Según datos de la subsecretaría de Ganadería y Producción Animal del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, en el primer semestre del año la producción de carne vacuna superó al registro de 2021 en un 4% (1,5 millones de toneladas) por el efecto del aumento del peso de faena, que acumula un incremento de 7 kilogramos desde el año 2020, cerrando en promedio este semestre en 231 kg.
La diferencia del peso res en los dos últimos años (promedio 1° semestre) ha sido de casi 7 Kg. Teniendo en cuenta que uno de los principales objetivos del Plan GanAr es obtener más kilogramos por animal faenado, las acciones están focalizadas en hacer sostenible esta mejora productiva.
Asimismo, la faena bovina del primer semestre fue de 6.482.826 cabezas, lo que significó un incremento del 2% con respecto al 2021.
En tanto, en la faena de novillos de mayor peso se observa un aumento de 63 mil cabezas, logrando disminuir así en 61 mil cabezas la faena de novillitos.
Esta situación ya se observó en la composición del stock al cierre de 2021: con una disminución de unos 85.000 novillitos (-1,7%) compensada por un incremento de 65.000 novillos (+2,8%) y de 30.000 machos enteros jóvenes (+10%).
En el orden de consumo de carne, se nota un crecimiento de alrededor 1 kg per cápita. Durante el 2021, ubicándose en los 49,3 kg/persona.
A 10 años de la primera edición, con toda la fuerza del campo, La Expo Rural de Las Misiones vuelve para ofrecer una muestra dinámica de las distintas ruralidades que sostienen a la provincia: yerba, té, ganadería, agricultura familiar y forestoindustria.
El campo abre sus tranqueras para recibir y exponer las últimas tecnologías del sector, desde la genética de reproductores bovinos de elite, a las más recientes novedades en maquinarias, insumos y herramientas disponibles en las empresas de la región.
*Organizada por Sociedad Rural de Misiones (SRM), y con la coordinación general de Frontera Jesuita*, la nueva edición de la Expo Rural de Las Misiones volverá a presentar su tradicional exhibición y juras del sector ganadero productor de carne de Misiones, entre bovinos, porcinos, ovinos, peces y aves de corral. Además, como también es habitual, se realizará una muestra de caballos con pruebas de rienda y actividades hípicas para quienes quieran disfrutar las destrezas de los hombres y mujeres del campo. En lo recreativo, buena gastronomía regional y música chamamecera.
La Expo Rural de Las Misiones es la única exposición de Misiones con reconocimiento oficial de las asociaciones nacionales Brangus, Braford y Brahman para la jura y elección de los Grandes Campeones de la Tierra Colorada. Saldrán a remate 45 toros registrados y 150 vaquillas de elite. Las subastas que completarán la agenda constituyen una plaza única en el año para adquirir genética seleccionada y premiada o, además, colocar la mejor sangre nacida y criada en potreros de Misiones en otros destinos nacionales.
Con la mirada puesta en contribuir con el desarrollo geopolítico de la producción de alimentos, con el impulso de los jóvenes que conforman el Ateneo de la Sociedad Rural de Misiones, el evento ofrecerá también actividades para pensar el compromiso del campo con el medio ambiente, el lugar de la mujer en el ejercicio del liderazgo, y las tendencias en la industrialización del sector agropecuario de Misiones.
Pasantías de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional de Río Cuarto en la provincia de Misiones 2003-2022
Un total de 127 establecimientos productivos de la provincia de Misiones participan de las pasantías en Sanidad Animal, en articulación entre el Ministerio del Agro y la Producción, el Inta, Senasa, Secretaría de Agricultura Familiar de Nación en Misiones (Safci), Cooperativas lecheras, Asociación Ganadera de Alba Posse y la Universidad Nacional de Río Cuarto.
Desde el año 2003 jóvenes estudiantes de la carrera de Veterinaria vienen a la provincia de Misiones, acompañados de docentes, y realizan prácticas pre profesionales junto a productores y productoras misioneras. El objetivo de este espacio es generar aprendizajes en los y las jóvenes, mediante las prácticas médicas que realizan, y por parte de las y los productores contribuye a asistir para que cumplan con las normativas sanitarias vigentes y lograr un diagnóstico situacional. Y contribuye también a fortalecer el proyecto de control y erradicación de brucelosis y tuberculosis bovina.
En este operativo 2022 habrá 10 grupos de veterinarias y veterinarios distribuidos en toda la provincia, llegando a 127 establecimientos.Se van a abordar 1.993 cabezas en lo operativo.
Mediante un trabajo articulado entre el Ministerio del Agro de la provincia de Misiones, INTA, SENASA, SAFCI y organizaciones de productores junto a la Universidad Nacional de Rio Cuarto, se atenderán 127 establecimientos productivos con el objetivo de trabajar en la sanidad animal del rodeo bovino. El objetivo de este trabajo, es contribuir con la erradicación de brucelosis y tuberculosis como enfermedades zoonóticas.
El sistema de prácticas pre profesionales en Misiones existe desde el año 2003 y año a año son muchas las y los jóvenes que viajan desde la Universidad de Río Cuarto para realizar esta experiencia. Se trata de jóvenes estudiantes de la carrera de Medicina Veterinaria del último año de la carrera que vienen a la provincia de Misiones, acompañados de docentes, y realizan análisis de saneamiento junto a productores y productoras misioneras, con el objetivo de asistir para que cumplan con las normativas sanitarias vigentes y lograr un diagnóstico situacional.
En este marco, en la sede del ministerio del Agro se brindó una conferencia de prensa para presentar el programa que se llevará a cabo este año, donde se recupera la presencialidad de esta actividad teniendo en cuenta que desde el 2020 se había suspendido por la pandemia. En este sentido, el titular de la cartera agraria Sebastián Oriozabala expresó que “se trata de un plan de trabajo que llevamos adelante hace 17 años con la Universidad Nacional de Rio Cuarto; un plan de saneamiento de brucelosis y tuberculosis bovina, un sistema de pasantías que para nosotros es sumamente importante porque trabajamos para tener una provincia libre de estas enfermedades”.
Además, el ministro destacó que por primera vez en la provincia se incorpora a este sistema una asociación ganadera de carne del municipio de Alba Posse “con el objetivo de seguir ampliando el horizonte y trabajando de manera articulada con organismos del Estado nacional y provincial en un trabajo territorial con jóvenes, en tanto desafío sanitario de la provincia.”
Por su parte, Erika Sticotti, profesora de la Universidad de Rio Cuarto y una de las docentes responsables, manifestó que “para nosotros como Universidad Pública estas pasantías son realmente una experiencia importante de actividad en terreno donde los estudiantes aprenden y aplican sus conocimientos en la convivencia con los productores.” Al mismo tiempo señaló “somos aproximadamente 16 docentes que estamos trabajando en la preparación de los estudiantes y que venimos sosteniendo las pasantías desde el año 2003”, agregó Sticotti.
El convenio tiene 20 años de vigencia con 18 pasantías organizadas (suspendidas únicamente en 2020 y 2021). Mediante este programa, han participado de estas prácticas 583 estudiantes realizando diagnóstico a campo y en laboratorio a más de 16 mil bovinos. Por otra parte, se han relevado 2.164 productores en las ferias francas y organizaciones similares.
En el operativo previsto para este año 2022, habrá 10 grupos de veterinarias y veterinarios distribuidos en toda la provincia, llegando a 127 establecimientos. Se van a abordar 1.993 cabezas durante la semana que duran las pasantías.
De la conferencia participaron el subsecretario de Desarrollo y Producción Animal, Sebastián Rodríguez; la directora general de Producción animal, Victoria García Giugno; el director regional de INTA Misiones, Fabio Wyss; Carlos Benzo en representación de SENASA; Nidia Pintos delegada zona sur de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación y el Secretario de Extensión de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Nacional de Rio Cuarto, Mauro Macio.
Un nuevo y exitoso remate ganadero tuvo lugar este viernes en San Vicente con el objetivo potenciar la comercialización formal y el desarrollo de la actividad en el Alto Uruguay.
La jornada contó con una gran participación de productores y productoras de toda la zona, quienes pudieron comprar y vender animales de muy buena calidad genética.
En este sentido, el subsecretario de Desarrollo y Producción Animal, Sebastián Rodríguez, señaló que “la comercialización formal de hacienda viene tomando gran protagonismo en la cadena de producción ganadera. Fue uno de los objetivos propuestos en esta gestión y está dando muy buenos resultados para los productores”.
“Desde el ministerio del Agro y la Producción, se brinda apoyo económico con el reintegro de las comisiones a pequeños productores que venden hacienda, lo cual se complementa con los aportes en granos para fondos rotatorios, semillas para siembra, los créditos sin intereses y los subsidios de la dosis contra la fiebre aftosa entre otras acciones llevadas adelante por el ministerio del agro”, añadió.
La juventud no sólo demanda, también propone y busca ser protagonista de las transformaciones que exige en los procesos de producción y la ganadería no escapa de este fenómeno. Es por esto que el ex presidente y actual consejero del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Ulises Forte realiza un llamado a la juventud ganadera, “así como se actualizan las profesionalizaciones del sector, ayúdenos a modernizar el mensaje, que nos estamos quedando con mensajes retrógrados”.
Ulises, más conocido como “Chito”, Forte, es representante de la Federación Agraria Argentina (FAA) y explicó, en diálogo con Economis, que el sector ganadero necesita cada vez más, de la participación de los jóvenes para diseñar el futuro del sector. “Nos juntamos con el IPCVA, donde el más jovencito soy y dijeron que había que diseñar una ganadería para los próximos 40 años. Pero nosotros ya no vamos a estar, mejor que lo diseñen los protagonistas”, remarcó.
El primer paso fue la organización del primer encuentro presencial, que se realizó en la localidad de Candelaria, luego que la pandemia los obligara a diagramar actividades por Zoom. Los protagonistas fueron los jóvenes productores, como el anfitrión y estudiantes de diferentes niveles que participaron del evento. “Estoy sorprendido para bien”, exclamó Ulises, “vi a los pibes tomando nota, participando y demostrando que hacía falta empezar por actividades así, donde ellos empiecen a ser los protagonistas”.
Uno de los factores que hacen posible este recambio generacional, según Forte, es la profesionalización del sector, en diferentes áreas que aportan a su crecimiento. “Ahora tenés ingenieros en forestación, ingenieros agro veterinarios, todo avanza rápidamente, la forma de trabajar también, con la tecnología y con todo, por eso que le digo a los chicos que nos ayuden también a modernizar el mensaje”, inisistió.
“En los grandes medios de comunicación, en Buenos Aires, aparece que la juventud está perdida, que no trabaja, no estudia, pero hay otras realidades”, advirtió, mientras señaló a los casi 300 jóvenes que participaron del encuentro del IPCVA. “Cuando caminas por las calles del interior ves una pibada con unas ganas de hacer tremendo y si nosotros tenemos la oportunidad de acogerlos, ¿por qué no?”.
En ese sentido, fue muy crítico en cuanto al rol de las generaciones antecesoras, a quienes atribuye parte de la responsabilidad del desarraigo de las nuevas generaciones, pero también considera que se está a tiempo de remediarlo. “Alrededor del año 2.000, en la Federación Agraria, arrancamos con el primer arraigo para retener a los pibes del campo. En el 2.010 ya le habíamos reformado un poco, pero en el 2.020 los pibes se están yendo y no a Buenos Aires, están eligiendo Ezeiza”, apuntó.
“Entonces algo hicimos muy mal y somos todos responsables. Los argentinos tenemos esa hermosa virtud de echarle la culpa a los otros, pero si otros vinieron, ¿Por qué nosotros no los supimos contener? Entonces, para qué seguir insistiendo, si lo hicimos mal, que arranquen ellos”, concluyó.
El futuro de la ganadería
“Yo creo que la ganadería tiene muchísimo futuro y sobre todo porque la vida útil de una vaca dura mucho más que la vida de un ministro. Las políticas van y vienen, pero a pesar de todo, la ganadería sigue creciendo, el productor sigue invirtiendo y se sigue apostando al futuro”, destacó Forte y ponderó el capital que tienen los argentinos, que es el mercado interno por la cultura carnicera. “A los argentinos nos encanta la carne, lloramos y nos reímos delante de un asado”. Sumado a esto, advierte que el mercado externo está demandante de carne, con una demanda de carga tremenda.
“Yo creo que hay muchísimo por hacer, el tema de la comercialización, porque el productor está haciendo las cosas bien, la industria haciendo las cosas bien, pero en el medio, las cuatro o cinco tandas sanitarias y de todo eso, yo creo que hay que modernizar”. En esta línea, Forte cargó contra las políticas implementadas como ser los Precios Máximos, Precios Cuidados y sugirió que lo que necesita el sector es modernizar la comercialización.
Ganadería en Misiones
Forte no ocultó la sorpresa que le generó encontrarse con un sistema ganadero establecido en la provincia de Misiones, aunque reconoció que no les escapa a las reglas de juego de todo el país, con el plus de ser una provincia fronteriza, con todo lo que eso significa. “Para los que venimos del sur, las vacas estaban hasta Corrientes, Entre Ríos, pero veo a Misiones como una provincia muy pujante”, manifestó.
Una de las fortalezas que destacó el consejero del IPCVA es la implementación del sistema silvopastoril, que es una práctica agroforestal que consiste en la combinación intencional de árboles, plantas forrajeras y ganado en la misma superficie buscando la estabilidad ambiental, social y económica. “Es un muy buen sistema, me he encontrado con una muy buena hacienda y con muy buena genética y, por lo poco que he charlado con los productores locales, todos están con ganas de aumentar el rodeo, de crecer, de empezar a incorporar más ganadería, así es que es muy importante”.
Plan de Ganadería Federal
Respecto al plan de Ganadería Federal, presentado por el Gobierno Nacional, Ulises lo calificó como “un cúmulo de buenos enunciados”, pero que carece de incentivos económicos y financieros. “Quieren levantar el peso mínimo de faena, que todos sabemos que hay que terminar con el ternicidio, eso es lógico, como aumentar la producción, la productividad, pero faltan un montón de herramientas que están en una nebulosa, que no aparecen”, aseveró.
“Faltaría explicar el cómo, porque en los enunciados son muy buenos”, insistió y explicó que, para él, una solución sería con más exportaciones o con un warrant ganadero que le permita al productor aumentar el engorde del ganado y el banco puede recuperar el crédito otorgado.
Ese financiamiento, para el pequeño y mediano productor, es conocido como los famosos créditos de honor. “No puede ser que ahora para comprar 100 vacas tenga que hipotecar el campo”, manifestó.
Por último, explicó que es fundamental que se realice una reforma impositiva que beneficie tanto al productor más grande, como al más pequeño. “Hace falta una reforma impositiva y estructural urgente”, finalizó.
