El Secretario de Industria y Desarrollo Productivo del Ministerio de Producción de la Nación, José Ignacio de Mendiguren habló en una entrevista exclusiva Open 101.7 y analizó el escenario político-económico de cara al balotaje, se refirió a la recuperación productiva después del “meteorito” que fue la sequía, y distinguió el trabajo del polo productivo industrial de Misiones.
“Sergio Massa junto al gobernador Oscar Herrera Ahuad y Carlos Rovira, han trazado un rumbo de ir hacia la estabilidad económica. A pesar de todo lo malo, pandemia y sequía, vamos a un país federal con impronta productiva y con un desarrollo sustentable”, aseguró el ex dirigente de la Unión Industrial Argentina.
En pocos días, el futuro del país se dirime entre dos modelos antagónicos. En este sentido, José de Mendiguren afirmó que “la gente comprende que para transitar lo que viene después del 10 de diciembre, se necesita un acuerdo nacional, que es lo que propone Sergio Massa, mientras las otras alternativas, proponían tirar al otro y profundizar la grieta”. Y se mostró optimista de que el gobierno pueda ganar las elecciones: “Argentina no va a abandonar este camino de crecimiento”.
La inflación marca la agenda política, económica y social en el país. De Mendiguren asumió que es la principal preocupación del gobierno nacional, pero recordó que hay que tener en cuenta el peso de la pandemia y la sequía. El año pasado hubo una caída de la cuarta parte de las exportaciones de la actividad productiva, unos 21 mil millones de dólares, “lo que impactó mucho en la economía real”. Sin embargo, destacó que el año que viene la balanza comercial será favorable, ya que se cuenta con una cosecha de casi 25 mil millones de dólares, que este año no estuvo, además del impacto de Vaca Muerta, que permitirá sustituir importaciones y comenzar a exportar.
El crecimiento de la actividad industrial en Misiones fue distinguido también por De Mendiguren, quien reconoció como “ejemplar” el trabajo en el Parque Industrial. “Misiones ha sido una de las provincias que más ha avanzado en estos cuatro años y ha mostrado un crecimiento en el sector industrial más grande de las provincias”.
Además, se refirió al gasoducto que espera Misiones y señaló que ya se está trabajando en la llegada a Brasil y la ampliación a todo el norte argentino. “Con Sergio Massa se terminó de construir en ocho meses el primer tramo del gasoducto. Ya está con el empalme para llegar al norte”.
“Argentina está en la víspera de un proceso de desarrollo sostenido muy fuerte. Estamos convencidos de que Argentina en sus próximos dos períodos presidenciales, doblará sus exportaciones”, aseveró el Secretario de Industria y Desarrollo Productivo de Nación.
En este punto, resaltó los hitos que el gobierno nacional llevó adelante para la recuperación productiva, entre los que mencionó el fin de la crisis energética “que el año pasado costó 5 mil millones de dólares de déficit”; la terminación del gasoducto, el crecimiento en economía del conocimiento, que pasó de 7.500 millones de dólares de exportaciones a 8.900 millones; el récord de extracción de petróleo de YPF, el récord de exportaciones de la minería, que este año creció un 25%; y el índice de desempleo más bajo de los últimos 15 años.
Por Celina Abud, Red Argentina de Periodismo Científico. El 19 de octubre pasado la carrera de Computador Científico de la Universidad de Buenos Aires (UBA), que consolidó el desarrollo de la informática académica en Argentina, cumplió 60 años. Su sede, la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA), recibió a la primera computadora del país, la Mercury de Ferranti, conocida como “Clementina” y por sus pasillos pasaron muchos estudiantes, entre ellos los autoproclamados “dinosaurios de la informática”.
Una de ellos es la también periodista Adriana Schottlender, quien ingresó a la carrera en 1969 y supo combinar las ciencias exactas, las humanidades y las artes. Miembro de la Red Argentina de Periodismo Científico (RAdPC); conductora y columnista radial; productora cultural; escenógrafa y vestuarista. También es docente de matemáticas y fue convocada en 2010 para la puesta en marcha de la Universidad Nacional de Avellaneda (UNDAV), oficialmente inaugurada en 2011.
Hoy, en la institución educativa realiza las Jornadas de Juegos de Mesa para entrenar el pensamiento lógico, creativo y deductivo, además de organizar un ciclo con científicos artistas porque opina que ambas disciplinas tienen bastante más en común de lo que se piensa.
¿Cuál fue el rol de los pioneros de la computación?
Trabajamos en las primeras máquinas que se instalaron en el país y fuimos formadores, capacitamos a trabajadores que solo sabían llenar formularios con lápiz y papel y que se encontraban de golpe con una nueva herramienta. Había que tener mucha paciencia en la docencia, pero fue muy interesante y estoy muy satisfecha de haber participado de una época histórica.
¿Cómo surgió la idea de organizar las jornadas de Juegos de Mesa en la UNDAV?
Surgió porque soy una apasionada por la matemática y considero que no siempre está bien enseñada, ya que para eso hay que amarla y dictarla “desde la entraña”. Eso no siempre ocurre en los secundarios y menos en la escuela primaria, donde los maestros dictan todas las asignaturas juntas y algunas pueden gustarles más que otras. Como lo que la matemática hace es entrenar al pensamiento lógico, creativo, deductivo, abstracto y crítico, se me ocurrió organizar las Jornadas de Juegos de Mesa, para brindar, desde lo lúdico, la oportunidad de “entrenar” estas habilidades.
Comencé con los encuentros antes de la pandemia en la sede de la UNDAV. Después, con el confinamiento, trasladé los juegos en un espacio lúdico dentro del campus virtual. En la actualidad, organizo reuniones para probar juegos de mesa inéditos.
Asisten los creadores con sus prototipos y el público que juega para ver si todo lo que pensó el creador –incluso las instrucciones– funciona. Se calcula que se lanzan alrededor de 30 juegos de mesa por año y conocer a los creadores (por lo general, jóvenes) y jugar con ellos es un privilegio. La gente sale muy contenta y, por sobre todo, entrena el pensamiento lógico, creativo, deductivo, abstracto y crítico, que siempre fue el objetivo principal.
Foto: Lara Sartor.
¿Se dio cuenta en su rol de profesora de matemática que hacía falta una manera alternativa de entrenar estas habilidades?
Creo que la docencia tiene que ver con la pasión. Si te gusta la materia y te emociona enseñar, seguro que se te van a ocurrir múltiples alternativas para que los estudiantes presten atención, se diviertan, despierten su curiosidad, hagan preguntas, y sobre todo, aprendan.
Recuerdo que en la década de 1980 yo vivía en España y trabajaba en un colegio secundario público de Madrid, dando clases de matemáticas. Ya desde ese entonces decidí agilizar la deducción a través de juegos de lógica. Las clases resultaban divertidísimas y los cerebros “entrenaban”.
Después, repliqué la experiencia en un terciario en Buenos Aires y con mis clases en la UNDAV. En síntesis, lo importante es que los docentes seamos pasionales porque el alumno aprende con la emoción.
¿Desde cuándo organiza el ciclo de científicos artistas y en qué constan estos encuentros?
Desde hace mucho recopilo una lista de científicos artistas porque, desde mi propia experiencia, noté que la gente se sorprendía cuando les decía que era computadora científica, escenógrafa, vestuarista y productora cultural. Me preguntaban: “¿Cómo puede ser que das clases de matemática y haces teatro?, por ejemplo.
Si bien desde hace bastante tiempo que barajaba la idea de realizar un ciclo, recién la corporicé el año pasado en la UNDAV, con charlas virtuales y presenciales.
Empecé con Pablo Amster, (matemático y guitarrista). Pasaron por el ciclo, entre muchos otros, Gustavo Santa Cruz (doctor en Física, gerente general de la Comisión Nacional de Energía Atómica y cantante lírico); Leonardo Jurado (estudiante de Física en la Universidad de Córdoba, cantante y exfinalista del programa La Voz Argentina); Alberto Rojo (doctor en Física, músico, dibujante y escritor), Julieta Romero (ingeniera nuclear y artista plástica) y Elizabeth Karayekov (doctora en Ciencias Biológicas y cantante de jazz).
Cada uno contó su historia sobre cómo influye la ciencia en el arte y viceversa. Me parece que este tipo de ciclos son importantes dentro de la popularización de la ciencia, porque existe el prejuicio de que los científicos son una suerte de “nerds que no salen del laboratorio”. Con estas charlas, queda demostrado que si te dedicas a la ciencia, se te despierta tanto la curiosidad que te da ganas de hacer muchísimas otras actividades. Creo que es muy beneficioso estudiar ciencia para convertirse también en un gran artista.
Foto: Lara Sartor.
¿Qué significa la radio para usted? ¿Y que rol cumple el medio como estrategia de difusión para el arte y la ciencia?
Hace 25 años que hago radio, es parte de mi vida, me parece mágica. Y como estrategia de difusión es maravillosa, porque tiene muchos oyentes. Incluso aún están quienes la escuchan en el aparato, más allá de que se pueda sintonizar por celular o internet. Eso se ve en las repercusiones de la gente.
¿Piensa que la ciencia y el arte se tocan en materia de ideales?
Creo que para hacer ciencia se debe tener desarrollada la mente abstracta, porque en la abstracción está la creatividad. Así que creo que la ciencia y el arte se tocan ahí, pero también en el infinito, de hecho, el infinito matemático coincide con el infinito poético.
Artes y oficios
Dos pasiones, desde la cuna.
Desde chica, siempre combinó su amor por las matemáticas con las danzas clásicas. A la par que se presentaba en teatro para bailar, ayudaba a sus compañeras a entender la materia a lo “maestra ciruela”, según ella misma describe. Estudió piano durante 15 años, disciplina que mantuvo durante toda su carrera en Exactas. Más tarde, estudió timbal con la Sinfónica Nacional (no solía haber timbalistas mujeres en esa época) y después llegaron escenografía y vestuario, siempre combinadas con la computación y las clases.
El “detrás de escena” de una vestuarista.
Cuando Schottlender tenía 25 años, viajó para hacer una excursión por dos meses, pero volvió recién a sus 30 años. Para ella, vivir afuera fue una experiencia no siempre fácil, pero sí inolvidable. Cuando llegó a España, buscó trabajo como computadora científica, pero la competencia era mucha y la situación, difícil para los extranjeros. Mientras esperaba la oportunidad, se vio obligada a conseguir otro trabajo para mantenerse.
La contactaron con una modista, que en realidad era diseñadora de vestuario teatral. Como Schottlender sabía coser, siempre se había hecho su propia ropa (incluso en su familia hacían los trajes con los que ella bailaba), dijo que sí.
Se apasionó y siguió por ese camino, al punto de romper su pasaje de regreso. Trabajó para importantes producciones, como el aniversario de los 25 años del cantante Raphael y le llegó a hacer un nuevo vestido a Norma Aleandro cuando le habían robado el suyo en un camarín del Teatro Lido de Madrid.
Si bien matizaba estas tareas con las clases de matemática del colegio secundario, este era su principal oficio. Al volver a Argentina, estudio vestuario y escenografía de manera formal con maestros de destacada trayectoria como Gastón Breyer y Héctor Calmet.
Radio todoterreno
Sus temáticas en la radio como periodista, columnista y conductora también fueron el teatro y la ciencia. Trabajó con personalidades como Betty Elizalde, Rómulo Berruti y Carlos Sciacaluga, entre otros. Hoy es columnista del programa “Parece que viene bien”, conducido por Pablo Gorlero, en Radio Ciudad. Tuvo su propio programa de ciencia en la misma emisora, llamado “Radio de la circunferencia” y otro en la Universidad Tecnológica Nacional (UTN), donde realizaba divulgación de la ciencia. Hoy desempeña los conocimientos adquiridos como productora cultural en la UNDAV.
Mateo Salvatto está lejos de vender la imagen de “influencer”. Sencillo y con una humildad a flor de piel, no se cree eso de “ser famoso”. Por el contrario, llena de elogios a una juventud que, dice, lejos está de estar “perdida”.
El joven emprendedor cerró el viernes el primer Congreso Inmobiliario de las Misiones. En una entrevista exclusiva con Open 101.7, e creador de la aplicación Háblalo que ya asiste a 400.000 personas con discapacidad de todo el mundo de forma gratuita, remarcó que “todos podemos cambiar el mundo”. Además destacó la gran biodiversidad de la provincia y el valor del emprendedor que busca diferentes alternativas para seguir creciendo.
Hablaste de la esperanza, de un mundo mejor, ¿Cómo es esto?
Antes que nada, estoy súper contento de estar aquí nuevamente en Posadas. Siempre es una alegría visitar Misiones. Este congreso me parece súper interesante, tanta gente junta charlando, sobre una industria bien atrayente y con un montón de desafíos por delante. Mi aporte no tiene que ver directamente con la temática discutida en general en el Congreso sino más bien una visión de futuro desde otro ángulo, que es el ángulo de la tecnología, la accesibilidad, el emprendedurismo y cómo todas esas filosofías, términos, o aprendizajes pueden ser aplicados para esta industria y prepararse para lo que viene, desde la Argentina que tampoco es un dato menor.
Desde tu aparición mediática te convertiste en un puntal en cuanto a la cuestión tecnológica, y con una mirada del futuro con esperanza…
El cruce entre tecnología y esperanza es una definición muy buena, porque en realidad van muy de la mano, la tecnología representa desde la rueda hasta el día de hoy, una grandísima esperanza para mejorar la calidad de vida de las personas y lo que yo siempre planteo es que la Argentina es un país al que le hace mucha falta algo en que creer. Hay generaciones que lo han tenido, pero esta generación puntualmente por distintos factores que son de público conocimiento, nos hace una gran falta ese algo en que creer y yo creo que la tecnología puede serlo, más que nada porque no es algo para pocos como se suele creer, sino que más bien es para muchos, y para muchos que tengan ciertas características. En general, el mundo tecnológico, que es un mundo de cambio constante, de muchas fluctuaciones y de mucha inventiva, justamente cruza esas tres características. Creo que deben ser el ADN de todo argentino o argentina que conozca la capacidad de resiliencia, de adaptación, de innovación, de creatividad y la capacidad de estar acostumbrados a que el statu quo sea la inestabilidad o sea la estabilidad es lo inestable, que es lo que pasa en el mundo tecnológico y eso pone en jaque a un montón de sociedades. La Argentina es un país que para ser latinoamericano y tener las complejidades macroeconómicas que tiene, su adopción tecnológica es enorme en todo término y su ecosistema de emprendedurismo tecnológico es gigante, así que ese algo en que creer, al menos desde mi punto de vista, podría ser tranquilamente la tecnología para nuestro país y eso es un poco lo que trato de pregonar.
Representas ese joven que vino a cambiar la mirada de la sociedad hacia a la juventud, es un antes y un después. Apareces como un empresario establecido, con un proyecto muy serio que tiene la cuestión de la inclusión y de la contemplación del otro ¿Sos consciente de lo que representás?
En realidad creo que yo tuve la oportunidad de que me hayan dado cámara, donde he podido transmitir ciertos valores. No creo que yo sea una excepción a la regla, sino que pude tener la oportunidad de estar sentado en un lugar con mucha audiencia mostrando la regla, pero si me pongo nombrar jóvenes de entre 20, 30, y treinta y pico de años en Argentina que hacen cosas increíbles para el país y para el mundo, puedo estar una hora y media. Si me tengo que adjudicar un mérito, es que tal vez pude representarlo en pocas palabras y en forma sintética en una cámara específica y eso funcionó para transparentarlo, pero yo no me puedo adjudicar haber cambiado ese paradigma, sino más bien mostrarlo en algún sentido y como un caso muy mínimo, porque hay muchísimos argentinos y argentinas que la rompen mucho más que yo y que por ahí no los conocen y no han tenido la oportunidad de estar en un programa de televisión con mucha audiencia, pero que hacen cosas increíbles. Tal vez lo que me enorgullece es haber mostrado que esto de que la juventud está perdida es una rotunda falacia y se demuestra con miles de jóvenes argentinos.
En cuanto a tus proyectos empresariales y tecnológicos ¿Se viene algo nuevo?
No puedo contar del todo, pero se vienen cosas muy grosas, no solo con la empresa que ha crecido enormemente, que ya ayuda a 400.000 personas y que va a crecer de una forma exponencial en el próximo año, en términos de su modelo de negocios y de su impacto en usuarios, la verdad que el crecimiento va a ser muy muy grande. Pero fuera de eso se vienen cosas nuevas en todo término. Lo que puedo adelantar es que estoy viendo desafíos muy lindos que queremos solventar y queremos innovar con equipos de laburo en educación. Estamos laburando en tecnología para educación, la accesibilidad, y también el acceso a la vivienda. Algo que pareciera raro, que no cuadra mucho conmigo, pero estamos laburando en algo de eso, no puedo contar mucho pero el famoso se viene en cositas.
Estás haciendo una gran gira no solamente por Argentina sino por varios países ¿Cómo es volver a nuestro país viendo realidades de otros países, también con todo tu trabajo y además de eso como ves a Misiones?
Volver a Argentina después de viajar, que es algo que hago muy seguido, por suerte es una gran inyección de motivación y de prueba de la tesis, a mí me encanta recorrer Latinoamérica y me encanta nuestra cultura, y aunque a veces los argentinos reneguemos con nuestra condición de latinoamericanos como si fuera algo malo, lo somos y a mucha honra y es una región impresionante en un montón de sentidos, pero también renueva muchísimo mi visión de que la Argentina no está tan mal como nosotros creemos que está. Si bien es cierto que estamos muy mal en términos macroeconómicos y eso es innegable y en muchos índices, también ciertas injusticias de la región o ciertas desigualdades tan estructurales que hay, cuando vuelvo a Argentina, de la movilidad social ascendente, de la educación pública, todo esto te renueva un poco también la esperanza de lo que es la Argentina y a dónde puede llegar. Si bien anda mal, se puede estar muchísimo mejor y lo hemos hecho incontables veces a lo largo de nuestra historia. Misiones es muy lindo en un sentido de su diversidad cultural y un ecosistema emprendedor muy lindo, creo que una de las cosas más lindas que recuerdo de mis viajes durante todos estos años es la escuela de Robótica de Misiones.
Desde los 16 años años, tengo en la cabeza que la robótica tiene que ser un elemento educativo, para todas las escuelas del país y para todos los pibes del país, porque es algo lúdico, que te enseña las tecnologías más importantes que tenés para acceder al laburo, es lo mejor que te puede pasar, y me acuerdo cuando dije -che la prueba de lo que yo tenía en la cabeza fue la primera vez que vine Posadas y vi la escuela de robótica y dije era esto- y siempre lo digo, lo he dicho en millones de casos ojalá que hubiera una escuela de robótica por cada ciudad de este país, el país sería muy diferente.
El Silicon prueba un poco esta idiosincrasia o este empuje que tiene Misiones y todos los misioneros y misioneras por el emprendedurismo, por un poco buscar alternativas diferentes, por el crecimiento, creo que es una provincia muy pujante y muy emprendedora en ese sentido, y las pruebas están a la vista cuando uno llega a este establecimiento y aparte la cantidad de cosas que se hacen, charlas TED la cantidad de contenido que hay en términos de emprendedurismo y tecnología es realmente llamativo. Además es una provincia totalmente estratégica en términos de su posicionamiento, su turismo, su producción en todo sentido, la verdad que es muy interesante y muy a tener en cuenta, lo digo como porteño curado, admito que tenemos muchos problemas y uno de ellos para mí en la Argentina ha sido ese falso federalismo, pero cuando uno mira Misiones y su capacidad no sólo productiva, sino de Recursos Humanos te demuestra que la oportunidad no es solamente en Buenos Aires si bien hay mucho allá, está clarísimo que desde Misiones hay de todo se hace de todo”.
Amantes de la noche. “Hacemos un circuito, con spa, masajes, champagne en la puerta de la habitación. Todo pensado para la pareja, una noche de relax”, cuenta en tono misterioso Alejandro Sommer. Se acelera en cambio cuando habla del astroturismo, su especialidad, circuito que cierra con una propuesta tentadora: la birra láctea. Natalia Cornazzani habla de los astros y de la noche oscura, que son un atractivo turístico sobre el que se armó la propuesta “Cielo Guaraní”, que comenzó en Salto Encantado y va camino a replicarse en otros puntos de la provincia, particularmente en el norte, aunque estrenó un nuevo capítulo en el Sunset del Parque Temático de la Cruz de Santa Ana. Ambos son los ideólogos de una nueva corriente dentro del turismo en Misiones, que pasa por generar ofertas que se complementen con los atractivos naturales. El reportaje nació en el primer Sunset realizado en el Parque Temático de Santa Ana, donde también estaba Daniela Ayala, una especialista en insectos que es una de las guías imprescindibles para conocer los secretos de la biodiversidad misionera.
Daniela es profesional de la facultad de Ciencias Exactas y cuenta que de las 1200 especies de mariposas diurnas que hay en la Argentina, 960 están en Misiones y 460 son endémicas de la tierra colorada. Es difícil seguirle el ritmo a su relato apasionado sobre insectos, la metamorfosis de gusanos a mariposas y gusanos polinizadores. Cuenta que en Misiones, además del famoso “bicho palito”, hay un “bicho hoja”, y una mantis -madre víbora con capacidad de camuflarse en el entorno, igual que el bicho palito- que no se encuentra en otras geografías. La profesional destaca que la promoción de la entomología no es sólo beneficiosa para el turismo, sino que también impulsa la protección de las especies, ya que antes venían “literalmente” a robar insectos desde Europa, Asia o Chile, para después venderlos en museos o coleccionistas privados.
Sommer es misionero y Cornazzani de Ituzaingó, en Corrientes, pero ambos estudiaron en la facultad de Humanidades y Ciencias Sociales de la Universidad Nacional de Misiones. Ahora integran el equipo de trabajo del ministro de Turismo, José María Arrúa, quien destaca que estas opciones surgieron como mecanismo de defensa para salir de la parálisis de la pandemia.
“En 2020, cuando viene la pandemia, habíamos iniciado un camino de la Ruta Natural Argentina. Con esa base y adaptándonos a lo que es la selva misionera el ministro nos dijo: ‘O nos quedamos encerrados o salimos a buscar nuevas propuestas para el turismo cuando se reabra’. Esa fue la idea desde el equipo de ecoturismo y así empezamos a generar diferentes productos de la selva misionera, de los cuales tenemos siete. Uno de esos es Camino de las Estrellas. En ese año se incorpora Alejandro y trabajamos fuertemente en eso, en el primer producto que salió, que fue Cielo Guaraní. También, para promover lo que son las áreas naturales protegidas y en su momento Salto Encantado como bandera, asociado a la experiencia de Cielo Guaraní. La ley es para promover los cielos oscuros y para hacer consciente a la sociedad que no solo es la riqueza de la biodiversidad sino también del cielo”, precisa Cornazzani.
Las ofertas tienen una particularidad. No están apuntadas a lo masivo. “Es segmentado y está condicionado a la capacidad de carga”, aclara Sommer. “Por eso nosotros hablamos de ecoturismo, no hablamos de turismo masivo, sino de un segmento, un público, que el perfil ecoturístico de por sí ya busca ese ambiente natural. Imagínate a qué punto llega la sostenibilidad que durante una emergencia ígnea y con todos los planes de manejo que se requieren, nosotros hacemos un fuego dentro del Parque Salto Encantado. Pero ¿por qué? apostamos a la interpretación cultural de lo que implica el tatachina, que es ese humo que sale de la fogata, que es la conexión entre la tierra y el cielo. Lo tuvimos que explicar en Casa de Gobierno, Ecología, que aunque no se percate el público, hay matafuegos, hay agua, hay toda una contingencia para hacerlo y eso está hecho para 20 personas. Ni hablemos cuando empezamos a hablar de entomoturismo: Estamos generando un estímulo en un ambiente natural que no está acostumbrado. No podemos masificarlo. Pero sí podemos hablar de la calidad del producto. Porque esto está diseñado para pocas personas. Y la oferta, a través de Misiones, lo que propone el Camino de las Estrellas, es aprovechar la riqueza patrimonial de Misiones, natural, cultural, tangible e intangible. Por eso trabajamos mucho con el Camino Jesuita hacia el sur de Misiones, mucho con parques, hacia el centro de lo que es el circuito gastronómico y todo lo que es entomoturismo o bioastronomía, en el norte. Tenemos la propuesta de la segmentación. Tenemos Cielo Guaraní en Salto Encantado y ahora se está haciendo el Santanero Sunset. Las propuestas son distintas, conforme a los distintos públicos, porque para todo esto también se generó una ley que nos permite a nosotros evaluar los terrenos y ver qué es lo que podemos hacer, qué es lo que podemos ofrecer, sin tener en cuenta toda la interacción que hay entre los distintos organismos”, relata Sommer.
Y la idea es generar la oferta en toda la provincia…
Cornazzani: Son diferentes puntos que queremos iluminar. Como decía Alejandro, la parte cultural en el sur o este nuevo producto del Santanero Sunset que es también mirar el atardecer, tener en el norte de la zona de Andresito y de Gran Iguazú la bioastronomía combinada con las aves, para un público muy específico que viaja a los Lodge a hacer birdwatching. Y Salto Encantado que ya está posicionada porque hace más de un año que trabajamos también con una comunidad. Que eso es un valor agregado porque la comunidad Yvytu Porá ya es protagonista de esta actividad.
¿Y cuál fue la recepción del público hasta ahora?
Sommer: Realmente, si es por el público, falta más. Nos falta más porque tenemos agenda, pedidos de actividades de todos lados y hay que entender una cuestión que lo estamos desarrollando entre varias subsecretarías del ministerio y con Nación, que es buscar el perfil del guía. Tenemos que entender que la actividad es turística con un conocimiento técnico aplicado, que de ahí surge todo lo que es rastro activo. Ahora, la oferta, si es por la gente, tenemos ya posicionada en Garuhapé, Esperanza, Andresito, en el Parque Urugua-í.
¿Con el astroturismo?
Sommer: Y con otras actividades y realmente piden más, piden más, piden más, pero faltan más guías.
La idea es darle calidad a todo.
Alejandro: No es cantidad, sino calidad.
Cornazzani: Al estar en áreas protegidas, tenemos que cuidar, tenemos la intervención del Ministerio de Ecología que nos da un permiso para usarlo de noche en ciertos momentos del año. Pero también me parece interesante agregar que, por ejemplo, con esto de la Ruta Natural Argentina, conseguimos créditos para el Parque Provincial Urugua-í, donde va a haber una serie de intervenciones y obras. Una de las obras, es una torre que va a servir no solo para las aves, sino también para la observación de estrellas. Entonces, digamos que es toda una experiencia de contemplación y una integración de las actividades que podemos ahora plasmar en algo físico.
¿Qué va a ser Urugua-í, hasta ahora es un lago que … ?
Arrúa: No, es en el, Parque Provincial Urugua-í, en Andresito. No, el Lago Urugua-í. Es en el destacamento Uruzú.
Sommer: Al punto de que esa torre, supera el foliaje de los árboles, está contemplada para justamente aves y astros, pero más importante aún, creo, que también está consolidado para todo tipo de turismo. Tanto el científico como el que viene de paso, el ecoturista, para toda la índole y lo que tiene más interesante la torre es la accesibilidad. Eso está diseñado con una excelente concepción.
Cornazzani: Y también se podrá observar un salar natural que se está poniendo en valor. Ya nos reunimos con el arquitecto que está a cargo de eso. Mejoramos la señalética para un público un poco más científico. Cuando la Ruta Natural Argentina empieza a dividir diferentes destinos y demás, dijimos: ‘Cuando se reabra el Parque Nacional Iguazú pos pandemia, había que cuidar la capacidad de carga, para no bajar el nivel, ¿Cómo podemos diversificar y dispersar esa corriente turística, que sea como en otros lugares del mundo?’ Que vos tengas que pedir tu entrada antes, saber qué haces alrededor de Iguazú. Esta es una opción para un público más específico. Porque es más científico o para alguien que le gusta más el contacto con la naturaleza. .
Arrúa: Pero también tenés experiencia que hace la gente de Awasi, que es tener al turista en la selva. Llevan gente al parque, hacen actividades, yo hablaba con el gerente hace días y decía que estas iniciativas suman, porque vamos a tener más tiempo a nuestros turistas en el lugar’.
Cornazzani: Al tener servicios para restaurantes, están estas actividades que también están contempladas y la idea es que también se cobre un poco más. Porque al cuidar el salar, se podrá observar a los tapires. Pero no van a poder acceder más de diez en ciertos horarios. Y es algo natural a lo que se le está poniendo valor ahora, con un lugar donde puedan sacar fotografías sin molestar a los tapires y es otra interacción…
José María: Pero el turista o visitante no debería molestar a los animales. Quieto y callado. Hay que tener un sistema también de seguridad, de las cosas que están ahí adentro. Son cuatro, cinco personas, no más que eso.
Cornazzani: La idea es que puedan estar tres horas, para que cuando venga el bicho, es para un público muy paciente.
Arrúa: Entre las cuatro de la tarde, cinco de la tarde y las ocho de la noche, es el horario que cuando el tapir va ahí, se va al salar, y podés sacar las fotos.
¿Cómo son las experiencias con los turistas que fueron a hacer la noche?
Sommer: Se sorprenden, porque no es justamente la etimología de la palabra turismo. Nosotros proponemos unas experiencias. La diversidad de la oferta hace que, si el turista por ahí es más científico duro, para eso está el Observatorio de las Misiones. Ahora, cuando busca estas experiencias de astroturismo, busca conocer la otra mitad de la provincia. Porque la mitad de la provincia sucede de noche. ¿Qué sucede en la provincia de noche? Nosotros hablábamos de entomoturismo, de las aves nocturnas, de las mariposas. ¿Por qué fue la puesta en valor de Santa Ana? Kilómetros más abajo se descubre el Macaria Garupa, que es la nueva especie de mariposa nocturna. Kilómetros más arriba, el Mbopicua teyucuarensis, que es el nuevo murciélago. ¿Entendés? Estamos en una zona muy rica y de transición…
José María: El Parque San Juan, el lugar donde se registró más aves que en toda la Argentina durante el Bird Day. Ese mismo día, 240 especies. Es el puesto número uno de observación de aves y es una zona de transición entre pastizal y selva. Y no está explotado todavía y no lo queremos explotar, que ya vayan diez colectivos. Si nosotros mañana salimos con la promoción y agarramos a las agencias, quizás metemos, ¿viste? Y tenemos que poner baños químicos, una carpa para la comida, va a ser una revolución. A los dos años, eso deja de ser un santuario.
Cornazzani: Destruís la biodiversidad.
José María: Tiene que ser muy, muy cuidado, muy puntual, no se puede masificar. Hoy el turista quiere ser primero en el lugar. Es el que quiere dar ¿Por qué hay influencers? ¿De dónde vienen los influencers? Vienen de eso. Te cuenta su experiencia y después vos decís, ‘fíjate lo que vivió esta persona’, los influencers que vienen a Misiones cada vez menos dicen para ir a Cataratas. Porque ya todo el mundo pisó Cataratas. Salvo ahora el caudal que está muy alto, o cuando estaban muy secas, pero si no hay algo que sea como algo llamativo y que sea como algo único, los tipos dicen: ‘no’. Hasta el Moconá mismo. Todo el mundo está buscando esa experiencia única.
Cornazzani: En la zona del gran Iguazú estamos buscando dispersar un poco la oferta hacia lo que es Andresito, con todas estas opciones de un turismo más asociado al ecoturismo que es el área que nos concierne a nosotros. Eso le va a dar vida al Parque Provincial Urugua-í. Porque además se está trabajando de una manera integral, para ofrecerle a las agencias porque el lugar puede estar muy bien, pero tienen que entrar en la cadena de comercialización. O sea, la agencia de Iguazú tiene que saber que a las 5 de la mañana sale tal especie, entonces llevar a su público hacia allí, dirigir un poco la oferta.
Sommer: Siempre hablando del punto eco, vamos hacia el triple impacto, en cómo desparramamos la actividad en la economía local. Justamente la idea es que nos recostamos de alguna manera en los parques, porque vos estás generando un atractivo en el cual todos los emprendimientos se pueden nutrir de esa actividad. Y a su vez, ese mismo lugar utiliza los recursos locales. Volvemos a Salto Encantado, el menú gastronómico es local, la huella de carbono cero, se consume lo que se produce directamente en zonas de cercanías, afecta a las comunidades guaraníes directamente porque hay una participación, un derrame en la economía. Quien accede a la actividad consigue unos vouchers para los hospedajes locales. O sea, es la promoción de lo que se realiza allá. Sucede, por ejemplo, en Andresito, que hicimos el Centro de Interpretación de Yateí, abarca todos los lodges de la zona, pero el lugar es neutral, para que tengan una oferta más en cercanías, en proyección.
Cornazzani: Siempre puesta la mirada en hacerlo desde el Estado. Porque obviamente muchas veces nos llamaron, o inclusive a José María le decían: ‘Nos pueden venir a hacer la actividad’. No, la actividad se hace en un lugar municipal, o en un parque provincial para darle valor. Y después los demás, dirigen los lodges de Villa Salto Encantado, se nutren de eso y los viernes ya tienen una actividad que ofrecer. Las reservas van conforme a la actividad.
Arrúa: O muchas veces te dicen: ‘Nosotros queremos hacerlo acá’. Y nosotros tenemos técnicos que te den la instrucción de cómo hacer. Es comprar un telescopio, contratar a un guía.
Sommer: De hecho, muchos lodges ya empezaron a hacerlo en la zona de Moconá.
Arrúa: Acá también Santa Ana está haciendo, Al Kamar está empezando a poner zonas de observación.
Cornazzani: Nuestra idea es desde el Estado, marcar tendencia y dirigir, la oferta para que los puedan aprovechar los emprendimientos privados. Pero nosotros como Estado damos las herramientas de infraestructura y conocimiento.
¿Cómo surgió la propuesta amantes de la noche? O la birra láctea
Sommer: Eso está diseñado a partir de las encuestas de satisfacción. ¿Qué los convocó?, ¿Qué es lo que los trae? Y siempre se busca, digamos, en esa diversificación de la oferta, es un encuentro de parejas, de una noche o de aniversario, o de un momento de intimidad. Entonces el relato más allá de lo cultural, pasa por ese encuentro, reencontrarse con la pareja, de ese contacto con la naturaleza, en algo que justamente proveen todos estos lodges, ese momento íntimo con la naturaleza en pareja. Entonces, eso es lo que realmente se propone. Los detalles los ponen en las agencias. Hay que ir a descubrir.
Arrúa: Cuando arrancamos la segunda gestión, en el 2019, me acuerdo, al final de 2019, se consagra a la selva como Maravilla Natural de Argentina. Las Cataratas ya son una Maravilla del Mundo. El agregado de valor de las Cataratas era la selva. Era el entorno, en el cual estaba y cómo estaba conservado el espacio para que las Cataratas sobresalgan. Cataratas, no es una Maravilla del Mundo por la caída de agua solamente, hay todo un contexto del por qué. Y, en esa actualización estaban todos estos elementos. Entonces, sentí en su momento que había una deuda con la selva. Después salió el Moconá que también quería ser Maravilla. Apoyamos a los dos, pero nosotros apostamos más a la selva porque también nos parece un producto transversal en Misiones. Era el camino más largo, porque el camino más corto era el Moconá, era darle visibilidad, darle promoción. El más largo era este, porque teníamos la selva, no teníamos nada armado. No había una experiencia en la selva. ¿Qué tiene Cataratas? La entrada sale tanto, está el circuito, el trencito, puede hacer gran aventura, puede ir el gomón, a la noche puede hacer el Paseo de la luna, podés comer ahí, tenés todo. En el Moconá tenés un restaurante, podés tener el sendero, capaz que podíamos recuperar las pasarelas. Pero en la selva no teníamos nada y teníamos la visión bastante cerrada de ecología, pero no el ministerio de Ecología, sino que los ecologistas, de que no se puede tocar nada. El tema era cómo entrar a los ecologistas y decirles: ‘Todo esto que vos cuidás y conservás, sale mucho dinero conservarlo’. Y si nosotros no generamos, concientizamos de que eso que sale mucho dinero, tenemos que generar plata para que se pueda sostener. Esta generación no pasa por desmontar o plantar soja. Si vos empezás a generar unidades de negocio, que sean sustentables, que sean rentables, seguramente eso va a generar que mucha gente diga: ‘Yo también quiero que en mi reserva haya avistaje de aves o astroturismo. Por eso llegamos a este punto. De los ocho productos de la Ruta Natural, Misiones tiene siete.
¿Qué falta?
Sommer: Dinosaurios.
Arrúa: Sí, dinosaurios.
Cornazzani: Aggiornamostodo lo que proponía la Ruta Natural Argentina. Además, la pandemia realmente nos fortaleció, no solo como equipo, desde el ministerio y desde lo que buscábamos. Sino que nos dio la oportunidad, la Ruta Natural, de empezar. Porque sabíamos que cuando abrieran las puertas, la gente iba a querer naturaleza.
Sommer: Misiones es hoy referencia. Y ahora tiene el plan estratégico de turismo sostenible. Ya nos citan en bibliografía por el trabajo que se viene haciendo.
Arrúa: Este paquete de ideas es del equipo del ministerio. Siempre supe que acá había muy buen material humano, muy buena cabeza. Nada más que había que ponerlos un poco en movimiento y que se sientan parte. No es que el ministro viene, da la orden, así que ‘hay que hacer esto’. Y la verdad es que, en la pandemia, como dice ella, fue como un llano para todos, entonces estábamos todos sin saber qué hacer, ¿Por dónde? No sabíamos por dónde arrancar. En un momento, les digo a ellos: ‘muchachos, esto dejó de ser el ministerio de Turismo’ Ahora somos bomberos. Estamos en un incendio. Vos tenés que llevar mercadería. Vos tenés que hacer esto. Esto yo sé. Pero lo otro, ¿Cómo salimos estas? Me cuentan ustedes cómo hacemos.
Cornazzani: Tenemos que ser creativos, dijo. De hecho, nuestras presentaciones post-pandemia eran mariposas que yo dije: “No sé si se va atrever”. Y él sí dice: “Nos vamos a transformar de un gusano a mariposa”. Y así salimos a mostrarnos a Buenos Aires.
Arrúa: Se generó un grupo humano muy lindo. Entre todos pudimos construir un nuevo concepto del turismo. Y eso es interesante porque el plan estratégico deja una guía, ese GPS. Y hay dos novedades, digamos, con el PET. Se va a convertir en ley. Y ya firmamos el acuerdo con Ruta Natural para modernizar toda la cartelería y la nueva marca de Misiones.
Cornazzani: Las fotografías no muestran el lugar, sino que muestran las especies que podés ver en el lugar, es como un nuevo concepto para invitarte a que digas: ‘Ahí puedo ver eso’.
Arrúa: Es un cartel más de experiencias que de información publicitaria.
La nueva concepción del turismo hizo que Misiones deje de tener temporadas bajas. No se visualiza más el efecto serrucho en los indicadores de ocupación. Antes se medía el número de ingresos a las Cataratas del Iguazú para evaluar la temporada turística. Hoy sigue siendo un indicador clave, pero no es el único. Y eso permite proyectar un crecimiento en toda la provincia.
“Siempre buscamos calidad, crecer en no más de 8 o 10% interanual. Porque sino la capacidad de carga de la provincia va a colapsar. Una cosa es que colapsemos en Carnaval, o el 9 de julio, que coincide con la primera semana de vacaciones, o con el TC y tengamos que abrir un alojamiento complementario. Pero la idea es que eso no suceda y que podamos tener una regularidad de la actividad y por eso buscamos diversificar y que la gente tenga más noches de pernocte, que no sea una escapada a Misiones de dos días, sino que sea 5, 6, 8 días, 10 días. Buscamos eso, que el turista se quede 10 días. Ese es el norte que tiene el PET. Calculamos dos millones y medio, tres millones de turistas como mucho. Tenemos tres millones de hectáreas y 3 millones de turistas. En 2018 llegamos a 1,4 millones. Era la primera vez que habíamos pasado de la cantidad de misioneros con la cantidad de turistas, tuvimos 100 mil turistas más que misioneros. Este año cerraremos en dos millones. Pero tampoco nos interesa crecer mucho más en volumen”, define Arrúa.
Mamayucca es una fábrica de tapioca que ha estado en funcionamiento durante los últimos cinco años en la ciudad de Posadas. Actualmente, se especializa en la producción de tapioca artesanal tamizada y tapioca premium libre de conservantes, y se encuentra en el proceso de desarrollo de subproductos de tapioca. Mamayucca es la única fábrica de tapioca brasileña en la provincia de Misiones.
Este año, han logrado formalizar su producto, ingresando a las góndolas de toda Argentina como un producto auténticamente misionero y libre de gluten. Su fabricación se realiza utilizando una fórmula industrial, pero con un proceso artesanal y completamente manual, lo que agrega un valor distintivo al producto y a la producción. Este enfoque también beneficia a la economía local y destaca los productos regionales y autóctonos que caracterizan a Misiones.
En una entrevista con Economis, Martinha Caceres, la fundadora de Mamayucca, compartió su inspiradora historia: “Este es un emprendimiento unipersonal en el que aposté por mí misma, con el apoyo de mi familia, especialmente mis padres e hijos”. Además, explicó que el nombre de la marca, “Mamayucca”, es un juego de palabras que combina “mama” de “pachamama” y “yuca” de “mandioca”. Ella incluso recurrió a la numerología para asegurar el éxito.
La tapioca, un producto a base de fécula de mandioca, se originó en el norte de Brasil y Martinha la descubrió en una feria en San Pablo. Viendo la oportunidad en su provincia, que produce almidón, decidió embarcarse en la fabricación de tapioca.
Durante dos años, Martinha trabajó sola, elaborando tapioca y vendiéndola de puerta en puerta en diversos barrios. Durante este tiempo, dedicó gran parte de su esfuerzo a explicar en qué consistía el producto. Ahora, su marca es reconocida entre los ciudadanos tanto por su consumo como por la continua promoción en las redes sociales, lo que facilita su expansión y la creación de empleo en la ciudad.
El emprendimiento Mamayucca surgió en medio de la pandemia, cuando Martinha se aventuró en la producción de un producto poco conocido en la región. Actualmente, la empresa emplea a siete personas. Martinha tiene planes ambiciosos para el futuro: “Estamos proyectando una red de socios que quieran comercializar el producto de forma ambulante, con puestos de tapioca, no solo en Posadas, sino en todo el país. La tapioca se está volviendo cada vez más popular en la región debido a su valor nutricional y su atractivo para los deportistas, así como su idoneidad para personas celíacas. También estamos preparándonos para exportar”.
A pesar de los desafíos económicos actuales en el país, Martinha confía en que la situación mejorará y se enorgullece de estar en la tierra del almidón de mandioca, su materia prima, lo que les da una ventaja competitiva.
Martinha concluye con una visión inspiradora para Mamayucca: “Nuestro objetivo es que Mamayucca se convierta en una gran planta de tapioca y productos derivados, que genere empleo para muchas familias y se convierta en un valor agregado a la industria almidonera de la provincia. Somos los pioneros de un producto que ya se está instalando en el país y que está creciendo y expandiéndose en el mercado nacional e internacional”.
Mamayucca ofrece su producto en paquetes de 500 y 800 gramos y se encuentra ubicada en 3 de Febrero 2275, entre las calles Salta y Tucumán. Además, realizan ventas en línea a través de Instagram @mamayucca.ar y WhatsApp, con el enlace de acceso en su perfil.
Diferencia entre la Tapioca y el Almidón de Mandioca:
“El almidón de mandioca tiene entre un dieciséis y un dieciocho por ciento de humedad, mientras que la tapioca contiene casi un cincuenta por ciento de humedad. La tapioca es, esencialmente, almidón con agua, lo que facilita su preparación. Es un producto elaborado, un almidón hidratado, rico en nutrientes y vitaminas, por lo que es muy popular entre los deportistas. También se encuentra comúnmente en dietas veganas y es apto para personas celíacas. La tapioca se utiliza como sustituto de los almidones tradicionales. Su preparación consiste en precalentar una sartén, agregar cuatro o cinco cucharadas de tapioca directamente desde el paquete. Se cocina en aproximadamente tres minutos sin necesidad de agregar ningún otro ingrediente, se gira, se rellena y ¡listo!”, explicó Martinha.
