Cafetos se instaló en Posadas como un referente en café de especialidad, tanto es así que tuvo que extender su horario de atención hasta las 0 los jueves, viernes y sábados. Además del sabor intenso de los cafés, las catas en las que se puede aprender sobre diferentes tipos de café y formas de filtrado y los tés premium que son blends seleccionados que hacen referencia cada uno a alguna leyenda regional, ahora la oferta se amplía, con almuerzos con menús gourmet y saludables que irán rotando según la estación del año, regados con vinos orgánicos y naturales.
“Es una propuesta con muchos vegetales y distintas texturas, muy acorde a lo que queremos y buscamos transmitir, todos platos hechos y producidos acá. Pastas, la idea es sumar también proteínas y presentar un almuerzo liviano, fresco, rico en nutrientes. Como siempre buscamos que nuestros alimentos sean saludables y con nuestra impronta de tener siempre lo más natural”, explicó Lucía Lopez Ricci una de las socias al frente de Cafetos, en entrevista con Economis y añadió que los menús estarán disponibles desde las 11 y hasta la tarde.
“También haciendo una propuesta de viandas y almuerzos ejecutivos buscamos llegar a esas personas que trabajan y no tienen tiempo de cocinar y quieren comer algo rico y saludable, o que puedan comer acá”.
Para los interesados en las catas de Café el sábado 9 de marzo se llevará adelante una de estas experiencias y pueden inscribirse en cafetos.ar o al Whatsapp +5493764175001
Este sábado, con una buena convocatoria, se realizó la “Noche de Autor” en el Espacio Multicultural de la Costanera de Posadas, a cargo del programa La Ruta del Diseño Misionero para dejar inaugurada la muestra que exhibe las mejores creaciones de diseñadores locales.
Abrió la jornada nocturna Karina Podetti, quien se coronó como la nueva Embajadora del Diseño y a lo largo de este 2024 va a tener la responsabilidad de representar a la tierra colorada a nivel nacional. “Nos llena de orgullo continuar con esta propuesta que tanto hace por los artistas, teniendo en cuenta la visibilidad que adquieren sus producciones, los lazos que van construyendo entre ellos y la comunicación que pueden entablar con el público, posibles clientes. Es un clásico que fortalece la identidad misionera”, remarcó Karyna González, coordinadora del programa.
La Ruta del Diseño Misionero es un proyecto que lleva adelante el Ministerio de Turismo de Misiones, buscando profesionalizar a los diseñadores emergentes y emprendedores de moda para poder darles visibilidad en Argentina y el mundo.
Al respecto, el ministro de Turismo, José María Arrúa, manifestó que “sostener en el tiempo una iniciativa de este nivel habla de la red que se genera entre el sector público y el privado, y de la demanda que hay en el mercado en este sentido. Vamos a seguir impulsando la posibilidad de posicionar el talento local, con su huella y sello misionero, para mostrar sin límites todas las producciones. La industria cultural forma parte de nuestra identidad y la vamos a seguir apoyando”.
Tras la performance de inicio, se dio paso en la pasarela a las creaciones de la reconocida tejedora de Eldorado, Teresa Caballero, y a los diseñadores latinos invitados Yoel Toyo y Diversa Diseño. El cierre exclusivo estuvo a cargo del diseñador de Alta Costura, Rafael Godoy de la ciudad de Leandro N. Alem.
Los diseñadores que tendrán sus piezas expuestas son: Ángel Olivera, María Eugenia Lutz, Alexandra Riveros, Luciana Villalba, María Eugenia Chacon, Alejandro Uset, Luciano Grigioni, Liliana Leopardi, Rafael Godoy, Candela Friedl, Daiana Kuspita, Johana Baron, Normy Delicia, Carla Bria, Elizabeth Gross, María Krijanoski,Teresa Caballero y Sandra González.
El evento, que también contó con la colaboración de la Municipalidad de Posadas, del Concejo Deliberante y del Parque del Conocimiento, convocó a los diseñadores y emprendedores de moda más destacados de la provincia, en una Muestra y Fashion Performance donde el Diseño de Autor y la Alta Costura fueron protagonistas.
El objetivo de la Ruta del Diseño Misionero es potenciar a los talentos de la industria de la moda y afines, dando oportunidades variadas y fusionando pasarela de moda con destinos turísticos y culturales de la tierra colorada, mediante una agenda anual de encuentros, desfiles y capacitaciones.
En la Colonia Alemana, Olegario Victor Andrade, localidad que se encuentra en el centro sur de Misiones, Ruben Da Rosa y Fausto Wakita, amigos y socios, iniciaron un emprendimiento de floricultura hace aproximadamente dos años, con un vivero dedicado exclusivamente al cultivo de Gerbera y Lisianthus. Hoy ese vivero es tomado como ejemplo para replicar la producción en las serranías cercanas y convertir a Misiones en una provincia también productora de flores.
Todo inició como una idea de incorporar un cultivo nuevo a Misiones, ya que estas especies estaban fuera, en la localidad de Santa Rosa, Corrientes. “Fue algo que lo hablamos con mi socio, probar cómo funcionaban en Misiones estas variedades y ver una alternativa de adquirir los cultivos sin la necesidad de trasladarse hasta la ciudad correntina”, contó Da Rosa en una entrevista con Economis.
La idea se consolidó y decidieron alquilar un espacio físico en el municipio de Olegario Victor Andrade, y plasmar así su emprendimiento, con las primeras plantaciones de Gerbera, que tuvieron una aceptación inmediata (se la conoce como “margarita africana” y es usada típicamente para adornar el jardín o los ramos de flores y crecen en roseta) Esto los llevó a intensificar la producción e incorporar otras especies como el Lisianthus, que también “funcionó muy bien”. Un ramo de Gerberas vale entre 9 y quince mil pesos.
El lisianthus o Eustoma grandiflorum es una planta originaria de América del Norte, donde crece de forma silvestre. También se da en ciertas zonas de América Central. Posee una belleza especial, gracias a sus flores grandes que se parecen mucho a las rosas. Son de color blanco, azul, rosa o morado y se convierten en su mayor atractivo. Un ramo cotiza entre tres y cinco mil pesos.
“El impacto que ha tenido el cultivo de estas especies nos sorprendió muchísimo, en ningún momento pensamos que iba a generar tanto en tan poco tiempo, el emprendimiento es muy nuevo, el 19 de marzo se van a cumplir dos años de que pusimos el primer plantín en la tierra roja”.
Al ver el alcance que fue teniendo la propuesta de un cultivo “novedoso” para la provincia, Da Rosa junto a su socio, empezaron a ver la posibilidad de sumar otros productores para abastecer la gran demanda. “No se trata solo de abastecer al mercado misionero, sino que hay un mercado muy interesante que son los países limítrofes a la provincia, quienes adquieren cultivos de más lejos, entonces con este proyecto estaríamos abaratando casi un 80% de los costos de la logística que les implica a ellos traer desde otros centros productivos lejanos, esto quiere decir que el costo del producto final, también sería más económico”.
“Es un trabajo muy a pulmón el que hicimos y venimos haciendo para lograr una expansión dentro de Misiones, arrancamos con lo que teníamos, y la demanda ha sido de un constante crecimiento por lo que empezamos a tener otra visión, pasó de ser un emprendimiento de dos personas, a proyectar una expansión en gran escala y esto podría radicarse como una nueva especie en el rubro de cultivo en la tierra colorada”, expresó Ruben.
Contó además que para lograr ampliar la capacidad de producción, todo lo que ingresa al emprendimiento se reinvierte. Esta estrategia permite hacerle frente a todo lo que implica el cultivo de las especies, y sustentar la idea de expansión trabajando en proyectos como el de la Cuenca del Valle de las Flores. “Es un proyecto que además de buscar ampliar la producción, debe mantener la calidad de los plantines para poder entregar a los productores que quieran sumarse, brindando capacitaciones y formaciones, visualizando a Misiones como una provincia productora de flores, una gran posibilidad de diversificar más el cultivo, y de lo que sea que se haga”.
“Es un gran desafío, pero nos apasiona la floricultura y vamos a seguir adelante”
Da Rosa resaltó la importancia de tener una base sólida y de calidad, manteniendo el objetivo y la visión que desprenden desde los inicios de su emprendimiento en el cultivo. “Arrancamos con 350 plantines de Gerbera y hoy tenemos alrededor de diez mil plantaciones, puede parecer un número grande pero son flores, las cuales cuestan juntar y necesitan mucho cuidado porque son muy delicadas, la ventaja es que tiene un plan de duración de cinco a seis años, por su parte el cultivo del Lisianthus se va cambiando cada temporada ya que es una planta de un solo corte o a lo sumo dos”.
En la producción del vivero en Andrade, se encuentran trabajando Rubén, Fausto y por el momento dos productores más, teniendo como objetivo a corto plazo, “abastecer a todas las florerías de Misiones y después ver si podemos cruzar el charco paranaense”.
“Hoy día estamos produciendo muy poco por el abastecimiento que hacemos que son a localidades cercanas, ya que no tenemos la capacidad de producción para salir y comprometernos con otras florerías, tenemos mucha demanda pero lamentablemente no podemos comprometernos con una producción escasa, este fue el motivo que despertó el interés de los entes provinciales ya que se dieron cuenta que nosotros solos no podemos abastecer toda la demanda del mercado”, afirmó el emprendedor.
En cuanto al contexto actual del país, Rubén dijo que “la realidad no es muy positiva, pero Argentina siempre ha sido así, tiene sus altas y bajas, cuando repunte nuevamente, nosotros ya vamos a estar muy bien parados y vamos a salir más seguros al mercado de lo que queremos hacer, pero la visión del proyecto nunca la hemos cambiado a pesar de las circunstancias”.
“Si bien hay representantes de la provincia que están interesados en aportar al crecimiento del emprendimiento, este es un trabajo que venimos haciendo con mi socio con mucha dedicación, y a lo que apuntamos como factor más importante es mantener la calidad del producto e implementar nuevas técnicas de cultivo, es decir que todo lo que se desarrolle tenga el mismo concepto y resultado, tanto en la incorporación de productores, en la floricultura, como en otros productos que vamos a incorporar”, sostuvo Rubén.
“Estamos formando una base sólida, con escalones sólidos, porque queremos una estructura y resultado de calidad, no apuntamos solamente a producir para el ámbito económico propio, esto también va a generar beneficios para los productores, como así también promover el turismo, de aquellos que quieran ver las plantaciones de flores que es algo muy vistoso, como es el caso de Holanda que es una belleza, es un plan de atractivo turístico a explotar muy interesante y que embellece la zona, espero pueda suceder en algún momento”.
Con esa idea de fomentar el turismo y la producción, desde el vivero realizan pequeños recorridos, por las plantaciones los fines de semanas y feriados, con una visita programada.
Arcos Dorados, el mayor franquiciado de McDonald’s en el mundo, anuncia que selló un acuerdo con PCR, empresa argentina especializada en energías renovables.
Esta alianza se suma a otra ya vigente, lo que permitirá que cerca del 30% de la energía eléctrica de los locales McDonald’s de Argentina provenga de fuentes renovables. De esta forma, la empresa continúa con su compromiso con la sustentabilidad y el cuidado del medioambiente.
El camino que plantea Arcos Dorados es seguir generando acuerdos que permitan contar con mayores fuentes de este tipo de energía, para contribuir con la reducción de su huella de carbono. Por tal motivo, el objetivo planteado para 2025 está vinculado a la necesidad que tiene la empresa a nivel regional, de que al menos el 50% de su energía sea renovable.
“En Arcos Dorados trabajamos en generar respuestas concretas a las necesidades de la sociedad y del planeta: desde los productos con los que trabajamos, hasta la energía que consumimos en nuestros restaurantes. Gracias al acuerdo que hemos hecho con PCR, y en línea con nuestros objetivos medioambientales, estamos sumando nueva energía eólica que nos permitirá que cerca del 30% de la energía de los restaurantes sea renovable”, afirma Eduardo Lopardo, Director General de Arcos Dorados Argentina.
Arcos Dorados contrató 60.000 Mega Watts-hora que serán suministrados por los parques eólicos de PCR: Vivorata y Mataco III; siendo este último una ampliación de Mataco-San Jorge, el parque eólico que está ubicado en Tornquist, provincia de Buenos Aires y que cuenta con una potencia instalada de 239,4MW y 59 aerogeneradores en operación, constituyéndose en el complejo eólico más grande de la provincia. La energía renovable provista a la operación de los locales McDonald’s de Argentina es equivalente a la que consumen 17.000 hogares por año.
En el año 2021, y a partir de un acuerdo cerrado con Pampa Energía, Arcos Dorados se convirtió en la primera empresa de Argentina, en su sector, en comenzar la transición de su matriz energética, con el principal objetivo de reducir su huella de carbono. Asimismo, la empresa lleva adelante en toda la región, su propuesta social y ambiental, llamada “Receta del futuro”, impulsada con el objetivo de impactar positivamente en aquellos sectores en donde existen mayores oportunidades de lograr un cambio significativo en materia de medioambiente.
El Super Bowl es más que un partido de fútbol americano. Desde el show del entretiempo hasta las celebridades que asisten lo convierten en un evento cultural en sí mismo. Sin embargo, algo por fuera del juego y los famosos llamó la atención en la Argentina. Dentro del estadio había un stand que vendía bebidas de yerba mate. Se trata de Guayaki, una marca fundada por un argentino que factura más de u$s 100 millones en los Estados Unidos.
Alex Pryor se crio tomando mate. Y cuando viajó a los Estados Unidos para estudiar ingeniería en alimentos se convirtió en una especie de “dealer” de yerba en el campus de la Universidad Politécnica de California. Incluso su tesis tuvo como protagonista a esta infusión.
El argentino contagió a varios de sus compañeros y docentes en su entusiasmo por la bebida. El más cautivado de todos era David Karr, quien se convirtió en el primer socio de Pryor. Ambos notaron que los consumidores estadounidenses buscaban una fuente de energía más nutritiva que el café y decidieron unirse para esparcir la yerba mate en ese mercado.
El origen de Guayaki
Para iniciar el negocio consiguieron un préstamo bancario de u$s 50.000. Pryor fue clave en esto porque facilitó el crédito luego de conocer al presidente del banco durante su trabajo como mozo en un restaurante. Al proyecto se sumaron don Miguel, Chris Mann y Steven Karr.
Los emprendedores emprendieron un viaje por distintas ciudades en los Estados Unidos. En cada una contaban sobre los beneficios de la yerba mate, visitaban tiendas y vendían paquetes del producto mientras compartían una ronda de mates.
Pero además, la empresa tenía un propósito sustentable. Ellos buscaban asociarse con productores de yerba mate en la Argentina, Brasil y Paraguay y les ofrecían una prima a cambio de que les proveyeran con producción certificada orgánica. De esta manera, aseguran, colaboraban con las comunidades locales y protegían los bosques tropicales. “La idea era que podía ser un negocio viable importar el mate bajo tres pilares de sustentabilidad: Comercio Justo, cuidado el medio ambiente y económica”, describió Karr, en una entrevista con Circle of Drink en 2012.
Desde su lanzamiento en 1996 Guayaki colaboró a regenerar más de 140.000 hectáreas de monte nativo con producción orgánica certificada bajo cubierta, es decir, plantaciones realizadas bajo la sombra de los árboles. Brasil y Paraguay se convirtieron en sus principales proveedores y recién en noviembre de 2023 algunos pequeños productores de Misiones lograron la certificación para exportar a los Estados Unidos.
El negocio está en las botellas
El gran despegue de la marca se dio en 2005 cuando lanzaron las primeras botellas de tereré con hierbas nutricionales y jugo orgánico. Esta unidad se convirtió en la mitad de sus ingresos. En 2009 presentaron las latas de bebida de yerba mate y en un año ya representaba más de un 10% de la facturación.
Hoy la compañía vende sus productos online y en algunas grandes tiendas, como Whole Foods y Target. El pack de 12 latas de Guayaki cuesta u$s 35,99, aunque también continúan vendiendo la yerba, el mate y la bombilla para tomarlo con el método tradicional.
Según Forbes, en enero del año pasado la empresa levantó u$s 75 millones en su sexta ronda de financiamiento. Su próximo objetivo es alcanzar las 800.000 hectáreas regeneradas para 2030.
