El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) confirmó que entre enero y julio de 2025 las ventas de yerba mate —sumando mercado interno y exportaciones— alcanzaron 192,7 millones de kilos, lo que representa un crecimiento del 15,05% interanual frente al mismo período de 2024. El dato refleja no solo la fortaleza del consumo interno, sino también un salto significativo en las exportaciones, que crecieron un 34% interanual, consolidando a la yerba como un producto cada vez más competitivo en el plano internacional.

El informe oficial detalla que en los primeros siete meses del año los embarques al exterior sumaron 30.850.626 kilos, frente a los 23 millones de kilos del mismo lapso de 2024. Solo en julio, las exportaciones alcanzaron 6,56 millones de kilos, el volumen mensual más alto de los últimos cinco años.

El mercado interno, en tanto, registró envíos de molinos por 161,87 millones de kilos en el período enero-julio, con un incremento del 12% interanual. Durante julio, la salida al consumo local fue de 23,59 millones de kilos, cifra apenas inferior a la del mismo mes de 2024, lo que muestra cierta estabilidad en el consumo doméstico pese al contexto económico.

El movimiento de yerba mate a “salida de molino” es considerado el mejor indicador del comportamiento en góndola, ya que refleja el volumen destinado a mayoristas, supermercados y centros de distribución.

Cosecha: más de 639 millones de kilos de hoja verde

La zafra 2025 muestra un ingreso acumulado de 639,9 millones de kilos de hoja verde a secaderos entre enero y julio, según las declaraciones juradas de los operadores ante el INYM. La cifra, aunque inferior al récord de 739,8 millones registrado en el mismo período de 2024, se mantiene en niveles elevados y garantiza la materia prima para abastecer la demanda interna y externa.

Julio fue el mes de mayor actividad, con 190 millones de kilos de hoja verde procesados, en plena “zafra gruesa” (abril-septiembre). El calendario productivo establece además un período de suspensión de cosecha en octubre y noviembre, y la “zafriña” de verano en los meses de diciembre a marzo.

En el mercado interno, los envases de medio kilo continúan liderando las preferencias, representando el 54,52% de las ventas. Les siguen los paquetes de un kilo, con el 38,89%, mientras que los formatos de dos kilos, cuarto kilo y otros concentran apenas un 3% del total. El rubro “sin estampillas” —que incluye soluble y saquitos— explica el 3,64% restante.

De acuerdo con la serie histórica, los envases de ½ kilo y 1 kilo concentran más del 93% de las ventas, lo que muestra una fuerte fidelidad del consumidor a los formatos tradicionales.

El incremento de las exportaciones es interpretado en el sector como un signo alentador de recuperación de mercados externos estratégicos, en un año marcado por la necesidad de generar divisas. El crecimiento del 34% en los embarques se atribuye a una combinación de mayor competitividad de precios y diversificación de destinos.

En el plano local, el consumo sostenido refleja la resiliencia de la yerba mate como producto de base cultural, incluso en un escenario de ajuste del gasto de los hogares. La estabilidad en torno a los 23 millones de kilos mensuales vendidos en góndola muestra que el mate se mantiene como un hábito de consumo prioritario para los argentinos.

Con una proyección de superar los 320 millones de kilos de yerba mate elaborada en 2025, el sector enfrenta el desafío de equilibrar la expansión exportadora con la preservación de precios internos accesibles. Al mismo tiempo, la evolución del clima en los próximos meses será clave para definir el cierre de la cosecha gruesa y el volumen final de materia prima disponible.

El INYM continuará monitoreando la evolución de las ventas y la zafra, en un contexto donde la yerba mate no solo se afianza como motor económico regional —particularmente en Misiones y Corrientes—, sino también como embajadora de la cultura argentina en el mundo.