alumnos de la universidad, se relevaron más de 600 devoluciones de personas de diferentes edades.

Desde Misiones, corazón productivo de la yerba mate, los investigadores avanzan en la generación de conocimiento que conecta tradición y modernidad, consolidando a la provincia como un polo estratégico en innovación alimentaria. La participación institucional de la UNaM y el CONICET no solo legitima los resultados, sino que también refuerza el rol de la ciencia argentina en el agregado de valor a la industria yerbatera, un sector clave en la economía regional y nacional.

La publicación representa un respaldo académico para la estrategia de diversificación de productos derivados de la yerba mate. En particular:

–Mayor valor agregado en exportaciones: posicionar blends funcionales con evidencia científica como alternativa a las infusiones tradicionales.
–Inserción en el mercado global de bebidas saludables, que crece a tasas anuales superiores al 5%.
–Sinergia con otras economías regionales: la combinación con moringa (cultivada en África y Asia) y manzanilla (de amplia producción europea) multiplica las posibilidades de comercialización internacional.

En este sentido, el estudio refuerza lo que la industria yerbatera viene planteando: que el futuro de la yerba mate no se limita al mate cebado, sino que incluye formatos innovadores como tés funcionales, suplementos y bebidas listas para consumir.

Yerba mate como emblema de la bioeconomía argentina

El blend herbal analizado no solo es un hallazgo de laboratorio, sino un modelo de cómo la ciencia puede respaldar la expansión internacional de la yerba mate. Con un mercado global ávido de bebidas con respaldo científico y beneficios para la salud, la Argentina tiene la oportunidad de reposicionar a la yerba mate como un superalimento del siglo XXI, con impacto económico, productivo y simbólico.

Este blend abre el camino a nuevos desarrollos comerciales en mercados nacionales e internacionales, especialmente en un contexto donde el consumo de infusiones saludables y con identidad territorial gana terreno. Para la cadena productiva de la yerba mate, este tipo de estudios constituye un insumo fundamental que impulsa la diversificación de usos y amplía su posicionamiento en el escenario global.

Yerba mate, protagonista en un innovador blend herbal con moringa y manzanilla by CristianMilciades