Reforma en Agricultura: qué cambia tras la derogación de las normas de empaque y calidad de hortalizas

En línea con el proceso de desregulación impulsado por el Decreto 70/2023, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía derogó este martes una serie de resoluciones que desde hace décadas regulaban la comercialización de hortalizas frescas en el país. La medida apunta a reducir trabas burocráticas, facilitar la operatoria en mercados internos y externos, y mejorar la competitividad del sector.

La Resolución 105/2025, publicada en el Boletín Oficial, deja sin efecto cuatro normas fundamentales para el sector frutihortícola: la Resolución 297/1983 sobre tipificación y empaque; la Resolución 75/1994 sobre exigencias de importación; la Resolución 641/2004 sobre calidad de papa para exportación y la Resolución 58/2007, que modificaba criterios de identificación de mercadería.

Según indica la norma, el cambio responde a la necesidad de “un reordenamiento integral de la producción” y la intención de “eliminar trabas e impedimentos que afectan la competitividad del sector”. En ese sentido, se remarca que muchos de los requisitos vigentes vinculados al tipo de envase o al etiquetado resultaban obsoletos o excesivamente burocráticos.

El objetivo, según el texto oficial, es lograr un marco regulatorio más simple, transparente y operativo, en línea con las políticas de desregulación económica lanzadas por el Gobierno nacional a partir del Decreto 70/2023.

Normativas eliminadas: qué cambia en la práctica

Las normas derogadas comprendían aspectos centrales como:

• Tipificación y fiscalización de hortalizas frescas (Res. 297/83): Regulaba calidad, presentación y rotulado en mercados nacionales.
• Condiciones para importación de frutas y hortalizas (Res. 75/94): Establecía requisitos específicos de ingreso al país.
• Reglamento técnico de calidad de papa (Res. 641/04): Determinaba estándares de identidad y calidad para exportación e importación.
• Modificación de criterios de identificación (Res. 58/07): Complementaba la norma de 1983 con nuevas exigencias de rotulado.

Con la derogación, se eliminan estos marcos normativos, lo que habilita a la Secretaría a redefinir nuevas reglas, probablemente más flexibles, adaptadas a la dinámica actual del comercio y producción agrícola.

La resolución establece que la derogación entra en vigencia desde el día siguiente a su publicación, aunque no se detallan por el momento nuevas regulaciones que reemplacen las eliminadas. Fuentes del sector productivo señalan que esto podría abrir una etapa de transición regulatoria, en la que será clave definir criterios técnicos mínimos para evitar conflictos comerciales o incertidumbre operativa.

No obstante, la Secretaría indicó que las reformas apuntan a “profundizar y unificar los cambios” con el objetivo de generar un nuevo esquema normativo “más sencillo, menos burocrático y más alineado con las necesidades del sector”.