El secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, se reunirá con mayoristas, supermercadistas y hasta con kioscos. Quiere ampliar los precios congelados.
Terminó el fin de semana largo con el insólito congelamiento del precio de la carne por 3 días y ahora el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, buscará redoblar esfuerzos para que se cumpla con su plan de precios congelados. El funcionario argumentó que el aumento de la inflación de octubre no reflejaba aún el impacto de sus medidas y ahora deberá demostrar que es así con el cálculo de noviembre.
En esa línea, Feletti se volverá a reunir este martes (23/11) en la mesa de alimentos con mayoristas, distribuidores, minoristas y hasta kioscos. Su gran preocupación es que los 1.432 productos a precios congelados lleguen a los pequeños comercios de barrios.
Según datos de Comercio Interior, el programa Más Precios Cuidados tiene un nivel de cumplimiento del 85% en supermercados y del 75 en comerci os de cercanía en los principales aglomerados urbanos del país.
Pero las propias cadenas comerciales reconocen que en algunos lugares del país no superan el 40%.
En una entrevista con Página/12, Roberto Feletti mencionó que se verificó un relajamiento en el cumplimiento del listado de precios congelados. “En la revisión del último viernes observamos un particular debilitamiento del cumplimiento por parte de grandes mayoristas, sobre todo en tres: Makro, Vital y Maxiconsumo”.
También dijo que se detectaron “irregularidades en señalética y comercialización de productos dentro del programa” y que se está dejando, en promedio, “un 50% de la canasta sin comercializar”.
Hace 15 días hubo un encuentro en el que se plantearon las dificultades de los pequeños comercios para sostener los precios congelados y tener un margen de ganancia, por lo que se le pidió a cada sector que elaboren una propuesta para llevar a la reunión de este martes.
El objetivo es lograr un mecanismo específico con márgenes de ganancia “sensatos” para los comercios minoristas que permitan que los precios estén en el orden que establece la resolución, sin que eso implique pérdida de rentabilidad para los sectores más chicos.
A las 12:00, Feletti recibirá a representantes de la Asociación Argentina de Supermercados (A SU) y de algunas de las empresas que la integran.
Otra vez la carne
El miércoles (24/11) habrá una reunión con los actores del mercado interno de la carne para conocer el estado de situación y monitorear de cerca la evolución de los precios.
De esta manera, Roberto Feletti llevará adelante esta semana reuniones con varios sectores de consumo masivo, con el objetivo de seguir trabajando en el acuerdo “+Precios Cuidados” y monitorear especialmente el precio de la carne, tras los 3 días de congelamiento del fin de semana largo.
Hablar de ganadería ovina comenzó a ser habitual en Misiones. Y los especialistas aseguran que la oveja misionera no tiene nada que envidiar a la promocionada carne patagónica. Por eso no extrañó el éxito del primer remate nocturno que llevaron adelante los productores ovinos, en un encuentro que mezcló disfrute con la actividad turística. “Queremos que vos vayas con tus hijos y que toda nuestra familia esté y participemos y pasemos un día de campo todos juntos para no perder esas tradiciones”, dice Gabriel Montiel, el presidente de la Sociedad Rural Ovina, Caprina, Equina y Porcina de Misiones. El empresario asegura que la actividad ovina crece y la carne es cada vez más buscada para la mesa de los misioneros.
“Hoy Misiones contaría con aproximadamente 23.000 cabezas en parque completo de ovinos. Hace doce o quince años había nueve mil cabezas. Eso quiere decir que va en aumento y va a seguir en aumento”, señala.
El empresario ganadero asegura que la actividad no sufrió la parálisis de la pandemia porque “no paró nunca”.
“La tierra, el campo tienen que producir, porque nosotros al mediodía nos tenemos que sentar a comer. En este trajín de pandemia, la angustia, de una situación global; pero en silencio el campo siguió produciendo , no paró, el campo no para. A nosotros esto no nos afectó, al contrario; ahí yo creo que todos nos empezamos a poner en valor desde el consumidor hasta el productor, sabiendo que tenemos que cuidar la tierra, cuidar lo que tenemos para seguir produciendo”, explica en una entrevista con en Open1017.com.
“Hay que tener en cuenta que en Misiones, la mayoría son pequeños productores. Estamos hablando que la media en Misiones no supera las 40 hectáreas. Yo tengo 450 hectáreas y en esa superficie, tengo 1.200 ovejas. La ventaja que la oveja le da al productor es incorporar la cría del ovino en su chacra. No debe cambiar ni sacar nada de lo que le permite vivir durante todo el año; al contrario es agregar más valor. Entonces en el ciclo que tiene el productor, puede hacer lo que tiene en la chacra, pero además, incorporar el desarrollo ovino”, detalló.
Montiel no solo fue un precursor en la ganadería ovina, sino que también se animó a abrir su establecimiento, La Armonía, al turismo interno, incluso antes de la pandemia, cuando explotó la búsqueda de lugares en contacto con la naturaleza.
“Para el que tiene una chacra, un campito es la nueva alternativa para el turismo rural. Esto le permite al productor generar otro espacio, porque hay nuevos consumidores de ese producto. Para el productor todo es una cuestión económica. En esto hay positivos y negativos. Nosotros como misioneros, en estos dos años conocimos la provincia hasta el último rincón, ya que al no poder salir se potenció el turismo interno. Tenemos tanto para mostrar y debemos ponerlo en valor”, sentenció.
Justamente, La Armonía sumó comodidades y pronto se convertirá en un pequeño hotel para recibir a turistas ávidos de naturaleza, campo y unas vistas inigualables de las sierras del sur misionero.
Entre lo que hay que poner en valor, Montiel pone a la producción ovina, para que la carne se incorpore al menú habitual de los misioneros. “El esfuerzo nuestro es en el desarrollo de la carne. Imponer el cordero de Misiones, para que la gente descubra y pueda ver cómo se puede comer otra carne. Que en el menú haya un plato de carne ovina y que se deje de pensar sólo en el asado. Hay milanesa, hay bifes, hay carne molida para un pastel. Si no, pasará como en la Patagonia, donde solo consumen tres kilos y medio per cápita. Hay que llevarlo más al plato”, explica.
El Gobierno nacional renovó hasta el 31 de diciembre el acuerdo con representantes de la cadena de producción y comercialización de la carne bovina que garantiza la oferta de, al menos, 6.000 toneladas mensuales de cortes a precios accesibles en más de 1.000 bocas de expendio.
El acuerdo -rubricado por los ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura, Ganadería y Pesca- mantiene los precios vigentes hasta el momento: asado de tira a $359 el kilo; vacío a $499; matambre a $549; falda a $229; tapa de asado a $429; cuadrada/bola de lomo a $515; roast beef/aguja a $409; carnaza/cogote a $379; y paleta a $485 el kilo.
Los cortes estarán disponibles a esos precios todos los días de la semana, en las más de 1.000 bocas de expendio de los supermercados y las cadenas de carnicerías de los frigoríficos, precisó la cartera productiva en un comunicado.
“Al igual que en el acuerdo previo, en la región de la Patagonia los precios de venta al público tendrán un adicional de 6% por costos logísticos, y no se comercializarán los cortes con hueso al sur del río Colorado dadas las restricciones establecidas por la Barrera Zoofitosanitaria Patagónica”, precisó la cartera de Desarrollo Productivo.
En representación del Gobierno firmaron el acuerdo el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, y el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Jorge Solmi. También estuvieron presentes la secretaria de Comercio Interior, Paula Español; y el jefe de Gabinete del Ministerio de Desarrollo Productivo, Alejandro Sehtman.
Por parte del sector privado participaron el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), Mario Ravettino; el director de la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), Juan Vasco Martínez; el presidente de Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), Daniel Urcía -que participó de la reunión de manera virtual-; y el presidente de la Unión de la Industria Cárnica Argentina (Unica), Gustavo Valsangiácomo.
Además, formaron parte del encuentro el Consorcio de Exportadores de Carnes de Argentina (CECA); y los frigoríficos exportadores nucleados en la Cámara Argentina de la Industria Frigorífica (Cadif).
La renovación del acuerdo se produce luego de que el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, y el Jefe de Gabinete, Juan Manzur, anunciaran a fines de septiembre pasado la decisión de liberar las exportaciones de vaca conserva y manufactura a China.
Las limitaciones impuestas por el Gobierno a las exportaciones de carne, en un principio de gran magnitud y luego reducida a un volumen equivalente al 50% de los envíos concretados en igual período del año pasado, era uno de los principales reclamos de las entidades del campo, las cámaras exportadoras y la cadena cárnica en general.
El levantamiento de las restricciones a los envíos de carne de conserva y manufactura a China permitió frenar los reclamos del sector, sin repercutir además en los precios internos debido a que ese tipo de corte –en general de animales de gran edad y con alto contenido de grasa- no tiene alta demanda en el país mientras que en la nación asiática su consumo es alto.
Las limitaciones fijadas a las exportaciones de carne vacuna comenzaron a aplicarse en junio pasado, con el objetivo primordial de frenar la fuerte suba de precios registrada a lo largo del último año, de entre 70% y 80%, sensiblemente por encima de la inflación del mismo período.
A partir de las instrumentación de estas restricciones, el precio de la carne marcó en promedio tres meses consecutivos con leves bajas, logrando de esta forma valores estables para el consumo interno.
Ayer, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva) informó que en septiembre los precios de la carne vacuna registraron un leve retroceso de 0,1% respecto a agosto.
El cotejo interanual, por su parte, marcó un incremento promedio de 72,7% respecto al noveno mes de 2020.
De esta manera, la carne encadenó su tercer mes consecutivo a la baja tras implementarse medidas de restricción a las exportaciones por parte del Gobierno nacional en junio pasado.
Los cortes que en septiembre mostraron una mayor retracción respecto al mes previo fueron la falda, con una merma de 5%; la tapa de nalga, -2,6%; y el roast beef, -1,3%.
En tanto, los mayores aumentos se dieron en las hamburguesas congeladas, con una suba de 7,1%; picada común, 2,9%; y colita de cuadril, 1,6%.
“Le recomendaría que se abra una página en Instagram y que aprenda a comercializar”.Alpargatas un poco deshilachadas, pantalón sencillo y una simple remera blanca. Podría pasar por cualquier joven citadino, pero Carlos Navajas se mueve en la ruralidad. La disfruta. Heredó la pasión de su padre, quien hace 30 años fundó la Sociedad Rural en Misiones. Hoy ocupa ese mismo sillón.
Pero el tiempo ha cambiado. Y Charly, como lo conocen, tiene algunas ideas que rompen con el estereotipo de la Sociedad Rural. En el último remate ganadero destacó que la actividad debe crecer de la mano con el cuidado de la biodiversidad y aseguró que son compatibles, incluso para potenciar la marca Misiones.
No es solo una expresión de deseos. Con más de cinco mil cabezas en el establecimiento Santa Teresita que está en Candelaria, junto a la reserva de administración compartida Campo San Juan, Navajas puso en marcha un circuito ecoturístico dentro en sus tierras para avistaje de aves de pastizales.
“Hay cosas raras: Uno dice que está a favor del medioambiente, entonces está en contra de la economía, o está a favor de la economía y en contra del medioambiente. Esto no es así, ya pasó esa moda. Sabemos perfectamente que podemos producir amigablemente con el ambiente. O, es más, sabemos cómo producir para regenerar tierras y para mejorar mucho más. No solo es sustentable, sino que hoy estamos hablando de la regeneración de tierras, una cosa es la desertificación y otra la regeneración. Obviamente con la actividad podemos hacer las dos cosas, podemos hacer daño, o hacer bien. Desde la Sociedad Rural queremos mostrar los ejemplos y las cosas que se pueden hacer bien, para incentivar a la gente desde el lado positivo, no siempre desde la pelea, eso ya terminó, queremos consenso”, define.
¿Cuidar la tierra es práctica en tu propiedad?
Como todos, estamos aprendiendo, nosotros entendíamos que hacíamos bien al ambiente, pero no podíamos demostrar porque no lo teníamos tan claro. Aparte yo soy productor agropecuario, soy presidente de la Sociedad Rural de Misiones, cómo hago para convencer a doña Rosa, o a don Ramón, que me crea, ese es el punto, en realidad. Porque somos muy pocos, porque la población rural es muy chiquita en cuanto la población general, entonces, además que no somos buenos comunicando, somos malísimos, todo está en contra. Pero empezamos a hacer avistajes de aves en el campo, por hobbie empezamos a poner en una página que se llama e-bird. Toda la gente de todo el mundo carga en esa página y hoy estamos séptimos en todo el país. Y no somos un parque nacional, no tenemos grandes ayudas de biólogos, ni nada, no estamos en esa, así y todo, estamos compitiendo entre todos los parques de la Argentina. Nos fuimos dando cuenta que tenemos una biodiversidad muy grande, por eso yo manifesté esto en la Sociedad Rural. Los pastizales naturales tienen un montón de biodiversidad , como la selva. Nosotros, mentalmente estamos preparados para decir que la biodiversidad está en el monte, pero no es así, en los pastizales también hay un montón de biodiversidad.
De hecho, el Parque San Juan es un pastizal…
Eso está pegado a nuestra propiedad. Y te digo, desde nuestro punto de vista si no se hace nada, eso se va a transformar en un monte, se va a perder el valor que tenía y el pastizal.
¿Y el avistaje de aves rinde en términos económicos, o es simplemente decir: Quiero hacer algo por cuidar el ambiente?
La realidad cruda es que queremos cuidar el ambiente, pero el factor económico tiene que estar sí o sí. Sino en algún momento, tarde o temprano eso va a terminar muriendo, porque los campos se dividen, o la familia necesita más ingresos, o etc. Hoy si uno se pone a pensar en una loma de tierra colorada en Misiones, la primera actividad más rentable en Misiones es la yerba, la segunda es el eucalipto, tercera el pino, la cuarta es la invernaday la ganadería, el quinto la cría y el ganado. Queremos que la gente pueda elegir a la ganadería y que haga bien al ambiente. Te dan ganas de ir a comer un asado, sabiendo que vos le estás haciendo un bien al ambiente. De 30 años para abajo hay mucha conciencia ambiental. Nuestra idea es darle a la gente la posibilidad de elegir y consumir carne que haga bien al ambiente. En este contexto, creemos que también debe valer un poco más esa carne, porque si la actividad no es rentable se va a ir cambiando por otra actividad, que es lo que viene pasando.
Conseguir una especie de certificación o algo.
La idea es que sea sustentable y que el consumidor pueda elegir. Que yo pueda vender un poco mejor mi carne, porque si eso no sucede y mi actividad sigue siendo la menos rentable de todas, eso no va a suceder. No hay que hacer magia, vos viajás por la ruta 12, la 14 y están llenos de forestaciones de pino, de de té, de trigo, de arroz, lo que vos quieras, y toda esa actividad está sobre pastizal natural. Hoy ese pastizal natural no está más y tampoco la biodiversidad que la estaba habitando. Por eso, la importancia de la ganadería que quiero transmitir. Mundialmente está mal vista la ganadería por los gases y el efecto invernadero que genera, etc, pero la verdad es que no es así. El 50% del mundo son pastizales altos, en esos ambientes la mejor actividad que puede estar para cuidar, es la ganadería, si vos en estas superficies haces otras cosas vas perdiendo biodiversidad.
Datos recientes del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria coinciden con esa apreciación: la carne argentina genera emisiones por debajo de valores internacionales. Un estudio realizado por el INTA junto con el INTI demostró que las emisiones de gases de efecto invernadero de la carne bovina producida en sistemas extensivos de cría a campo, combinados con sistemas intensivos de recría y engorde, son menores a las registradas por estudios internacionales. La clave está en el manejo sustentable de las dietas.
Navajas asegura que el manejo ganadero en Misiones ha mejorado mucho y hoy no tiene nada que envidiar a otras provincias. Sin embargo, falta camino por recorrer.
“Hay actividades que son más rentables que la ganadería, y es difícil si hay actividades más rentables, que crezca una. Lo que le sirve a Misiones, es lo que genere mayores ingresos. No importa si es con yerba, con el té, lo que fuera, con cualquier actividad. Pero tiene que ser diversificado, porque hoy la yerba anda bien, pero dentro de tres años va a andar mal, o sea, como productor, sí o sí tenemos que estar diversificados en actividades. Cuanto más chica la producción, más diversificada debe ser, porque tenés menos poder de zafar si la cosa va mal. Ahí la ganadería cumple un papel muy importante. En Misiones tenemos que intentar lograr una marca de carne certificada, o algo, porque estamos en una provincia con una diversidad enorme, que mantenemos un montón de bosques naturales, de pastizales y qué con la producción podemos mejorar la tierra, así que yo creo que ahí hay un factor importante. Sí me preguntas con qué nos puede ayudar el Estado es con la comunicación, ayudarnos a acercarnos a la gente y no alejarnos. Que nos ayuden a encontrar mercados que están latentes. Nosotros no podemos porque nos cuesta mucho salir de tranquera para afuera. Somos relativamente buenos tranquera adentro, pero tranquera afuera somos malísimos, ahí si nos pueden ayudar.
El ganadero no niega que la Sociedad Rural pueda arrastrar una mala imagen. Pero se desmarca porque “son ideologías difíciles de superar”. Y pone ejemplos.
“Te digo: Cerramos la exportación de la carne vacuna, así la carne es barata para la gente y estamos todos contentos”. Pero al mismo tiempo digo, no planto más para que la yerba valga más para el colono. Entonces, bajas la carne para el consumidor, pero no bajas la yerba. Es ideológico porque son dos producciones agropecuarias. Pero a muchos les parece bien lo de la ganadería porque hace 20 millones de años, los primeros ganaderos eran terratenientes y quedó ahí como que siguen siendo. Hoy el 90 por ciento de los productores son pequeños y seguro que tienen menos ingresos que los de la yerba, pero así y todo seguimos siendo vistos como que no sé. Esto del cierre de exportaciones, es un tema ideológico, es tirar la bomba, ganar las elecciones y ya está.
¿Va a bajar el precio de la carne con el cierre de las exportaciones?
La inflación va a seguir, en la birome, en la carne, en la Coca, en todo va a seguir, no va a frenar nada esta medida. Para mí es ideológico, están buscando alguien con quien pelearse, yo creo que va por ahí. Si la actividad es cada vez menos rentable, vamos a ir reemplazándola por otra actividad. Al ir reemplazándola por otra actividad, vamos a tener cada vez menos producción de carne y va a aumentar el precio. Restringiendo el negocio ganadero, lo único que estamos haciendo es que la actividad sea menos rentable, que cada vez produzcamos menos carne y a la vez.
En Misiones el Estado se metió en el negocio de la carne a través del Frigorífico El Porvenir ¿qué impacto tiene eso?
No creo que el Estado tenga que generar un emprendimiento privado. Ideológicamente, lo privado es privado, el Estado es el Estado. Pero si, se está trabajando en conjunto para ver qué se puede hacer, para ayudarnos a nosotros, obviamente una vez que está, se trabaja. Pero ideológicamente me parece que el Estado debe ayudar al privado a crecer, pero si esto sirve…
¿Porque Misiones no logra meterse en el negocio de la exportación de la carne, cuál es la barrera?
Hay 19 frigoríficos en la provincia, no está ninguno habilitado para la exportación. Es cuestión de habilitar. Pero en este escenario, si no se puede exportar porque quién va a hacer una mega inversión, si no sabes si mañana te cierran las exportaciones. Si vos me preguntas a mí, me encantaría exportar, estar en los mejores restaurantes del mundo, vender la carne de Misiones, que es de pastizal natural, que cuida la biodiversidad, que además captura el carbono del efecto invernadero y regenera la tierra, me encantaría. Ahora vos me decís, ¿viajaste a Europa, a China a ofrecer?¿Qué vas a decir? Si no sé si dentro de tres días o la semana que viene me cierran las exportaciones, lo que menos voy a hacer es una inversión en el frigorífico. La verdad es que no hay nada pensado a largo plazo, eso lo sabemos todos. El problema es la política a largo plazo.
Navajas tenía 18 años cuando se tuvo que hacer cargo del negocio ganadero legado por su padre. Hoy tiene tres hijos que lo acompañan a la estancia y aman los paseos a caballo. “Soy joven, pero hace mucho ando dando vueltas, así que me siento cómodo. Ahora es intentar meter cosas nuevas, un poco impulsado por mí o la comisión, o por la Sociedad Rural misma, no estamos inventando nada”.
¿Qué le decís a un joven que quiere producir, qué quiere estar en la chacra, cómo alentarlo?
Lo que más nos cuesta es comercializar, yo le diría: “Abrí una página de ventas de Instagram, un Facebook, pedí ayuda a un amigo, a alguien que sepa de marketing. Lo que nos cuesta mucho es comercializar, producir, producimos. Además de sumarse a las asociaciones, de su pueblo, de la zona, necesitamos una mano, porque siempre somos pocos. El tema es acompañarnos de nosotros, porque somos poquitos, sacarse prejuicios, escucharse, no pelear.
La carne misionera siempre tuvo el mito de que no era buena…. ¿cómo está hoy?
Esto era así, porque en nuestros campos antes nos costaba mucho engordar un novillo. Nos llevaba tres o cuatros años, con respecto a provincias como Buenos Aires y Entre Ríos, que en 2 o 3 años tenían un animal espectacular. Hoy eso cambió, porque la alimentación es cada vez más accesible, entonces se puede alimentar de distinta manera a los animales, para terminarse más jóvenes, así que se solucionó eso. Después genéticamente hoy hay cruzas de calidad en toda la provincia, así que tenemos genéticamente las mismas razas que en el resto del país, así que hoy la carne de acá es igual a la de cualquier lado.
O sea, que ¿recomendás un asado de carne misionera?
En un comunicado las autoridades de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) fundamentan que por el aumento de costos el productor integrado de pollos se encuentra en una situación extrema y delicada.
El productor integrado de pollos es el que recibe los pollos BB en el día de su nacimiento y dentro de instalaciones propias los cría durante aproximadamente 46 a 50 días, para obtener un pollo de un peso promedio de unos 3 kg, antes del nacimiento del pollo hay un proceso de incubación de 21 días que se realiza en establecimientos de la empresa integradora que son los que intervienen en los dos extremos de la producción del pollo para su consumo.
El otro tramo productivo en donde interviene la empresa integradora, es en el proceso final o de faena, tareas que implican un día de labor, hasta poder despachar el pollo para su consumo.
Todo el proceso tarda aproximadamente 72 días, de los cuales en la etapa que requiere mayores cuidados (crianza) está en manos del productor integrado. Este periodo implica el 70% de todo el tiempo empleado en el proceso de obtención del pollo de consumo.
Haciendo un análisis se puede comentar que, en el periodo junio 2020 a junio 2021 el pollo vivo aumentó un 198%, mientras que el productor de Bs. As. tuvo un incremento de un 47,96% y el de Entre Ríos un 35,71%.
En cuanto al insumo de mayor incidencia en los costos de producción, que es el alimento balanceado, cuyos componentes más importantes son un 60% de maíz y un 20% de soja, solamente representan un 27,73% del valor de venta del pollo vivo, destacando que siempre se manifiesta que es el componente de los costos que más encarece el valor final del pollo.
De acuerdo a la Comisión de Avicultura de CRA, para dar una explicación de porque no se invierte en la renovación y/o ampliación de las instalaciones de cría, se lo debe atribuir directamente a que el productor constantemente es descapitalizado con el pago que se le otorga por la crianza de los pollos, los cuales en ciertas épocas del año (invierno) no alcanza para cubrir los costos de producción. Para la época invernal se gastan aproximadamente 0,3 lts. de gas por pollo, $12,56, más el sueldo de los empleados con cargas, es por pollo de $8,29, lo que sólo en estos dos ítems $20,85 (se recuerda que el precio por pollo cobrado es de $21), a estos costos hay que agregar los costos de combustibles, gastos administrativos y bancarios, energía eléctrica, repuestos para mantenimiento de instalaciones, mano de obra externa para efectuar estas reparaciones, mantenimiento de calles (materiales y máquinas) y gastos financieros.
El cobro se realiza a los 60 días de entregada la crianza, por lo que desde el momento que se produce el mayor gasto (el mayor consumo de gas se produce al principio de la crianza), hasta el momento que se recupera los mismos mediante cobro de crianza, pasan entre 90 a 110 días, que debe financiar el integrado en su mayor parte.
Después del pequeño detalle explicativo, se puede llegar a comprender, porque, aunque haya líneas de créditos blandas ningún productor las toma, simplemente porque no las puede pagar.
Por otra parte, no existe ningún contrato formal entre partes, que hagan al cumplimiento de obligaciones por ambas (empresa y productor integrado), lo cual hace a la inestabilidad de la relación. La empresa puede decidir no entregarle pollos al retirar la última crianza, mientras que el productor al tomar un crédito se obliga a su devolución, independientemente de que crie o no pollos, por supuesto garantizando la devolución del mismo hipotecando su propiedad.
Se destaca que hace más de un año que fue presentado en la Cámara de Diputados de la Nación un proyecto de Ley de integración, en la cual se establecían ciertas pautas a cumplir por ambas partes (Empresa y Productor Integrado), que le otorgaba ciertas seguridades al productor a fin de que pudiera tomar compromisos a futuro (solicitud de créditos). El diputado que tramitó la misma en primera instancia, cesó en su cargo a fines del año 2019.
El espíritu de la Ley de Integración tiene como fin último, definir para ambas partes, responsabilidades, incertidumbres, ganancias y también pérdidas, por las que pudiera estar atravesando la actividad en una situación coyuntural. Conclusión sería un incentivo para el desarrollo de la avicultura y no un freno.
Para tener una idea más acabada del porque la falta de inversiones, se debe comentar que la mayoría de los elementos empleados en la construcción de los galpones y su equipamiento interno, para cría de pollos parrilleros tienen su valoración en dólares, inclusive la chapa y el hierro empleado en la construcción de las estructuras, los cuales si tomamos el dólar oficial, tienen una inflación en ese tipo de cambio, paralela a la disparidad que va teniendo con el dólar extraoficial o comúnmente llamado dólar blue.
Es por todo esto, que sencillamente el productor integrado de pollos se encuentra en una situación extrema y delicada.
