Un mismo producto cambia de precio entre supermercados: frutas, pan y carnes concentran las mayores diferencias
Comprar un mismo producto en distintos supermercados puede implicar diferencias de precio que varían considerablemente según el rubro. El informe de coyuntura de noviembre, elaborado con indicadores del Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos —SEPA—, señala una variación promedio de 6,5% entre supermercados, con los mayores registros en frutas y verduras, panadería y carnes.
La dispersión alcanza 13,3% en frutas y verduras, 13,1% en panadería y 12,6% en carnes, según el gráfico correspondiente a octubre de 2026. Los tres rubros se separan del resto y registran valores cercanos al doble del promedio general.
El dato muestra que la comparación de precios tiene un alcance distinto según la composición de la compra. Las diferencias entre establecimientos son más pronunciadas en esas categorías que en bebidas, congelados o productos para mascotas.
Después de los tres primeros rubros aparecen artículos para el hogar, con una dispersión de 8,8%, y farmacia, con 7%. Ambos también superan el promedio nacional de 6,5%.
| Categoría | Dispersión de precios entre supermercados |
|---|---|
| Frutas y verduras | 13,3% |
| Panadería | 13,1% |
| Carnes | 12,6% |
| Hogar | 8,8% |
| Farmacia | 7,0% |
| Golosinas | 6,0% |
| Limpieza | 5,7% |
| Pescados | 5,3% |
| Electro | 5,2% |
| Comidas preparadas | 5,0% |
| Desayuno y merienda | 5,0% |
| Cuidado infantil | 4,9% |
| Perfumería | 4,6% |
| Frescos | 4,4% |
| Almacén | 4,4% |
| Bebidas | 4,2% |
| Congelados | 3,9% |
| Mascotas | 3,6% |
En el extremo de menor dispersión, los productos para mascotas presentan un registro de 3,6%. Les siguen congelados, con 3,9%, y bebidas, con 4,2%. La distancia entre las categorías con mayor y menor dispersión es de 9,7 puntos porcentuales.
Que esos rubros tengan precios más parejos entre supermercados no implica que sean baratos ni que no hayan aumentado. El indicador compara diferencias de precios entre establecimientos; no mide, en este cuadro, la evolución mensual de cada categoría.
La distinción también importa para interpretar el 13,3% de frutas y verduras. El dato corresponde al indicador de dispersión presentado por el informe y no equivale a una promesa de ahorro de ese porcentaje en cualquier compra. El documento no informa precios individuales, cantidades adquiridas ni el costo de una canasta concreta para un hogar.
La publicación incorpora, además, una ampliación de la cobertura. Según el texto, los indicadores SEPA relevan ahora 13.320 productos distribuidos en 19 categorías, con la incorporación de artículos para el hogar. El informe informa que cada producto puede consultarse y descargarse desde la base de la canasta.
Existe, sin embargo, una diferencia interna en la presentación: mientras la descripción de la canasta menciona 19 categorías, el recuadro del promedio consigna 18 y el gráfico exhibe 18 rubros. El documento no explica esa diferencia, por lo que ambas referencias deben conservarse sin asumir que tienen exactamente el mismo alcance.
El hallazgo principal es la concentración de las mayores diferencias en tres rubros de alimentos. Frutas y verduras, panadería y carnes encabezan una comparación en la que el promedio general resume situaciones muy distintas: desde categorías con precios relativamente próximos entre establecimientos hasta otras con una dispersión considerablemente mayor.
